北堀江に2021年11月1日オープンした
『肉割烹 ASATSUYU』さん🔥
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友達が行きたい~というので
またまた伺ってきましたよ~。

扉を開けると山に登るイメージの
階段がわくわく感を演出します。
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カウンター8席だけのラグジュアリーな空間です。
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カウンターの中の厨房には"囲炉裏"が
設置されてて炭火で火入れしたお料理が
供されます。
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見てるだけでも楽しい~ヾ(≧∇≦*)〃
再訪してもこのシステムは楽しいわ~。

こちらは​牛・豚・鶏などの普段よくいただく
お肉の他に熊・鹿・イノシシなど季節によって
いろんなお肉が楽しめるお店です。
以前も珍しいお肉を食べて楽しかった~。

コースは二部制で
<一部>18:00~20:30
<二部>21:00~23:30
になります。
早めの時間は人気でいっぱいだそうで
全然空いてなかったのであたしたちは
21時からの二部で。
さすがに普通の方は終電とかやばくなるので
席は空いてました。

さあ、今日も、楽しいASATSUYU劇場の始まりです。

【おまかせコース】12,000円 (税込)

それと
【シャンパーニュ】でかんぱーい。
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ん~~~~~(≧ω≦)
こういう雰囲気でいただくシャンパーニュは
最高✨
おいし~~~!

・すっぽんのスープ
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イタリア産トリュフを削りかけて
旨味がた~っぷりヾ(≧∇≦*)〃

・熊本阿蘇牧場 馬刺し
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きれいでやわらかな馬刺しです。
少し炭で炙っていただきます。
サンマイバラで馬肉を燻製したものを
上からぱらり。
そのままもおいしいけど香り高くて
おいしさ増し増し!

・ダチョウのスモークユッケ
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燻製された煙が閉じ込められたガラスの
器を開けるとダチョウの上には豪華にも
キャビアやうずらの卵🥚
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混ぜ合わせて頂くといろんなおいしさが
味覚を攻めます。
ダチョウおいし~~ヾ(≧∇≦*)〃
これヘルシーでいいんですよね~。

・サーロインのしゃぶしゃぶ
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大きなお肉の塊を見せてくれます。
正直これこのまま焼いてがつがつ食べたい(*´﹃`*)
でも、薄くカットしてサイフォンでとっただしを
回しかけてレアでいただきます。
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お肉にほのかに火が入った感じでレアで
柔らかくてたまら~~~~ん!!
ん~~~~~(≧ω≦)
そのだしも器に入れて出してくれます。
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これもおいしいわ~。

・鴨ネギバーガー
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鴨肉自体がおいしいからツボに入る~。
ハンバーガーはプチサイズなので
ぺろっといけちゃう😋

・ラム肉のジンギスカン
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あたし羊ってちょっと苦手なんですよね(;^ω^)
あの臭みが嫌で・・・。
でも、ここのは全然臭みがなくて安心して
食べられる。
広島の羊だそうでいろいろ海外のと違うのかもね~。
ハラミと肩ロースをトマト塩で頂きます。
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トマト塩がまた合うのよ~。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

・イベリコ豚の生ハム
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カットしたてを目の前へ。
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脂がじゅわっと甘くて溶けるわ~。

・イベリコ豚のつくね
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黄身のソースをとろりとかけていただきます。
これもうまぁ~。

・鹿児島産地鶏
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香ばしく炭火で焼かれててうま味が濃いのでやられる!!
ポンズで頂きますがさっぱりしてるのに旨味が
前面へ出てておいしすぎ!

・蝦夷鹿の赤ワインソース 筍添え
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筍の春の息吹が鹿に移ってて大人なおいしさ~。

・牡丹鍋のしゃぶしゃぶ
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お野菜もいろんな種類があってヘルシー。
うるい、原木なめこ、ワイルドクレソン、ツルナなどと
いただきます。
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ロースとバラの食べ比べです。
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これがまた全然臭くなくておいしいの!!
どんぐりやくるみなどが入ったたれにつけて
いただくと山の野趣あふれる旨味に悶絶!
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・黒毛和牛のいちぼと生姜のご飯
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なんて贅沢な!!
こんなんおいしくないわけない!!
生姜の風味と山椒が効いててこちらも大人!
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肉のうまみに嬉しくなる~~ヾ(≧∇≦*)〃

・焼き芋とピスタチオのアイス
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焼き芋はアルミホイルに包まれて
ず~っと囲炉裏の中で包み焼きされてたの。
ゆっくりゆっくり火が入っててあまぁぁぁい💘
ピスタチオのアイスも濃厚でデザートまで
文句なし!
すごすぎる~~~~!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

前もよかったけど今回は前より好み~。
ジビエ料理ってあんまり好きでないけど
ここはクセがなくていけるんですよね~。
その技術に感服。

前もそうだったんですが、この日食べた
お肉たちが小さな人形で勢ぞろい。
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これって楽しいんですけどなんか複雑~(;^ω^)

今は普通の時間はかなり先まで予約は
いっぱいだそう。
気になる方は早めに予約してね~🎉

インスタもやってます。
フォローしてくれたら小躍りします♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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