2026年2月1日奈良の富雄にオープンした
『Aperçu（アペルシュ）』 さん👩🏻‍🍳

北海道のワイナリーレストランから始まり
永井シェフの地元・奈良で
イノベーティブレストランとして
オープンしました🌈

コンセプトは
「探究する邂逅(かいこう)」
料理を単なる提供するのではなく
「洞察の結果として生まれる表現」
と捉え、静けさと余白に満ちた空間で、
お客様が自分自身の感覚と向き合う時間を
設計します
と難しいことを書かれてますが
とにかく味だけでなく店内も
外観もいろいろ感動するお店になってます✨

入店する時から
うわ～💕
ってなりますよ～🙌

平日ランチ限定のコースをいただきました
【邂逅の前触れ】7,700円（税込）

それとまずはかんぱ～い🥂
【スパークリングワイン】2,200円

おいしいワインでお料理とも合う～😋

そして、アミューズは
フォアグラとあんこの最中で
え？合うの？
って思ったのに不思議においしいの✨

袋に入って鹿の模様のたたみに
乗ってる見せ方も楽しい🦌

フランが入った器の上にはグリッシーニが
ソースを回しかけていただいたら
また複雑でおいし～🤩


やっば！王道ではない革新的な味わいに
う～っとり

真っ黒のお料理はもんごういかには
セロリや柑橘が使われててこれも斬新！

菜の花のソースが春の清冽な風味を
醸しだしてまた悶絶🦑

舌平目とホタテのムースにもいろんな
野菜が添えられてたりして旨味の
組み立てが楽しいわ～😋

それに合わせたここだけにしかない
日本酒もいただきました
【余白】1,500円

めちゃめちゃ軽くて淡白な魚料理の
邪魔をしない繊細な日本酒です
上品でおいし～🍶

そして、メインは豚ですが、
脂がしつこくなくてきめ細かな肉質が
絶妙🤤

旨味がじゅわっとたまらーん🙌

スイーツはブリュレのようなの
ですが、柑橘の風味があってさわやかで
これもやられる～🍊

うま～い👯

そして、小菓子と珈琲でしめ☕
これもおいしかった

細かなメニューがないからざっくりだけど
全体的に変化球でめちゃめちゃよかったわ～🙌
ホスピタリティも素晴らしいし、
奈良もいいお店ほんっと増えたなー✨

これにサービス料がかかるけどそれでも
満足感高い素敵なお店です👑
そのうち奈良のミシュランに載るんじゃない？🥇

気になったら保存して見返してね👀

🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹

Aperçu
（アペルシュ）
@apercu_restaurant
📍奈良市三碓1-8-7
☎0742-94-3733
🌞11:45～15:00（L.O. 料理12:45）
🌙18:00～21:30（L.O. 料理19:00）
🎌不定休

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インスタもやってます。
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おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！

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