元町から西へ5分くらいのところにある
『Fusible(フュージブル)』さん🧑🏻‍🍳
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んもう、ぜ~~~~~~んぜん
予約が取れない予約困難店💦
ひ~~~~(ノД`)・゜・。
ところが、食通さんがランチ貸切会を
するということで知れっと混ぜて参加させて
いただきました🙌
ありがとうございます👯‍♂️
みんないいとこばっかり行ってる方の
集まりで京都のミシュランシェフも
そのメンバーに入ってるくらいなので
会自体が上品。
がつがつしてなくてゆ~ったり
品よく楽しめていいわ~~~~~。

お店の雰囲気もど真ん中で
しゅっとしたカウンターがカッコイイ。
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お料理はコース1本だけです。
それに
ノンアルペアリング
ミックスペアリング
ワインペアリング
が付きますがワインペアリングを
つけてもらって全部で15,500円(税込)

どのペアリングでも同じお値段でした。

その日のお料理はこちら。

✅Bonito
シイタケ/海ブドウ
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いわゆるかつおです。
見た目も美しく質が高~い✨
かつおの旨味が前に出てて海ブドウの
食感が楽しすぎる🙌

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✅パン
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ほんのりあたたかくておいし~。
これあかん。
食べすぎちゃうやん🐽

✅Flamiche
サーモン/サワークリーム
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サーモンはふっくらシンプルにおいしくて
キッシュのようなフラミッシュが
さくさくふわっとおいし~😋

スパークリングなんですが、缶っていうのが
斬新でおもしろい🥂
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✅Navarin
レンズ豆/ヴァドゥーヴァン/ホウレン草
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うひゃ~~~、羊だめだって言うたのに
羊や~~~ん(ノД`)・゜・。
って思ったらあたしだけ豚にしてくれてた🐖
それでもソースにその旨味が入ってるので
ところどころ羊が顔出しますが旨味が
濃いからいけますよ~😋
豚がやわらか~~くてたまら~ん。

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✅Mackerel
秋ナス/トマト/ジャガイモ
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今度はなんとサバ!
しかもいつも食べてる感じでなく
ドレスアップされててめっちゃ
上品✨
わ~~、普通に焼いたのも好きだけど
こんな風になるなんて素敵すぎる🤩

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✅Pigeon
フォアグラ/キャベツ/軽やかなマデラソース
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くせがありそうなのにこれも
びっくりするくらいおいしい🤤
見て!
この美しい赤とピンクのグラデーション!
鳩ってあんまり好きでなかったけど
これはおいしいわ~~~🤤
肉がやわらか~~~くてたまんない💓

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✅Fig cake
ラムレーズンのアイス
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きゃ~~~~、スイーツまで素敵✨
イチジクの甘みが強くて
ラムレーズンと合う合う~。

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✅フィナンシェ
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アプリコットのソースがかかってて
これがまたおいしいの👑
バターの風味が濃厚でツボる~~~🏺

コーヒーもコクがあっておいし~😋
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このお料理たちにそれぞれ合う
ワインがどんどん出てきてどれも
めっちゃ合う!
なかなか面白いマリアージュになってて
これは余計おいしくてやられちゃう🤪
ワインのペアリングってお願いしてたけど
弱いあたしは結局途中でノンアルに
してもらったけどノンアルもおいしくて
お料理と合いました💕

なるほどこれはすごいわ~。
シェフもお話上手でいろいろ楽しめたし
勉強にもなりました。
今度はいつ行けるかわかんないけど
また貸切して呼んでくれないかなぁ。。。と
お星さまに願っとこ🌟

🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹

Fusible
@restaurant.le.progres
📍神戸市中央区北長狭通5-1-13
  ベルビ山手元町 1F
☎050-3204-3196
[木・金]
18:00~23:00
[土・日]
12:00~15:00
18:00~23:00
🎌月~水

🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹

インスタもやってます。
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おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!