北新地にある
『髙橋謙太郎』さん🦪
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ここは予約超困難店。
以前友達と3人がかりでネット予約で
取って初めて伺っておいしすぎて感激!!
あたしにとってはそうそう簡単に行ける
お値段でもないんですが、それでも、
予約超困難でもリピートしたくなる
お店です。

今回も3人がかりで予約時間にパソコンに
張り付いてなんとか枠を取って伺って
きましたよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

いつも楽しくて素敵なキャラクターの
高橋さんがお待ちかね💗
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【おまかせコース(つまみと握り)】⁡25,000円 (税込)

まずは日本酒のスパークリングの
おすすめのをいただきました🍶
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黒龍の入ったばかりの日本酒の
スパークリングで甘くなくて
ここのはきりっとしておいし~💞

他にもおすすめのをちょこちょこいただいて
お酒込みで30,000円だったけど
これがめっちゃ安い~~~~!!
って思える内容✨

✅シラスのメレンゲ
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ぷくぷくとしたメレンゲにはたっぷり
しらすが入ってて下には昆布でだしを
取っただけの汁が入ってます。
これが繊細でじわじわくる~。
いきなりやばい!!

✅帆立
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薄くカットされた帆立のお寿司です。
薄いだけにいつもの食感でなくシャキッと
してたりむちっとしてたり楽しい~ヾ(≧∇≦*)〃

・春キャベツとガリ
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箸休めですが、これもくせになるおいしさ。

✅桜餅に見立てた鯛の子
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なんてかわいいの!
本当に桜餅みたい。
桜の風味はこれでしっかりついてるので
葉っぱを外して食べると鯛の子の
ほろほろがたまら~~ん!
しかも噛む時にふぁっと桜の香り。
これも素晴らしい!!!

✅春子
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鯛の子供を春子というそうです。
これもおいしすぎ!!

✅真鯛
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上品で淡白なうま味にきゅん💞

✅あん肝
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なんとあん肝とお米を炒ったの?を
海苔で巻いてそれを手渡ししてくれます。
食べるとばりっと香ばしい海苔の香り。
そして、くせがあるはずのあん肝が
旨味だけ残してめっちゃやばい大人なおいしさ!
さすが!!
すごすぎる!

✅さくらます
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この日の一番高い食材だそう。
いいのを入れすぎた~とおっしゃってましたが
なるほどすんごい質がいい!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

✅筍と赤貝
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海苔のソースをつけていただきます。
これも大人なおいしさですね~。
日本酒がすすむ~!

✅漬け
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醤油の風味がとがってなくてまぐろを
1ランクも2ランクも風味豊かにして
楽しませてくれます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

✅まぐろのカマ先
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え?
こんなん食べれるの?
嬉しすぎる~~~!!
って食べた途端口の中から消えた・・・
なにこれ?
脂すごい!
とろんってほんと一瞬で消えたよ~~~(ノД`)・゜・。
儚いーーーーー(ノД`)・゜・。

✅稚鮎
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ぴちぴちの稚鮎を見せていただきました。
元気いっぱいです。
命を大事にいただきます。
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うど、ふき、三つ葉と一緒に
いただくと苦味と野菜の爽やかな
風味苦味が一緒になって旨味に
深みが出る~。
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ん~~~~~(≧ω≦)

✅アオリイカ
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もちっとしてて甘いなぁぁ。
ねちねちしてなくておいしいな~。

✅いんげん 蛍烏賊 ごま
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いんげんはめちゃめちゃ甘い。
あたしが今まで食べてたいんげんは
なんだったんだろう・・・くらい甘い。
そしてごまがめちゃ香ばしくて
絶妙やん!!
蛍烏賊の滋味あふれる味わいがこれまた
絶妙!!

✅コハダ
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は~~~、これもおいしすぎ!
コハダに思えないおいしさ!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

✅白魚
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これをお寿司にしてるのもすごい!!
ふわっと握られててお寿司と思えない
ふんわり感!
これもやば~~~い!

【庭のうぐいす】
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フルーティーできれがあるけどうま口💞
きれいな香味がお寿司と合う~。

✅金目
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✅はまぐり
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✅わかめのお味噌汁
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わかめをきれいに掃除してお味噌汁に
してます。
わかめのスムージーみたいになってて
風味が濃い!
そして、きれいなんです。
うわぁぁぁ。
これもすごいなぁ。

✅太巻
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小食のあたしは最初からシャリコマで
お願いしてましたが、やっぱり
お腹がいっぱいになってきて
もっと控えめにしてもらったら
太巻きがすごくスマートだった(ノД`)・゜・。
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✅ネギトロ
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追加はみんなそこそこしてたので
あたしも頑張ってネギトロだけお願いしました。
ああ・・・やっぱりめちゃうま!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

✅デザート
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✅ハーブティー
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んもう、最初からなんじゃこりゃ
なんじゃこりゃ
っていちいち叫びだしそうなおいしさ🤤
基本肉星人ですが、こんなにおいしい
お寿司だと鼻血噴きそうに興奮する(* ̄ii ̄)

あたし肉星人なんですよ。
肉が好き。
お寿司も好きだけど変なお寿司のとこだと
変な魚臭さが嫌でやっぱ肉がいいかな~って
思っちゃうんです。

ところがここのはどのお魚も変なくせがなくて
おいしいとこだけ引っ張り出されてるから
めちゃめちゃ好き。
お寿司屋さんの中では1番2番で好き💞

それぞれに施された細かな技もすごいし
ほろりと口の中でほどける握り具合も
最高!

そして、相変わらずのユーモアあふれる
お客さんとの掛け合いに、気遣うことなく
ゆったりまったりリラックスして
お寿司をいただくことができます。

高級寿司のお店って態度を変えるところや
常連さんにだけ愛想がいいところも
ありますが、ここは誰にでもアットホームで
小さい声でしゃべってることも
拾ってくれて相手してくださったりと
接客も超一流✨
ここがなんでミシュラン取ってないのか
不思議で仕方ない🥇
あの店やこの店より全然すごいのに。。。

ほんまここは大好きすぎる!!
そんなに行けるお店ではないけど
頑張ってまた貯金していくぞ~~!!
これは予約困難も納得!

激激激激激ウマでした🤤


インスタもやってます。
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めっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また行きます!!