北浜にある
『SINAE』さん👑

こちらも今年ミシュラン1つ星に選出された
お店です🥇
店名は
“シンプル、ナチュラル、エッセンス”
の頭文字を取ってます🏠

そして、後で知ったんですが、こちらの
大東シェフは、アランデュカスにいたり
近くのエッサンシエルにもいらっしゃった
シェフでした👑
エッサンシエルさんにまた行きたいな～と
思ってたら閉店されて残念に思ってたら
さらに素敵になってここにオープン
されてたなんて！！
見つけてよかった～～🙌

お店は2Fがウェイティングルーム
3Fがお店だったみたいです

まずはウェイティングルームで
食前酒🍷

これがふわっとおいしい
イントロダクション😋

わくわくしながら3Fのテーブル席へ
前はオープンキッチンだったけど
今度はそうじゃないんですね～


いただいたのは
【ランチコース】13,200円（税込）
【グラスシャンパーニュ】2,000円

✅発酵苺のガスパチョ

この少しずつちょこちょこ出てくるタイプは
和食でもテンション上がるけど
フレンチでこれはめちゃ好き💕
甘くてくせがなくておいしい～🍓

✅タピオカ　生海苔

キューブ型のかわいいお料理は
タピオカのむちむち感の絶妙に表現されてて
生海苔と合う合うー💖

✅碓井豌豆　鳥貝　甘海老　カイエフレ

いろんな旨味が重なり合ってどれが
主役がわからないけどどれも主役で悶絶🤩
これもすご～～～い🙌

✅花ズッキーニ　桜鱒　キャビア

花ズッキーニの中には桜鱒が詰め込まれてて
オドロキと興奮の味わい🤤
なにこれーーーーヾ(≧∇≦*)〃

✅パン


✅ホエイ　春野菜　ハーブ

これもただのサラダかと思ってたら
ホエイやハーブの風味でめちゃ複雑💕
これも好き。

✅グリーンアスパラガス　蕗の薹　ロックフォール

めちゃめちゃ瑞々しい～✨
アスパラもめっちゃおいしいけど
蕗の薹の風味もたまらーん🤤

✅40日熟成牛　滋賀サカエヤ　アンディーヴ　柑橘

そして、やっぱりメインの熟成牛🐮
滋賀のサカエヤさんってわざわざ行ったことの
あるお店でここのお肉がすごいの✨
そこのがここで出てくるなんて
あたし的には嬉しすぎるサプライズ😍
旨味がじゅわぁぁぁぁっと口いっぱいに
広がってやば～い🤤
ウマ━━━d(≧∀≦)b━━━イ!!!!

✅リュバーヴ　苺　ヴァシュラン仕立て

苺の甘酸っぱさとメレンゲのさくさく、
リュバーヴの酸味のアクセントに
やられるわ～🤩
これもうまぁぁぁい💕

ドリンクは豆や茶葉、ハーブが
でてきてこれも楽しい👯

✅コーヒー

すっきりほどよいコクがいい。

✅ショコラ2種

小菓子もめちゃうまで
あますところなく悶絶の内容でした✨

前よりもっともっとおいしくなって
ミシュランも当然のお店でした👑
おめでとうございました👏

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SINAE
@sinae6556
📍大阪市中央区伏見町2-4-12
☎06-6201-6556
［火・水・木・土］
🌙17:30～19:00
［金・日］
🌞12:00～12:30
🌙17:30～19:00
🎌月・第2・第4日曜日

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