烏丸から北西へ
10分くらいのところに
2023年1月7日オープンの
『料理屋しま』さん🥢

京都在住の”ど食通”さんがオープンして
直ぐに行かれたそうで
めちゃおいしかったから
と貸切会に誘ってくれました🙌

お店はカウンターだけの8席ほど？

しゅっとした感じが京都の新鋭の和食って
感じでいいですね～(●´ω｀●)

コースは11,000円（税込）
京都のこういうお店だからこのお値段は
お得すぎます。
お酒で取るタイプかな？と思ったら
お酒もめちゃ安い！！
しかも、珍しいのがちょいちょい
出てきて幸せすぎました～～～🙌

まず、あたしはスパークリングから。

これ800円ぐらいだったと思う。
安すぎてやばい🤩
すっきり最初に嬉しいね～。

お料理の前に質のいい食材を
見せてくれます。

これも楽しい～👯

☑天使の海老と海老芋白味噌仕立て

見て！！
このぶりんぶりんの海老！！🦐
なんて素敵なビジュアル！
それだけでなく海老芋が今まで食べた
海老芋がなんだったのって言うくらい
ほくほく激うま！！
やば～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

☑鮃の昆布締め 炙り雲子と雲丹添え

これも食材だけでうひー－－－ってなるのに
それが質の高い美しいお料理に！
もちろん言うことなしのおいしさ！！
高級な痛風丼やんヾ(≧∇≦*)〃

ここで珍しい日本酒あるていうから
飲みたくなるやん(ノД`)・゜・。

伯楽星の本気で珍しいやつなので1,700円。
それでもこのお値段。
いや、そこはもっと取ろうよ💦
でも、嬉しいです。
甘くてはかない旨味にう～っとり。
はぁぁぁ・・・幸せ。

☑真魚鰹と大根、柚子のお椀

真魚鰹は当然おいしいけど旨味を吸った
大根がえげつなくおいしい٩(๑>∀<๑)۶
なんだこりゃ！！
柚子がふわっと香ってじたばたしてしまう～～～ヾ(≧∇≦*)〃

☑御造里　本鮪、本日のおすすめ

でたー－－－！！
なんて素敵な本鮪！
そのままかぶりつきたいところをぐっと
こらえてこんなきれいになったよ～。

7日間熟成させた炙り鰆もめちゃめちゃ
おいしい～🐟
え？魚ってこんなにおいしかったの？？
添えてある自家製佃煮海苔とかつけると
また違ったうま味で楽しすぎヾ(≧∇≦*)〃

☑千葉県金目鋼焼き、かりかり牛蒡

金目鯛はふっくらと焼かれててこれも
おいしいけど牛蒡が主役を食おうか
くらいのおいしさ！
かりっかり加減が最高！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

☑真蛸と蓮根 酢味噌がけ
☑玉葱じゃこ揚げ
☑菜の花昆布締め　唐墨がけ
☑つぶ貝オイル潰け
☑宮津 鹿のロースト 赤ワインとバルサミコソース

これもひとつのお皿に乗ってきてるけど
ひとつひとつが主役ばりのおいしさと
手の掛けよう。
玉葱のじゃこ揚げもずっとざくざく
噛んでたかった🧅
鹿の火入れも最高で素晴らしい。

☑北寄貝と生ワカメのしゃぶしゃぶ


生わかめってなんてことないはずなのに
わかめの概念を覆すぷりぷりざくざくで
おいしすぎ～～～😭😭😭
北寄貝がぶりんぶりんでやばすぎる！

新政

珍しいのがまだありますよ～って
見せられたらそれもくださーい！
ってなるやん🤣

旨口のしっかりした新政でこれも
めっちゃおいしいやん🙌
あかー－－－ん、酔う酔う～ヾ(＠∇＠*)〃

☑長崎県白甘鯛　乳化出汁

この甘鯛も丁寧に丁寧に鱗を立てて
ばりっ！ザクっとした食感が最高👑
そこに出汁がとろり～とまとわりついて
ため息しかでない！

☑肉じゃが?

肉じゃがは、「はてな」が付くような
見た目肉じゃがと思えないのにちゃんと
肉じゃが🥔

不思議な味わいですが、これもおいしいの！
ん～～～～～（≧ω≦）

☑北海道産帆立のクリームコロッケ

こちらも分解したようなクリームコロッケです。
通常のクリームコロッケだと
その食材の食感を楽しんでもらいにくいので
分解して再構築。
安もんのクリームコロッケでも大好きな
あたしは極上のクリームコロッケに
悶絶しかないよ～。

☑トロタク

手渡しでいただきます。

これも間違いないでしょう～～～～。
おいしすぎでしょ～～～～(ノД`)・゜・。
泣けてくるでしょ～～～～！

☑香住の紅ズワイ蟹 土鍋ご飯

まだこんなすごいのくるのか！！
たくさんの蟹身が入った贅沢すぎる
土鍋ご飯。

腹パンパンパンパンなので少しだけで
いただいたけどお腹が破裂しても
食べればよかった～と思っちゃう
めちゃうま土鍋ご飯。

蟹の旨味が最高やん。
でも、それだけでなく、最後は
出汁をかけてさらさら～っと。

ああ・・・至福。。。❤

☑蜆汁

これも滋味あふれる味わい。
ほっとします。

☑温かい黒糖わらび餅
☑自家製カタラーナ

わらび餅は丁寧に店主さんが
ぐりぐり練って練りたてを
出してくれるから温かい💓
温かいからいつも以上に美味しいよ～。
そして、カタラーナは逆に冷たくて
温度のコントラストも楽しいね～。

このメニューだけ見てもこの値段
おかしいやろ？ってつっこみたくなる
内容！
もちろんどれもえげつなく質がいい！
奢侈見てわかるようにすべてが
すごいの！
すべてが完璧なの！
すべてがびっくりなの！！
あたし和食ってあんまりテンション
上がらないけどここのは度肝抜かれた！
すごいよ！！
すごいの！！
絶対行って！
まぢ行って！
後悔絶対しないから🤤🤤🤤
次ミシュランじゃない？

🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹

料理屋 しま
📍京都市中京区小川通六角下ル元本能寺町387-1
☎080-2733-8351
🕑18:00～22:00
🎌不定休

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インスタもやってます。
フォローしてくれたら変顔します🎶
https://www.instagram.com/samemoon917/

めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！