京福嵐山本線の嵐山駅から南へすぐの住宅街に
こっそりある嵐山MITATEさん。
3年半ほど前、オープンしてすぐくらいに
伺ったっきりになってたお店です。
こちらは、京野菜や厳選された食材を使用し、
京料理とフレンチが融合した和フレンチの
見た目も演出も素敵なお料理がいただける
お店です。
「温故知新」をテーマに構成されてるそうで、
お料理の一つ一つに驚き、悶絶し、幸せに
なっちゃうんですよ～。
友達がちょっと前に行ってすごく気に入った
そうで、また行くから行こうと誘われて行って
きました。
予約がなかなか取れなかったそうで、予約の
電話をしたのは11月初旬。
予約できたのは12月中頃・・・(^_^;)
大人気ですね～。
今回は3人で伺ったので、2Fの個室に
案内していただきました。
個室は12月はクリスマス仕様になってます。
部屋には和のツボやオブジェが、やっぱり
クリスマスっぽく飾られてるのが
おもしろい。
テーブルセッティングが赤い布を
リボン状にしててとてもかわいい！
さて、今回のランチは
■ランチコース【5250円コース】のにしたようです。
まずはかんぱーい♪
★シャンパーニュ 1200円。
やっぱフレンチは泡で始めるのが
いいですね～。
酸味がしっかりめで上品でおいしいわ～(●´ω｀●)
これ大好き～♪
友達は途中白ワインとか飲んでたけど
あたしはこれお代わりしちゃいました♪
★瓢箪から美山卵の贈り物。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これ、初めに行った時も出たやつ！
これは嬉しい！ヾ(≧∇≦*)〃
おいしかったもん！
フォアグラプリンです。
枡に入った卵の殻に入ってます。
四角い穴の開いたお皿に枡を置き、ひょうたんから
そそがれてるような絵になります。
それはお皿にひょうたんが6つ描かれてて
お客様の無病息災を願ってだそうです。
枡を持ってくることで、益々繁栄ですね～。
ああ、これ変わってないのね～。
なんか嬉しい♪
そして、やっぱりこれが激旨！！
堀川ゴボウのムースとフォアグラがめちゃめちゃ
合っててたまんない！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦))))9"
これこれこれこれ！
懐かしいヾ(≧∇≦*)〃
★本日の造り 三種の余韻。
きゃ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
今度はファンシーな本のような箱に
お造りが三つ。
これもクリスマス仕様でかわいすぎる！！
しかもそれぞれに変化球のソースがかかってて
これもおいしいのなんのって！(๑˃̵ᴗ˂̵)
シマアジには奈良漬けとバルサミコのソース、
平目は昆布締めされててオリーブオイルと
キャビアが、本マグロには金山寺とわさび、
胡麻と橙の風味をプラス！
ん～～～～～（≧ω≦）
なんでこんなにどれもこれもおもしろくて
おいしいの！？
シェフ天才！！
ただの造りを素晴らしいお料理に1度も
2度も3度も進化させてくれてます。
★八寸 雪うさぎの合図で始まる音楽祭の開演。
音楽祭の開演と銘打ってるだけにお皿の
上にはいろんな味の音符が舞ってます。
左下の雪うさぎの折り紙には八寸のメニューが
印刷されてるという芸の細かさ！
かわいすぎる！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
・鴨ロースとイチジク オレンジのソース。
鴨とイチヂクが合わないわけないよね～！
きめ細かな肉質～。
旨味がぎゅっと詰まってて、それに
イチジクやオレンジソースが加わると
旨味に深みが倍増！
ｷｭ━.+ﾟ*(оﾟдﾟо)*ﾟ+.━ﾝ☆
・天使の海老と生ハムのムース ジェノベーゼソース。
ジェノベーゼソースでさっぱりと
風味が海老と一緒になるとたまんない！
生ハムのムースがなめらか～に旨みを
主張します♪
・ほうれん草のガトーとカダイフ 南瓜のソース。
ああ・・・
ガトーというのがわかる！
ほんっと甘い！
カダイフの食感がアクセント。
・安納芋のモンブランとツナリエットのグジェール フランボワーズソース。
これもかわいらしい～。
見た目もお味もステキすぎます♡
ほんっと音楽を奏でるように、いろんな
旨味が重なりあって幸せになるよ～(●´ω｀●)
★天使の海老とカリフラワーのフラン 赤く煌めく愛の星。
きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんなん、これ？？
かわいすぎる！！
細か～～～～く、クリスマスツリーみたいに
飾られてる！
なんて繊細な！
赤いのは赤ワインで作られてます。
カリフラワーのフランがなめらか～で
上品な旨味がふわんと口の中で溶けだします。
海老の風味もぐっと入ってて濃厚！！
ふぁぁぁぁぁ・・・
旨味があっちからもこっちから攻めてくるやん！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
悶絶！！
★ぶり大根 燻製三種 西京味噌のエスプーマ。
きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またなんて美しい！！
ママがサンタにキスをしたって名前がついてて、
ちゃんとキスマークが描かれてます。
かわい～！
蓋を取った器の中にはぶり大根！
がっつり和食なのに、ふわっと燻製の
香りがあったりして楽しい！
なんとここにはフォアグラも入ってます！
大根とフォアグラも合うようにバルサミコが
使用されてておいしいのなんのって！
うまっ！！
うっまっ！！
スモークサーモンはその燻製香がとても
ステキで、食欲増し増し！
身はふ～っくらとしてて
お酒とも合う~❤
ん～～～～～（≧ω≦）
くんたまもついてますが、これもびっくり
するくらい上品な香りでやられる！
シェフ天才！！
これ日本酒ほしくなっちゃうな(*´ڡ`●)
★MITATEサンタからの贈り物 香住産ズワイガニの小鍋。
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
またなんてかわいいの！？
サンタさんがプレゼントを持ってやってきた
かのようなビジュアル！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
そのプレゼントをハサミでカットすると
びっくりするような香りが鼻をくすぐります。
中には蟹！
その香りが鮮烈で、まず、香りにやられる！
蟹鍋が凝縮されたような感じなんですが、
蟹鍋より複雑な旨味が絡みあって、
蟹もおいしいけどスープの旨味がすごい！
あかーーーーーーーーーーーーーーん！！
おいしすぎる！！
恍惚。。。♡
ため息が出るね。。。
そして、次は土鍋で炊いたご飯を見せて
くれました。
ああ・・・
なんていい香り・・・
甘い香りと香ばしい香りが混ざりあって、
なんともたまらない・・・。
日本人に生まれてよかったね～(ノД`)・゜・。
ちゃんとおこげも入れて入れてくれます。
★京都丹波産夢ごこち羽釜炊き白ご飯。
ご飯だけでも甘くてパクパクいけちゃう！
おこげが香ばしい～(●´ω｀●)
でも、これには
★ご飯のお供シェフセレクションもついてるよ～。
柴漬けやちりめん山椒と茎わさび。
どれもこれもご飯がすすむ！！
★赤だし。
うぁ～・・・・
いいだし出てる・・・
どこの高級割烹ですか？ってお味。
フレンチってことを忘れちゃう。
これもご飯がすすむ・・・。
お腹いっぱいだけどお代わりしたくなる・・・。
★チョコレートプディング カシスホワイトチョコ
バニラアイス 抹茶ティラミスのエスプーマ
バーテンダーの魔法をかけて。
「バーテンダーの魔法をかけて」
と有るように、目の前でカクテルを作るように
シャカシャカとソースを作ってくれます。
それをかけて出来上がり！
ふぁっとお酒の香りもする～。
グラスの中にはチョコレートプディングが
入ってて、それだけだと甘味が前面にくる
けど、このソースをかけることでしゅっと
スマートな甘さになってます。
抹茶の苦味やカシスの酸味と相俟って
いろんなレイヤーのある甘味が楽しめます。
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
マロンクリームクランブルも添えて
あって、栗好きのあたしは余計テンション
アップ↑↑↑↑↑
そして、以前の小菓子のかわいらしさを
覚えてたあたしは今度はどんな小菓子が
出てくるのかとわくわく！！ ((o(⌒∇⌒ o)(o ⌒∇⌒)o))
そしたら、想像以上のが出てきました！ヾ(≧∇≦*)〃
★小さなお菓子のオーナメント。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
かわい～～～～～～～！！
なんとクリスマスツリーにセロハンで
止められたオーナメントが小菓子！！
いろんなフルーティーな甘味があるけど、
餡を使った和菓子ですね～。
かわいすぎる～～～ヾ(≧∇≦*)〃
楽しすぎる～～～～～～(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
★珈琲。
きれいなクレマが出てて、コクがあって
おいし～(●´ω｀●)
あたしはブラックなので、使いませんが、
砂糖が珈琲豆の形をしててこれもかわいかった～♪
いや～～～～～、やっぱりすごかった！！
何年経っても素晴らしい！
何年も経ってもっと素晴らしくなってる！
さすがです！！
接客もホスピタリティーがすばらしく、
どこの一流ホテルですか？って感じ。
付かず離れずのちょうどいい距離感で
お話してくれて、気遣いが素晴らしいです！
最後にシェフがお見送りしてくれたのですが、
何年も前に行ったあたしのことを覚えて
いてくださったんです！
（座ってた場所まで覚えてた！）
これもすご～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
こういうのってほんっと嬉しいですよね～。
相変わらずなにもかもが素敵！！
なにもかもがテンション上がりました！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦))))9"
今度はディナーで攻めなくちゃ！
めっちゃめっちゃおいしかった！！
ごちそうさま！！
また絶対いきます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
こっそりある嵐山MITATEさん。
3年半ほど前、オープンしてすぐくらいに
伺ったっきりになってたお店です。
こちらは、京野菜や厳選された食材を使用し、
京料理とフレンチが融合した和フレンチの
見た目も演出も素敵なお料理がいただける
お店です。
「温故知新」をテーマに構成されてるそうで、
お料理の一つ一つに驚き、悶絶し、幸せに
なっちゃうんですよ～。
友達がちょっと前に行ってすごく気に入った
そうで、また行くから行こうと誘われて行って
きました。
予約がなかなか取れなかったそうで、予約の
電話をしたのは11月初旬。
予約できたのは12月中頃・・・(^_^;)
大人気ですね～。
今回は3人で伺ったので、2Fの個室に
案内していただきました。
個室は12月はクリスマス仕様になってます。
部屋には和のツボやオブジェが、やっぱり
クリスマスっぽく飾られてるのが
おもしろい。
テーブルセッティングが赤い布を
リボン状にしててとてもかわいい！
さて、今回のランチは
■ランチコース【5250円コース】のにしたようです。
まずはかんぱーい♪
★シャンパーニュ 1200円。
やっぱフレンチは泡で始めるのが
いいですね～。
酸味がしっかりめで上品でおいしいわ～(●´ω｀●)
これ大好き～♪
友達は途中白ワインとか飲んでたけど
あたしはこれお代わりしちゃいました♪
★瓢箪から美山卵の贈り物。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これ、初めに行った時も出たやつ！
これは嬉しい！ヾ(≧∇≦*)〃
おいしかったもん！
フォアグラプリンです。
枡に入った卵の殻に入ってます。
四角い穴の開いたお皿に枡を置き、ひょうたんから
そそがれてるような絵になります。
それはお皿にひょうたんが6つ描かれてて
お客様の無病息災を願ってだそうです。
枡を持ってくることで、益々繁栄ですね～。
ああ、これ変わってないのね～。
なんか嬉しい♪
そして、やっぱりこれが激旨！！
堀川ゴボウのムースとフォアグラがめちゃめちゃ
合っててたまんない！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦))))9"
これこれこれこれ！
懐かしいヾ(≧∇≦*)〃
★本日の造り 三種の余韻。
きゃ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
今度はファンシーな本のような箱に
お造りが三つ。
これもクリスマス仕様でかわいすぎる！！
しかもそれぞれに変化球のソースがかかってて
これもおいしいのなんのって！(๑˃̵ᴗ˂̵)
シマアジには奈良漬けとバルサミコのソース、
平目は昆布締めされててオリーブオイルと
キャビアが、本マグロには金山寺とわさび、
胡麻と橙の風味をプラス！
ん～～～～～（≧ω≦）
なんでこんなにどれもこれもおもしろくて
おいしいの！？
シェフ天才！！
ただの造りを素晴らしいお料理に1度も
2度も3度も進化させてくれてます。
★八寸 雪うさぎの合図で始まる音楽祭の開演。
音楽祭の開演と銘打ってるだけにお皿の
上にはいろんな味の音符が舞ってます。
左下の雪うさぎの折り紙には八寸のメニューが
印刷されてるという芸の細かさ！
かわいすぎる！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
・鴨ロースとイチジク オレンジのソース。
鴨とイチヂクが合わないわけないよね～！
きめ細かな肉質～。
旨味がぎゅっと詰まってて、それに
イチジクやオレンジソースが加わると
旨味に深みが倍増！
ｷｭ━.+ﾟ*(оﾟдﾟо)*ﾟ+.━ﾝ☆
・天使の海老と生ハムのムース ジェノベーゼソース。
ジェノベーゼソースでさっぱりと
風味が海老と一緒になるとたまんない！
生ハムのムースがなめらか～に旨みを
主張します♪
・ほうれん草のガトーとカダイフ 南瓜のソース。
ああ・・・
ガトーというのがわかる！
ほんっと甘い！
カダイフの食感がアクセント。
・安納芋のモンブランとツナリエットのグジェール フランボワーズソース。
これもかわいらしい～。
見た目もお味もステキすぎます♡
ほんっと音楽を奏でるように、いろんな
旨味が重なりあって幸せになるよ～(●´ω｀●)
★天使の海老とカリフラワーのフラン 赤く煌めく愛の星。
きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんなん、これ？？
かわいすぎる！！
細か～～～～く、クリスマスツリーみたいに
飾られてる！
なんて繊細な！
赤いのは赤ワインで作られてます。
カリフラワーのフランがなめらか～で
上品な旨味がふわんと口の中で溶けだします。
海老の風味もぐっと入ってて濃厚！！
ふぁぁぁぁぁ・・・
旨味があっちからもこっちから攻めてくるやん！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
悶絶！！
★ぶり大根 燻製三種 西京味噌のエスプーマ。
きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またなんて美しい！！
ママがサンタにキスをしたって名前がついてて、
ちゃんとキスマークが描かれてます。
かわい～！
蓋を取った器の中にはぶり大根！
がっつり和食なのに、ふわっと燻製の
香りがあったりして楽しい！
なんとここにはフォアグラも入ってます！
大根とフォアグラも合うようにバルサミコが
使用されてておいしいのなんのって！
うまっ！！
うっまっ！！
スモークサーモンはその燻製香がとても
ステキで、食欲増し増し！
身はふ～っくらとしてて
お酒とも合う~❤
ん～～～～～（≧ω≦）
くんたまもついてますが、これもびっくり
するくらい上品な香りでやられる！
シェフ天才！！
これ日本酒ほしくなっちゃうな(*´ڡ`●)
★MITATEサンタからの贈り物 香住産ズワイガニの小鍋。
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
またなんてかわいいの！？
サンタさんがプレゼントを持ってやってきた
かのようなビジュアル！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
そのプレゼントをハサミでカットすると
びっくりするような香りが鼻をくすぐります。
中には蟹！
その香りが鮮烈で、まず、香りにやられる！
蟹鍋が凝縮されたような感じなんですが、
蟹鍋より複雑な旨味が絡みあって、
蟹もおいしいけどスープの旨味がすごい！
あかーーーーーーーーーーーーーーん！！
おいしすぎる！！
恍惚。。。♡
ため息が出るね。。。
そして、次は土鍋で炊いたご飯を見せて
くれました。
ああ・・・
なんていい香り・・・
甘い香りと香ばしい香りが混ざりあって、
なんともたまらない・・・。
日本人に生まれてよかったね～(ノД`)・゜・。
ちゃんとおこげも入れて入れてくれます。
★京都丹波産夢ごこち羽釜炊き白ご飯。
ご飯だけでも甘くてパクパクいけちゃう！
おこげが香ばしい～(●´ω｀●)
でも、これには
★ご飯のお供シェフセレクションもついてるよ～。
柴漬けやちりめん山椒と茎わさび。
どれもこれもご飯がすすむ！！
★赤だし。
うぁ～・・・・
いいだし出てる・・・
どこの高級割烹ですか？ってお味。
フレンチってことを忘れちゃう。
これもご飯がすすむ・・・。
お腹いっぱいだけどお代わりしたくなる・・・。
★チョコレートプディング カシスホワイトチョコ
バニラアイス 抹茶ティラミスのエスプーマ
バーテンダーの魔法をかけて。
「バーテンダーの魔法をかけて」
と有るように、目の前でカクテルを作るように
シャカシャカとソースを作ってくれます。
それをかけて出来上がり！
ふぁっとお酒の香りもする～。
グラスの中にはチョコレートプディングが
入ってて、それだけだと甘味が前面にくる
けど、このソースをかけることでしゅっと
スマートな甘さになってます。
抹茶の苦味やカシスの酸味と相俟って
いろんなレイヤーのある甘味が楽しめます。
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
マロンクリームクランブルも添えて
あって、栗好きのあたしは余計テンション
アップ↑↑↑↑↑
そして、以前の小菓子のかわいらしさを
覚えてたあたしは今度はどんな小菓子が
出てくるのかとわくわく！！ ((o(⌒∇⌒ o)(o ⌒∇⌒)o))
そしたら、想像以上のが出てきました！ヾ(≧∇≦*)〃
★小さなお菓子のオーナメント。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
かわい～～～～～～～！！
なんとクリスマスツリーにセロハンで
止められたオーナメントが小菓子！！
いろんなフルーティーな甘味があるけど、
餡を使った和菓子ですね～。
かわいすぎる～～～ヾ(≧∇≦*)〃
楽しすぎる～～～～～～(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
★珈琲。
きれいなクレマが出てて、コクがあって
おいし～(●´ω｀●)
あたしはブラックなので、使いませんが、
砂糖が珈琲豆の形をしててこれもかわいかった～♪
いや～～～～～、やっぱりすごかった！！
何年経っても素晴らしい！
何年も経ってもっと素晴らしくなってる！
さすがです！！
接客もホスピタリティーがすばらしく、
どこの一流ホテルですか？って感じ。
付かず離れずのちょうどいい距離感で
お話してくれて、気遣いが素晴らしいです！
最後にシェフがお見送りしてくれたのですが、
何年も前に行ったあたしのことを覚えて
いてくださったんです！
（座ってた場所まで覚えてた！）
これもすご～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
こういうのってほんっと嬉しいですよね～。
相変わらずなにもかもが素敵！！
なにもかもがテンション上がりました！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦))))9"
今度はディナーで攻めなくちゃ！
めっちゃめっちゃおいしかった！！
ごちそうさま！！
また絶対いきます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
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