梅田の大阪駅前第一ビル、南側(1号線側)1Fに
3月19日オープンの
Pluie d'été(プリュイデテ)さん。
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こちらは淀屋橋にある名店、
グランロシェさんの姉妹店。
グランロシェさんファンの仲間たちで
早速予約伺ってきました!

国内初のエルメスデザインで内装を
仕上げててカトラリーもほぼHermèsと
いうすごいこだわり様Σ(゚Д゚|||)
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それなのにお料理はめちゃめちゃ安くて
ディナーコースは12∼13品4600円です。
ひ~~~~~~~~~Σ(゚Д゚|||)
大丈夫??

お店はゆったりしたテーブル席と
シェフズカウンター。
あたしたちは贅沢にもシェフズカウンターへ。
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と、言っても別料金は発生しませんよ~。

ペアリングもお願いしました。
3,980円。

●ドメーヌ ミッシェル・ティソ・エ・フェス
フェット・ドール ブリュット ブランドブラン

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酸味がやさしくてフルーティで軽めの
泡ですね~。
最初に嬉しい♪

★フォアグラマカロン
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低温調理したフォアグラのテリーヌを
アールグレイのマカロンでサンドしてます。
ベルガモットのコンフィチュールがふわっと
入ってて、この三位一体感がすごい!
フォアグラの質がめちゃめちゃよくて
この一粒だけで悶絶!!
フォアグラが瞬で溶けるっ!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★新玉葱のスープ
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ローストした新玉葱とシャンタンだそう。
このスープがびっくりするくらいおいしい!!
玉葱の甘味がぎゅうぅぅぅぅっと
入り込んでて肉の旨味も感じられる。
うわぁぁぁ・・・
これ風邪の時飲んだら絶対すぐ治るやつ!
栄養が体に入り込んでくるよ~(●´ω`●)

●ヴーヴ・アンジュリー ブリュット・ブラン・ド・ブラン
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うわ!
さすがシャンパーニュ!!
さっきのもおいしかったけど、これが
おいしすぎて忘れちゃう(^_^;)
結構酸味がしっかりでレモンのような
風味がしゅわしゅわと心地良くて
たまんない!
はぁぁぁぁぁ・・・
おいしいわ~~~~~♥
泡が2回も出てくるのもあたし的には
嬉しい~ヾ(≧∇≦*)〃

★フラムクーシュ
★竹の子
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右はフランスのピザをイメージしたもの。
玉葱の生地にフロマージュブラン、
パンチェッタや玉葱のコンフィチュールが
乗っててパクリと食べるとその甘味や
風味の奥行きが素敵すぎる~~ヾ(≧∇≦*)〃
左は和出汁をガストロバックした平目と
竹の子をライムと葱油でマリネしてます。
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春らしい竹の子の大地の旨味が
楽しめます。
魅せ方も素敵すぎる~♪

●トカイ・フルミント・ドライ・ シャトー・デレスラ
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きれいなミネラルでエレガントです。
いろんなフルーツの香りや風味が楽しめて
不思議なワイン~。
辛口なのに甘く感じるような香りの
コントラストがおもしろ~い。

★オマール海老バーガー
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これもえげつないな!
オマールのバーガーってだけでもすごいのに、
なんと、バンズは桜海老が練り込まれてます。
そして、オマール海老の出汁がぎゅぅぅぅっと
入った照り焼きソースのみたいのが入ってて
海老×海老×海老の旨味のオーケストラに
その辺大行進したい感じ≡≡≡ヘ(*゚∇゚)ノ
周りのいろんなスパイスやクルミや
コリアンダーのパウダーの香味がまた
旨味を高めます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

●イヴ キュイロン ロゼ シラー
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フレッシュで濃すぎないロゼでお料理の
邪魔せず、バランスよくマリアージュ。
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お料理と合わせると余計おいしいね~。

★中トロ
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え?
中トロ???
数日前にお寿司でトロ食べたけどあの「トロ」?
ニース風サラダを再構築されてるそうで、
マグロはトマトコンソメをガストロバックしてます。
オリーブのクランブル、タプナードアイスなどが
中に隠れてて、一緒に食べるとトロ独特の
脂の乗った旨味がふぁっととけてタプナード
アイスが溶けるとさらに旨味が後追いしてきます。
ひ~~~~や~~~~~~Σ(゚Д゚|||)
これもすごいなぁ!!
旨味の層が重なりあって悶絶!
ん~~~~~(≧ω≦)

●サン ジョセフ ブラン フリュイ ダヴィルラン ドメーヌ フランソワ ヴィラール
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穏やかな酸味とふわっと甘味もありますが、
最後はシュッと潔く消える感じ。
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これもお料理と合うな~(●´ω`●)
ここのソムリエさんのチョイスも楽しすぎるヾ(≧∇≦*)〃

★フラン
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見た目からポルチーニかと思ったら
椎茸のフランでした。
低温調理した鮑、フレッシュマッシュルームも
入ってて、鮑がめっちゃやらかい!!
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それとキノコ特有の味と香りの強さが
ぐぐっと前に出てきて鮑に負けてない。
濃厚で質が高いフラン~~~~~♥
これもやられちゃう((ヾ(≧∇≦)ノ))

★自家製パン
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さっくりと軽くておいし~。
これも好みやわ~~~。
なんかペロッと食べちゃう。

●エンローサド デ アルトランド オレンジワイン
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花やサクランボの香りがふわり。
でも、味わいはあたしはちょっと苦手かな?
ところがやっぱりお料理と合わせると
おいしくなるからすごい!
ほんっとソムリエさんって尊敬する~。

★瞬間燻製

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鶏のブイヨンをガストロバックした
ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、
ホタルイカ、豚肉、帆立、うるいなどが
入ってて、濃厚でクセのある旨味がなんとも
後を引く。。。
燻製の香りが鼻をくすぐってお酒泥棒の子!!
やば~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

●ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ
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え?
ここでまたシャンパーニュ??
嬉しすぎる~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
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繊細な泡立ちでコクもあるけどバランスが
よく楽しめます。
これもおいしいな~~~ヾ(≧∇≦*)〃

ひょっとして泡だけでペアリングあったら
いいのに~ってあたしが言うてたから
増やしてくれたのかな?(;´∀`)

★鰆
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お肉のお出汁をガストロバックした鰆なので、
魚なのにお肉の旨味も入ってる。
このガストロパックってなかなかおもしろい!
クレソンとはまぐりのソースがかかってて
いろんな旨味が楽しすぎます。

★パン
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ふわっさくっと食感がいいパン。
おいしいです。

そして恭しくやってきたのは
Hermèsのボックス。
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その中にはRYUSENのカトラリー。
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これも切れ味がよくて好き~!
いろんなセンスが素敵すぎる!

●シャトー ベルナドット
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ベリー系の香りがとても華やか。
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鴨と合わすとたまらないおいしさ!!

★鴨
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フランス産カネットでマデラ酒と蕗の薹のソースが
かかってます。
その下には大麦のリゾット。
この肉質がきれいですね~!
なんて色っぽい!ヾ(≧∇≦*)〃
じゅわっと皮の旨味が広がって、それに負けない
きめ細かな肉からの旨味が激旨!!
クセのあるソースがめちゃめちゃ合うんです!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これすご~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃ質が高い!!
やばばばばばあばっばばっば
ああ・・・
混乱しちゃった(ノ≧ڡ≦)
うぉぉぉぉぉいしぃぃぃぃぃいヾ(≧∇≦*)〃
ソースまでパンにつけてきれいに食べちゃう❤

★グラニテ
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これ、グラニテにしては普通でない色ですよね。
なんと、春菊のグラニテにデコポン、
グランマルニエのジュレが入ってます。
春菊って!
めちゃクセあるやん(;´・ω・)
って思うでしょ?
これがめちゃめちゃクセをきれいに
出してる!
ほのかな苦味がうるさくない程度で
デコポンの甘味や酸味にふぁっと
押さえられる。
でも、そのバランスが天才的でめちゃ
おいしいの!
シェフさすがです~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★デザート
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これがまたおもしろいの!
普通の苺と桜のリキュールをガストロバック
した苺を使用されてて、色や見た目も味わいも
びっくりするくらい違っててそのコントラストが
おもしろすぎ!!
いちごと桜を使ったメレンゲやアイスの味わいに
思わずみんなが笑顔になっちゃう(●´ω`●)

★ミニャルディーズ
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ポルチーニ香る生チョコとオレンジのマカロンです。
むむ!
ここでポルチーニ来たか!!?
ポルチーニってお料理系な感じと思ってたけど
香りだけふわっと香ると甘さに深みが出る。
口どけもよくてこれもうまうま。
オレンジのマカロンもかわいくて質が高い♪

★ハーブティ
このHermèsの器とお皿もかわいすぎます!
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これだけでもテンション上がりまくる!ヾ(≧∇≦*)〃
レモングラス、レモンバーム、ミントを
ガストロバックした自家製ローズヒップティーです。
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ローズヒップがそんなにきつくないので
クセが少なくてすっきりおいし~。
最後に嬉しいお茶でした。

器がいちいちHermèsなのもお店の方の対応も
素敵ですね~。
さすがグランロシェさんの系列店。
コスパよすぎて、ほんまちゃんとお金取ってよ!
とオーナーさんに注意しちゃいました。

さらにランチは当たり前にもっと安いです。
こんなリッチでこんなコスパいいフレンチ
他にはないですよ~(ノД`)・゜・。

さっそく今度はランチで伺う予定です(*´∇`*)

インスタもやってます。
フォローしてね~♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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