【元町・神戸三宮】ジャンルの枠を超えた悶絶しまくりの新店 ~御料理うみ
神戸元町から北へ5分くらいのところ
トア山手ザ神戸タワー 111号に、
2020年10月31日リニューアルオープンの
御料理うみさん。
以前はイタリアン割烹として営業
されてたんですが、さらに進化して
ジャンルを超えた御料理を提供するお店に
なりました!
前日までの完全予約 ...
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神戸元町から北へ5分くらいのところ
トア山手ザ神戸タワー 111号に、
2020年10月31日リニューアルオープンの
御料理うみさん。

以前はイタリアン割烹として営業
されてたんですが、さらに進化して
ジャンルを超えた御料理を提供するお店に
なりました!
前日までの完全予約制でしゅっとしたカウンターだけ。

店主さん一人でやられてるので落ち着きつつも
アットホームに楽しむことができます。
この日は食通さんたちの貸し切り会。
あたしも以前、テレビロケでこちらに来た
ご縁で伺うことに。。。
久しぶりにお会いする店主さんの笑顔が
いいですね~(●´ω`●)
癒されるわ~。
さて、今回は【おまかせコース】をお願いしました。
12,000円(税抜)。
それとみんなで
【フランチャコルタ ミッレディ ブリュット ピラミッド ボトル】を開けていただきました。

きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フランチャコルタ!!
さすがイタリア料理!
めちゃめちゃまろやかでとがってないけど
溌剌とした泡がここちい~。
このフランチャコルタおいしいな~💕
【雲丹パンナコッタ】

きれ~~~なガラスの器をぱかっと
あけるときらきらとしたお料理が!!

中には蒸し鮑と雲丹にイクラが入ってます。

パンナコッタには儚い旨味が詰まってて
とろ~り。
そして、鮑やイクラの食感が楽しい!
一緒にいただくと旨味にも食感にも脱帽!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【チャバッタ(パン)】

なんとこれも自家製。
ふんわりしっとりおいしすぎてみんな
おかわりしまくり🤣
パンまでおいしいなんてすごい!
【八寸】

丹波黒豆エスプレッソ煮
牡蠣の山椒トマト煮詰め
銀杏に塩山椒で作ったジェノベーゼ
紅はるか茶巾ローズマリー風味
バルサミコ酢で〆た生秋刀魚
まぐろ味噌漬けに紅ずわいがにのほぐし身
生麩アンチョビとチーズ
きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんて美しい!!
どれも懐石料理の八寸そのもののように
ちょこちょこっときれいに輝いてます。
黒豆エスプレッソはコロナ中にお取り寄せした
逸品。
黒豆にふわっとエスプレッソの風味が入りつつ
ほっこりふっくらしたうま味の邪魔は
しない極上のお料理。
さすがだわ~~~~~!!
牡蠣もそれだけで滋味あふれる味わいなのに
さらにうま味が変化球でぎゅ!
やばーーーーい!!
生秋刀魚なんてこの季節だけの贅沢!!
新鮮でなければできません!
これも激旨!
他のもおいしすぎてもうあかん!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
【バルサミコ酢〆の鯖寿司】

シャリもバルサミコ酢です。
これが絶妙のバランスで独特の酸味が
アクセント!
鯖の脂が乗っててやられる~~~ヾ(≧∇≦*)〃
生姜ピクルス添えられてていい箸休め。
【トマトの茶碗蒸し】


中には大きな白蛤が!
茶碗蒸しとトマトってどうかなぁって思ったのに
やっぱり合うの!

トマトの酸味がええ塩梅でたまらん!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【鰆 ピスタチオペーストと
ピスタチオのガーリック炒りをかけて】

うっひゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これも天才的!!
身の厚いさわらにピスタチオのコクと
ガーリックのコクがこんなに合うなんて!!
この組み合わせがこんなにおいしいなんて
目からうろこどころかクジラが出てきそう!
うぉぉぉぉぉいすぃぃぃぃぃぃ!!
一本釣りの鰆だそうで、だから質がいいんですね~。
【どら焼き キャラメリゼされたフォアグラ】

きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーーー!!
どら焼きには千鳥の焼き印が!
以前は「海」って焼き印だったような。。。
そのまま食べてもキャラメリゼしてて
甘くて香ばしいからめちゃめちゃおいしい!
でも、添えてあるデザートワインで煮込んだ
りんごジャムや岩塩をつけていただくと
味わいに深みが増してまたまた悶絶!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これフォアグラ嫌いな子でも食べれました。
さすがさすが!!
【白子出汁とマーガオのソースで和えたパスタ
自家製からすみパウダーをかけて】

マーガオとは台湾のレアスパイス。
レモングラスの香りがふわりとします。
白子をすりつぶしてソースにしてるので
めちゃめちゃ濃厚!
臭みが全然感じられないのはマーガオの
おかげかな?
からすみパウダーまでかかった贅沢極まりない
パスタにみんな言葉を失います。
うまいなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ・・・
なんてすごい店主さんだろう・・・。
天才すぎる!!(ノД`)・゜・。
【和牛ラムシン炭火焼き】

きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
お腹いっぱいだけど肉きたーーーーーー!!
これは逃せない!!
香りがよくて上品ですね~。
やわらかくてじゅわっと肉汁がほとぼり出てくる!
うっまーーーーーーーーーー!!!((ヾ(≧∇≦)ノ))
【セコ蟹ご飯】

ひゃ~~~~~~~~Σ(゚Д゚|||)
まだご飯まであったの???
しかも大きな釜で炊かれて中には
セコ蟹がドーン!
身もめちゃめちゃ入ってる!!
それを混ぜていただくと香りの洪水に
くらくらしちゃう(*´ω`*)

そして、セコ蟹のいろんな部位が
めちゃ入ってるから複雑でうま味の
レイヤーが味覚を刺激しまくり!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
なんだこれ~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
またお腹いっぱいなのに入っちゃう~~~ヾ(≧∇≦*)〃
みんなお代わりしまくりでご飯が全部
なくなりました🤣
【抹茶の焼き麩に柿のティラミス】

ふわっふわで冷たいアイスのような
ティラミス。
柿の上品な甘さにほんわかします。
【珈琲】

コクがあってほっとする珈琲です。
器のひとつひとつもかわいくて
お料理だけでなくいろんなところで
楽しめます。
前もおいしかったけど、前よりもさらに
おいしくなってびっくりするくらい
変化・進化してました。
これは価値ありまくり!!!!
ジャンルを超えたおいしいお料理は
幸せになること間違いなしですよ🎵
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
御料理 うみ
📍神戸市中央区中山手通3-2-1
☎078-599-8823
◆ランチ◆
12:00〜14:00
12:15分一斉スタート
◆ディナー◆
18:00~23:00(最終入店20:30)
🎌不定休
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね~♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!!
また絶対行きます!!
あなたのぽちっとが励みになります(≧▽≦)
↓


トア山手ザ神戸タワー 111号に、
2020年10月31日リニューアルオープンの
御料理うみさん。

以前はイタリアン割烹として営業
されてたんですが、さらに進化して
ジャンルを超えた御料理を提供するお店に
なりました!
前日までの完全予約制でしゅっとしたカウンターだけ。

店主さん一人でやられてるので落ち着きつつも
アットホームに楽しむことができます。
この日は食通さんたちの貸し切り会。
あたしも以前、テレビロケでこちらに来た
ご縁で伺うことに。。。
久しぶりにお会いする店主さんの笑顔が
いいですね~(●´ω`●)
癒されるわ~。
さて、今回は【おまかせコース】をお願いしました。
12,000円(税抜)。
それとみんなで
【フランチャコルタ ミッレディ ブリュット ピラミッド ボトル】を開けていただきました。

きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フランチャコルタ!!
さすがイタリア料理!
めちゃめちゃまろやかでとがってないけど
溌剌とした泡がここちい~。
このフランチャコルタおいしいな~💕
【雲丹パンナコッタ】

きれ~~~なガラスの器をぱかっと
あけるときらきらとしたお料理が!!

中には蒸し鮑と雲丹にイクラが入ってます。

パンナコッタには儚い旨味が詰まってて
とろ~り。
そして、鮑やイクラの食感が楽しい!
一緒にいただくと旨味にも食感にも脱帽!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【チャバッタ(パン)】

なんとこれも自家製。
ふんわりしっとりおいしすぎてみんな
おかわりしまくり🤣
パンまでおいしいなんてすごい!
【八寸】

丹波黒豆エスプレッソ煮
牡蠣の山椒トマト煮詰め
銀杏に塩山椒で作ったジェノベーゼ
紅はるか茶巾ローズマリー風味
バルサミコ酢で〆た生秋刀魚
まぐろ味噌漬けに紅ずわいがにのほぐし身
生麩アンチョビとチーズ
きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんて美しい!!
どれも懐石料理の八寸そのもののように
ちょこちょこっときれいに輝いてます。
黒豆エスプレッソはコロナ中にお取り寄せした
逸品。
黒豆にふわっとエスプレッソの風味が入りつつ
ほっこりふっくらしたうま味の邪魔は
しない極上のお料理。
さすがだわ~~~~~!!
牡蠣もそれだけで滋味あふれる味わいなのに
さらにうま味が変化球でぎゅ!
やばーーーーい!!
生秋刀魚なんてこの季節だけの贅沢!!
新鮮でなければできません!
これも激旨!
他のもおいしすぎてもうあかん!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
【バルサミコ酢〆の鯖寿司】

シャリもバルサミコ酢です。
これが絶妙のバランスで独特の酸味が
アクセント!
鯖の脂が乗っててやられる~~~ヾ(≧∇≦*)〃
生姜ピクルス添えられてていい箸休め。
【トマトの茶碗蒸し】


中には大きな白蛤が!
茶碗蒸しとトマトってどうかなぁって思ったのに
やっぱり合うの!

トマトの酸味がええ塩梅でたまらん!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【鰆 ピスタチオペーストと
ピスタチオのガーリック炒りをかけて】

うっひゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これも天才的!!
身の厚いさわらにピスタチオのコクと
ガーリックのコクがこんなに合うなんて!!
この組み合わせがこんなにおいしいなんて
目からうろこどころかクジラが出てきそう!
うぉぉぉぉぉいすぃぃぃぃぃぃ!!
一本釣りの鰆だそうで、だから質がいいんですね~。
【どら焼き キャラメリゼされたフォアグラ】

きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーーー!!
どら焼きには千鳥の焼き印が!
以前は「海」って焼き印だったような。。。
そのまま食べてもキャラメリゼしてて
甘くて香ばしいからめちゃめちゃおいしい!
でも、添えてあるデザートワインで煮込んだ
りんごジャムや岩塩をつけていただくと
味わいに深みが増してまたまた悶絶!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これフォアグラ嫌いな子でも食べれました。
さすがさすが!!
【白子出汁とマーガオのソースで和えたパスタ
自家製からすみパウダーをかけて】

マーガオとは台湾のレアスパイス。
レモングラスの香りがふわりとします。
白子をすりつぶしてソースにしてるので
めちゃめちゃ濃厚!
臭みが全然感じられないのはマーガオの
おかげかな?
からすみパウダーまでかかった贅沢極まりない
パスタにみんな言葉を失います。
うまいなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ・・・
なんてすごい店主さんだろう・・・。
天才すぎる!!(ノД`)・゜・。
【和牛ラムシン炭火焼き】

きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
お腹いっぱいだけど肉きたーーーーーー!!
これは逃せない!!
香りがよくて上品ですね~。
やわらかくてじゅわっと肉汁がほとぼり出てくる!
うっまーーーーーーーーーー!!!((ヾ(≧∇≦)ノ))
【セコ蟹ご飯】

ひゃ~~~~~~~~Σ(゚Д゚|||)
まだご飯まであったの???
しかも大きな釜で炊かれて中には
セコ蟹がドーン!
身もめちゃめちゃ入ってる!!
それを混ぜていただくと香りの洪水に
くらくらしちゃう(*´ω`*)

そして、セコ蟹のいろんな部位が
めちゃ入ってるから複雑でうま味の
レイヤーが味覚を刺激しまくり!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
なんだこれ~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
またお腹いっぱいなのに入っちゃう~~~ヾ(≧∇≦*)〃
みんなお代わりしまくりでご飯が全部
なくなりました🤣
【抹茶の焼き麩に柿のティラミス】

ふわっふわで冷たいアイスのような
ティラミス。
柿の上品な甘さにほんわかします。
【珈琲】

コクがあってほっとする珈琲です。
器のひとつひとつもかわいくて
お料理だけでなくいろんなところで
楽しめます。
前もおいしかったけど、前よりもさらに
おいしくなってびっくりするくらい
変化・進化してました。
これは価値ありまくり!!!!
ジャンルを超えたおいしいお料理は
幸せになること間違いなしですよ🎵
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
御料理 うみ
📍神戸市中央区中山手通3-2-1
☎078-599-8823
◆ランチ◆
12:00〜14:00
12:15分一斉スタート
◆ディナー◆
18:00~23:00(最終入店20:30)
🎌不定休
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね~♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!!
また絶対行きます!!
あなたのぽちっとが励みになります(≧▽≦)
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