肥後橋駅から南西へ2分くらい、路地に
こそ～っとある
讃州（SANSYU）さんです。


こちらは中津にあった大人気のうどん店が
レベルアップしてこちらに移転されました。
いや～・・・
中津にある時は近所だったのに、離れて
しまって大ショック★
そして、こちらがオープンした時にはうどん
ヲタクの方がた～～～くさん伺ってて
SNSにお料理を上げまくってたので、
あえてオープンしてすぐはやめとこうと
置いてるうちに今までうっかり行かずに
いました。
そしたら、友達が行こうと誘ってくれたので、
重くなった腰と体重をえいっとあげて伺って
きました。

お店は予約で満席・・・。
わ～～～、もうすっごい人気店ですね～(^_^;)
ほんま誘ってもらってよかった。
カウンター10席だけですが、個室もあるそうです。


あたしたちが予約してたのは
■一期一会SANSHUおまかせコース　4,800円。
うどんだけじゃなく、質の高い和食の
コース料理になってます。

まずはかんぱーい♪
と思ったら、店主さんが小さなグラスを
差し出してきます。
いやん、怖い顔(ノД`)・゜・。
（実は顔を作ってくれてる優しい店主さんです）

★だし。

え？なにこれ～？
といただくと、なんて上品なだし！！？？

おおおおおお！！
おもしろ～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
こういうのん大好きです～❤
おいしいし、ここで質の高さを確信できるよね～。
いりことさわらで取っただしだそうで、
他にはない旨味がたまりません！！

あらためてかんぱーい♪
おすすめのお酒をいただきました。

★津島屋　600円。

純米吟醸の美山錦のです。
グラスでくるのも嬉しいわ～(*´∇｀*)
わぁ！
これはおいしい！
しっとりとやわらかな甘さがあり、きゅっと
辛さで〆てきますね～。
めっちゃおいしいヾ(≧∇≦*)〃

★前菜（5種類）。

きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これもステキ！！
手前から湯葉豆腐、
焼きさばの燻製、
黒毛和牛のたたき、
リンゴのキムチ（白カビチーズ　ブリー）、
ほたるいかとアスパラのペペロンチーノ。

湯葉豆腐にはうにが乗っててきめ細か。
うにの旨味が濃厚です。
焼きさばは燻製の香りがとてもステキ！
これが日本酒といただくと、酒飲みの
最高のマリアージュ！
旨味が倍々攻撃です！
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))
やっぱりあたし的には肉に食いつくよ～ん。
黒毛和牛の色っぽいこと！

やわらかくてこちらも上品でじわぁぁぁっと
出てくる肉の旨味に悶絶！
リンゴのキムチは思ったよりクセがなく、
ブリーを合わせてるからワインがほしくなる♪
ペペロンチーノは濃厚な旨みのレイヤーに
くらくらします。
いきなりすご～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
え～～～～～～～～～～～～？
ごめんなさい！
ちょっとなめてたけどめちゃうまヾ(≧∇≦*)〃

★お造り1。


細かく包丁目が入ってるので鱧かと思ったら
伝助穴子！
軽く炙ってあって、香ばしいけど、
穴子独特のふわっとした食感と旨味が
目いっぱい引き出されてます。
すご～～～～～～～い！
店主さん天才！
脱帽です❤

★お造り2。

ぶりの塩たたきです。
これ、びっくりするくらい脂が乗ってる！
なんておいしいぶり！
そのまま塩で食べるのが一番おいしいわ～。
でも、ついてる万願寺唐辛子でも
楽しみましょう。
う～ん、やっぱ、こんなにおいしいから
シンプルに塩がいいな。
めちゃうまヾ(≧∇≦*)〃

★純米吟醸酒 田酒　1,000円。


んもう、お料理がおいしすぎてお酒進み
すぎるねん(ノД`)・゜・。
ふわっと甘くていい意味の軽～い。
これもお料理と合う合う♪

★お造り3。

さぬきサーモンにフルーツトマトと
いくらを乗せてカルパッチョ状になってます。
トマトがめちゃめちゃ甘くて脂がノリノリの
サーモンやいくらといただくとクセがなくて
旨味の重なりがすごくて極上！！
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なにこれ！！
イタリアンでもいただいてるかのよう！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★お造り4。

中トロの赤ワイン漬けです。
ええええ？？
もったいない！(ノД`)・゜・。
って思ったらこれがおいしいの！
脂がほわっと溶けて、赤ワインの香りが
ふわん♪
玉葱の香味が加わってフレンチのよう。
これもおいし～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて贅沢！！
変化球が楽しすぎる！！

★一品。

贅沢な特製ポテトサラダです。
ゆで卵の上にいくら、とびっこ、うにが
きらきらと乗っています。
痛風促し贅沢料理ですね～ヾ(≧∇≦*)〃
食感がぷちぷち楽しくておいしさが
脳天を駆け抜けていきます。
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
これもやば～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★天ぷら1。

これも春を感じる楽しい食材♪
筍です。
栗みたいにほくほくしてるよ～～～～！
なんておいしいの！？
じゅわっとだしが出てきてなんで？？って
思ったらうどんだしでゆでてから揚げてるとか。
んもう、それだけでもおいしいのに上品な
旨味がプラスされてたまらん！！
悶絶しまくりっ！

★天ぷら2。

よもぎ麩です。
うわ～～～、これも春だなぁ・・・。
この苦みがいいのよね～。
もっちりさっくりした食感も楽しいし、
くせがあるけど、有りすぎない絶妙の
旨味に脱帽！！
すごいのひとこと！

★天ぷら3。

鱧です。
これも淡白な旨みでさくっと火入れが
抜群！
おいしいな～～～～～～～～～～・・・
骨が全然当たらないよ？
なんなん？？
やばいやん｡ﾟ(｡pдq｡)ﾟ｡

★天ぷら4。

手羽トロだそうです。
なんだ手羽トロって。
若鶏1羽からほんの少ししか取れない希少部位
だそうです。
少し歯ごたえがあるような、でも、めちゃ
やわらかくて淡白な旨味がほわぁぁぁっと
楽しめる♪
これもおいしいな～。

★黒毛和牛もも肉のステーキ。

きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
肉きたーーーーーー！！
なんてきれいな！
ヘルシーな赤身です。
やわらか～～～～くておいしい～。
このちょっとだけって言うのも
ちょうどいいわ～。
お腹いっぱいなのにぺろっといけちゃう。

★うどん。

最後はやっぱりうどん。
温かいのか冷たいのか選べて、大か小かも
選べたのでおすすめの冷たいので小を
お願いしました。
それでも多いやん(^_^;)
上品で澄んだだしの中にきれいに鎮座してる
うどんには感動すら覚えます。

エッジのきいた美しい麺は健在ですね～！
麺だけでも質が良くておいしいな～。
あれ？
中津の時よりおいしくなった？？
麺だけでも小麦の旨味がしっかししてて
とぅるっと喉越しもよく上質なのに、出汁を
纏うとさらにめちゃうま！
濃厚でなく、きわきわの旨味があるんですよね～。
これぞ『UMAMI』って感じ。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
いやいやいや、絶対中津の時よりおいしくなってる！
おいしかったけど、ここまででなかったもん！
すごい！！
お腹いっぱいなのに入っちゃう～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

結局量が多すぎて残しちゃいました(^_^;)
ごめんなさい～～～～・・・

このお値段でこの質、この量はすごすぎます！
うどんのイメージがあったから、みんな褒めすぎ～
贔屓にしすぎ～って思ってたけど、ほんまに
おいしかった！
それに店主さんやお店の方のホスピタリティも
素晴らしい！
心地いい距離感で楽しませてくれます。
いや～～～～、すごかった！
友達に声かけてもろてよかった～～(ノД`)・゜・。
うどんだけ食べることもできるそうですが、
連日予約でいっぱいだそうなので、予約が
ベターですね～。

めちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また絶対行きます！

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