北新地のど真ん中くらい、谷安ビルの1Fに
11月8日オープンの
カルネマニア（CARNEMANIA）さん。

しゅっとした新地らしい高級感あふれる
お店です。

ここは馬肉専門店のお店があったところ。
あのお店も大好きだったのに・・・
と残園に思ってたら同シェフのポンテベッキオ
ご出身の服部シェフが新展開としてオープン
されたよう。
そしたら絶対間違いないもんね～ヾ(≧∇≦*)〃
肉星人で肉食忘年会です。

お店は前の造りのまんまっぽい。
カウンターとテーブル席があり、
奥にも個室っぽいお部屋があります。
あたしたちはカウンターへ。

さあ、めくるめくエンターティメントの
開演です。

まず、目の前に肉たちがどーーーん！！

三元豚、黒毛和牛イチボ、黒毛和牛ハラミ、
フランス産の雛鳥、フランス産クロワゼ鴨、
フランス産鳩、エジプト産のホロホロ鶏、
ニュージーランド産仔羊など。
この中から2～3種類選んでコースに取り入れて
くれるそう。
あたしが羊が苦手加減なので、みんなが気を
使ってくれて、それ以外の
「イチボ、三元豚、雛鳥」
に決定！

コースは
■カルネマニアコースでお願いしてました。

だいたい7,000～10,000円くらい
だそうですが、メインの肉によって値段が
変わるそう。

まずはかんぱーい♪

やっぱ泡でしょ(￣ー￣)

★グラスシャンパーニュ　1,500円。

ん～～～～～（≧ω≦）
上品でおいしいシャンパーニュ～❤
やっぱ新地はこうだよね～。
おいしい～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★馬肉タルタル キャビア。

きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
みんないきなりテンションMAX！
めちゃステキ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんだかプロポーズの指輪よろしく
クリスタルの上に鎮座してます。
小さなモナカの中には馬肉とマスカルポーネの
タルタル。
そして、ダイヤモンドみたいにきら～んと
光るキャビアがまた素敵！！
馬肉のしゅっとした旨味が口の中に
広がってマスカルポーネの酸味と
キャビアの塩味が重なってなんて奥行きのある・・・。
んもう、この一口だけで最高！！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
いきなりやば～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★牛タン。

3時間煮込んだタンだそう。
フェンネルなどのハーブと一緒にいただくと
複雑な香味が加わって香りも素敵！！
今まで味わったことのないような旨味に悶絶！
ん～～～～～（≧ω≦）

★シャルキュトリー盛り合わせ。

きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これもウツクシイ！

イタリアのパルマ産生ハムには
リコッタチーズと苺が入ってて、甘酸っぱさが
加わってなんとも嬉しい一口♥

アルゼンチンビーフのローストビーフは
紫キャベツのピクルスが巻かれててて、
トップには食べるラー油。
辛味と酸味がグラデーションになってて
なんて複雑な！！
ｳﾏ――ゝ(*´Д｀)ﾉ―→ｯ!!

パテ・ド・カンパーニュには大好きな
フォアグラのテリーヌが乗ってるじゃない
ですか～ヾ(≧∇≦*)〃
これだけでも複雑でおいしいのに、ちょんっと
ディジョンマスタードつけるとアクセント。
✌(´>ω<｀)✌
ああ・・・もう言葉でないよ・・・。

★蒸し野菜。

大蒜とアンチョビの入ったアリオリソースの
ようなのにつけていただきます。
お肉の合間の箸休めのような感じ。
野菜もソースもおいしくてがんがん
食べちゃうけど(●´ω｀●)

★スープ。

この日からブイヤベースのようなスープに
変わったそう。
実は普通はここに羊のミンチの入ったラビオリが
入ってるんですが、あたしだけ無しで
対応してくれました。
ほたて貝柱と甘エビの旨味がじわぁぁぁぁっと
出た滋味あふれる味わい❤
甘エビの卵がまたいい味出すのよ～～～(*´Д｀)
くどくないからぺろりといけちゃう♪

★CARNEMANIA厳選肉のメインディッシュ。

先ほど選んだお肉たちの焼き上がりを
見せてくれます。
きゃ～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
この見た目だけでご飯3杯いけるんじゃない？？
それを切り分けて盛り付けてくれるんですが、
カウンター席に座ってるでしょう？
めっちゃ見えるんですよね。
んもう、みんながん見👀👀👀👀
その視線だけでお肉が減っちゃうかも
くらいの勢いｗ

やってきたお肉たちは絶品！！
三元豚はカツレツになってて衣がめちゃ
薄くさくさくで豚特有の甘い脂の旨味が
たまんない！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
イチボはエロティックなグラデーション！
おいしくないわけないよね～！
甘味と旨味が味覚を刺激しまくり！！
おいし～～～～～～～ヾ(>ω<ヾﾉ三ヽ^ｼ>ω<)ﾉｼ
雛鳥はむっちりと上品な旨み。
は～～～～～～、たまらんわ～～～～！

つぎはカウンターに器が並べられていきます。

★猪豚ベーコン濃厚タマゴ カルボナーラです。

最後にトリュフを削りかけてたんですよね～！
きゃ～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
香りが濃厚！！
カルボナーラと言いながらも麺はパスタでなく
中華麺。

これがおいしいの！！
蘭王の卵を使用されてて卵のコク前に出てて
猪豚の臭みが全然ない！
てか、めちゃめちゃおいしいの！！
なんだこれ～～～～～～～～～～～～～～！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
こんなおいしい猪豚初めて～～～～～！
なんて上品で旨味が濃いんでしょう！？
お腹いっぱいって言うてたのに、これはぺろんと
お腹に入っちゃった。
というか、食べるのあたしが一番早かったかも(ﾉ≧ڡ≦)

★栗のクリームブリュレ。

いや～～～～～～～ん、これは別腹でしょ！？
表面をバーナーで炙って香ばしい状態で
目の前へ。
栗の風味がじわっと楽しめて悶絶！！
それだけでもおいしいのに、ミモレットと
ゴルゴンゾーラチーズのアイスクリームが
トッピングされててそのクセと塩気が絶妙！！
あ～～～、これもあかん子や～～～(ノД`)・゜・。
やば～～～～～～い(ノД`)・゜・。

最後に珈琲かハーブティーかが選べます。
あたしは
★珈琲。

カップがかわいいな～(●´ω｀●)
ほどよくコクがあっておいし。
は～、癒される～～～～。

これであたしは泡をお代わりしたので13,000円
くらいでした。
この内容でこれは大満足でしょう～ヾ(≧∇≦*)〃

忘年会にこんないいお店チョイスして
みんな幸せ気分♪
また来年もみんなでおいしいところに
いっぱい行こうね～と誓いました。

インスタもやってます。
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カルネマニア

CARNEMANIA

肉食女子会

北新地ディナー

北新地の上通りにある
GOTS北新地ビル 6号館 1Fにある
玄品 大阪北新地 はなれ玄銀さん。

こちらはお手軽なふぐがいただける「玄品」さんの
ラグジュアリー部門。
こちらでは天然ふぐをいただけるそう。
友達が予約してくれたので伺いました。

え～、でも、玄品さんでしょ？
おいしいけどカジュアルなイメージが
否めないんですけど～(´・ω・`)

それがお店に入って一転しました。
新地らしいカッコイイカウンターが
しゅっと出迎えてくれます。

高級感ありありですね～(●´ω｀●)

さて、あたしたちが予約してたのが

■天然とらふぐコース　25,000円（税別）。

まずはポン酒～❤

★久保田。

グラスは何種類から選ばせてくれます。
かわいいガラスのおちょこにしました。
ふわぁぁぁ・・・
おいしいですね～。
結構久しぶりに飲むと余計おいしさ
増し増し♪
お料理とのマリアージュも最高でした٩(๑>∀<๑)۶

★前菜。

こちらもかわいいガラスの器でやって
きましたよ～。

湯引きですね～。
ぷりぷりとしておいし♪
ぽん酢ジュレがちょうどいい酸味。

これは炙り。

ふぐのぷりっとした身が上品。
うんうん、独特の旨味が楽しい～(●´ω｀●)

★造り

きれいな厚めのてっさです。

厚めにカットされてる分、食べ応えもあるし、
贅沢感半端ない。
ん～～～～～（≧ω≦）
どゎ～っと端からすくって、口の中に
入れるとたまらん幸せ！
やっぱおいし～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★洗心。

香りが甘くてすっと入ってくるお酒
ですね～。
おいし～～～～(*´Д｀)
これもいけるわ～。

★温ふぐ。

白子がふ～っくらと入ってますよ～！
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
贅沢すぎる～～～～！！
旨味がほわぁっと広がる餡につつまれた
白子・・・
ミルキーで濃厚な旨みに悶絶！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
さすがの逸品！！

★鍋

ひや～～～～、これも贅沢！！

野菜の中には松茸も発見！
香りもすごい！

きれいな黄金の鍋に黄金のスープが入ってます。

ここってワンランク上のお店だけに自分で
鍋を作るんでなく、お店の方が作ってくれて、
目の前のお皿にちょうどよく煮えたお料理を
盛って提供してくれます。

ひ～～～や～～～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
飾り切りされた野菜もきれい！
そして、何よりふぐの旨味が濃い！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
身に弾力があり、歯を押し返しながら
旨味がぶわっと広がります。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
あかん子や～～～～～～～～～～～～！！
もっかい踊っとけ！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★天然ヒレ酒　2,000円。

こちらは友達が注文。
めちゃ大きなヒレが入ってます！
少しいただきましたが、めちゃめちゃ
エキスが出ててやばいやつ！！
くぅ～～～～～（≧ω≦）
これは回るやつ！

これを飲んで鍋をいただくとまたすごい
マリアージュ！！
うますぎる～～～～～～～～～～～～(ノД`)・゜・。
天然ならではの上品で濃厚な旨みに悶絶しまくり！！
食べたらまたお皿に盛ってくれる至れり尽くせり
感がまた嬉しいヾ(≧∇≦*)〃
セレブみたい～～～～～～！！

すっかり鍋も堪能すると、もちろん〆は
これですよ～ヾ(≧∇≦*)〃

★雑炊。

贅沢にも卵1個追加していただいてさらに
やばい感じに！！

ふぐのエキスがたっぷりでたスープで
作ってるので旨味の濃厚感がやばい！
そのスープをたっぷり吸ったご飯と
卵やわらかな旨みがおいしすぎる～～～！！
激激激旨！！ヾ(≧∇≦*)〃
ぎゃ～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これ、風邪の時に食べたら絶対治るやつ！
おいしすぎる～～～～～～～～～～｡ﾟ(｡pдq｡)ﾟ｡

★甘味。

なんとフレンチトースト！！
お料理がおいしすぎて、雑炊まで
めっちゃ食べちゃったからお腹いっぱい
だけど、これは別腹よ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
アパレイユがめっちゃちゃんとしみてて、
極上！
めちゃふるふるしてるよ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
そこにきなこがかかってて、それが
合う合う！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
あかーーーーーーーーーん！
ほんまにぺろっと食べちゃった❤
おいしすぎ～～～～(ノД`)・゜・。

いや～～～、すごかった！
さすが天然！
悶絶しまくり！！
お手軽にいただける玄品さんもおいしいと
思うけど、やっぱり天然のおいしさはすごい！
いつもは玄品さんだけど、たまにはこちらで
天然のふぐをいただくのもいいですね～(●´ω｀●)
これはやばいわ！

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めっちゃおいしかった！
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玄銀

とらふぐ

梅田グルメ

北新地の一番南エリア、堂島川沿いにある
リストランテ リナッシェレ ドウジマさん。

古民家をリノベーションしたおしゃれな
お店です。

前にも伺ったことがあるんですが、こちらの
なんとも言えないノスタルジックな雰囲気が
大好き！

ここにいるだけでとっても豊かな気持ちに
なって癒される。。。(●´ω｀●)

前はランチで来たけど、今回はディナー
なので、さらにステキ感増し増しです。

お店からは堂島川や対岸の夜景が見えて
さらにステキ！

ああっ！
もう、デートに使いたいっ！！ヾ(≧∇≦*)〃

さて、今回いただいたのはディナーコースで
一番お手頃な　5980円（税込）のコースです。

まずはかんぱーい♪
★スパークリングワイン　980円～。

ん～～～～～（≧ω≦）
すっきりおいし～♪
ほどよい酸味がいいですね～。

こちらは白や赤のワインのグラスを
5種類ずつ用意されてるそうで、お好みで
選べるのも嬉しいんですよ～。

さて、めくるめくお料理の始まりですよ～ヾ(≧∇≦*)〃

★Amuse。

リナッシェのスペシャリテ
15種のプチアンティパストミストです。
きゃ～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりすご～～～～～い！！
これだけでテンション上がる！
てか、これだけでもう完成されてない？？
シラスと菜の花のフリッタータ
ローストポーク
パテ・ド・カンパーニュ
サーモンと白滝のアスピック
モルタデッラ
鶏胸肉のインサラータ
ゴボウのボローニャ風
長崎県五島列島産　チヌのカルパッチョ
キノコのマリネ
キャロットラペ
アーリーレッドのマリネ
さつま芋の塩キャラメル和え
ブロッコリーのアーリオ・オーリオ
ヒヨコ豆と白いんげん豆のトマト煮込み
絹ごし豆腐のムース
です。
これだけあるのに、どれもこれも丁寧に
作られててそれぞれにおいしい！
フリッタータはさくっと軽いし、パテカンは
上品で野性味も楽しめる！
ブロッコリーはクセになるこくにお酒が
すすみます！
さつま芋はスイーツのように濃厚な
甘さでちょっと味わいが変わるのが楽しい！
ムースはとても上品で豆腐なのに豆腐以上の
味わいに悶絶！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

★Pesce。

この日は兵庫県産ヒラメのポワレ。
火入れが絶妙で皮はさくっ・・・
身はふわっと極上！！
あたしのような肉星人が感じがちな
魚特有の淡白でちょい物足りない～って
感じがなくて、旨味がぎゅっと詰まってる！
これめちゃうまや～～ん♪
嬉しい～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★パン。

じゃが芋とローズマリーを練り込んだパンと
フォカッチャです。
じゃが芋とローズマリーのが味わい深くて
しっとりおいし～！
どんどん食べたくなっちゃうけど、すぐ
お腹いっぱいいなるからちびちび食べます(^_^;)

★Primo　Piatto。

マグロコンフィとルーコラのビアンコ
サフランを練り込んだルンゲッティ
～自家製マグロ生ハム添え～です。
4種類くらいから選べましたが、おすすめと
言われたこちらにしました。
これがびっくりするくらいおいしい！！
マグロのコンフィと生ハムという同じ素材
ながら旨味のベクトルが違うのですっごい
奥行きのある味わい！
なにこれ～～～～～！！？
マグロと思えない濃厚な旨みの洪水！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
さすが！！
っていうか、前に食べた時より断然おいしく
なってるやん！！
わ～～～～～～～～～～～～ん、
なんでもっと早く来なかったのかしら～(ノД`)・゜・。

★Secondo Piatto。

普通だとうさぎだったんですが、魅惑のお料理があったので、
追加料金2,000円で
国産黒毛和牛のローストとフォアグラのポワレ
～ロッシーニ風～に変更！
これが大正解！！
フォアグラの臭みが全くなくて、口の中で
とろっと危険な脂の旨味を広げながら瞬で
溶けちゃう・・・。
や～～～～～～～～～～～～～～ん、
儚～～～～～～～～～～～い(ノД`)・゜・。
お肉がじゅわっとやわらかくて旨味が
あふれだします！！
やば～～～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
これ激激激旨！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ソースがより一層深みを加えます。

★Dolce。

フルーツガスパチョ、
ホワイトチョコとオリーブオイルのムース、
スパイスケーキ～ヨーグルトソルベ添え～
です。
ロッシーニが結構どっしりだったので、
さっぱりめのスイーツがバランスいい♪
とは言え、ちゃんと甘味が楽しめて、とても
口どけがいいのでちょうどいい満足感ある
甘さ。
ん～～～～～（≧ω≦）
甘いだけでなく、スパイスがぴしぴしっと
主張してそれが楽しいの♪
んふふふ。
思わず笑顔になるね～٩(๑>∀<๑)۶

ドリンクはコーヒー、紅茶、エスプレッソから
選べたので
★エスプレッソで。

うんうん、濃厚で香り豊かで
おいし～～ヾ(≧∇≦*)〃
は～～～、スイーツの甘味と相俟って
絶妙ですね～。

いや～～～～～、前来た時より全然よくなってるやん。
すごかった！！
ホスピタリティーも絶妙でちょうどいい距離感が
嬉しい♪
オープン時間に伺ったので、その時はがらがら
でしたが、帰る頃には満席！
わ～～！
やっぱ大人気のお店を継続中なんですね～。
何年も続くお店ってやっぱ違う！
ほんと、今回は行けてよかった！
相変わらずどころかすごくよくなってた
素晴らしいお店でした♡

http://rinascere-dojima.jp/index.html

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リナッシェレドウジマ

RinascereDojima

ロッシーニ

北新地の本通りの東端辺り、
延藤ビル 2Fに4月1日オープンの
グローバルとんかつわたなべ さんです。


オープンした時からうずうずしていきたかった
お店です！
せれぶとんかつをうたわれてて、ブランド豚の
東京Xや松阪豚、マンガリッツァ豚などを
使用し、トリュフやフォアグラなどの高級
食材も出てきます。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
そんなんもう、行かなあかんやん！！
友達を誘惑して訪問することにしました。

開店時間に予約したので先客無し。
まず、カッコイイカウンター席が目につきます。

ほどよいセレブ感がある清潔感あふれる
おしゃれなお店ですね～。
3人で伺ったのでテーブル席へ。

個室もあるので同伴や芸能人の方も
楽しめますよ～(*´∇｀*)

ディナーコースは2種類。
■GLOBAL TONKATSU　わたなべ【Aコース】4,900円（税込）
■高級食材を髄まで食す!!GLOBAL TONKATSU わたなべ【Bコース】7,900円
です。
アラカルトでもいただけますが、あたしたちは
あらかじめ予約してたBコース。
それも4.5月は6,900円でいただけるんです！
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
お得！

まずはみんなでかんぱーい♪

★シャンパーニュ　1,500円。

グラスであるのが嬉しいですね～(*´∇｀*)

上品で細やかな泡がここちよ～い♡
おいしいな～～～～。
やっぱ新地にはシャンパーニュが似合う。

★本日のアミューズ。

湯葉クリームの上にたっぷりのうに、
キャビア、いくらが乗ってます。
そして、アオサジュレ。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
高級痛風丼やんヾ(≧∇≦*)〃
いきなりなんて贅沢なの！？
濃厚な旨みの重なりとまろやかな湯葉
クリームがバランスいい！
アオサのミネラルな風味がアクセント。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
いきなりやば～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
泡進むっ！！

★季節のスープ。

カボチャのポタージュです。
これも魅せ方がステキ～٩(๑>∀<๑)۶
カクテルグラスの中にラスクでできた
小さなスプーン！
や～～～～～～ん、かわいい～～(๑˃̵ᴗ˂̵)
まろやか～で上品な風味と甘味に悶絶！

★前菜３種盛り。

きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なにこれなにこれ！！！
素敵過ぎる！！
桜はちゃんと生花ですよ～ヾ(≧∇≦*)〃
春の季節を感じられるきゅんとする
お料理ばかり！！

ミニバーガー、ホタテの和風マリネ、
チーズガレットです。
あ～、どれもこれも旨味のアプローチが
違くて食べる度に笑顔になっちゃう！
このミニバーガーの丁寧なこと！

生ハムやウズラの目玉焼きがサンドされてて
おいしくてやば～～～～い(*´Д｀)

★フォアグラとんかつ。

きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
すごいのきた～～～～～！！
こちらの名物だそうで、名前の通り
とんかつの中にフォアグラがどーん！
松阪豚を使用されてて、SPF無菌豚なので、
レアでも安心！
濃厚なフォアグラがふぁっと溶けて、危険な
旨味がぶわっと広がります！
それを引き立てるように包むように豚の
上品な旨味がきて悶絶！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★まるごとトマトサラダ。

熊本県産ロイヤルセレブというフルーツトマト
だそうです。
名前からセレブなんですね。
甘さがとても上品でトマトと思えない糖度の高さ！
これだけでもごちそうよ～～～ヾ(≧∇≦*)〃

次はとんかつかトリュフかつ丼かを選べます。
そして、肉の種類もロースかヒレか。
豚活暴走中のあたしは
ロースのトリュフカツ丼チョイス！
だってトリュフでしょ～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★トリュフかつ丼。

きゃ～～～～～～～！！
小さな器の中にたっぷりのトリュフ！！
香りがたまらん！(*￣ii￣)

ご飯はなんとル・クルーゼでこのタイミングで
炊き立てで出てきます。

ふわぁ・・・
ご飯つやっつややん！

お腹いっぱいなので、少なめにお茶碗に
入れてもらいます。

そこにさっきのを入れてトリュフカツどんの
できあがり❤

ああ・・・なんて贅沢な・・・
豚肉がめっちゃきめ細かくてやわらかくて
それだけでもおいしい！！
出汁も極上！
そこにトリュフのセレブな香りがふわぁん・・・。
あぁ・・・
幸せ過ぎる・・・(ノД`)・゜・。

友達は
★ロースとんかつチョイス。

あ！！こっちにもトリュフついてるやん！
しかも卵黄ソース？？？
最後にTKGにできるそうで、TKG好きの
あたしはショック！！
あ～～～～～～～～～ん、TKGも
食べたかった(ノД`)・゜・。
抹茶塩、カレー塩、ヒマラヤ岩塩が添えられてて
どれもおいしかったそうです。
ああ・・・
あたしのトリュフTKG・・・
友達は悶えてました(ノД`)・゜・。

最後は
★デザート。

ヨーグルトのシャーベットとプリン？
とんかつの後に重くないさっぱりした
軽めのスイーツで嬉しい♪
ぺろっといけました。

ドリンクは
★珈琲チョイス。

ほどよくコクがあっておいし～。
ほっとします。

シェフもお店の方もとても腰が低くて
お料理の説明もにこにこしながら。
見ているあたしたちも癒される～。
ほんわかいい方たちですね～(●´ω｀●)
新地で敷居が高くて入りにく～いって
お店も多いですが、こちらは全然大丈夫！
とんかつであって、とんかつでない！
ステキなお料理の数々に本当に幸せでした。

おいしかった！
ごちそうさま！
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トリュフ

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北新地ディナー

とんかつ

かつどん

北新地のど真ん中くらいに今年の2月に
オープンのてっぱん色彩さんです。

こちらは北新地にあるのに、コース料理が
めちゃめちゃ安くてお得なんです！

今回予約したのは一番高いコース。
◆てっぱん　色彩　看板「色コース」　5000円（税込）。
一番高いのでこれですよ～～～！？
すごくないですか～ヾ(≧∇≦*)〃
それに飲み放題をプラスして全部で7000円！
新地でこれはお得過ぎる～～～！

まずはかんぱーい♪

★スパークリングワイン。

は～～～～～～～、暑かったから
このしゅわしゅわがたまんない！
泡が溌剌としてフレッシュです。
おいし～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
つい、飲み放題なので、3杯お替り
しちゃった(ﾉ≧ڡ≦)

★≪前菜≫
　前菜palette。

きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりかわいい感じ！
店名が「色彩」だけにお皿もパレットの
ようなのにやってきましたよ～ヾ(≧∇≦*)〃
オムレツやピクルス、ゴーヤやカルパッチョ
など、これだけで1杯いっちゃいそうな
いいアテになります。
どれもよくできてる！
おいし～～～～(●´ω｀●)
少しずつが女子的に嬉しいね♪

★≪冷菜≫
　色彩サラダ～時の季節を感じて～ 。

これもドレッシングがスープみたいに
なってて素敵～。
でも、ドレッシングが濃すぎないので
ちょうどよくてどんどんお野菜が
いただけます。
メインの前にいろいろお野菜がいただけるのも
健康面から嬉しいですね～。

★≪鉄板一品≫
　有頭エビのカダイフ焼き～アメリケーヌソース～ 。

きゃ～～～～～～～～！ヾ(≧∇≦*)〃
ぷりっと大きな海老！
それをカダイフで巻いてます。
海老自体しっかりおいしいのに、
アメリケーヌソースがついてる
から余計に濃厚でやばい！
さくさくと軽い食感も楽しいしこれも
ステキ(*´ω｀*)

★≪スープ≫
　四季のスープ。

この日は冷たいコーンスープ。
とうもろこしのやさし～い甘味が
じわぁぁぁぁっとしみこみます。
ん～～～～～（≧ω≦）
おいし～～～～～～～・・・・
ため息がでちゃいます。

さあ、次はメインのお肉です❤
お肉につけるのがいろいろやってきました。
あ～、こういうのも嬉しいな～。

トリュフ塩やカシスマスタードなどが
あっていろいろ味変して楽しめるね～。

★≪メイン≫
　色彩palette～黒毛和牛とのマリアージュ～ 。

きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なにこれ！！！！？
めっちゃいろいろあるやん！！
艶めかしいレアなお肉はジューシーで
悶絶！！

口の中で肉汁がほとばしります！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これめちゃうまやん！！
トリュフ塩でいただくと極上！！
このお値段でこんなおいしいお肉が
いただけると思わなかった！！
すご～～～～～～～～～～～い！！
こちらは厚切りのタン。

タンなのにめっちゃジューシーで
ざっくりした食感がたまらない！
かかってるソースがコクがあって
めちゃ合う！
ん～～～～～（≧ω≦）

他のお肉もジューシーでうまうま。
これはテンション上がる！
鉄板焼きのお店なので、火入れも
抜群です。

★氷結　果実サワー
　マスカット
　マンゴー。

凍ったフルーツを入れたサワーで
とけていくとフルーティーさが
増してきます。
追いサワーをすることもできるんですよ～。
や～～～～ん、フォトジェニックでこれも
ステキ～ヾ(≧∇≦*)〃
あたしはマスカットをいただいたん
ですが、マスカットのやさしい甘味が
しみこんでおいしいな～～～～。
これもすすむ～♪

★≪〆もの≫
　創作　焼きそば。

わぁ！
ここで焼きそば？
もうお腹いっぱいですが(^_^;)
燻製秋刀魚が乗ってます。
この香りがふわ～んと焼きそばと
合う合う！
焼きそばの麺がむちっとおいしくて
これだけでもうまうま。
胡椒がしっかりめにきいててスパイシーです。
あ～、これはもう1杯お酒いけそう♪
もう結構くらくらなのでいかないけどね。

★≪デザート≫
　季節のアイスと果実。

この日はバニラとブラッドオレンジ
だったので、どっちもたのんでシェア
しました。
バニラはやさしい甘さで最後にいいですね。
ブラッドオレンジは爽やかでお肉の
後にちょうどいい。
アイスだけでなく、フルーツもあるのが
ポイント高～い(*´∇｀*)

★コーヒー。

最後はドリンクまで！
ほどよい苦みが嬉しいわ～。
は～、ほっとします。

いや～～～～～～、これはめちゃめちゃ
お得！！
これは贅沢なコースだったけど、お好み焼き
などのコースにしたらもっと安いし、当日でも
いけるそうです。
新地でそのお値段大丈夫？？？
嬉しすぎる～～～(ノД`)・゜・。

お店の方もみなさん感じよかったし、
ほ～～～～んといいお店だった♪

おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！

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いつものように北新地をふらふらしてると
お店の前に花が飾ってあるお店発見！！
新店ちゃうんヾ(≧∇≦*)〃
新店好きのあたしとしてはチェックチェック♪
あれ？？
『北新地さくら』？？
ん～？
調べてみると、服部シェフさんの
お店やん！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
北新地で大人気になった『北新地はらみ』
さん。
大好きです！
今はなかなか予約できなくなってます。
その『北新地はらみ』さんをプロデュース
したポンテベッキオ出身の服部シェフさんが
こちらもオープンされてるんです！
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
そしたら、絶対いいやん！！
行かなくちゃ！！
でも、オープンしてしばらく予約が
取れませんでした(^_^;)
すでに人気・・・
やばい・・・
やっと予約が取れて訪問です。
新地のど真ん中くらい、谷安ビルの1Fに
あります。

お店は厨房をぐるっと囲んだカウンター
中心に奥には個室もあるみたいでした。
あたしが伺った日も満席！
うわ！
やっぱりもう人気になってる(ノД`)・゜・。
やばい(ノД`)・゜・。

こちらはお店の名前に「さくら」と
あるように馬肉専門店。
馬肉の本当の美味しさを知ってもらいたいと
言うことで作ったお店だそうです。
肉星人のあたしとしても嬉しいお店ヾ(≧∇≦*)〃
しっかり馬肉をいただけるお店って
そうないもんね～。
嬉しい～～～～～～～！

コースは
◆さくらコース　9000円 (税抜)
◆さくらとトリュフのコース　12000円
◆さくらとキャビアのコース　15000円
がありました。

せっかくなので一番いいのでいかなくちゃ！

◆さくらとキャビアのコース。

それとまずは泡でかんぱーい♪

★シャンパーニュ。

ん～～～～～（≧ω≦）
上品でキレがあっておいしい～～！
やっぱシャンパーニュ素敵❤
うまうま。

★会津馬肉の甘海老のタルタルステーキキャビア添え。

ああ！
いきなりなんてセレブなお料理！
キャビアがた～っぷり！
その上に金箔がきらきら～。
レアな馬肉と甘海老がタルタルになってて、
ねっとりとした食感と旨みが味覚に
じわぁぁっと訴えます。
キャビアがぷちぷちっとはじけて味覚の
覚醒！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
いきなりあかん！！
やばい！

めちゃめちゃ大きなキャビア缶から
キャビアを盛ってます。

こんな大きなキャビア缶見せられたら
持って帰りたくなるよ(●´ω｀●)

★さくらと鮑の蓮根饅頭　トリュフ添え。

うひゃひゃひゃひゃ！(ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ)
もう笑いしかでてこない！
またまた贅沢な！
トリュフがた～～～っぷりかかってます。
蓮根饅頭見えへんやん((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
馬肉と鮑の旨味と食感がこりこりむちむち
たまりません！
蓮根饅頭がやわらか～くつつみこんで
餡が濃厚。
これもおいしいなぁぁ～。

★さくらとキャビア、生うにの手巻き寿司。

でたーーーーーーーーーーーー！！ヾ(≧∇≦*)〃
どんどん贅沢感が上がってくる！！
このビジュアル！！
鼻血でそう！(￣TT￣)
くるんと巻いて一口でパクリ。

゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
口の中いっぱいに旨みの宇宙！！
恍惚！！
しばらくどっかに気持ちがトリップ
しちゃいそう・・・❤

★さくらのトリッパ　トマト煮込み　セージの香り。

わぁ！
これは珍しい！
馬のトリッパって初めて！
くにくにとした独特の食感が楽しくて、
臭みは全くありません。
ちょっと苦みがあるなぁと思ったら、
フキノトウだそうです。
おもしろ～い！
この苦みがいいがつんとインパクトで、
そこにトマトの旨味が濃厚でいいお味～！
さすがポンテ出身シェフ！と再認識。
複雑でうまうま～～～～～～(*´ω｀)

★本日のさくらのお造り6種盛り合わせ。

レバー、ふたえご、はらみ、上赤身、げた、
会津ロースです。
レア好きのあたしたちはテンションアップ！
見た目もきれいで艶めかしい❤
馬特有のクセのない甘くおいしい肉
ですが、牛のように旨味が濃厚！
ヘルシーなのにこんなにおいしいなら
毎日馬食べたくなっちゃう。
あたし的にはレバーがたまりませんでした。
全然臭みないんだもん。
甘くて甘くて悶絶♡￫ܫ￩♡♫♫♫♫

★毛蟹と筍、生わかめのサラダ。
。
ここで、一旦箸休め的に馬肉でないもの。
と、言っても贅沢に毛蟹です。
さっぱりとした卵ドレッシングがかかってて、
おいし～。
毛蟹もおいしいけど、筍も負けないおいしさ！
パラパラとトッピングされてるのは生姜を
揚げたもの。
前にでる香味はなくて、ふわっふわっと
香るのがいいですね～。

そして馬肉のプレゼンテーション。
こーんな馬肉を使用しますよ～と
言われましたが牛肉にしか見えない！！

なんて素敵な霜降り具合！！
やば～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★さくらの炭火焼きステーキ
　トリュフとファオグラのロッシーニ風。

ひ～～～～～や～～～～～～！！
今度はフォアグラですか！？
贅沢オンパレードですね！ヾ(≧∇≦*)〃
イチボ、ロース、ハラミを使用してるそうです。
ああ・・・ほんまに牛肉みたいに濃厚な
旨味！
なんだろ？
軽いのに濃厚でジュ～～～～～シ～～～～！
なんなんこれ！？
言われなかったら牛肉って思う！
フォアグラがほぁっととけて馬肉をさらに
おいしくレベルアップ！
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
花山椒が全体を引き締めます。

これにはやっぱり赤を合わせないと～！

★マルサネ レ ロンジュロワ 2012。

ほどよい酸とタンニンの強みが感じられて
ミネラル感たっぷり。
そんなに重くなくて赤い果実の香りも
楽しめます。
ん～～～～～（≧ω≦）
お料理と合う！
んふふふふ～♪

★さくらのはりはり小鍋　トリュフと龍のたまごで。

きれいなさくらを小鍋でしゃぶしゃぶします。

生でもいただけるので軽く・・・。
そして、トリュフたっぷりの龍の卵に
からませていただきます。

うっひゃ～～～～！！
トリュフの香りがすごい！！
卵が濃厚でめちゃめちゃからんでくるよ！
うわぁぁぁ！
うっま！！
いや、馬にかけてませんよ(´・ω・`)
うっま！！
お鍋のスープが馬骨のスープでそれが
濃厚でおいしすぎ！
スープのおいしさとさくらのおいしさ、
卵のおいしさ、トリュフの香りが一体と
なって、もう、参りました！って感じ。
幸せ～～～～～～～～( ;∀;)

★キャビアかけご飯。

きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて贅沢な！！
こんなんあっていいの？？？
贅沢すぎる！！
このまま食べてもキャビアの旨味が
ダイレクトに楽しめてうまぁい♪
でも、さっきの小鍋のスープをちょこっと
かけると旨味がじわぁぁっと加わって、
濃厚でさらにおいしい～～～ヾ(≧∇≦*)〃
そして、さらに、ここに禁断のさっきの
トリュフ卵をかけていただきます。

これあかんやつ～～～～～～～～～！！
なんて贅沢！！
ステキすぎる！！
キャビアのクセがまろやかになって、
トリュフの香りがふわっと重なって
海の香り大地の香りが押し寄せます。
ほんっとすごい！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★吉野本葛餅　25年熟成バルサミコで。

すごい！
和洋折衷でおもしろ～～い！
ぷるんぷるんの吉野本葛餅に25年熟成
されたバルサミコ酢をかけていただきます。

それが黒糖のようなミネラルたっぷりの
甘味があって、ほのかな酸味。
うわ～～～、これいいわ！
甘いだけでなくちょっとさっぱり
なのが、最後にちょうどいい。

★エスプレッソ。

おちょこと湯呑の間くらいの大きさの
かわいい器に入ってやってきました。
しっかり濃いめのエスプレッソは
ほっこりリセットになります。
は～・・・
おいしかった・・・・・・・・・・・・
とじんわり浸れるわ～(●´ω｀●)

服部シェフさんがちゃんとあたしを覚えて
いて下さったのも感激だし、お店の方も
さすがでどなたもがとても素敵な絶妙の
接客！
こんなに馬肉を極めたお店ってなかなか
なかったので、これはまたこちらも予約
困難になるのは決定ですね～。
教えたくな～～～い。
でも、教えた～～～～～い。

めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
絶対また行きます！

あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
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トリュフ

北新地のANAクラウンプラザ大阪の
ちょい西のビルの4Fにこそっとある
お店です。

こちらは店名の通り蟹の専門店。
大阪で蟹の専門店はちょこちょこありますが、
至れり尽くせりで食べさせてくれる
お店は意外とないもんです。
以前伺ってめちゃめちゃよかった！
そろそろ蟹が解禁だし行きたいな～と
思ってたら仲良し女子たちが乗って
くれたので4人で予約して伺って
きました。

お店は相変わらずおしゃれで、入るところは
バラオブジェの赤を利用してきらきらした
蟹のハサミが見えます。

インターホンで名前をつげて
扉を開けてもらいます。

この秘密感いいですよね～ヾ(≧∇≦*)〃
あたしは2回目ですが、友達は
初めてだったので、テンション
上がってます。
うふふ～♪
こんな風に楽しさを共有してくれる
友達と行くのって嬉しいな～ヾ(≧∇≦*)〃

お店は、ちょっと変化されてて個室のみに
なってます。

3部屋だけなのでラグジュアリー感
満載ヾ(≧∇≦*)〃
めちゃ嬉しいヾ(≧∇≦*)〃

さて、予約していたのは
★タグ付き　活け本ずわい蟹
　Chef`s Table COURSE　18000円（税抜）。

まずは、
★シャンパーニュでかんぱーい♪

ん～～～～～（≧ω≦）
上品で溌剌とした泡が心地よい❤
おいし～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

これからいただく蟹を見せてくれます。
なんと、11年モノの新潟県産タグ付き
ズワイガニ！！

きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これが1人1杯いただけるんです！！
すご～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★たら白子と松茸の蕪蒸し
　ズワイ蟹と菊の餡かけ

きゃ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり蟹どころか松茸きました！
上品な旨みの中に白子のミルキーな
旨味と餡のやさしい旨味。。。
蟹がたっぷり入っててめちゃうま！
このわたが入ってて、そのクセが
アクセント。

★八寸。　

きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
秋を表現してて素敵～～～～！
見た目だけでテンション上がる！

■ラム芯の冷燻 モッツァレラとわさび。

旨味がきゅっと詰まっててモッツァレラの
風味がふわっとまとめます。
わさびがアクセント。

■グラタンコロッケバーガー。

や～～～～ん、かわいい～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて上品なグラコロバーガー！！
蟹の旨味がじわぁぁぁっと入ってる！
贅沢～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
パンもふわっとやわらかでいい！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

■金時草　白キクラゲ お浸し。

これはさっぱりして食べると体が
きれいになっちゃう感じ。

■本ずわい蟹と半熟卵のピクルス　キャビア。

これまた豪華な！
蟹とキャビアですよ？
キャビア！
蟹の繊細な旨みとキャビアの塩気が
絡み合ってやばい！
卵にも上品な旨みが移ってます。

■栗と生うにのブランマンジェ。

あ～・・・
これもすごい！
栗の風味とうにの風味が殺しあわず、
高めあってて甘くておいしいのなんのって！
天才的！！ヾ(≧∇≦*)〃

★かに刺し　味噌ポン酢。

丁寧にさばいてくれて、きれ～な
白い身がでてきます。
軽く湯引きして身がふわっとなって
見た目でやられる！

それをいただくと、甘くておいし～ヾ(≧∇≦*)〃
ん～～～～～（≧ω≦）
口いっぱいに蟹の身！
やば～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★焼き蟹。

七輪がでてきてその上で丁寧に
焼いてくれます。

絶妙の火入れで、きわきわ火が入ってて
きわきわレア！
だから甘くて旨味もしっかり出てて
絶品！！
うますぎる～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★蟹爪　ボイル。

きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
さっきとは旨味が若干変わって
楽し～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

はぁぁぁぁ・・・
蟹のいいところめっちゃ堪能❤

★かにしゃぶ　蟹味噌のお出汁で。

ひ～～～や～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これまたなんて蟹まみれな！
蟹味噌のお出汁で蟹身をしゃぶしゃぶ。

蟹味噌まみれの蟹ですよ？
ん～～～～～（≧ω≦）
たまらん！！
おいしすぎる～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★蟹味噌リゾット。

ぎゃーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
蟹の旨味がぎゅわわわっと出た
蟹味噌で作られたリゾットです。
米がその旨味をめっちゃ吸ってて
濃厚！！
なにこれ！？
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★蟹酒。

なんと、リゾットを食べ終わった後の
まだ蟹味噌とか旨味とかが残ってる
甲羅の中にお酒を入れて、あっためて
飲むんです！

あかーーーーーーん！！
酔うやつ！！
めっちゃうまみでてる！
スープ飲んでるみたい！
でも、めちゃアルコールや！
やば～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★青森県産もずく酢。

きれいなガラスの器に入ってます。
さっぱりして旨味をたっぷり
蓄えてるもずくがうまうま♪

〆は2種類から選べます。
でも、2種類ともでも大丈夫ですよって
言われて、つい、みんながみんな
「2種類で！ヾ(≧∇≦*)〃」
ああ・・・欲張りなあたしたち。

★エビヌードル。

ああ・・・
ため息・・・♡
エビの旨みがぎゅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ！！！！
って詰まってるよ！！
めちゃ濃厚な旨み！！
やばいやばいやばいヾ(≧∇≦*)〃
このスープだけでもめちゃ極上！！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

★CRAB カリー。

こちらはカニの旨味がぐっとくる
カレー。
スパイシーだけどしっかりカニの味も
楽しめてどんどんいけちゃう((ヾ(≧∇≦)ﾉ))
こんなおいしかったらお腹いっぱいでも
いっぱい食べちゃうからあか～んＯ(≧▽≦)Ｏ

★デザート　2種。

すっきりとしたシャーベットです。
〆をリセットしてお腹にどっしり
残りません。

そしてかわいらしい器に入ったお茶で
またまたすっきり♪


最後はやさしい甘さのスイーツです。

カスタードの甘さがやわらかく
この甘さが嬉しい。
やっぱり最後は甘いスイーツが
いいですね。
満足感ありあり～ヾ(≧∇≦*)〃

は～～～～～～～～～～～～～、
相変わらずすごかった！
と言うか、前よりもっともっと
すごくなってました！
んもう、悶絶しまくり！！
友達もすっごい喜んでて、今まで食べた
蟹で一番よかった～って言ってくれたし、
一緒したあたしも鼻高々ヾ(≧∇≦*)〃

少しお高いけど、手も汚さず近くで
極上の蟹をいただけます。
そう考えるとお得感ありありですよ～ヾ(≧∇≦*)〃

めちゃめちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また絶対行きます！

あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
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CRAB canni sienne 北新地 （かに / 大江橋駅、渡辺橋駅、北新地駅）

夜総合点★★★★☆ 4.6

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