自己中心食日記

スイーツコンシュルジュ。 食べログレビュー6000件以上、元フォロワー数1位14000人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:一見さんお断り

天神橋筋六丁目から南西へ5分くらい 住宅街の路地の奥の奥にこっそりと ある 豚匠 亢谷利 (あやり)さん。 中崎町にある天ぷら佶祥さん系の紹介制 一見さんお断りのお店。 天ぷら佶祥さんは伺ったことがあるため オーナーさんとは仲良し♪ ってことでこちらも予約して伺わ ... 続きを読む
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天神橋筋六丁目から南西へ5分くらい
住宅街の路地の奥の奥にこっそりと
ある
豚匠 亢谷利 (あやり)さん。
DSC_7488
中崎町にある天ぷら佶祥さん系の紹介制
一見さんお断りのお店。
天ぷら佶祥さんは伺ったことがあるため
オーナーさんとは仲良し♪
ってことでこちらも予約して伺わせていただき
ました~ヾ(≧∇≦*)〃

こちらはこだわりの豚串を中心にした
お料理のお店。
こちらの系列店はどこもおいしいので、
こちらも間違いないでしょう!

「今ちゃんの実は・・・」に出たと言うことも
あり、この日も満席。
なんとか早い時間に2人でぎり行けました~ヾ(≧∇≦*)〃

お店は落ち着いててスタイリッシュな空間!
DSC_7489
カウンター12席だけの贅沢な特等席ですよ~。
各席に窯みたいの置いてるわ~って
思ったら豚串を置く器でした~(^_^;)
器も凝ってるしね~。

現在お料理は6500円のコースのみ!
コスパいいですね~(●´ω`●)

それと、まずはかんぱーい♪

★白ワイン
DSC_7491
フルーティーですっきり酸味のある
ワインです。
これは豚料理と合いますね~。
泡のグラスがあるとなおうれしかったけど、
これもおいしいからOK♪

★小鉢盛合せ
DSC_7496
きゃ~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり楽しい~~~~!!
ちょっと韓国料理っぽいね。
玉子豆腐や豚レバー、セロリの浅漬け、
ピーマンなど、ひとつひとつ丁寧に手をかけた
お料理ばかりです!
どれを食べてもおいしさのベクトルが違ってて
ちょっとずつ楽しめるのが嬉しすぎます!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★上タン
DSC_7499
ざくりざくりと楽しい食感。
牛のタンも大好きだけど、豚のタンも
こんなにしっかり旨味があるんですね~。
ここだからおいしいのかな?
旨味がステキ~(๑˃̵ᴗ˂̵)

★こめかみ
DSC_7501
こめかみぃ??
言われるたびにいちいち復唱して
聞き返しちゃうわ。
おもしろ~い!
弾力はあるけどやわらかくてジューシ~♪
おいしいな~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★豚バラフルーツトマト
DSC_7503
豚バラの脂とトマトの甘さのコラボが
ステキです~。
脂がしゅっとさわやかになる。
でも、脂も甘くていいのよね~(●´ω`●)
好き好き♡

もうこの辺からなにがどの部位かわかりません。
間違ってたらごめんなさい。

★のど
DSC_7504
こりっこりで楽しい食感♪
旨味もじわっとありこれもうまうま。

★豚足焼き香味野菜
DSC_7506
ふぇ~~、これ豚足なんだ?
ぷるぷるしたコラーゲンがたまらない!!
でも、香味野菜とさっぱりした味付けが
どんどんクセになる!
おいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これで次の日お肌ぴちぴちかな( ̄ー ̄)

★あご
DSC_7507
ひとつひとつ味を変えてて、食感や
旨味も変えて攻めてくるから全然飽きないな~。
これもおいし~。

★直腸?
DSC_7509
ぷにぷにして味わいがジューシ~。
さっぱり大根おろしで。

★豚のお吸い物
DSC_7512
すごく繊細なおだしと豚の旨味が絡まり
あってて、口に含むたびに、ふわぁぁぁぁっと
心をわしづかみにされます。
血合い抜きカツオのだしであっさり♪
あ~~~、しみわたるお味に悶絶!

★蒸しつくね銀あんかけ
DSC_7514
これも優しいお味~~~~(●´ω`●)
ほんとに豚?と思っちゃうほど上品で
コクがあってやられる~~~❤

★燻製スモークした上州豚のハラミ

紙の蓋がついたグラスが前に置かれます。
そして、砂時計が落ちたら紙をどけていただきます。
DSC_7517
ふわぁぁぁぁ・・・
楽しい~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
香りがすごい!
黄身ソースがふわりとかかってて、
大葉と燻製の香りがなんともいいバランスで
旨味が濃い!!
この香りのイリュージョンがすごすぎる!
旨味が香りに負けない濃厚なものなので、
香りVS旨味=激旨!
の構図になってます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
豚がこんなにおいしいなんて!!
目からうろこでなく、目からぶひ!🐽

★がつ
DSC_7520
これも楽しい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
手巻き寿司みたいになってて店主さんが
手渡ししてくれます。
実はその写真も撮ったんですが、店主さんが
白目になってたので割愛w
山椒がきいててあさつきや豚の旨味が
この手の中で小宇宙♡
や~~~~~~~~~~~~~~~~~ん、
なんなの~~~~~~~~~??
これもやば~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
おいしすぎるよ~~~~~~~~~~!

これで白ワインをもう1杯お代わりして
全部で9,200円でした~。
安~~~~~~~~い(ノД`)・゜・。
10,000円覚悟してたのに全然いかなかった!

豚の希少部位を余すことなく堪能できて、
しかも、豚ってこんなにおいしかったの??
と開眼しますよ~!
激激激旨ですヾ(≧∇≦*)〃
店主さんもとても丁寧でいろいろ対応
して下さって楽しい時間を過ごせました。

最近いいお店当たりまくってるわ~(●´ω`●)
紹介制なので大変かもですが、是非是非
伺ってほしいステキなお店です!

インスタもやってます。
フォローしてね~♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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オープン前からざわざわしていたお店さん。 と言っても悪い意味でなく、話題になって いたんです。 天神橋筋六丁目駅から西へ少し行った 辺りにこっそり9月オープンした お店です。 看板もなく、住所・電話番号非公開の 肉割烹なんです! きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧ ... 続きを読む
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オープン前からざわざわしていたお店さん。
と言っても悪い意味でなく、話題になって
いたんです。
天神橋筋六丁目駅から西へ少し行った
辺りにこっそり9月オープンした
お店です。
P1080598
看板もなく、住所・電話番号非公開の
肉割烹なんです!
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
うふふ~♪
あたしひそかに会員になっちゃった
もんね~ヾ(≧∇≦*)〃

ってことで、いつもの肉食女子会で
今月はこちらを利用することに。
お店は1F、2Fとあり、あたしたちは
2Fへ。
P1080599
ハンガーをかけるのが椅子みたいに
なってたりしてかわいい♪
P1080602
古民家を改造したおしゃれなお店です。

さて、お料理は
★4800円のコースです。

それと泡でかんぱーい♪
★ヴーヴクリコイエローラベル 14000円。
P1080604
4人だとボトルも飲めるのが嬉し♪
ヴーヴクリコもおいしいですね~ヾ(≧∇≦*)〃
繊細でおいし~~(●´ω`●)
お料理からしたらちょっと高めの
設定ですね~。

★旬のお野菜を使った洋風茶碗蒸しと牛肉しぐれ煮
P1080606
やさし~い旨味でぷるぷるした
茶碗蒸しのだしにもお肉が使用
されてます。
しぐれ煮はしっかり旨味が濃厚で
ご飯がほしくなります。

★色とりどり新鮮野菜を使ったサラダ仕立て
P1080608
お肉を食べるなら野菜も食べないとね~。
いろんな野菜が入ってるのが嬉しい。

★牛肉のタルタル仕立て、生ハムなど
P1080610
タルタルが甘くておいしい~(●´ω`●)
レアなん大好きなのでこんなのが
あるのも嬉しいね。
生ハムは旨味がしっかりで泡が
すすみました。

★蓮根饅頭の餡かけ
P1080612
うわ~!
牛の旨味がすごいヾ(≧∇≦*)〃
牛に特化したお店なのでこの
出汁も牛なんです。
蓮根饅頭のやさしいお味と
濃厚な牛の旨味が合う合う♪

★牛のしゃぶしゃぶ
P1080616
きゃ~~ヾ(≧∇≦*)〃
これもいいですね~。
お肉がとてもいい感じ♪
P1080614
だしでしゃぶしゃぶしていただきます。
P1080617
ん~~~~~(≧ω≦)
これも牛×牛で普通のしゃぶしゃぶとは
ちょっと違う旨味❤
肉満載~~~♪

ここで、やっぱり肉割烹だし、
ステーキも食べたいわ~と
ステーキ追加。

★ステーキ 4800円。
P1080622
追加のお値段がすごい高い(^_^;)
やわらかくておいしいお肉です。
塩やわさびでいただきます。
P1080619
うんうん、いい感じ。

★〆の料理 雑炊
P1080625
やっぱりこれも牛のだしなんですけど、
今度は繊細なだしになってて、お米に
だしがじわぁぁぁぁんと入ってて
旨味たっぷり❤
はぁぁぁぁぁ・・・
癒されるね~(●´ω`●)

★フルーツのコンポート
P1080629
梨のコンポートです。
甘味があって、最後にちょっと嬉しい
フルーツです。

隠れ家で会員しか行けない秘密感って
楽しいし、素敵です。
でも、まだオープンしたばかりで
これからって感じかな~。
コースは初めからもう少し高めのに
した方がお得そう。
追加したら割高感があってちょっと
損した気分でした。
これからどんどん素敵になるのを期待してます。
P1080626
でも、友達が行きたい言うてるから
またすぐ行くんです(^_^;)
今度はもう少し高めのコースにしよ。

おいしかった。
ごちそうさま。
また行きます。

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牛料理 / 天満)

夜総合点★★★☆☆ 3.6