自己中心食日記

食べログレビュー5000件以上、フォロワー数関西1位12700人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:マリアージュ

北新地の東端の方、第2大川ビル 2Fに 4月15日オープンの フレンチと醸造酒 Ignis 北新地店さんです。 お! 久しぶりのフレンチの新店ですね~? とわくわくしながら調べてみると、新地で勢いのある 『Kai本店 醸す』さんや『KAi 回』さんの系列店 ですやん! わ~。 この系 ... 続きを読む
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北新地の東端の方、第2大川ビル 2Fに
4月15日オープンの
フレンチと醸造酒 Ignis 北新地店さんです。
DSC_6582

DSC_6583
お!
久しぶりのフレンチの新店ですね~?
とわくわくしながら調べてみると、新地で勢いのある
『Kai本店 醸す』さんや『KAi 回』さんの系列店
ですやん!
わ~。
この系列店大好きヾ(≧∇≦*)〃
オープンと同時にふらりと入ってみました。
なんとか入れましたヾ(≧∇≦*)〃

お店は他店と違い、カウンター6席、
テーブル席9席のこじんまりとした感じ。
DSC_6584
落ち着いてて、あたし的には他店よりこっちのが
かなり好み❤
ああ、新地ってこういうのがいい。
やっぱいいな~(●´ω`●)

ディナーはコース3種類だけかな?
あたしはそこまでしっかり食べられないし、
一番お手軽な5000円のコースをお願いしました。

それとまずは泡~(●´ω`●)

★スパークリングワイン 1200円?
DSC_6585
ふわ~、すっきりおいし~。
ほどよい酸味があってお料理と合いました。
うんうん、泡がグラスであるのは嬉しいな~。
この系列店って結構グラス多いもんね。
ありがた~い。

★前菜1
DSC_6588
きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
きれいですね~。
こういうちょこちょこっときれいな
前菜が大好き❤
和歌山県産やまうど、本鮪、しいたけです。
どれもぱくっといただけるフィンガーフード。
春の旨味がぎゅっと詰まったうどは大人な
風味。
本マグロは間違いなしのおいしさ!
とろのように一瞬で溶けちゃう~~~❤
しいたけは身が厚くて塩加減が絶妙!!
しいたけと思えない旨味がぶわっと広がります。
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
どれもおいしい~~~~~!!
やっぱ当たりじゃないの~~~?

★前菜2
DSC_6590
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんて豪華な!!
キャビア乗ってるよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
新玉葱のペーストがめっちゃめちゃ
甘くて、しめ鯖やカブの葉のペーストと
混ぜながらいただくと激激激旨!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これ、めっちゃ上質やん!
なんなん??
旨味の大洪水!!
たまりませ~~~~~~~~~~~~~~~ん!!
お酒もすすむ~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★前菜3
DSC_6592
ベビーコーン、うに、ビーツのソースに
トリュフの香りがふわぁぁぁん。
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これもなんなん???
うにって安物使うと磯臭くてちょっと苦手
なんですが、ここのはめちゃめちゃ旨味がある!
え?
なんで???
すごくない??
ベビーコーンのしゃくしゃくとした食感が
楽しくて、その合間に芳醇な香りとじわっと
旨味が絶妙すぎる~~~~!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

★パン
DSC_6594
アオサノリのバターが添えてあります。
さっくりと美味しいパンでそこにアオサノリの
香りと風味がおいしさ増し増し!
これも嬉しい~~~ヾ(≧∇≦*)〃

おいしすぎてお酒がすすんだので
★3種の醸造酒30ml(ハーフ)をお願いしました。
3000円。
お料理に合わせてマリアージュしてくれます。

最初にきたのが
★白ワイン
DSC_6598
イタリア産のシャルドネだそうです。
小さなグラスに入ってきました。
かわい~♪
ふわっと軽くて香りがやさしくてお魚と
とても合う!
なんて素敵なマリアージュ!
旨味が膨らみます♡

★魚料理
DSC_6596
鰆のローストに海老のエキスがぎゅっと
詰まったソースがかかってます。
え?
これ鰆?
聞き間違いかと思って後で聞きなおしちゃった
くらい、めちゃめちゃ旨味が詰まってる!
え?鰆ってもっと淡白ちゃうかったっけ??
すっごいおいしいやんΣ(゚Д゚|||)
火入れも絶妙だし、悶絶のおいしさ!
ええええええええええ???
なんなんここ!
シェフ天才ヾ(≧∇≦*)〃

★グラニテ
DSC_6599
なんと日本酒を使用したグラニテです。
アルコールを飛ばし切ってないので
ふわりと風味が広がってさっぱり
甘めでおいしい~♪
ちょうどいい大人のリセットです。

★赤ワイン
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今度はお肉に合わせたワインです。
香りが華やかで、重すぎず、軽すぎず。
お肉といただくと極上♡

★鳥取和牛A5のグリル
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ええええええええええ???
ちょっと待ってちょっと待って!
このお値段でメインがこれなん??
おかしくない??
A5よ?
鳥取和牛よ??
嬉し~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
鳥取和牛は個人的にアンバサダーをやったことが
あるので、思い入れも深い。
そして、おいしさもよ~~~~くわかってます。
食べてみるとやっぱりおいし~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
細胞の一つ一つから旨味がじゅわっと溢れ出す!
見て!!
このエロティックなビジュアル!
DSC_6604
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
激ウマや~~~~~~~~~~~~ん!!
それだけでなく、添えてあるアスパラの
なんと瑞々しいこと!
じゅわっと口いっぱいにアスパラのジュースが
あふれます。
ん~~~~~~(≧ω≦)

★篠山デカンショ米ブレゼ 自家製炒り唐墨
DSC_6606
トッピングされてるのはマスの卵。
空豆がた~っぷり入ってて豆ごはんのよう
ですが、リゾットです。
これも旨味のレイヤーが素晴らしい!
お米がしっかりめなので、絶妙の食感。
唐墨の旨味、空豆の風味、マスの卵の旨味が
それが絶妙にまとまっててすごい!
は~~~~、なんて幸せなお料理(●´ω`●)

★ロゼ
DSC_6611
辛口のロゼだそうです。
あ~、なるほど、変な甘味がなくて
おいしいな~。
甘味の邪魔せずふわっと違う風味が加わるので
甘味に奥行きが出て楽しめる~。
これも素敵すぎるチョイス!

★デザート1
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マスカルポーネにタンカン?を添えて
はちみつがかかったスイーツです。
DSC_6610
甘すぎず、ほのかな甘さにほっこり。
うんうん、おいしいな~。

★日本酒
DSC_6614
え??
ここで日本酒くるの??
デザートと合わすの??
大丈夫??
でも、これがめっちゃ合うの!
この日本酒が軽くて甘いこと!
こんな甘い日本酒初めて飲んだ~。
スイーツと合わせるとたまらない!
このマリアージュもすごい!!
チョイスがおもしろすぎます。

★デザート2
DSC_6613
イチゴのタルトです。
タルトに見えないけど、さくっとしたタルトが
含まれてます。
イチゴが甘くてちょうどいい酸味があって、
クリームやタルト地と合う合う!
ん~~~~~(≧ω≦)
これもたまらない!

そして、オープンしてすぐふら~っと一人で
予約もなしに来たあたしに気を使って下さって
サービスでもう1杯。

★グラッパ
DSC_6616
なんとカカオのグラッパです。
うっひ~~~~~~~Σ(゚Д゚|||)
きっつ!!
これめっちゃアルコール高いでしょ!
でも、ほわっと甘くてチョコレートみたいな
味がして最後にスイーツみたい!
ありがとうございます!
なんだかんだとぺろっと飲めちゃった(ノ≧ڡ≦)

これで10000円かかりませんでした。
マリアージュして新地でこれって破格でしょ!
しかも、雰囲気もいいし、お料理も抜群!!
接客もアットホームで距離感もとてもいい!
や~~~~~~~~~~~~~ん、なんて
いいお店がオープンしたの~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さすがお気に入りのお店の系列店!
今度はがっつりお腹を空かせてもう少し
上のランクのお料理をいただきに行かなくちゃ!!

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
また絶対行きます!

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関連ランキング:フレンチ | 北新地駅西梅田駅東梅田駅

超高級ホテルリッツカールトン大阪さん。 その1Fにあるスプレンディードさん。 いつも素敵なスイーツビュッフェなどを 開催されててわくわくしますよね♪ そのスプレンディードさんで今度はさらに すごいイベントが始まります!! 2019 年 1 月 31 日(木)より 4 月 30 日(火 ... 続きを読む
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超高級ホテルリッツカールトン大阪さん。
その1Fにあるスプレンディードさん。
いつも素敵なスイーツビュッフェなどを
開催されててわくわくしますよね♪
そのスプレンディードさんで今度はさらに
すごいイベントが始まります!!

2019 年 1 月 31 日(木)より 4 月 30 日(火)まで、
「アジアベストレストラン 50」にて、
2013年、2014年に2年連続で
アジア最優秀ペストリーシェフに選ばれた
世界的ペストリーシェフ、
ジャニス・ウォンさんとコラボしたデザートコースが
始まるんです!!
DSC_1814
ええええええええええええ???
にゃにすうぉん!Σ(゚Д゚|||) ←驚きすぎて噛む
もとい!
じゃ・じゃにすうぉんさん!!??
まぢか!?
きゃ~~~~~~~~~~~~!!ヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃ好き❤
大好き!!
ええええええええええ???
やばいやばいやばい!!!
日本では東京・新宿にお店があります。
そこも伺いましたが感激でした!
関西にはないのよ・・・(ノД`)・゜・。
それが、今回関西・・・この大阪でも
いただけるなんて!!!!!!
きゃ~~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
すでにプレスリリースで確認してたあたしは
行く気満々でしたO(≧▽≦)O
そしたら、ありがた~~~~~いことに
リッツ様がお誘い下さいました。
まぢか!?
嬉し~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ありがとうございます!!

ジャニス・ウォンさんが作りだすスイーツは
きれいで魅せてくれて、しかも激旨!
最近流行のバエルだけでない。
インスタ映えが流行るずっと前から
見た目の美しさに心わしづかみにされてた
スイーツです。
ああああああああああああああああああ、
嬉しい~~~~~~~~~~~!!(ノД`)・゜・。
ほんま死にそう(ノД`)・゜・。
死ねへんけど。

“edible art(食べられるアート)”をテーマにした
恋に落ちるデザートの数々は悶絶ですよ!

そして、今回はそれだけでなく、
リッツカールトン大阪さんの
素晴らしいミクソロジスト、
里 美保子さんによるカクテルとの
マリアージュコースが提供されるんです!
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きゃーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
ステキすぎる!!
んもう、ヤバくて泣きそう(ノД`)・゜・。

今回はジャニス・ウォンさんも来日!
DSC_1817
画像では何回も見てたけど、なんて
かわいらしくてキュートな女子なの!?
謙虚でかわいい笑顔にやられました(●´ω`●)

あたしたちは今回の3種のコースを堪能
させていただきました。

★ストロベリーカプレーゼ
DSC_1824
ひや~~~~~~ん!!
やっぱりきれ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
まさしくedible art!!
DSC_1839
ラズベリー、桜パール、ブッラータチーズスノー
ストロベリーコンフィ、シャルトリューズと
複雑な甘味と旨味が口の中で溶けあいます。
DSC_1826
食感や口どけも全然違うのが重なり
合うから今まで知らないおいしい細胞を
引っ張り出してきます!
なんてきれいでなんておいしいの!??
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

それに合わせたカクテルです。

★カクテル
DSC_1845
ぺリエ ジュエを使った
ミクソロジーカクテルです。
DSC_1842
フルーティーで、トップの泡がとても
きめ細かいので口当たりがまろやか。
スイーツの邪魔せず、繊細な酸味を
加えてアクセントになってます。
う~~~~~~~ま~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★スプリングオニオンタルト
DSC_1847
マスタードアイスクリーム、セージとパセリのパン粉が
かかったオニオンタルトです。
こちらはスイーツではなく、お料理という
感じですね。
でも、このオニオンタルトがきわきわ
セイボリーとスイーツの間という甘さ!
繊細なビジュアルにもきゅんとくる~❤
DSC_1858
マスタードアイスがきつすぎずまろやかで
オニオンタルトと合わせるとまた違った
旨味を醸し出します。
DSC_1848
これも激旨!!ヾ(≧∇≦*)〃

★カクテル
DSC_1856
ふわっと珈琲の香りがするんですが、苦くなくて
まろやか~でお料理と合う合う!
これも天才的!!
うわ~~~~~、幸せすぎます(ノД`)・゜・。

★5 テイスト チョコレート
DSC_1869
またなんてアートな!
ビターブリュレ、旨み味噌ガナッシュ、
スウィートソルトフォーム、シャーベットで、
真ん中の四角いキューブはチョコレートジェリー。
DSC_1872
5テイストとあるように、同じチョコレートと
思えないいろんな甘味と風味が楽しめます。
ふぁっと燻製香がついてたりして、これが
お酒を誘うのよ~。
は~~~~、チョコレート奥深~~~い。
って再認識できる華やかでおいしすぎる
スイーツです!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★カクテル
DSC_1877
見た目の通り、ちょっと和が入った
大人なカクテル。
これ結構アルコール感しっかり。
あたしはスイーツにも雰囲気にもお酒にも
酔っちゃうよヾ(@∇@)〃
これとチョコレートの風味が一緒になると
また違った旨味が出てきて悶絶!!
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆

あ~~~~~~~~~~~~~~、
ステキすぎました!
ほんっま惚れ直しました!
ジャニスウォンさんの大ファンのあたしは
握手もしていただきましたが、しっかり
力強く握手して下さって、んもう、恋に
落ちそうです(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣

本日から開催される、お二人のコラボが
楽しみで嬉しすぎますO(≧▽≦)O
DSC_1881
あたしもしっかり心鷲掴まれてるので
再度ちゃんと自腹で5皿のコース行く予定です♪
DSC_1878

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
■ 「世界的ペストリーシェフ ジャニス ウォン × ミクソロジスト 里 美保子
コラボレーション デザートコース」
提供期間: 2019 年 1 月 31 日(木)~4 月 30 日(火)
提供時間: 11:30~14:00、18:30~22:00
3 皿のデザートコース 6,500 円 (カクテルセット +2,500 円)
5 皿のデザートコース 9,500 円 (カクテルセット +4,000 円)

場 所: イタリア料理「スプレンディード」(1F)
予 約: 電話 06-6343-7020(レストラン予約)、

WEB サイト www.ritz-carlton.co.jp/information/1267/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

おいしかった!
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関連ランキング:イタリアン | 西梅田駅北新地駅梅田駅(阪神)

今、京都で大注目されてるお店があります。 その名もLURRA゜。 まだオープンしてません。 来春オープン予定となってます。 そのLURRA゜さんのポップアップ イベントに運よく参加できました! 蹴上のMONKさんを使用して、7名だけの 贅沢なグルメ会が開催されました。 東京の ... 続きを読む
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今、京都で大注目されてるお店があります。
その名もLURRA゜。
まだオープンしてません。
来春オープン予定となってます。
そのLURRA゜さんのポップアップ
イベントに運よく参加できました!
蹴上のMONKさんを使用して、7名だけの
贅沢なグルメ会が開催されました。
DSC_9931

東京のカンテサンスや大阪のHAJIME、
そして、オーストラリアやニュージーランド
など世界素晴らしいレストランに
いらっしゃった宮下さん。
ソムリエさんとしても、料理人さんとしても
サービスとしてもなんでもできちゃう
方です。
そして、世界NO.1レストランとして有名な、
デンマークのNomaで働いていた
Jacob Kearシェフ、ミクソロジストの
堺部さんの強力タッグによるお店が、
三条駅近くの町屋をリノベーションして
オープンされるべく始動してます。

オープン前にその一端が楽しめるイベントが
今回の会です。

んもう、そのイベントを知った時から
わくわく!!
今か今かと待ってました!

Winter Pop Up Menuは12000円で、
プラスペアリングでいただきました。

まずは
★Thierry Triolet Brut
DSC_9934
ほわっと甘く、ドライすぎないで
上品です。
最初にいただくのにちょうどいい♪
おいしい~(●´ω`●)

★タピオカのフリッター、冬のトリュフと雲丹
DSC_9942
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり豪華のん来た!!
え?タピオカのフリッタぁぁ??
そんなん食べたことないよ?
どんなん??どんなん??
フィンガーフードなので指でつまんで
一口でパクリ☆彡
おぉ!!
ふわっとさくっともちっとおもしろい
食感!
トリュフの香りがふわぁぁぁんと広がって
うにの濃厚な風味と重なって攻めてきます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★酒グリア
DSC_9943
日本酒をぬる燗にして、ハーブや
スパイスが入ったサングリアならぬ
酒グリアです。
フルーティーなのですが、香りや
風味のクセがおもしろくて味覚を
覚醒させるよう。
ぬる燗ってあたしは苦手なんですが、
これは変な香りもなく、とてもおいしい!
そしてお料理と合うんです。
いや~~~、さすが!

★大原の季節のベニエ
DSC_9944
ふ~んわりさっくりと繊細な食感は
まさにベニエ。
モルトビネガーの粉末がふわりと
かかってます。
一筋縄でないのがおもしろい♪
思わず笑顔になっちゃう♪

★Alumbro
DSC_9949
ボリュームとミネラルが感じられる
個性あふれるワインです。
おもしろいのがたくさん出てくるな~!

★甘エビサワードウのトーストとカラスミ
DSC_9947
こちらもフィンガーフード。
サワードウとはパン種のこと。
乳酸により酸味のあるパンになるそうです。
そのトーストに甘エビやカラスミを乗せて
やっぱりハーブがたっぷり。
旨味と旨味の洪水なのに、この酸味が
あることで、それぞれがきっちり
まとまります。
旨味の重なりがすごい!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★菊芋のカードと根菜
DSC_9952
菊芋を茶碗蒸しのように固めて
その上に根菜とスープが。
根菜独特の土臭いクセがなく、上品で
なめらか~なカードがおいし~~~。
いろんな根菜がほっこりおいしいこと!
は~~~~~・・・
ため息出るわ・・・❤

★Pheasant's Tears KISI-KHIKHVI
DSC_9953
自然派ワイン・ヴァンナチュールです!
複雑な味わいで、酸味やタンニンが
感じられてこれもおもしろ~い♪
次のお料理と一緒にいただくと、おもしろい
味わいがさらに楽しめてうまうま❤

★金時人参の炭火焼き、ヨーグルトとコリアンダー
DSC_9956
ビジュアルが金時人参どーん!
なのに、
え?
これ、金時人参なの?
って言いたくなる甘くてやわらかくて
おいしい!
スイーツのような甘さ!
そこにヨーグルトとコリアンダーが
加わるとまた違った旨味がじわぁぁぁんと
広がります。

★芋焼酎カクテル
DSC_9957
これ、芋焼酎やトリュフ入りはちみつ
などでカクテルにしてます。
DSC_9958
不思議な風味とクセがあり、おもしろいん
ですが、あたしは芋焼酎が大の苦手(^_^;)
チャレンジしましたが、どうしても無理で
飲まないでいました。
そしたら、代わりに日本酒を出してくれました。
すみません。。。

★醍醐のしずく
DSC_9960
菩提もと仕込みのお酒で、日本酒造りの原点と
言われてる仕込み方です。
味の変化する醗酵中のお酒なんです。
ほんのり甘くて酸味があって、味わった
ことのない日本酒!!
これもお料理と合う~。
奥深くて旨味がましてたまんないわ~(●´ω`●)

★人参芋のコンフィ、野くるみと麦麹
DSC_9959
生クルミをスライスしたのが乗ってます。
麹独特の香りと甘味が香って、
人参芋のコンフィのてろ~んとした
甘味と混ざり合って、なんとも言えない
旨味に悶絶!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★Ami Le Gaminot
DSC_9962
あ、これ結構軽めですね~。
でも複雑な味わいがあって赤い果実の
香りがなんとも素敵なワイン♪
鴨といただくと極上でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

次の鴨は丁寧に丁寧にじっくり炭火で
焼かれて、それを目の前でカットしてるのが
たまらないビジュアル!
DSC_9964
よだれがでちゃうよ~(*´﹃`*)

★シャラン産ビュルゴー鴨、舞茸と鴨のプロシュート
DSC_9967
きましたきました!
カットされたやつ!!
きめ細かな肉質でなめらかです。
食べるとじわりじわりと旨味がでてきて
極上やん!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
なんておいしいの!!
火入れが絶妙!!
添えてある舞茸やお野菜もおいしいこと!
すごい!!
さすが!!ヾ(≧∇≦*)〃

★みむろ杉
DSC_9976
フレッシュで、爽やか~な日本酒です。
口当たりは瑞々しくてクリア~♪
しゅっとしたキレがおいし~(●´ω`●)

そして、窯では次のおにぎりが焼かれて
ますよ~!
DSC_9971
おにぎりまで窯で焼くなんて、なんて
贅沢なの!?
嬉しすぎるやんヾ(≧∇≦*)〃

★焼きおにぎり茶漬け、ラディッシュと精進出汁
DSC_9975
丁寧に焼かれたおにぎりは香ばし~い
香りをまとってやってきました。
そこに上品なおだしの香りも加わって
なんとも言えない食欲をそそる香り。。。
ラディッシュの辛味がちょうどいいアクセント。
あ~~~、なんてやさしくてなんて上品な
おいしさ。
さらさら~っと入っちゃう。
まるで和食のような〆です。
は~~~~~~、おいしすぎて鼻血出そう(* ̄ii ̄)

★柚子のソルベと日本酒のゼリー
DSC_9978
普通はソルベだけです~っきり・・・なんですが、
日本酒のゼリーが添えられてて、それが
ぷるぷると食感が楽しくて、口の温度で
とけて、ソルベと一緒にじわぁぁあっと
主張します。
ふわぁぁぁ・・・
これも考えられてる~!
この重なりがすごい!!(*´Д`)

★ミルクのアイスクリーム、洋梨の熾火(おきび)焼きと味噌キャラメル
DSC_9981
今度はがっちょり甘いスイーツ。
洋梨をやっぱり窯で焼いたのですが、
熾火でじ~~~~っくりゆ~~~~~っくり
焼いたので洋梨と思えないような甘い
お味になってる!!
キャラメリゼされたような甘さ!
そこに味噌キャラメルが重ねられてる
ので、ねっとりとした醸された甘さが加わり、
口に入れると恍惚!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
それとまろやか~なミルクのアイスが合う合う!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
これはたまんない!!

★コーヒーカクテル
DSC_9982
きゃ~!
ここまでマリアージュなんですね!?
コーヒーの香りと旨味があり、
ザリードシングルモルトウォッカが
入ってるので、結構しっかりアルコール!
DSC_9983
ふぁっと抜けていくのでリセットされつつも
絶妙の旨味が舌に残ってたまらない!
これもすごいわ~~~~❤

これで全部でマリアージュも入れて
20000ちょいでした。

いや~~~、すごかった!!
おいしいって一言で伝えられない複雑な
旨味ばかりで、おいしいんですが、
なんて言ったらいいかわからない。
こういうのってクセがあったりするんですが、
重なりが不思議で何層にもなってて、まとまると
みんながちゃんとおいしいって思うお味。
なんだろう??
ほんっと不思議!
こんなおいしさ初めてだよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

お料理にはそれぞれ、変わった調味料や
スパイス・ハーブなどをいろいろ使用される
ので、複雑な旨味が出るんですね~。
DSC_9985
どうかな~と思ったけど、これはすごい!

皆さんアットホームでとても楽しく
過ごせたしほ~~~んといいお店!
ちゃんとオープンしたら絶対行かなくちゃだわ!ヾ(≧∇≦*)〃

すでに食通さんの間ではざわざわしてます。
三条辺りにオープンするので注目しといて
下さいね~。
早くオープンしてほしいな~ ((o(⌒∇⌒ o)(o ⌒∇⌒)o))ワクワク

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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LURRA゜

北新地と大江橋の間くらいに11月7日 オープンの十皿です。 こちらはイタリアンの名店、スフィーダさんに いらっしゃった真野シェフのお店です。 新地では口勝さんにもいらっしゃって、 真野シェフのお料理が大好きなあたしと してはまたも追っかけしてしまいましたヾ(≧∇≦ ... 続きを読む
続きを読む
北新地と大江橋の間くらいに11月7日
オープンの十皿です。
DSC_7902
こちらはイタリアンの名店、スフィーダさんに
いらっしゃった真野シェフのお店です。
新地では口勝さんにもいらっしゃって、
真野シェフのお料理が大好きなあたしと
してはまたも追っかけしてしまいましたヾ(≧∇≦*)〃
あ、お料理だけでなく、真野シェフも好きですよ♡
行く度にお料理が進化してるのであたしとしては
ツボなんですよね~(●´ω`●)
今回もキーワードは、分解・再構築だそうで、
こういうタイプはすっごい好き!
和とイタリアンを融合したお料理が
いただけるそうです。
あたしが大好きなフュージョン系のお料理
ですね~(๑>◡<๑)
絶対いいに決まってるやん!
食いついてくれた友達を誘って予約して
伺いました。

しばらくぶりなのに、ちゃんと顔を覚えて
くださって、笑顔で迎え入れてくれたのも
嬉しくなっちゃう❤
惚れてまうやろ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
落ち着け!(。-ω-)_θ☆(ノ・⊿・)ノ

お店に入ると落ち着いた雰囲気の
オープンキッチンのカウンター。
DSC_7903
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
こういうタイプも好き好き好き~❤
ちなみに個室もあるそうです。

.カトラリーは今はやり?の引き出しに
こっそり入ってます。
DSC_7933
初めは開けなくてもテーブルの
上にセッティングされてるので、
途中に足りなくなって、
おや?
ってなると引き出しにありますよと
教えてくれるプチサプライズ。
これも好き好き~♪

まずは
★オープン記念にシャンパン
DSC_7904
嬉しい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
普通に最初ってシャンパン飲みたいタイプなので、
これだけでもありがた~~い♪
しゅわしゅわと上品でここちよい泡が喉の
奥に消えてゆきます。。。
は~~~~~・・・・・・
おいしいなぁ・・・・・・。

そして、お酒は軽めのマリアージュで
お願いしました。
.
お料理は
★十皿のおまかせコースです。
10000円。

★手作り豆腐、勢子ガニ
DSC_7908
や~~~~ん、いきなり贅沢~❤
上品なおだしに勢子ガニ独特の濃厚な
旨味がじわぁぁぁぁん。。。
あは!
んもう、口に含むだけで笑顔になっちゃう。

★ワイン
DSC_7911
これ、なんのワインだったか忘れてしまいました(^_^;)
甘めのワインで次のフォアグラと合わせると
極上!!
グラスの淵についた塩がやさしいアクセント♪

★りんごのチップ、フォアグラのムース
DSC_7913
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたよーーーーーーーーー!!
中性脂肪やばいから自分では注文
しないけど、コースに入ってるなら
仕方ないな★
ねっとりと濃厚なフォアグラにはアーモンドが
混ぜ込まれてて香ばしい。
りんごの酸味と甘みがフォアグラと
合うんですよね~。
あぁぁぁぁ・・・フォアグラが舌の上で
溶ける!!
やば~~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★キスヴィン 甲州
DSC_7915
ふぁ~っと樽の香り?
でも、口に含むと樽の香りは消えて、
はちみつやフルーツのコンポートの
ような甘味と酸が感じられます。

★カワハギ、蕪
DSC_7916
葱と蕪がしゃきしゃきとしてかわはぎのもっちり
した身と食感のコントラスト。
肝ジュレが入ってて、それが濃厚な
旨味を重ねていきます。
ん~~~~~(≧ω≦)

★蟹煎餅サラダ
DSC_7917
シンプルですが蟹の風味がしっかりで
さくさく楽しくて嬉しいサラダです。
これもうまうま❤

★三陸・鮑の若芽蒸し
DSC_7919
ああ!!!
なんてやわらかなの??
なんて旨味が詰まってるの!!?
鮑だけでもめちゃうまなのに、若芽が
入ってることでミネラルな海の恵みが
加わってなんとも深みがある・・・。
はぁぁぁぁ・・・・・・・・・・・
ため息がでますね~~~~~~(*´Д`)

★アワビの肝フリット
DSC_7921
こちらもやらかい!!
肝のクセ・苦味が大人のおいしさ!
これだけでアワビのすべてを楽しめる
ような逸品!
シェフ天才ヾ(≧∇≦*)〃

★伊勢海老のミソ焼き
DSC_7923
あわゎゎゎΣ(゚Д゚|||)
なんて贅沢な!!
伊勢海老がぶり~んと乗ってて、
ミソの旨味がぎゅっと詰まってます。
旨味の洪水ヾ(≧∇≦*)〃
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
幸せ過ぎる!

★海老だしのリングイネ
DSC_7925
目の前でパルミジャーノチーズを
削りかけてくれます。
先ほどの海老の濃厚なスープが絡められてて
なんて上品でおいしいの!?
DSC_7926
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
どれもこれもおいしすぎるーーーーーーーーーーーー!!

★のどぐろの天火焼き
DSC_7928
これはもうおいしくないわけないやん。
香ばしく焼かれててさっくさく!
のどぐろは脂が乗ってて、のどぐろ特有の
旨味がじゅわっと堪能できます。
ほわぁぁぁぁ・・・・
これもおいしいなぁぁぁぁぁ。
高級食材三昧やん❤

★Beaujolais villages nouveau 2018
DSC_7934
あ、これおいしい!!
ほどよく軽くてベリーのような香りが
ふわっとやさし~。
うんうん、次のお肉ともめちゃ合った!
赤って重いのは苦手だけどこれは
好き~(๑˃̵ᴗ˂̵)

★門崎丑の炭火焼きとトリュフ卵
DSC_7940
極上の門崎丑にトリュフを削りかけてます。
そこにさらにトリュフがしっかり入った
卵をとろ~り。
ひや~~~~~~Σ(゜Д゜;)
香りがふわぁぁぁぁんと漂って
肉の旨味にさらにおいしさをプラスします。
DSC_7944
肉に旨味がぎゅっ!!と詰まってて
おいしすぎる~~~~~~~~~~!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★蓮根ごはん
DSC_7949
ぎゃーーーーーーー!Σ(゚Д゚|||)
またすごいのきたーーーー!
土鍋で炊かれた蓮根ご飯の中に
バターが入ってます!
危険危険!!(ノД`)・゜・。
DSC_7946
そのまま食べてももちろんおいし~(●´ω`●)
DSC_7950
でも、あたしはあらかじめ残しておいた
お肉とトリュフ卵をオンのレッドカードの
TKGを作りました。
DSC_7954
うっひゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
やば~~~~~~~~~~~~い!
残しておいて正解!!
おいしすぎ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
そんな方法があったか・・・
と友達も悔しがってます( ̄ー ̄)

★最後のお楽しみ
DSC_7961
チョコレートムース、ココナツ、栗、柿です。
チョコレートムースは濃厚だけど、
アイスがまろやかで一緒に食べると
深みが出て甘さがとろ~ん♪
ん~~~~~(≧ω≦)
これもおいしいなぁぁぁぁ・・・。
こそっと添えられてる栗もめちゃ
おいしいの❤
嬉しすぎるヾ(≧∇≦*)〃

★エスプレッソ
DSC_7962
ドリンクは他にハーブティーも選べます。
エスプレッソはコクと旨味がぎゅぎゅぎゅっと
詰まってて、パンチあります。
これおいしいな~~~~(´艸`*)

いや~~~~、さすがですね~!
パスタはもちろん間違いないし、
和食のようなお料理もぬかりなし!

お忙しいのにちょっと手が空いたら
お話してくれたりとホスピタリティも
さすがでした。

あ~~~~~~、やっぱ真野シェフ大好き❤.
どこに行ってもおいしいし、行く度行く度
おいしくなってるし、素晴らしいわ~。
これからもストーカーしまくりたいと
思います|д゚)

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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関連ランキング:創作料理 | 大江橋駅なにわ橋駅淀屋橋駅

京都駅直結のジェイアール京都伊勢丹さん。 12月5日に地下1階食品フロア増床リモデル オープンしてます! 食の文化を体感する場所へ、 カルチャー・フーディーをコンセプトに かかげて装いも新たに誕生です! リモデルされた地下には、京都の人気店を 中心に、新ブランドも入 ... 続きを読む
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京都駅直結のジェイアール京都伊勢丹さん。
12月5日に地下1階食品フロア増床リモデル
オープンしてます!
食の文化を体感する場所へ、
カルチャー・フーディーをコンセプトに
かかげて装いも新たに誕生です!
リモデルされた地下には、京都の人気店を
中心に、新ブランドも入って、これまで以上に
素敵に進化されてます!!

「世界最高のグローバルストア」を
目指されるそうです。

新しく入ったひとつは
菓子のTASHINAMIさんです。
DSC_8834
こちらは京都の歳時記や旬と連動した
体験型イートインスペースです。
木を多用した落ち着いた雰囲気で
カウンターもテーブル席もあります。
DSC_8835
DSC_8836
フロア内の約100ショップ・3000種類以上の
和洋菓子からバイヤーが選定し、季節に
合わせた、今おすすめのお菓子がいただだけます。
そして、それと合うドリンクでマリアージュが
楽しめるんですよ~ヾ(≧∇≦*)〃
楽しすぎる!!

日本茶は名店一保堂茶舗さんの茶葉、
抹茶・煎茶・ほうじ茶・玉露などを
堪能できます。
珈琲はUCCカフェメルカードさんが
菓子のTASHINAMIさん用に用意した
限定ブレンドをはじめとする
選び抜かれたコーヒーが楽しめます。

期間によっていただけるスイーツが変わって
行くんですが、18日までは
和菓子は鶴屋𠮷信さん、老松さん、
洋菓子はジャン=ポール・エヴァンさん、
ラ・サブレジェンヌさん、
ピエール・エルメ・パリさんのスイーツに
なります。

内覧会でいただいたのは
★ポインセチア×珈琲です。
DSC_8833
珈琲は和菓子に合うようにコクがあり、
少し苦めですっきりしてます。
うんうん、なるほどマリアージュ♪
和菓子はクリスマスを意識した赤いビジュアルです。
DSC_8838
上品な甘味と繊細でなめらかな生菓子は
さすがの味わい。
京都らしい和菓子の旨味に癒されます。
は~・・・ほっこり♡

これもおいしいけど他のスイーツも
お茶とのマリアージュも気になる!
名店ばかりなので、いつ行っても楽しめるのが
いいよね~ヾ(≧∇≦*)〃

他にも日本初出店のブランドである
ラ・サブレジエンヌをはじめ、
La maison JOUVAUD
マリアージュが楽しめる体験型
酒のTASHINAMI
世界のブランドが集結するコーナー「AWASE」、
ネクストワンハンドレッドイヤーズ、
京菓子処洛心館
sou・sou、
梅園oyatsu
京菓子処 洛心館
柿の専門いしい、
京都祇園あのん、
十代目伊兵衛菓舗、
十火、
くりのあんこや、
ジャン=ポール・エヴァン、
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ、
メゾンカイザー(2019年春オープン予定)
他にもた~~~~~~くさん、魅惑のお店が
入ってます!
なんと62ブランドも!ヾ(≧∇≦*)〃

※この一部はまだまだしつこく次のブログで紹介させて
 いただきます♪


12月5日オープンしてます!
みんなジェイアール京都伊勢丹さんへ
急いで~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃


おいしかった!
ごちそうさま!
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関連ランキング:カフェ | 京都駅九条駅東寺駅

京都駅直結のジェイアール京都伊勢丹さん。 12月5日に地下1階食品フロア増床リモデル オープンされます! 食の文化を体感する場所へ、 カルチャー・フーディーをコンセプトに かかげて装いも新たに誕生です! そのメディア内覧会に伺わせていただきました! リモデルされた ... 続きを読む
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京都駅直結のジェイアール京都伊勢丹さん。
12月5日に地下1階食品フロア増床リモデル
オープンされます!
食の文化を体感する場所へ、
カルチャー・フーディーをコンセプトに
かかげて装いも新たに誕生です!
そのメディア内覧会に伺わせていただきました!

リモデルされた地下には、京都の人気店を
中心に、新ブランドも入って、これまで以上に
素敵に進化されてます!!

「世界最高のグローバルストア」を
目指されるそうです。

新しく入ったひとつは
食×全国の銘酒のマリアージュが楽しめる
酒のTASHINAMIさん。
d21989-131-869814-3
なんと、京都を中心とした老舗料亭や
ホテル、レストランのお料理と
バイヤーさんやスタイリストさんがおすすめする
旬のお酒のマリアージュが楽しめるんだそうです。
しかも、デパ地下グルメです。
もちろんお得なお値段!!
なんと、トップバッターは名店
紫野和久傳さん!
DSC_8828
んもう嬉しすぎる!!ヾ(≧∇≦*)〃
あたしもこの日のお料理の一部と
合わせるお酒を試食させていただきました。
こちらは
★京丹後のテロワール~三種盛~ 1944円。
DSC_8829
米味噌粕漬け 丹稲菹(たんとうしょ)牛肉クリームチーズ
鯛サンド
蕪と柿の胡麻和えです。
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さすがですね~!
ひねりの有るお料理でこんなの
食べたことないよ~!
いろんな味の重なりがあって、普通の
美味しいって言う言葉でまとめられない!
複雑で旨味が豊かでなんともたまんない!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
さすがです!!

お酒はこの日は丹後の
★白木久 銀シャリ
DSC_8830
きりっとした味わいで、香りが少し
南国フルーツっぽい?
フルーティーですがキレがよくお料理と
合いますね~(●´ω`●)
試飲なので、少ししか飲めなかったのが
残念☆彡
通常はお代わりがほしかったら追加のお酒は
1杯216円からだそうです。
そりゃ~~~~、もう、お代わり必須やん( ̄ー ̄)

唎酒師さんも常駐しており、おすすめのお酒や
お酒に関することを伺うのも楽しいです。
気になるお酒とお酒のグラスはその場で購入も
できるそうです。

なお、紫野和久傳さんは12月11日までです。

ちなみに、
12月12日~31日は 天一さん、
2019年1月2日~15日は 築地 寿司清さん、
1月16日~29日は 下鴨茶寮さん、
1月30日~2月12日は 京都吉兆さんです。

気になる方は狙って伺ってみて下さいね♪

他にも日本初出店のブランドである
ラ・メゾン・ジュヴォー、
ラ・サブレジェンヌ、
ハフキンスをはじめ、
マリアージュが楽しめる体験型
イートインスペースの菓子のTASHINAMI、
世界のブランドが集結するコーナー「AWASE」、
ネクストワンハンドレッドイヤーズ、
梅園oyatsu
洛心館、
一保堂茶舗、
SANOAH、
井村屋和涼菓堂、
モカボン、
京都祇園あのん、
十代目伊兵衛菓舗、
くりのあんこや、
ジャン=ポール・エヴァン、
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ、
メゾンカイザー(2019年春オープン予定)
他にもた~~~~~~くさん、魅惑のお店が
入ってます!
なんと62ブランドも!ヾ(≧∇≦*)〃

※この一部はまだまだ次のブログで紹介させて
 いただきます♪


12月5日オープンです!
みんなジェイアール京都伊勢丹さんへ
急いで~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃


めっちゃおいしかった!
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関連ランキング:和食(その他) | 京都駅九条駅東寺駅

三宮駅から北野坂沿いに北へ7分くらいの ペンシルビル2FにあるMuog OTさん。 肉三昧の肉がおいしいフレンチと聞いて 予約して伺ってきました。 こちら、以前 「今ちゃんの実は・・・」 に出たそうで、予約困難になってたそうです。 あたしはタイミングよくいけたみたい。 ... 続きを読む
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三宮駅から北野坂沿いに北へ7分くらいの
ペンシルビル2FにあるMuog OTさん。
DSC_8076
肉三昧の肉がおいしいフレンチと聞いて
予約して伺ってきました。
こちら、以前
「今ちゃんの実は・・・」
に出たそうで、予約困難になってたそうです。
あたしはタイミングよくいけたみたい。
よかった~(*´∇`*)

お店はカウンター中心ですが、テーブル席も
あるそうです。
DSC_8077
落ち着いた雰囲気でほどよいカジュアル感と
ほどよい高級感がいい感じ。

さて、今回注文したのは
■神戸牛の海水ローストコース 8000円。

それとまずはかんぱーい♪
★シャンパーニュ
DSC_8078
繊細な泡がおいしいですね~。
上品です。
やっぱフレンチの初めは泡からがいいな♪

★神戸牛のコンソメスープ
DSC_8081
わぁ!
いきなり神戸牛!
しかもごろっと大きいの!
嬉しい~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
もちろんお肉もおいしいですが、
凝縮されたコンソメの旨味が滋味あふれる!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★ゴールデンボアの背ロース・リブロースの自家製ハム
DSC_8085
あ~、これもお酒すすむ~ヾ(≧∇≦*)〃
なんてなめらかで質がいいハム!
脂がしつこくなくて、しゅっと溶けちゃう❤
めちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃

★45品目のサラダ
DSC_8088
んもう、これも盛り盛りですね~。
名前の通りいろ~~~んな野菜が入ってます。
楽し~~~ヾ(≧∇≦*)〃
酸味が立ったドレッシングがかかってて、
肉の合間にリセットされる感じ。

★神戸牛のタルタルステーキ
DSC_8089
ん?山盛りの大葉?
これな~に~?
と思ってたら中からハンバーグ??
DSC_8090
それをかちゃかちゃとかき混ぜながら
分けていきます。
DSC_8091
あ!違う!!
タルタルステーキや!!
DSC_8094
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ステキ~~~~~~~~~~~~!!
レアな部分が甘くて旨味がぎゅっと詰まってて
肉汁も楽しめていいとこどり!
それだけでもおいしいけど、大葉で巻いて
食べると、香味が加わってアクセントに
なって楽し~~~~!
ステキすぎる~~~~~~~~~~~❤

★自家製ソーセージとプティサレ
DSC_8098
白いんげんが旨味をぎゅっと吸ったのが
下に敷かれてます。
その上にはぷりっぷりの肉汁が弾け出る
ソーセージ!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
これたまらんやつ!!
そして、プティサレはお友達が以前食べて
めちゃ気に入ったやつだそうで、また
出てきたーって喜んでました。
外カリッ中はとろ~~んとクセになる
食感と旨味。
や~~~~~ん、これやば~~~いヾ(≧∇≦*)〃
友達がツボにはまるのもわかる!!

★Pirramimma `Lions Gate` Tawny
DSC_8095
オーストラリアのワインで、甘めで
濃縮された旨味のあるデザートワインみたいな
赤ワインです。
濃いんですけど、これがおいしい!
ん~~~~~(≧ω≦)
これはお肉と合うよ~!

★椎茸ステーキ
DSC_8097
ここにきてシンプル過ぎるお料理
なのですが、椎茸からじわりとスープが
出ていて、これがうまいっ!✌(´>ω<`)✌

★メス神戸牛ヒレ肉の海水ロースト
DSC_8105
ひ~~~~~~~~~~!!
でたーーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
もうお腹いっぱいよ~って思ってたけど、
これはめっちゃ食べるよ~!
海水をつけて焼いてるので、塩が絶妙の
旨味を引き出してる!!
じわぁぁぁっとジューシーでヒレ肉の
繊細さ、なめらかさを前に出しながらも、
ほんまにヒレ肉ですか?と言うレベルの
肉汁となまめかしさ!
DSC_8106
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
ふぁぁぁぁぁ・・・
これはすごいな~~~~~~!!!
さすがです!!
めちゃうま~~~~~~~~~い!!

★神戸牛・ムカゴ・きのこのタジンご飯
DSC_8107
おお!
タジンで作ってるなんて楽しい!!
なんでタジンなの?って質問したら
完全に見た目です(笑)って。
なんておちゃめなシェフ♡
これにもこれでもか!
と神戸牛が入ってて、さすがの
肉星人ももういりません状態(^_^;)
DSC_8110
少しだけ入れてもらって食べましたが、
こんなに肉たっぷりなのに、さらっと
食べられるあっさりめのお味♪
きのこやむかごの風味がなんとも
秋らしい♪
DSC_8111
友達たちががんがんにお代わりして
ぺろっと平らげました。
もっとあったらもっと食べてたんだろうな・・・。

★3種の塩とオヒブランカオリーブオイルのジェラート
DSC_8112
ジェラートはシンプルに。。。
と思ったらこれがなかなかの複雑な旨み!
塩がぴしぴしときいてるのに甘かったり、
フルーティーだったりしてクセになる!
さらっといただける甘味です♡

★珈琲
DSC_8116
なんとこちらの珈琲は、わざわざ豆を
挽いて、丁寧にドリップしてくれます。
だから、香りがふわ~~んと立ってて
たまりませんね~。
お味はあっさりめの飲みやすいタイプです。

フレンチのコースって途中でお魚が
出て、肉星人のあたしは全部肉だったら
いいのに~って思ってました。
その思いをかなえてくれる貴重な
お店です。
シェフもサーブのお兄さんもめちゃおもろいし、
最高の料理で、楽しいひとときでした!

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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関連ランキング:フレンチ | 三宮駅(神戸市営)三ノ宮駅(JR)三宮駅(神戸新交通)

三宮からちょい北西、生田神社からすぐ西に あるイノベーティブフレンチの ESPICEさん。 久しぶりに行きたいな~と思ってると 友達が食いついてくれたので、予約して 伺ってきました。 店名の「ESPICE(エスピス)」はフランス語で らせんの意味のSpirale(スピラル)と、 空 ... 続きを読む
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三宮からちょい北西、生田神社からすぐ西に
あるイノベーティブフレンチの
ESPICEさん。
DSC_7034
久しぶりに行きたいな~と思ってると
友達が食いついてくれたので、予約して
伺ってきました。

店名の「ESPICE(エスピス)」はフランス語で
らせんの意味のSpirale(スピラル)と、
空間のEspace(エスパス)から作られてます。
いつもいつも来るたびに変わっていく、
らせん状に上昇してるこちらのお店に
ぴったりのお名前となりました。
前より、その前より、もっともっと素敵に
なったお料理の数々をご紹介します。

お店から見える緑や流木、間接照明が
とても格好よくてやっぱり素敵~(●´ω`●)
DSC_7102

テーブルには角度を計算してささった
ナイフがあります。
DSC_7035
他のカトラリーはテーブルの引き出しに
入ってますよ~。
あたしは3回目だけど、他の初めてきた
友達は嬌声をあげてます。
わかるわかる♪
この演出テンション上がるよね~(●´ω`●)

タブレット上になった小さなおしぼりに
ハーブウォーターをかけてふわっと
ふくらませます。
DSC_7036
これも香りがよくて嬉しい演出。
みんながテンション上がってて、
あたしもなんだか誇らしいよ。

今回はフレンチ好き・ワイン好きの
スペシャルなメンバー5人で伺ったので
贅沢なコースでお願いしました。

◎江見シェフのスペシャリテ宍粟牛コース 15000円。
◎お任せのペアリング 8000円。

まずはシャンパーニュからスタートです。

★ピエール・パイヤール
DSC_7038
ん~~~~~(≧ω≦)
やっぱ上品なで溌剌とした泡はいいですね~!
しっかりした酸が心地良くておいし~♪
テンションがさらに上がってきますよ~。

★アミューズ。
 はじまり〜生態系〜

DSC_7045
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
相変わらずいきなりステキです!!
初めからこんなん来たら嬉しいよね~♪

■牛肉、野菜のタルタルにコンソメゼリーと北海道産の雲丹
■エクレア チョコにナッツと山椒、中に白焼きしたスモークされた鰻
DSC_7040
コンソメゼリーは文句なしにステキ!
雲丹の殻のような器の中に雲丹とジュレ。
牛肉や野菜の旨味を感じつつも雲丹が前に
出てくるので濃厚な海の香りにやられます。
ん~~~~~(≧ω≦)
エクレアはなんておもしろいんでしょう!?
鰻とチョコとナッツと山椒って!!
ところがこの風味とクセが鰻に不思議な
ベクトルの違う香りや旨味をプラスして
おいしいの!
これはやられたヾ(≧∇≦*)〃

■木のかけら 椎茸
DSC_7042
椎茸を乾燥させてシート状にし、間には
淡路産玉ねぎのピューレ。
じわりと椎茸の旨味と玉ねぎの甘味が
重なりあって奥深い旨味がやってきます。
ん~~~~~(≧ω≦)

■ブーダンノワール
DSC_7041
江見シェフのスペシャリテです。
ブーダンノワールというとクセがあって
苦手な方が多いですが、江見シェフは
それを食べやすいように改良されたそうです。
クセがある豚の血をムース状にして
りんごジャムが詰まってます。
葉巻状なので食べやすい♪
クセもなくリンゴの爽やかな甘味が臭みを
消しててめちゃうま!
これ、素晴らしいですね~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さすが!!

★Domaine Gueguen
DSC_7047
酸とミネラルがしっかりと感じられます。
すっきりクリーンで、次の牡蠣と相俟って
旨味を膨らませてしゅっと引いていく
潔さ♪

★牡蠣 セロリ 胡瓜 ヨーグルト
DSC_7048
見ただけでは何が入ってるかわからない
お料理ですね~。
中にはぷりっとした新鮮な牡蠣。
ヨーグルトのエスプーマソースがかかってて、
みょうがやキャビアの旨味がさくぷちきます。
食感も楽しい~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ミルキーな牡蠣の旨味が口の中でぶわっと
あふれてたまりません!
海藻で作られたチェイルもかわい❤

★鯖 シェーブル フランボワーズ ルッコラ
DSC_7053
鯖という名前からおよそ出てこないビジュアル。
ところが、これ、木苺酢でしめ鯖を作ってるんです!
その上には丸~くシェーブルチーズを乗せてます。
とてもまろやかでスイーツのような固めの
ヨーグルトのような感じでこれと鯖が
絶妙のコラボ!
ぎゃーーーーーーーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
なにこれーーーーーーーーーーー!!
イメージと味が全然違う!!
見た目と具材が全然違う!!
でも、これが激激激激激旨!!
なんなんこの鯖??
こんなおいしいしめ鯖食べたことない!!
ミルキーで旨味がこなれててたまりません!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★タヴェル・ロゼ 2017
DSC_7055
ふぁ~、きれいなピンクがたまりません。
おばはんでも女子なので、ピンクだと
ちょっとテンションあがりまんねん。
ベリーのような甘い香りがあるんですけど、
スパイシーで、これも次のお料理といただくと
極上♪
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

★白海老 ビーツ かぶら
DSC_7056
富山の白海老とかぶら、ビーツに
コンソメと西洋山葵で合わせて、
その上にはメレンゲがはらはらと飾れてます。
そこにオマールエビの出汁とビーツ、
ライチのバターミルクソースをとろりと
添えていただきます。
DSC_7058
海老感が濃厚でありながら、野菜の風味が
結構しっかりめにあるので、しつこくなく、
複雑な旨みを奏でます。
山葵がふわふわとアクセントでいろんな
風味のオンパレード♪
これも絶妙!

★パン
DSC_7062
こんな袋に入れてくるところもかわいいよね♪
メゾンムラタさんにお願いしてこちらの
オリジナルのパンを作っていただいてる
そうです。
少し酸味があって、お料理の邪魔せず、
旨味を吸ってさらにおいしくなります。
発酵バター風に水切りしたヨーグルトの
上にほうじ茶パウダー、
オリーブ油をタピオカの澱粉で固めたものを
塗っていただきます。
これ、前なかったよね?
おもしろ~~~いヾ(≧∇≦*)〃

ここで日本ワインがきましたよ~!
★北海道余市ピノ・ノワール2014
DSC_7063
華やかな香りとやわらかなタンニン、
やわらかな余韻あります。
結構しっかりめであたしは苦手かも~って
思ったけど、お料理と合わせるとこれまた
おいしいの!
は~~~~、すごいなぁ。

★イトヨリ ブイナーダ トマト パプリカ サフラン
DSC_7064
きゃーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
なになになにこれーーーーー!!
めっちゃかわいい!!
アオサパウダーを魚の形にしてます。
そこにブイナーダをとろとろとろ~っと
かけていただきます。
DSC_7068
ブイナーダは江見シェフの師匠である
グージョン氏のスペシャリテだそうです。
ブイナーダってなんですの~ん?
って思ったら、甲殻類を全く使用せず魚と
野菜だけ作るブイヤベースの事だそうです。
でも、不思議と甲殻類が入ってるかのような
旨味とコク!
パウダーやイトヨリとブイナーダが絡んで
旨味の大洪水!
なんて濃厚!!
滋味あふれるお味!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
あかーーーーーーーーーーん!!
これ、家やったら絶対お皿なめまわす
やつやん!!
さすがになめまわせないので、パンできれいに
こそげます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★FREAKSHOW
DSC_7069
スパイシーなカリフォルニアワインです。
ワインのエチケットがとてもステキヾ(≧∇≦*)〃
大胆で力強い複雑なワインです。
ブラックチェリーのような香りがとてもステキ♪
これ、お肉とめちゃ合いました❤

★宍粟牛 竹墨 マスタードコンディマン
DSC_7070
ストウブがどーんとやってきました。
蓋をぱかっと開けるとなんてユニークな
ビジュアル!!
希少な宍粟牛のランプに竹炭をコーティング
して焼いて、それを燻したそうです。
DSC_7072
見せていただいた後は一旦引き上げられて、
きれいに盛りつけられてやってきました。
DSC_7076
さらに目の前で白トリュフを削りかけて
くれるので、みんなのテンションマックスです!
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんてきれいなの!?
細かい技術の技がキラキラしてますね~!
やわらか~~~~~なお肉は赤身ながら
じゅわっじゅわっと肉汁と旨味が出てきて
肉星人悶絶!
ソースがフルーティーでお肉とワインと
一緒になるとさらに深みを増します。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やっぱすご~~~~~~~~~~い!!
シェフ天才!!

★KARLERBES 2008
DSC_7083
熟成されたドイツワインで、ブルーチーズと
合わせると極上でした。
甘口の白ワインでチーズの旨味が膨らみます。
天然の甘さと酸味がいいですね~。

★ブルーチーズ メレンゲ ナッツ 米粉
DSC_7079
なにこの演出ー!
この箱を開けるパターンはわくわく
しますよね~ヾ(≧∇≦*)〃
蓋を取ってもまだまだ恭しく薄い紙の
袋に入ってます。
DSC_7080
かわいらしく「ESPICE」の焼き印。
DSC_7081
フルムダンベールと言うブルーチーズを
使った最中アイスです。
ブルーチーズといっても、まろやかめな
クセで、それにヘーゼルナッツの風味や
コクが加わるので、苦手な方でも楽しめそう。
クセを上手にアクセントに変換してて
おいしいのなんのって!!
スイーツと思うようなきわきわの甘さに
きゅんきゅんします♡

★和梨 大根 すだち
DSC_7086
すだちのアイスクリームの下には大根の
コンポートと梨。
スイーツに大根を入れてくる発想が
楽しすぎます。
大根のわずかな辛味がいいアクセントに
なって、すだちの爽やかな酸味がしゅっと
リセット。
梨のあっさりした旨味が優しい甘味を
醸し出してます。

★HENRIGIRAUD RATAFIA CHAMPENOIS
DSC_7089
もうくらくらなのにアンリ・ジローで
造られていると聞いて飲まずにいられなかった。
美しい琥珀色に思わず心を奪われます。
香り高くて、舌の上にじわんと甘味を落とします。
美味しいデザートワインだなぁぁぁ・・・。
思わず目をつむってしまう。。。
は~~~~~~・・・・
幸せ❤

★ショコラ オリーブ クロワッサン
DSC_7091
なんと、こちらもメゾンムラタのクロワッサンを
使用。
でも、クロワッサンとしてでなく、アイスに
なってます。
中には少し大人な風味のビターチョコレートが
入ってて甘さの中に奥行きが出てます。
オリーブがおもしろい風味を出してて
これも楽しい~。
ざっくりしたパイ生地が香ばしくておいし♪

★珈琲
DSC_7093
コクがあるおいしい珈琲です。
あたしはブラックで飲むので使わないですが、
砂糖が3種類添えてあるのがいいですね~。

★ミニャルデーズ
 〜ノスタルジー〜

DSC_7096
またまた恭しく黒い箱が!
テーブルに置いて、三方向に引き出しを
開いてくれます。
中には土を模したガトーショコラのパウダーが
敷かれていて、その中に隠れてるスイーツを
スコップ型のスプーンで探し出します。
DSC_7101
カヌレとフィナンシェはっけーん!
楽し~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
もちろんカヌレもフィナンシェも他の
引き出しに入ってるショコラもめちゃうま!

やっぱり素敵~~~~~~!!
前もステキって思ったけど、今回はさらに
もっともっとおいしくなってた!!
なんなん、この進化??
ポケモンくらいの進化の早さやん!?
江見シェフは常にいろいろ勉強されてる
ようで、見た目もお味も本当に、想像を
超えてきます!

あ~~~~~、よかった~~~~!!
一緒したみんなもテンション爆上がり!
本当に大好きな大好きなお店です。

おいしかった!
ごちそうさま!
また絶対行きます!

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京橋駅から少し北へ・・・ 国道1号線沿いに6月1日オープンの Da Aliceさんです。 おいしいイタリアンがあるよ~と 誘われて伺ってきました。 こちらはイタリアで修行したシェフの お店だそうで、本格なイタリアンが いただけるそうです。 しかもそのお料理に合わせたお酒が ... 続きを読む
続きを読む
京橋駅から少し北へ・・・
国道1号線沿いに6月1日オープンの
Da Aliceさんです。
DSC_4814
おいしいイタリアンがあるよ~と
誘われて伺ってきました。
こちらはイタリアで修行したシェフの
お店だそうで、本格なイタリアンが
いただけるそうです。
しかもそのお料理に合わせたお酒が
ワインだけでなくいろいろ楽しめるとか。

わ~~~~ん、それはすっごい楽しみ♪

お店は古民家をリノベしたような
感じで、和風な雰囲気がとてもステキ!
DSC_4815
ほどよくカジュアルな感じも入りやすくて
いいですね~。
DSC_4818
棚の上にはブドウの木が飾られてて、
この古民家とよく合ってこれもおしゃれ~♪
DSC_4850
え~、ノーマークやった!
めっちゃいい感じぷんぷんやんヾ(≧∇≦*)〃

コースは
★シェフおまかせコース 8000円で
予約してくれてました。

それとビール好きの友達が今回は
ビール攻めしようといいだし、ビール
三昧することにしました。

まずはかんぱーい♪
★キリン一番搾り 600円。
DSC_4817
最近気に入ってるビールです。
これ結構好きなんです♪
イタリアンとも合うんですよね~。
ちょっと暑かったからこのキリっと
冷えてるのがいいわ~❤
ごくごくごくぷはー(*´∇`*)

★安納芋のスープ
DSC_4820
絶妙な甘さと旨味のバランス。
チーズと雲丹やからすみがこっそり
入ってて、その旨味がじわりと生きてるっ!
贅沢~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ほんのり甘くて甘すぎない。
めちゃめちゃ深みがあって思わず
ため息のでちゃう逸品です。
は~~~~~~~~(●´ω`●)

★ハートランド 600円。
DSC_4819
ハートランドも軽くて好き~。
これもフルーティーでお料理の邪魔
しないんですよね~♪

★仙鳳趾産牡蠣
DSC_4823
うわぁ!めっちゃ大きな牡蠣!!
生ガキかと思ったらそうでなく、
低温で火入れされてます。
だから、レア感は楽しめて、ミネラル
たっぷりのミルキーな旨味がじゅわっ。。。
それなのに、臭みがなくて極上!!
ん~~~~~(≧ω≦)
口の中がぜ~~~~~んぶ牡蠣で
埋まっちゃう❤

★大阪港ビール 750円。
★天保山ビール 750円。
DSC_4825

大阪港ビールはピルスナーで結構
苦味がある辛口タイプ。
でも、キンキンに冷やしていただくと
とても喉越しがいいですね~。
天保山ビールはがつんと苦くてコクが
ある~。
あたしは大阪港ビールのがいいな♪
ってことで、天保山ビールは友達へ。
なんだか、自分がちょろちょろしてたエリアの
ビールって応援したくなるな~。
この辺は学生の時も、大人になってからも、
前の会社に行ってた時もちょろちょろしてて
懐かしいな~。

★なす・キャビア・かます・マスカルポーネ
DSC_4829
これがまた複雑!
旨味のベクトルがいろんな方向から
攻めてきます。
ばらばらに見えるけど、食べた途端、
素晴らしい旨味のオーケストラを奏でます。
ん~~~~~(≧ω≦)
なんて不思議でおいしいの!?
すご~~~~~~~~~~い!!

★パン
DSC_4831
これもおいしいな~。
噛むたびにきゅっきゅっと旨味が
楽しめます。

★ハイボール 600円。
DSC_4834
FOUR ROSESのハイボールだそうで、
華やかな香りとなめらかな味わいが
いいですね~(●´ω`●)
しゅわしゅわ心地よく喉を落ちていきます。

★松茸・やまわかめ・はまぐり
DSC_4835
蒸しあげられて土瓶蒸しのように
なってます。
開けた途端、松茸の香りがふわ~んと
漂って秋を感じます。
DSC_4837
その旨味とはまぐりのエキスが絡み合って
極上のおいしさ!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
滋味あふれるお味にやられます!

ここでワインに切り替え~。

★Le Brutal de Jean Marc
DSC_4839
しっかりした果実味があり、タンニンも
しっかり。
あたしはもっと軽めが好きですが、
これもおいし~。

★鮑とタモギタケの韓国唐辛子ペペロンチーノ
DSC_4842
これめっちゃおいしい!!
鮑がびっくりするほどやわらか~~い!!
そしてタモギタケの旨味がふわり。
ピリ辛ですが、韓国唐辛子なので
とがった辛さではありません。
ん~~~~~(≧ω≦)
くせになるお味~~~~!
これもめっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃

タモギタケというのは「黄金のキノコ」と
呼ばれている栄養価が非常に高いキノコです。
DSC_4840
スーパーフードとして注目されてるそうです。
シェフは珍しい食材を使ったお料理が
お得意だそうで、これもそのひとつ!

★赤えび
DSC_4845
シンプルなのにめちゃめちゃ
深みがある。
これも食べたことない不思議な
旨味なのにクセになる!
すごいなぁぁ・・・
シェフ天才!

まだ珍しいビールがありますよ~と
提案していただきました。

★PRIMITIVA
DSC_4848
あれ??
これって前リッツカールトンで飲んだやつ!
ワインの葡萄を使用して醸造されたイタリアの
クラフトビールなんです!
葡萄のビールだから味わいがとっても
おもしろくておいしいの!
ん~~~~~(≧ω≦)
まさかリッツ以外で出会うとは!
お酒の品ぞろえがめちゃめちゃ多い!!

★牛肉とフォアグラ
DSC_4852
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これやばい!!
お肉が溶けるっ!
めっちゃ旨味と脂があるやん!
けど、ふぁ・・・・・・・・・・・・・・・っと
消えてしまう!!
儚い(ノД`)・゜・。
フォアグラも臭みが全くなく、とろっと濃厚な
旨味と余韻を残しながら消えていきます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
いや~~~~~~~~~~~ん、
お腹いっぱいやけど、少ないって
怒鳴りたくなるほどおいしい!!
別腹発動するくらいおいしい!!
これ激激激ウマ♡

さて、次はスイーツですよ~ってことで
デザートワインを合わすことにしました。

★デザートワイン
DSC_4856
とろりと甘くて濃厚。
香りも濃厚で一口飲むたびに
ねっとりとした旨味に恍惚♡
DSC_4857
は~~~~~、おいしい~~~~~。
これがスイーツと合うのよね~。

★ドルチェ①
DSC_4861
プチサイズのスイーツがきました。
パンナコッタです。
ふ~んわりお茶の香りがして、口に入れると
ふぁっと溶けちゃう!
繊細!
甘さが絶妙で幸せ過ぎる~(●´ω`●)

悶絶してる間に次のスイーツが!!

★ドルチェ②
DSC_4862
濃厚なクリームの上にクッキーが乗ってます。
いろ~んな甘味がしておいし~~(●´ω`●)

★ドルチェ③
DSC_4867
え?またスイーツ???
3連荘やん!
嬉しすぎる~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
プチサイズで3種類なんて女子絶対
テンション上がるやつやんヾ(≧∇≦*)〃
今度はさっぱりとしたカタラーナの
ようなの。
これもじわ~っとおいしい~(๑>◡<๑)

★珈琲
DSC_4868
ほどよいコクがあるおいしい珈琲です。

いや~~~~、すごかった!
おいしかった!!
呑兵衛の友達と行ったからめっちゃ
いろいろシェアしながらペアリングも
できたし、いろんな珍しいビールやワインも
いただけました。
どれもお料理とも合うしおいしかった~。
お料理も今まで食べたことのないような
旨味の進化形を楽しめて本当によかった!
このシェフやりますよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
まだまだ食べログでは口コミが少ないから
点数が少ないけど、ここ、注目株ですよ♪

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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北新地の真ん中くらいにあるおいしい お店がたくさん入ってる谷安ビル。 その4Fにあるのが和zenさんです。 あ・・・ここ、前フレンチだった ところだ(´・ω・`) いつのまに変わってたのかしら。 オープンしたのは3年ほど前だそう ですが、今年になって新しい店主さんに 変 ... 続きを読む
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北新地の真ん中くらいにあるおいしい
お店がたくさん入ってる谷安ビル。
その4Fにあるのが和zenさんです。
DSC_3024
あ・・・ここ、前フレンチだった
ところだ(´・ω・`)
いつのまに変わってたのかしら。
オープンしたのは3年ほど前だそう
ですが、今年になって新しい店主さんに
変わられたそうで、おいしいよ~と誘われて
伺ってきました。
誘われへんかったらこんなとこ知らん
かったわ~。

お店はしゅっとしたカウンターを中心に
テーブル席もあります。
14席のこじんまりした落ち着いたお店。
このこじんまり感が真摯な店主さんに
すごく合った感じで素敵です。

さて、こちらは「自然の恵みを和で愉しむ」と
言うコンセプトで、丹精込めた料理と
各地の名酒とのマリアージュがおすすめ
だそうです。
じゃあ、あたしたちもそれで行かないと!

あたしは黒毛和牛A5ランク「北さつま」が
いただけるコースでお願いしました。

★和コース 7500円(税抜)

まずはかんぱーい♪
★日本酒飲み比べ 1000円。
DSC_3048
本当はお料理に合わせて飲みたい
ところだけど、すぐくらくらになるので、
あたしはいきなりこれでお料理に
合わせていくことにしました。
かわいい切子やガラスのグラスに
入れて楽し~!

最初のお料理には
★都美人 純米原酒 Rafale
DSC_3031
写真は友達のを撮らせてもらいました。
爽やかで酸がきいてて夏酒って感じで
おいし~(●´ω`●)
ボトルもかわいいです。
この酸味が前菜の酸味と合うんですよ~。

★先付 前菜3種盛り合わせ
 ~絹皮茄子の鱧子和え・生くらげポン酢・黄きら浸し~

DSC_3029
わ!
鱧子!?
これ初めて~!
旨味がじわっときいててぷちぷちと
した食感が楽しい~!
お出汁がとても上品なので和食独特の
やさし~い旨味に癒されます。
生くらげは酸味がしっかりしてて、これと
お酒をいただくとまさにマリアージュのだいご味!
うまぁぁぁぁい♡
黄にらのクセが楽しくてこれもすごい。
思わずにやりと笑ってしまう。

次のお料理にはあたしは
★旭菊で合わせましたが、
おだしの旨味とよく合うのよね~。
結構ガツンとくるお酒~。

★椀物 本日のお椀
 ~鱧と冬瓜清汁仕立て~

DSC_3033
葛をぷるりとまとっていて、食感が
楽し~(●´ω`●)
その中から鱧の淡白な旨みがふぁふぁと
味わえます。
このおだしが激旨!!
鰹と昆布で取ってるそうで、すっごい
しっかりUMAMIが出てる。
いや~~~~、これはすごい!
やられた!

★開運 特別本醸造
DSC_3032
これもおだしと合うお酒だ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これ、好き♪
香りが華やかできれいなお酒です。
繊細なお料理と合います(*´ڡ`●)

★造り
 ~笛鯛・秋刀魚・真鱈昆布〆~

DSC_3035
笛鯛って知らなかったけど、淡白な
旨味がすっごいきらきらしてる!
これはびっくり!
夏においしい魚だそうで、ほんっとおいし!
秋刀魚は新鮮で青魚特有の旨味が
たまりません!
質がいいから、新鮮だから秋刀魚が極上に
楽しめるんですよね~(´ω`*)
真鱈は昆布〆なので、昆布の旨味と香りが
ふわりと移ってます。
は~~~~~、これも日本酒と合う合う!
酔う酔う!ヾ(@∇@)〃

呑兵衛の一人が注文してた
★杉錦 特別純米
DSC_3034

ふくよかで甘味のある飲みやすい
お酒です。
これもおいしいんですよね~。
なんか素敵なのいっぱいあるお店ですね~。

★焼き物 和牛フィレステーキ、旬の焼野菜
 ~北薩摩のとってもやわらかい
 A5ランクの贅沢なステーキ50gを
 ひじき塩、わさび、和風しょうゆ味のステーキソースで~

DSC_3039
これ、奥でじわじわ焼いてるのん
見てたんですよね~。
いろんなお料理を食べつつ肉星人の
あたしの目はこのお肉にロックオン
してました! (☆Д☆)キラーン
フィレなので赤身でヘルシー♪
繊細なコクと旨みがじわぁぁぁぁっと
出てきてやわらか~~~~~い。。。♡
ああ・・・やられる・・・
ふき味噌でも、どうぞって出していただいて、
それと食べるとクセが加わってまた
おいしい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~、これめっちゃ合うね!
ご飯と食べてもよさそう❤
この添えられてる野菜もめっちゃ濃厚で
おいしいの!
うわ~~~、やられる!!(_△ _) 

★自家製豆腐
DSC_3041
ここでお口直し的な豆腐。
甘くておいし~。
シンプルな旨みに舌鼓。
これもうまうま。

★揚げ物 天婦羅盛り合わせ
 ~鱧アスパラ揚げ いちじく天ぷら~

DSC_3043
ひ~~~~や~~~~~Σ(・ω・ノ)ノ!
これはすごい!!
なに、この絶妙の火入れ!?
いちじくがめっちゃめちゃ甘くて
さっくさく。
それでいてジュ~スィ~~~!
ふゎゎゎゎゎ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これやばすぎ!!
鱧とアスパラもなんか、全然違う素材
なのに~って思ったけど、これが新たな
おいしさの出会い!
ふわ~~~~!
ほっこりおいし~~~~(*´з`)
いろいろやられる!

★麹屋 吟醸
DSC_3044
コクと旨みと爽やかな吟醸香がたまらない~。
これもいいお酒~。
なんかいろいろ覚えちゃった♪
ご飯とも合うんです!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

さあ、すごいのがやってきましたよ~!
なんと土鍋ご飯!!
DSC_3045
ひ~~~や~~~~~!
いい香り!!
今日のご飯はなんですか~?٩(๑>∀<๑)۶
きのことぎんなんがたっぷり
乗ってるからきのこご飯かな?

★食事 本日の土鍋ご飯、味噌汁、香の物
 ~焼秋刀魚とキノコの土鍋ご飯にしじみ汁、お漬物~

DSC_3046
おお!
ここに焼秋刀魚のせますか!?
香ばしい香りと乗りに乗った脂の
旨味!
そこにきのこと銀杏の滋味あふれる
風味が重なってなんてステキな
ご飯!!
うわ~~~~~~~~ん!
これ、もっと山盛りいっぱい
食べたかったよ~(ノД`)・゜・。
小食を呪う👿
味噌汁もい~い味出してる~。
DSC_3047
ここ、ベースのおだしがめちゃめちゃ
おいしいから、基本どれもこれも
おいしいの!
は~~~~~、ため息出るわ(*´Д`)
旨味がじわじわしみこんでくる~。

★氷菓子 アイス盛り合わせ
 ~マスカルポーネアイスクリーム マスカット~

DSC_3050
和食の最後ってアイスが出がち。
ここもか~って思ったら、なんて凝ってるの!?
マスカルポーネの酸味が絶妙のバランスで
楽しめてめちゃうま!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
ふぁって一瞬で溶けちゃうよ!
やば~~~~~~~~~い!
マスカットも甘くてめちゃうま!
あ~ん!
ここもかって思っちゃってごめんなさーい!
めちゃうまでーーーーーーすヾ(≧∇≦*)〃

店主さんの対応もとても誠実で、
敷居の高い感じでなく、真摯な感じが
すっごく伝わってきます。
緊張せず構えず楽しめる雰囲気で、
新地でこんなリーズナブルでいいお店
ないですよ~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~~~~~~~~、いいお店
教えてもらっちゃった~~~!!
まだ目立ってないので穴場ですよ~!

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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