自己中心食日記

食べログレビュー5000件以上、フォロワー数関西1位12700人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:マリアージュ

京橋駅から少し北へ・・・ 国道1号線沿いに6月1日オープンの Da Aliceさんです。 おいしいイタリアンがあるよ~と 誘われて伺ってきました。 こちらはイタリアで修行したシェフの お店だそうで、本格なイタリアンが いただけるそうです。 しかもそのお料理に合わせたお酒が ... 続きを読む
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京橋駅から少し北へ・・・
国道1号線沿いに6月1日オープンの
Da Aliceさんです。
DSC_4814
おいしいイタリアンがあるよ~と
誘われて伺ってきました。
こちらはイタリアで修行したシェフの
お店だそうで、本格なイタリアンが
いただけるそうです。
しかもそのお料理に合わせたお酒が
ワインだけでなくいろいろ楽しめるとか。

わ~~~~ん、それはすっごい楽しみ♪

お店は古民家をリノベしたような
感じで、和風な雰囲気がとてもステキ!
DSC_4815
ほどよくカジュアルな感じも入りやすくて
いいですね~。
DSC_4818
棚の上にはブドウの木が飾られてて、
この古民家とよく合ってこれもおしゃれ~♪
DSC_4850
え~、ノーマークやった!
めっちゃいい感じぷんぷんやんヾ(≧∇≦*)〃

コースは
★シェフおまかせコース 8000円で
予約してくれてました。

それとビール好きの友達が今回は
ビール攻めしようといいだし、ビール
三昧することにしました。

まずはかんぱーい♪
★キリン一番搾り 600円。
DSC_4817
最近気に入ってるビールです。
これ結構好きなんです♪
イタリアンとも合うんですよね~。
ちょっと暑かったからこのキリっと
冷えてるのがいいわ~❤
ごくごくごくぷはー(*´∇`*)

★安納芋のスープ
DSC_4820
絶妙な甘さと旨味のバランス。
チーズと雲丹やからすみがこっそり
入ってて、その旨味がじわりと生きてるっ!
贅沢~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ほんのり甘くて甘すぎない。
めちゃめちゃ深みがあって思わず
ため息のでちゃう逸品です。
は~~~~~~~~(●´ω`●)

★ハートランド 600円。
DSC_4819
ハートランドも軽くて好き~。
これもフルーティーでお料理の邪魔
しないんですよね~♪

★仙鳳趾産牡蠣
DSC_4823
うわぁ!めっちゃ大きな牡蠣!!
生ガキかと思ったらそうでなく、
低温で火入れされてます。
だから、レア感は楽しめて、ミネラル
たっぷりのミルキーな旨味がじゅわっ。。。
それなのに、臭みがなくて極上!!
ん~~~~~(≧ω≦)
口の中がぜ~~~~~んぶ牡蠣で
埋まっちゃう❤

★大阪港ビール 750円。
★天保山ビール 750円。
DSC_4825

大阪港ビールはピルスナーで結構
苦味がある辛口タイプ。
でも、キンキンに冷やしていただくと
とても喉越しがいいですね~。
天保山ビールはがつんと苦くてコクが
ある~。
あたしは大阪港ビールのがいいな♪
ってことで、天保山ビールは友達へ。
なんだか、自分がちょろちょろしてたエリアの
ビールって応援したくなるな~。
この辺は学生の時も、大人になってからも、
前の会社に行ってた時もちょろちょろしてて
懐かしいな~。

★なす・キャビア・かます・マスカルポーネ
DSC_4829
これがまた複雑!
旨味のベクトルがいろんな方向から
攻めてきます。
ばらばらに見えるけど、食べた途端、
素晴らしい旨味のオーケストラを奏でます。
ん~~~~~(≧ω≦)
なんて不思議でおいしいの!?
すご~~~~~~~~~~い!!

★パン
DSC_4831
これもおいしいな~。
噛むたびにきゅっきゅっと旨味が
楽しめます。

★ハイボール 600円。
DSC_4834
FOUR ROSESのハイボールだそうで、
華やかな香りとなめらかな味わいが
いいですね~(●´ω`●)
しゅわしゅわ心地よく喉を落ちていきます。

★松茸・やまわかめ・はまぐり
DSC_4835
蒸しあげられて土瓶蒸しのように
なってます。
開けた途端、松茸の香りがふわ~んと
漂って秋を感じます。
DSC_4837
その旨味とはまぐりのエキスが絡み合って
極上のおいしさ!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
滋味あふれるお味にやられます!

ここでワインに切り替え~。

★Le Brutal de Jean Marc
DSC_4839
しっかりした果実味があり、タンニンも
しっかり。
あたしはもっと軽めが好きですが、
これもおいし~。

★鮑とタモギタケの韓国唐辛子ペペロンチーノ
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これめっちゃおいしい!!
鮑がびっくりするほどやわらか~~い!!
そしてタモギタケの旨味がふわり。
ピリ辛ですが、韓国唐辛子なので
とがった辛さではありません。
ん~~~~~(≧ω≦)
くせになるお味~~~~!
これもめっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃

タモギタケというのは「黄金のキノコ」と
呼ばれている栄養価が非常に高いキノコです。
DSC_4840
スーパーフードとして注目されてるそうです。
シェフは珍しい食材を使ったお料理が
お得意だそうで、これもそのひとつ!

★赤えび
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シンプルなのにめちゃめちゃ
深みがある。
これも食べたことない不思議な
旨味なのにクセになる!
すごいなぁぁ・・・
シェフ天才!

まだ珍しいビールがありますよ~と
提案していただきました。

★PRIMITIVA
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あれ??
これって前リッツカールトンで飲んだやつ!
ワインの葡萄を使用して醸造されたイタリアの
クラフトビールなんです!
葡萄のビールだから味わいがとっても
おもしろくておいしいの!
ん~~~~~(≧ω≦)
まさかリッツ以外で出会うとは!
お酒の品ぞろえがめちゃめちゃ多い!!

★牛肉とフォアグラ
DSC_4852
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これやばい!!
お肉が溶けるっ!
めっちゃ旨味と脂があるやん!
けど、ふぁ・・・・・・・・・・・・・・・っと
消えてしまう!!
儚い(ノД`)・゜・。
フォアグラも臭みが全くなく、とろっと濃厚な
旨味と余韻を残しながら消えていきます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
いや~~~~~~~~~~~ん、
お腹いっぱいやけど、少ないって
怒鳴りたくなるほどおいしい!!
別腹発動するくらいおいしい!!
これ激激激ウマ♡

さて、次はスイーツですよ~ってことで
デザートワインを合わすことにしました。

★デザートワイン
DSC_4856
とろりと甘くて濃厚。
香りも濃厚で一口飲むたびに
ねっとりとした旨味に恍惚♡
DSC_4857
は~~~~~、おいしい~~~~~。
これがスイーツと合うのよね~。

★ドルチェ①
DSC_4861
プチサイズのスイーツがきました。
パンナコッタです。
ふ~んわりお茶の香りがして、口に入れると
ふぁっと溶けちゃう!
繊細!
甘さが絶妙で幸せ過ぎる~(●´ω`●)

悶絶してる間に次のスイーツが!!

★ドルチェ②
DSC_4862
濃厚なクリームの上にクッキーが乗ってます。
いろ~んな甘味がしておいし~~(●´ω`●)

★ドルチェ③
DSC_4867
え?またスイーツ???
3連荘やん!
嬉しすぎる~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
プチサイズで3種類なんて女子絶対
テンション上がるやつやんヾ(≧∇≦*)〃
今度はさっぱりとしたカタラーナの
ようなの。
これもじわ~っとおいしい~(๑>◡<๑)

★珈琲
DSC_4868
ほどよいコクがあるおいしい珈琲です。

いや~~~~、すごかった!
おいしかった!!
呑兵衛の友達と行ったからめっちゃ
いろいろシェアしながらペアリングも
できたし、いろんな珍しいビールやワインも
いただけました。
どれもお料理とも合うしおいしかった~。
お料理も今まで食べたことのないような
旨味の進化形を楽しめて本当によかった!
このシェフやりますよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
まだまだ食べログでは口コミが少ないから
点数が少ないけど、ここ、注目株ですよ♪

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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関連ランキング:イタリアン | 京橋駅大阪城北詰駅大阪ビジネスパーク駅

北新地の真ん中くらいにあるおいしい お店がたくさん入ってる谷安ビル。 その4Fにあるのが和zenさんです。 あ・・・ここ、前フレンチだった ところだ(´・ω・`) いつのまに変わってたのかしら。 オープンしたのは3年ほど前だそう ですが、今年になって新しい店主さんに 変 ... 続きを読む
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北新地の真ん中くらいにあるおいしい
お店がたくさん入ってる谷安ビル。
その4Fにあるのが和zenさんです。
DSC_3024
あ・・・ここ、前フレンチだった
ところだ(´・ω・`)
いつのまに変わってたのかしら。
オープンしたのは3年ほど前だそう
ですが、今年になって新しい店主さんに
変わられたそうで、おいしいよ~と誘われて
伺ってきました。
誘われへんかったらこんなとこ知らん
かったわ~。

お店はしゅっとしたカウンターを中心に
テーブル席もあります。
14席のこじんまりした落ち着いたお店。
このこじんまり感が真摯な店主さんに
すごく合った感じで素敵です。

さて、こちらは「自然の恵みを和で愉しむ」と
言うコンセプトで、丹精込めた料理と
各地の名酒とのマリアージュがおすすめ
だそうです。
じゃあ、あたしたちもそれで行かないと!

あたしは黒毛和牛A5ランク「北さつま」が
いただけるコースでお願いしました。

★和コース 7500円(税抜)

まずはかんぱーい♪
★日本酒飲み比べ 1000円。
DSC_3048
本当はお料理に合わせて飲みたい
ところだけど、すぐくらくらになるので、
あたしはいきなりこれでお料理に
合わせていくことにしました。
かわいい切子やガラスのグラスに
入れて楽し~!

最初のお料理には
★都美人 純米原酒 Rafale
DSC_3031
写真は友達のを撮らせてもらいました。
爽やかで酸がきいてて夏酒って感じで
おいし~(●´ω`●)
ボトルもかわいいです。
この酸味が前菜の酸味と合うんですよ~。

★先付 前菜3種盛り合わせ
 ~絹皮茄子の鱧子和え・生くらげポン酢・黄きら浸し~

DSC_3029
わ!
鱧子!?
これ初めて~!
旨味がじわっときいててぷちぷちと
した食感が楽しい~!
お出汁がとても上品なので和食独特の
やさし~い旨味に癒されます。
生くらげは酸味がしっかりしてて、これと
お酒をいただくとまさにマリアージュのだいご味!
うまぁぁぁぁい♡
黄にらのクセが楽しくてこれもすごい。
思わずにやりと笑ってしまう。

次のお料理にはあたしは
★旭菊で合わせましたが、
おだしの旨味とよく合うのよね~。
結構ガツンとくるお酒~。

★椀物 本日のお椀
 ~鱧と冬瓜清汁仕立て~

DSC_3033
葛をぷるりとまとっていて、食感が
楽し~(●´ω`●)
その中から鱧の淡白な旨みがふぁふぁと
味わえます。
このおだしが激旨!!
鰹と昆布で取ってるそうで、すっごい
しっかりUMAMIが出てる。
いや~~~~、これはすごい!
やられた!

★開運 特別本醸造
DSC_3032
これもおだしと合うお酒だ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これ、好き♪
香りが華やかできれいなお酒です。
繊細なお料理と合います(*´ڡ`●)

★造り
 ~笛鯛・秋刀魚・真鱈昆布〆~

DSC_3035
笛鯛って知らなかったけど、淡白な
旨味がすっごいきらきらしてる!
これはびっくり!
夏においしい魚だそうで、ほんっとおいし!
秋刀魚は新鮮で青魚特有の旨味が
たまりません!
質がいいから、新鮮だから秋刀魚が極上に
楽しめるんですよね~(´ω`*)
真鱈は昆布〆なので、昆布の旨味と香りが
ふわりと移ってます。
は~~~~~、これも日本酒と合う合う!
酔う酔う!ヾ(@∇@)〃

呑兵衛の一人が注文してた
★杉錦 特別純米
DSC_3034

ふくよかで甘味のある飲みやすい
お酒です。
これもおいしいんですよね~。
なんか素敵なのいっぱいあるお店ですね~。

★焼き物 和牛フィレステーキ、旬の焼野菜
 ~北薩摩のとってもやわらかい
 A5ランクの贅沢なステーキ50gを
 ひじき塩、わさび、和風しょうゆ味のステーキソースで~

DSC_3039
これ、奥でじわじわ焼いてるのん
見てたんですよね~。
いろんなお料理を食べつつ肉星人の
あたしの目はこのお肉にロックオン
してました! (☆Д☆)キラーン
フィレなので赤身でヘルシー♪
繊細なコクと旨みがじわぁぁぁぁっと
出てきてやわらか~~~~~い。。。♡
ああ・・・やられる・・・
ふき味噌でも、どうぞって出していただいて、
それと食べるとクセが加わってまた
おいしい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~、これめっちゃ合うね!
ご飯と食べてもよさそう❤
この添えられてる野菜もめっちゃ濃厚で
おいしいの!
うわ~~~、やられる!!(_△ _) 

★自家製豆腐
DSC_3041
ここでお口直し的な豆腐。
甘くておいし~。
シンプルな旨みに舌鼓。
これもうまうま。

★揚げ物 天婦羅盛り合わせ
 ~鱧アスパラ揚げ いちじく天ぷら~

DSC_3043
ひ~~~~や~~~~~Σ(・ω・ノ)ノ!
これはすごい!!
なに、この絶妙の火入れ!?
いちじくがめっちゃめちゃ甘くて
さっくさく。
それでいてジュ~スィ~~~!
ふゎゎゎゎゎ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これやばすぎ!!
鱧とアスパラもなんか、全然違う素材
なのに~って思ったけど、これが新たな
おいしさの出会い!
ふわ~~~~!
ほっこりおいし~~~~(*´з`)
いろいろやられる!

★麹屋 吟醸
DSC_3044
コクと旨みと爽やかな吟醸香がたまらない~。
これもいいお酒~。
なんかいろいろ覚えちゃった♪
ご飯とも合うんです!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

さあ、すごいのがやってきましたよ~!
なんと土鍋ご飯!!
DSC_3045
ひ~~~や~~~~~!
いい香り!!
今日のご飯はなんですか~?٩(๑>∀<๑)۶
きのことぎんなんがたっぷり
乗ってるからきのこご飯かな?

★食事 本日の土鍋ご飯、味噌汁、香の物
 ~焼秋刀魚とキノコの土鍋ご飯にしじみ汁、お漬物~

DSC_3046
おお!
ここに焼秋刀魚のせますか!?
香ばしい香りと乗りに乗った脂の
旨味!
そこにきのこと銀杏の滋味あふれる
風味が重なってなんてステキな
ご飯!!
うわ~~~~~~~~ん!
これ、もっと山盛りいっぱい
食べたかったよ~(ノД`)・゜・。
小食を呪う👿
味噌汁もい~い味出してる~。
DSC_3047
ここ、ベースのおだしがめちゃめちゃ
おいしいから、基本どれもこれも
おいしいの!
は~~~~~、ため息出るわ(*´Д`)
旨味がじわじわしみこんでくる~。

★氷菓子 アイス盛り合わせ
 ~マスカルポーネアイスクリーム マスカット~

DSC_3050
和食の最後ってアイスが出がち。
ここもか~って思ったら、なんて凝ってるの!?
マスカルポーネの酸味が絶妙のバランスで
楽しめてめちゃうま!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
ふぁって一瞬で溶けちゃうよ!
やば~~~~~~~~~い!
マスカットも甘くてめちゃうま!
あ~ん!
ここもかって思っちゃってごめんなさーい!
めちゃうまでーーーーーーすヾ(≧∇≦*)〃

店主さんの対応もとても誠実で、
敷居の高い感じでなく、真摯な感じが
すっごく伝わってきます。
緊張せず構えず楽しめる雰囲気で、
新地でこんなリーズナブルでいいお店
ないですよ~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~~~~~~~~、いいお店
教えてもらっちゃった~~~!!
まだ目立ってないので穴場ですよ~!

おいしかった!
ごちそうさま!
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関連ランキング:割烹・小料理 | 北新地駅大江橋駅西梅田駅

こちらは驚きの演出がとても多いお店。 あたしの記事はネタバレなので、驚きが ほしい方は見ないでください。 2018年4月16日に肥後橋から10分くらいの 京町堀エリアにオープンのお店。 インターホンを押して名前を伝えて 扉を開けてもらいます。 こちらは住所非公開、電話非 ... 続きを読む
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こちらは驚きの演出がとても多いお店。
あたしの記事はネタバレなので、驚きが
ほしい方は見ないでください。


2018年4月16日に肥後橋から10分くらいの
京町堀エリアにオープンのお店。
インターホンを押して名前を伝えて
扉を開けてもらいます。
こちらは住所非公開、電話非公開の
完全会員予約制のお店です。
あたしはここのクラウドファンディングを
していたので会員です。
以前オープンしてすぐに伺ってアップすると、
みんなが行きたいっていうので、
何回も行くのは大変なので、
12席貸切にして、行きたいって声上げた
みんなと一緒に伺いました。
この日は最近食べログの著名人になられた
山岸弁護士やテレビ局のディレクター、
大手飲食店の広報の方も巻き込んで
めっちゃ楽しい会になりました。
知り合いばかりでこんな秘匿感のある
ところに来るのっておもしろいね~!

(当日会員登録もできます。
 持ってない方もHPの約束事を呼んでから
 お問い合わせすると予約できますよ。)


メニューは15000円(税サ込)のマリアージュ付
コースのみです。

もちろんお酒を飲めない方はノンアルの
マリアージュも対応してくれます。

こちらは基本、18時45分開店、19時に
一斉スタート。
時間厳守です。

みんなが着席して時間になったところで
恭しくお店の方が最初の
★シャルドネスパークリングを持ってきて始まりです。
P1280167
このわくわく感がたまりませんね~。
すっきり上品な泡でおいし~(●´ω`●)

プロジェクションマッピングの
演出があっての
★前菜
P1280171
んもう、きれいなんですよね~!
そして、内容が前と変わってる!!
これは嬉しい~ヾ(≧∇≦*)〃
初夏らしく雫がスプーンに落ちたような
お料理や、卵のようなお料理もあります。
P1280176
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
どれも素敵です~。
見た目だけでないのよ!

そして鍵が渡されます。
P1280181
これでどこかをオープンしてまだまだ
お料理は続きます。

★生命
 トウモロコシとチーズ、カダイフ

P1280189
これもパスタみたいな出し方で楽しい!
ぐるぐるっとカダイフみたいに巻かれてます。
これもおいし~!

★白ワイン
P1280192
これなんだったかな?
聞いたけど忘れちゃいました(^_^;)
やっぱりこれも次のお料理とよく
合いました。
チョイスがおもしろいんですよね~。

★稚鮎のフリット
P1280199
これは大きな板の上に運ばれてきますが、
お皿に飾り付けるのは自分!
さっきのトウモロコシのお皿に
プラスして炭塩をぱらぱらっと
普通な感じにしました。
P1280210
ん~~~~~(≧ω≦)
鮎の苦味がぐっときて大人なおいしさ!
初夏の鮎はたまりませんね~ヾ(≧∇≦*)〃
誰がきれいに飾るかな~ってなってたんですが、
今チャンの実は・・・のお風呂のコーナーに
出たことのある男子が炭塩を♡に!
ああ!
それは思いつかなかった!Σ(・ω・ノ)ノ!
間違いなく彼の盛り付けが一番でしょ。
女子なのにハートは思いつかなかった・・・(^_^;)

★スペイン イネディット
P1280212
あ!!
きましたね!
カッコイイワインのようなビールです。
これがまた次のと一緒にいただくと
最高ヾ(≧∇≦*)〃
キレがあっておいし~!

★たこ焼きフォアグラ入り、トリュフの香り
P1280217
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これ、前もあったやつ!
これはずっと出しててほしい!
これめっちゃおいしんですもん!
このソース味がビールと合う合う!
たこ焼きの中にはフォアグラが入ってて、
口に入れるとふぁっととろけます。
フォアグラ独特の危険なおいしさと
ソースとトリュフの香りが芳醇に
絡み合って、ちゃんとたこ焼きなんですけど、
高級!
極上やんヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これほ~~~んま好き!!
おいしいな~~~~~~~~。

★手取川
P1280225
ここで日本酒がくるところも素敵!
ここのマリアージュっていろんなお酒の
種類がくるからそれも楽しいよね。
手取川も大好き♪
魚と合う合う!

★甘鯛
 カラスミと海老のパウダー

P1280234
こちらは後からスープをかけてくれます。
甘鯛が絶妙の火入れで鱗がさくさく
ざくざく、身がふわふわ。
それだけでもおいしいのに、からすみと
海老の旨味がぐわぁぁぁぁっと攻めて
くるよ!
ん~~~~~(≧ω≦)
やっば!!
スープに旨みがじゅわぁぁぁっと溶けてて
極上♡

★南フランス ロメールドルバック
 フランボワーズの香り

P1280240
これ、普通に赤ワインが置かれます。
まだ飲んじゃダメ。
お店の方がめっちゃフルーティーな
香りの煙を上からふわぁぁぁっと
グラスの中へ。
P1280241
そのおかげで赤ワインがさらにフルーティー!
P1280242
ん~~~~~(≧ω≦)
やばい!!
おいし~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これも次のお肉といただくと悶絶!

★マルシンのすき焼き
 ネギのソースと醤油のソース
 玉ねぎと卵黄のソース 豆腐のソース

P1280245
キタキタキターーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
お肉きた~~~~~~~!!
見て!
このエロティックなピンクのビジュアル!
ステキすぎるヾ(≧∇≦*)〃
すき焼きっぽくなので、甘辛~くなってます。
小さな玉葱の上にはいろんなソースが
乗ってて、それを組み合わせるとちゃーんと
すき焼きの味になるからおもしろい。
お肉もやわらか~~~くてめちゃうま!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やっぱここのお肉おいしいわ~~~~!!

★パン
P1280246
いつもここでなんでパンが出るのか
わからない。
正直お腹いっぱいだしいいけどな~。
でも、お肉のソースをつけて食べると
おいしいからいっか♪

そして、お店の真っ暗な奥からなにやら
光る玉を持ったお店の方たちが・・・。
P1280247
目の前に置かれると、なんと、月の
上にうさぎ!
★うさぎのお餅
P1280254
胡麻風味でもちもちおいし~。
この魅せ方も好き♡

★キナコの綿菓子
P1280251
これもちょっと仕掛けがあるんですよ。
ここではあえて言いませんが楽しくて
おいし~(●´ω`●)
これもいいわ~。

前に行った時と内容がだいぶ変わってて、
再訪のあたしもめっちゃ楽しめました。
相変わらず、変化あるお料理と、それに
合ういろ~んなお酒いろいろ出てくるし
ほんっと楽しませてくれます。
いろんな映像や演出で楽しいし、是非是非
皆さんも楽しみに伺ってほしいです。

【未体験エンターテイメントレストラン】
と謳ってるのは伊達ではありませんよ!

最後はみんなハイテンションで劇団風に
パチリ!
劇団
めっちゃ楽しくて幸せな時間でした。

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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関連ランキング:イノベーティブ・フュージョン | 肥後橋

JR芦屋駅から少し南西へ行ったところに あるコシモプリュスさん。 4年ほど前にランチで伺って、 また行かなくちゃ~ と思ってたのにバタバタして今まで 行けず。 今回は久しぶりにフレンチ好きで ディナーに伺おうということになり、 予約して伺ってきました。 ちょっと油断 ... 続きを読む
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JR芦屋駅から少し南西へ行ったところに
あるコシモプリュスさん。
P1310089

4年ほど前にランチで伺って、
また行かなくちゃ~
と思ってたのにバタバタして今まで
行けず。
今回は久しぶりにフレンチ好きで
ディナーに伺おうということになり、
予約して伺ってきました。
ちょっと油断してる間にしっかりミシュラン
まで取っちゃって、再訪に期待が膨らむ
お店です。

お店は相変わらず落ち着いて
スタイリッシュ。
P1310090
高級フレンチらしい雰囲気に
わくわくします(●´ω`●)

あたしたちはあらかじめ、
◆ディナーおまかせコース 12000円
をお願いしてました。

それとドリンクはマリアージュで。
まず最初のグラスは

★ゴッセ グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
P1310091
香りがやさしくて白い花のような
ニュアンス。
酸がふわ~っと広がっておいし~(●´ω`●)
やっぱまずは泡♪
おいしいなぁぁ~ヾ(≧∇≦*)〃

飲めない友達はかわいらしいイチゴの
入ったノンアルのカクテルです。
P1310093
こういうのがあるのも嬉しいですね。
友達はテンション上がってました。

そして大興奮のアミューズ祭り!!
どんどんテーブルに並べられるので
興奮しすぎて軽いパニックです!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

まず、かごの中にたっぷりの
★レモンが入ってやってきます。
P1310094
これだけでも、
え?
何?
何??ヾ(≧∇≦*)〃
ってわくわくするのに、レモンをぱかっと
開けるとそこにはキラキラしたジュレが!
P1310104
レモンの器の中にはフルーツビネガーの
〆鯖!
P1310107
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりなになになに~~~~???
フロマージュブランとトマトの透明な
エキスだけをとりだしたゼリーと
海ぶどうとマリーゴールドが添えられてます。
その風味と鯖の旨味が複雑に絡まって
さっぱりしつつ旨味がきつつで
夏にぴったりのアミューズ!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
このビジュアルも素敵すぎますO(≧▽≦)O

★豚の皮を乾燥させてサックサクに
揚げた上には甘~いパプリカ。
P1310097
アドック(鱈の塩漬け)のエスプーマを
ふぁりとトッピング。
それには燻製の香りがしてこれもなんとも
奥行きのある・・・。
口の中でいろんな香りと旨みが混ざり
あって、悶絶!!
はぁぁぁ・・・
この発想もすごい!!

★フィナンシェ
P1310100
え?いきなりスイーツ?
と思ったら、甘いけど、ぎりスイーツで
ないぎりスイーツのような甘さ!
くるみ、ブリードモー(シロカビ)で
焼き上げられてて香ばしくやさしい
お味~。
は~~~~~、ため息でる・・・。
おいしい~・・・・・・・・・・・・

★かぼちゃのタルト
P1310098
上から自家製からすみパウダーが
かかってます。
かぼちゃがめちゃめちゃ甘くてなめらかで
繊細で、そこにからすみのクセと辛味が
アクセント。
これもめっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃
やばやば!!

★フォアグラ
P1310095
切株の上には土に見立てた玉葱の
ロースト。
食べてみると、フォアグラのキャラメリゼが
香ばしくて甘くてとろりと溶けるフォアグラに
悶絶!!
ウ,ウマ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
その下にはメレンゲが軽い食感で
さくりと崩れます。
うわ~~~~~~~~~~~~~~、
このフォアグラ最高!!
変な臭みもないし激激ウマやん。゚(。pдq。)゚。
おいし~~~~!
もっとほっすぃ~~~~~(ノД`)・゜・。

★竹炭の生地の中にはチョリソー
P1310101
わぁ!
これもすごい!!
ぱふっと食べるとチョリソーの
香りがぷわっと広がってたまんない!!
なんだろ?
超高級な超質の高いフレンチドッグ
みたいな感じ!

や~~~~ん、アミューズだけで
笑いが止まらない!!ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★初鰹
P1310109
これもなんて素敵なビジュアル!!
きれ~~~~~な青のお皿が印象的!
鰹のコンフィの上にオクラとわさびの
風味がするソースがとろりとかかってて、
おかひじきと厚岸草、ヤマメの卵と
オレンジオイル漬けのイクラ、
エジプシャンスタークラスターが
トッピング。
鰹に香ばしい香りがぐっと入ってて、
山葵の香りがふわんと抜けます。
うわ~~~~~~、めっちゃ
脂が乗ってて、これだけでも
おいしいのに、繊細な辛味や酸味が
ふわりふわりと漂っては消える・・・。
はぁぁぁ・・・
なんて繊細・・・
おいしくて鼻血出そう(* ̄ii ̄)

★Saint Aubin
P1310113
白い花にのような蜂蜜のような
甘い香りがして飲んでみると、ミネラル
たっぷりの旨味。
樽の香りもするかな??
ちょっとクセがあるかな?って
思ったけど、お料理といただくと華やかに
なる!!
さすがマリアージュ!
おいし~~~~~~!

お酒の飲めない友達もお替り。
今度はマドラーがトンボのかわいい
ノンアルカクテル。
P1310117
グラデーションになってるのも
ステキですね~(●´ω`●)

★岐阜産の鮎
P1310121
鮎の頭はコンフィ、身はフリット。
そこにトランペットの出汁スープを
かけていただきます。
P1310123
香りがふわ~んと広がってこれだけでも
ご飯何杯もいけそう♪
P1310125
黒米と餅米とチーズを混ぜたリゾットが
下に隠れてて、鮎と一緒にいただくと、
クセのある大人な滋味あふれるお味に
やられます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これもめちゃうま!!

★Mas Llossanes
P1310118
あ~!
これも魚介と合うやつ!
ワインのことは飲んでるだけで
詳しいことはわかんないけど、次の
いかといただくとめっちゃめちゃ
おいしかったよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★鳥取県白いかと雲丹
P1310128
これもおもしろいビジュアルですね~!
足が出てるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
ミモレットチーズにベーコンの香りを
つけたエスプーマに胡椒をかけて
いかを細くカットしてカルボナーラを
表現してるそうです。
いかがめっちゃやわらかくておいし~!
これだけでも質が高いのに、チーズの
風味やベーコンの旨味と香りが一緒に
なって、ほんまにカルボナーラっぽく
なってるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~~~~~、すごい!!
ただ簡単にカルボナーラを模したんでは
ないですよ~!
雲丹の旨味と絡んで極上❤

★Bolero Jurancon Moelleux
P1310129
ふぁっとトロピカルな旨みが香りがあって
フルーティーでおいし~。
これがやっぱり次の甘鯛と合うの!
ん~~~~~(≧ω≦)

でも、もう、くらくらなので、あたしは
ここで、ワインはストップ!
あ~、もっと飲めたらいいのに(ノД`)・゜・。

★白甘鯛と蛤
P1310131
甘鯛のうろこがきれ~に立ってて
さっくさく!!
蛤の出汁がとても繊細で濃厚!
甘鯛にプラスワンの旨味を加えます。
あおさ海苔のミネラルな風味がとても
心地良くてじわぁぁぁぁっと海の香りが
広がります。
澄んだスープがたまりません!ヾ(≧∇≦*)〃
ころんと添えてあるかわいらしい紫大根には
バターブイヨンの旨味が加わってて
これもうまうま。
あ~~~~~、ほっこりおいしいな~~(´ω`*)

★パン
P1310137
ブラックペッパー、ピンクペッパーのパンで
ぴりっぴりっとくる辛味がおいしいの!
アンチョビバターも添えられてて、
魚と一緒にいただくとうまうま。

★サンペリグリノ
P1310140
きれ~~~~なグラスが素敵です。
器でもテンション上がるから嬉しい♪
くらくらした頭にすっきりサンペリグリノが
おいし~。

★ガスパチョ
P1310144
これはガーリックを使用してません。
ガスパチョのシャーベットとクルトンで
食感や温度の変化が楽しい!
ガスパチョには泉州水なすが入ってて、
ジューシーでおいし~。
さっぱりした液体の中にいろんな旨味や
香りが入ってて体の隅々まで清涼感が
いきわたる感じ~。
紫蘇の新芽に穂紫蘇がクセになる♪

★ブルターニュ産の仔牛と北海道の牡蠣
P1310148
今日は肉と魚のあいのこみたいなのが
出ますよって言われて、なんじゃ
そりゃ~って思ってたんです。
そしたら、このお料理・・・
仔牛なんですが、仔牛のミルキーな
旨味がしっかりあるのに、牡蠣の旨味が
濃厚でうつってて、まさに肉と魚の
あいのこのような不思議な旨み!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
すご~~~~~~~~い!
香川県のホワイトアスパラ
ベルガモットの塩漬けとからし菜が
それをきゅっと引き締めてまとめ上げます。

★フランス ランド地方のピジョン
P1310150
卵黄ソースとセップ茸の泡、
赤ワインソースとトリュフを
まとってるのでこれまた香りが豊か!
鳩の身がとてもなめらかで旨味が
ぎゅっと濃縮されてる~。
おいしいなぁぁぁ・・・。
鳩と思えないような濃厚な旨み!

★パン
P1310155
バジル、ういきょうのパンに
パルミジャーノチーズのバターが
添えられてます。
いちいち一筋縄ではないですね~。
これもおいしい~~~(●´ω`●)

★スイカのグラニテ
P1310156
バジルシードが乗っててその食感が
楽しい♪
スイカは甘くて上品な甘さに
癒されます。
その中には赤と緑のトマトとピスタチオの
アイスが隠れててさっぱりした中に
じわりとコクがプラスされてこれも悶絶。

★デザートワイン
P1310160
もうお酒はストップしてもらって
ましたが、これは合わせてみて下さいと
出されました。
あ~~~~~、なるほど!
甘くて濃くておいし~~~!!
スイーツとめっちゃ合う!!
これやば~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★カカオフレーバーチュール
P1310158
これもきれ~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
チョコやチェリー、チェリーの泡などで
飾られてて、目でも楽しめます。
筒の中にはアールグレイアイスが
入ってて、アメリカンチェリーで
ふさがれてます。
チョコとアメリカンチェリーって
合うんですよね~。
八角の風味があって複雑な旨みに
震えます。

★ミニャルディーズ
P1310162
きゃーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
時計の上に夢見るようなミニャルディーズの
数々!!
ステキすぎる~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
オレンジマカロン、生姜のフィナンシェ、
クランベリーのパウンドケーキや
カカオクッキーの山椒風味などが
乗ってます。
どれもこれもおいし~~~!
小さいのに丁寧に作られてます。
これ、販売もしてくれたらいいのに~!
お腹いっぱいやったのに、全然入っちゃう!
ん~~~~~(≧ω≦)
幸せ~~~~❤

最後のドリンクの選択肢も多かったです。
あたしは
★カフェラテ
P1310161
コクがあって、ほのかな酸味と
苦味がちょうどいい。
甘すぎないのでミルクがちょうどよく
まろやかに香ってほっとします。

は~~~~~~~~~、しばらく
行ってなかったけど、すっごいすっごい
よくなってる!!
いきなりアミューズがどんどん来た時には
パニック起こすほどテンション上がったし、
ビジュアルも素敵だし、お味も今まで
味わったことのないような旨味がの
重なりが楽しめて悶絶でした。
接客ももちろん素晴らしかったし、
再訪してほ~~~~~~~んと
よかった~~~~~~~~~~~~!
と思える素晴らしいお店でした。

めっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
絶対また行きます!!

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関連ランキング:フレンチ | 芦屋駅(JR)芦屋川駅芦屋駅(阪神)

こちらは驚きの演出がとても多いお店。 あたしの記事はネタバレなので、驚きが ほしい方は見ないでください。 2018年4月16日に肥後橋から10分くらいの 京町堀エリアにオープンのお店。 インターホンを押して名前を伝えて 扉を開けてもらいます。 こちらは住所非公開、電話 ... 続きを読む
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こちらは驚きの演出がとても多いお店。
あたしの記事はネタバレなので、驚きが
ほしい方は見ないでください。


2018年4月16日に肥後橋から10分くらいの
京町堀エリアにオープンのお店。
P1230568
インターホンを押して名前を伝えて
扉を開けてもらいます。
こちらは住所非公開、電話非公開の
完全会員予約制のお店です。
実はこちら、クラウドファンディングの
お店で、あたしもそれに参加させていただき
会員なので伺えましたヾ(≧∇≦*)〃
(当日会員登録もできます。
 持ってない方もHPの約束事を呼んでから
 お問い合わせすると予約できますよ。)


通常であれば、メニューは
15000円(税サ込)のマリアージュ付
コースのみです。
え?マリアージュついて??
安すぎひん???Σ(・ω・ノ)ノ!
ってことはそこそこのお料理かな??

もちろんお酒を飲めない方はノンアルの
マリアージュも対応してくれます。

こちらは基本、18時45分開店、19時に
一斉スタート。
時間厳守です。

わくわくしすぎて、開店時間に伺って
みると、中はカウンター12席だけの
大人でラグジュアリーな空間!
P1230571
着席した奥の部屋では1杯目のお酒を
用意してくれてます。
P1230572
この演出も素敵すぎるヾ(≧∇≦*)〃
そして、あたしの前には1杯目の
★シャンパーニュ
P1230573
すっきり上品でおいし~~~~(●´ω`●)
はぁぁぁ・・・
この空間が素敵すぎるから余計に
くらくらするわ~。
のんべの友達はスタート前にさっさと
飲んじゃって、お代わりをもらってました。
お代わりもありなのね~。
ってことは飲み放題??
やっぱりお値段安すぎヾ(≧∇≦*)〃

メニュー名がないので適当に名前
つけて書きます。

まず、お店の方のスタートの挨拶があって、
そこからテーブルの上にプロジェクション
マッピングが!!
P1230577
ああ!
すごい!!
テンション上がる!!!ヾ(≧∇≦*)〃
そのテーマに沿ったかのような201劇場が
始まります!

★前菜盛り合わせ
P1230584
いきなり魅せてくれます!
とぅるんっと喉に滑り込むポルチーニの
スープは濃厚で澄んだお味。
P1230585
滋味あふれます!
卵の中のウニの下は筍とフラン。
P1230586
筍の春をぎゅっと詰め込んだ風味が
ウニに負けてません。
ガラスの器の中には小さな苔庭のような
そこだけで完成された世界が!
P1230587
海藻とポテトを使ってて、まろやかで
ミネラルの風味がぐっときてやばい!
枯れ葉を模したのはハムとグリッシーニ。
P1230588
お酒がすすみます♪
いや~~~~~~~~、いきなりハートを
わしづかみ❤
ステキすぎるお料理とビジュアルに
悶絶しまくりですヾ(≧∇≦*)〃

そして、今度は目の前に鍵・・・。
P1230590
ん?
なに?
合いカギくれるの?
え?家くれるの?
ナンデヤネン!(。-ω-)_θ☆(ノ・⊿・)ノ
この辺NGだそうなので、後は実際に
体験してみて下さいね。

★白ワイン
P1230599
香りよくてフルーティー。
ほどよい酸味と甘味がお料理ととても
合いました。

ちなみにこの時のノンアルはめっちゃ
かわいい!
P1230596
花束のよう!!
思わず友達に撮らせていただきました。
誕生日かと思っちゃうよヾ(≧∇≦*)〃

★ホタテ
P1230598
すっごいシンプルだな~と思ったら
これだけでありません。
植木鉢がやってきます。
P1230601
肥料に見立てて刺さってるのは菜の花オイル。
土を模したゴマとその上には豆や野菜。
それを自分でお皿に飾り付けていきます。
P1230603
チューブにはアスパラクリームが入ってて、
ここでセンスが問われます(;´∀`)
ああ・・・なんか、あたしだめ。
P1230609
でも、フレンチっぽい感じにはなったでしょう?
ホタテがめちゃめちゃぷりっぷりでうまうま❤
アスパラのクリームはアスパラのクセがうまく
出てるけどまろやか~。
それぞれの食材の下処理がとても丁寧に
されててひとつひとつがおいしい!
おいしいけど、一緒に食べると旨味の
奥行きが出てそれもいいの!
ん~~~~~(≧ω≦)
これもやば~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★ビール
P1230612
軽めのすっきりしたビールです。
おいし♪
これも次のお料理と合う合う。
考えてる~~!!
楽し~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

ノンアルの友達は袋に入った
★エルダーフラワーのドリンクです。
P1230611
これもビジュアル楽しすぎる!
ちょっと飲ませてもらいましたが、
これもビールっぽい味がするんです。
もちろんノンアルですけどね。
こちらもお料理と合うように考えられてます。

★フォアグラとトリュフのたこ焼き風
P1230615
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんて素敵なお料理!!
大阪らしくたこ焼きっぽいのも楽し!
トリュフの香りがすごくて、フォアグラが
小さめのが入ってるので、後に残らず
濃厚な旨みだけ楽しめます。
ソースとフォアグラって合うんや・・・。
素敵過ぎる!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

次は升の中に小さなタブレットの
ようなのを入れて注射器の水を
かけます。
P1230624
これ、実はおしぼり。
とても素敵な香りで一旦リセットされる
感じ。
これも楽しい♪

★手取川
P1230627
今度は日本酒ですよ~ヾ(≧∇≦*)〃
シュッとしたキレとフルーティーな
香りがたまりませんね~。
これもおいしい~。

★お寿司
P1230626
写真見て、お寿司って!?
おかしいやん!
って思った方が多数いらっしゃると思います。
一筋縄のお寿司ではありません!
サーモン、いくら、キャビアなどが
入ってるのはお米のスープ!
一緒に食べてみると確かにお寿司っぽい!
てか、旨味が何層にも重なりあって、
食べるポイントで旨味が違ってて
何度も何度も楽しめる!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
芽ネギがちょいちょいアクセントになって
これも素敵すぎる!!
なんなん、ここ??
すごいよ!!
んもう、泣きそう(ノД`)・゜・。

次は目隠しでスープを飲んでもらいますって。
目隠しだと、いろんな感覚が研ぎ澄まされて、
味覚も繊細になるんです。
目のまえにスープを二つ出されて
目の見えない状態でいただきます。
内容はあえて書きませんが、こんなに
旨味が違うのか!?
と再発見。
おもしろ~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★赤ワイン
P1230630
今度はそのまま飲むのではなく、グラスに
香りの煙をプラスして、香りを楽しみながら
いただきます。
P1230633
あ、なんか、普通の赤ワインより甘い
香りがしてこれも素敵~~~(●´ω`●)

そして、お店が真っ暗に。
またプロジェクションマッピングの始まりです。
それに見入っていると、タイミングよく、
リアルなお肉が登場です。

★まるしんのすき焼き
P1230654
え?
ステーキと思ったらすき焼き??
小さな玉葱に入ってるのは卵と
甘いたれ。
飾られてるソースも甘い。
それにお肉をつけていただくと、ほんまに
すき焼き!!Σ(・ω・ノ)ノ!
しかもお肉がやわらか~~~~くて、旨味が
じゅわっ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これすご~~~~~~!!
おいしすぎる!!
激激激激激旨やんヾ(≧∇≦*)〃
この甘辛具合も絶妙❤
あかーーーーーーーーーーーん!
涙でる~~~~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。
演出からのお肉がヤバすぎる!!

★パン
P1230651
こちらは普通においしいです。

最後は小さな入れ物が・・・。
P1230657
開いてみると小さな綿菓子。
P1230659
これを口にパクリ。
P1230660
きなこの風味がふわりとして優しい
甘さが溶けていきます。
そしたら、中にはぱちぱちとはじける
ようなのが出てきておもしろい!
それと同時にまたプロジェクションマッピング!
おもしろ~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

これで、201劇場は終了です。

こちらは
『五感を揺さぶる“未体験”のペアリングコース』
だそうです。
うんうん、たしかに揺すぶられ
まくっちゃったよ~!ヾ(≧∇≦*)〃
すっごい素敵だった~~~~~~~~~~~!
お店の方の対応も素晴らしかったし、
演出がなんせすごすぎる!!
ほんまに泣きそうやったわ。
感動したヾ(≧∇≦*)〃
楽しかった~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
オープンしてすぐでこれだから、もう少し
したら、もっともっとすっごいことになりそう!!
早速メディアの取材もすごいそうだし、
予約が取れなくなるうちにまた再訪絶対
しなくちゃだわ!ヾ(≧∇≦*)〃

なお、こちらは完全会員制ですので、
会員カードが必要です。
IMG_8386[1]
会員は5000円かかりますが、なる価値
ありありですよヾ(≧∇≦*)〃

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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201その他 / 肥後橋駅本町駅淀屋橋駅

夜総合点★★★★ 4.7

大阪国際空港(伊丹空港)の中央エリアが 4月18日オープンします。 (完全オープンは2020年) 今回プレオープンにご招待いただき、 皆様よりちょっとお先に伺わせて いただきました。 その時には時間が限られてて回れたのは 4店だけ(´・ω・`) もっと時間ほしかったなぁ・・ ... 続きを読む
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大阪国際空港(伊丹空港)の中央エリアが
4月18日オープンします。
(完全オープンは2020年)
今回プレオープンにご招待いただき、
皆様よりちょっとお先に伺わせて
いただきました。
その時には時間が限られてて回れたのは
4店だけ(´・ω・`)
もっと時間ほしかったなぁ・・・。
行きたかったお店たくさんあったのに・・・。
こちらも行きたかったな~と思ってたお店。
そしたら、友達がこちらのお店の内覧会に
呼ばれてるけど、一緒する?と誘って
くれました。
え?
いいの?
やった~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

空港の中央エリア3Fにあります。
P1230480
入口でいちびってるのがいますね~(゚Д゚)ノ
30549935_1472433372886239_1718027955_o
こちらはなんと、店内にワイン醸造所を
併設したワインバル!!
P1230466
世界初ですよ!
すご~~~~~~~~~~~い!
だから、できたてのおいしいワインが
いただけるんです!
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

あたしもできたてのワインを
醸造事業部長さんに直接注いでもらって
いただきました。
P1230470
日本全国のワイナリーさんから送って
いただいた醸造所直送の樽出しワインが
いただけます。
P1230471
ああ!香りがいいっ!
微発砲でフルーティーできゅっといけちゃう❤
これやば~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
おいし~~~~~~~~~~!

この日は内覧会なので、いろいろ並んでた
お料理を勝手に取っていただきます。
P1230469
あたしたちもいろいろいただきました。

★イタリア産生ハムとパテドカンパーニュ
P1230474
生ハムは旨味がぎゅっとつまってて、
ワインすすむススム♪
パテドカンパーニュもいろんな旨味が
混ざり合ってて、じわぁぁぁんと舌の
上でとろけるのがたまりません。
ん~~~~~(≧ω≦)
あ・ワイン飲んじゃった♪

おかわり~!
★エビスビール
P1230477
ジョッキでたっぷり!
てか、うちのテーブルに有ったので
あたしが消化係に。
これもぐびぐびぐび~!って飲むと
お料理と合う合う♪
キレがあっておいしいわ~(●´ω`●)
次のお料理とよく合いました。

★大阪たこ焼き風ゼッポリーニ
P1230481
あはは!
ほんまにたこ焼きみたいですね!
鰹節とソースがかかってて、中には
しっかり蛸が入ってるゼッポリーニです。
ふぁっとしてて中はもちっ。
ほんまにたこ焼きっぽい♪
おもしろ~いヾ(≧∇≦*)〃
大阪色満載ですね。

★深川ワイナリー東京の泡
P1230484
つい、泡を見つけたのでこっちもいただい
ちゃいました(ノ≧ڡ≦)
これ、通常はボトルで出してるワインです。
フルーティーでリンゴのような香りが
して、すっきりした辛口でおいし~ヾ(≧∇≦*)〃
あかーーーーーーーーん!
これも飲んでまう~~~❤
くらくら~(@Д@)
でも、おいし~~~~~~!

★本日の樽出しワインで作ったビーフシチュー
P1230475
これ、めちゃめちゃお肉や野菜がやわらかく
なってて、めちゃめちゃ濃厚٩(๑>∀<๑)۶
おいし~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これやばいですね~!
ワインで作ってるのでもちろんこれも
ワインと合う合う♪
シチューに野菜や肉の旨味がじわぁぁんと
出てて、これ食べただけでめっちゃ
元気あふれそう!
極上やん♪

★希少部位マグロテールのオーブン焼き
P1230485
これは大きな鮪の骨の周りの部分を
いただきました。
あの骨の大きさからするとすっごい
大きな鮪ですよ~。
こちらも濃厚で魚と思えない脂の乗り具合。
ステキすぎる~。

★大阪串揚げ風
 イタリアーナ3種の伊国旗ソースで

P1230487
イタリア国旗のように、緑はバジルソース、
白はタルタル、赤はトマトソースの3色の
ソースにつけていただきます。
さくっと軽くていろんな味で楽しめるのは
嬉しいな~(*´∇`*)
2度漬けOKだそうですw

★3種タップワインと3種前菜の
 マリアージュセット
 1280円。
P1230490
これはその日によって違うそうで、
ワインに合う前菜を出してくれます。
ワインは通常各40mlだそうで、これだけで
ちょい飲みするにはめっちゃいいと
思いませんか~~?
お得すぎるヾ(≧∇≦*)〃
この日はお料理は
イタリア産生ハムとカポナータと
エスカベッシュ。
ワインはそれぞれに合うものが
用意されてて、お料理と一緒にいただくと
おいしさ倍増!!
さすが!
これ、めちゃいいじゃないですか!!
お料理もワインもめっちゃおいしい!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

いや~~~~、これはすごい!
おいしいできたてのワインやいろんな
ワイナリーのワインが、お得にお手軽に
いただけるなんて!
しかも空港!!
すご~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

ここも行けてよかった~~~!
もちろんオープンしてからも絶対
行きたいお店です♪

オープンは4月18日です。

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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関連ランキング:バル・バール | 大阪空港駅蛍池駅

グランフロント大阪北館6Fにある お店です。 こちらはこだわりの日本酒とおでんの お店です。 日本酒の日に日本酒をいろいろ いただこう~とやってきました。 今回は飲みブロガーさんたちと。 みんな飲んべなので、あたしも ついてけるか ふ・あ・ん。 いや、飲むし!(。-ω- ... 続きを読む
続きを読む
グランフロント大阪北館6Fにある
お店です。
P1080064
こちらはこだわりの日本酒とおでんの
お店です。
日本酒の日に日本酒をいろいろ
いただこう~とやってきました。
今回は飲みブロガーさんたちと。
みんな飲んべなので、あたしも
ついてけるか
ふ・あ・ん

いや、飲むし!(。-ω-)_θ☆(ノ・⊿・)ノ

まずはみんなでかんぱーい!
P1080068

★キリン一番搾り 480円。
P1080069
日本酒と言いながらやっぱり
一杯目はビールから。
みんなでぐびぐびぐびぷはー!ヾ(≧∇≦*)〃
キレがよくておいしいですね~。
いろんなお酒を覚えて至福の瞬間♪

★イチジクの生ハム巻 680円。
P1080072
わぁ!
おでんのお店と思ってたらこんな
おしゃれなのもあるんですね!
この季節の贅沢なアテですね。
イチジクの甘味と生ハムの塩辛さが
たまらない!
ぷちぷちした食感も楽しい!

★南部美人 850円。
P1080073
口当たりがやわらかく、少し酸味があって
おもしろいお酒ですね~。
おいし~~~(●´ω`●)
さっきのいちじくとめちゃ合うやん!
こういうマリアージュしてくれる
お店ってめっちゃ素敵やん♪

★リンゴとクリームチーズの蜂蜜和え 480円。
P1080074
これがなかなか簡単なのに優れもの!!
リンゴとクリームチーズの酸味、
蜂蜜の甘さが絡み合っておいし~!
いいアテになります。
これ家でもやってみたいヾ(≧∇≦*)〃

★DATE SEVEN 1300円。
P1080077
これ初めて~♪
甘いフルーツのような香りがあって、
余韻は短めで軽い感じ。
酸味がしっかりでおもしろい旨味が
ありますね~。
うんうん。
この酸味があるから先の甘いのと
いいコンビ♪

★雨後の月 700円。
P1080081
あ、これもおいし~(●´ω`●)
やさし~い味わいでじわあぁぁぁぁっと
しみこんでくる感じ。
おいしい~~~。
これ好み❤

★おでん盛り合わせ~ハロウィンバージョン~ 1000円。
P1080082
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
めちゃかわいいですね!
これは10月16日から10月31日までの
ハロウィン仕様だそうです。
ちょっと手が加えてあるだけだけど、
めちゃ楽しい!
それだけでなく、どれもこれもだしが
めっちゃしゅんでるからおいし~~~(●´ω`●)
ここのダシおいしんですよ~。
巾着は餅がやわ~~~ってなってて、
ダシがじゅわっ!
大根には繊細な旨み❤
これが日本酒と合う合う♪

ん~~~~~(≧ω≦)
やっぱいいですね~。
お酒とお料理のマリアージュが素敵
過ぎます。

こちらでは珍しいお酒が多くて、その
お酒といろんなマリアージュが楽しめます。
グランフロントなのでお手軽だし、駅近だし
使い勝手のいいお店ですよ。

おいしかった!
ごちそうさま。
また行きます。

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さわらおでん / 大阪駅梅田駅(阪急)梅田駅(大阪市営)

夜総合点★★★☆☆ 3.8

友達にここいいよ~と誘われて 行ってみました。 北新地のアバンザの北側にある 好陽ビルの1Fにあるお店です。 お店は新地らしく、落ち着いた大人な 雰囲気で素敵!! あたしたちは個室を予約してたので 個室へ~。 ちなみに個室は個室料10%かかります。 その分とても素敵 ... 続きを読む
続きを読む
友達にここいいよ~と誘われて
行ってみました。
北新地のアバンザの北側にある
好陽ビルの1Fにあるお店です。
P1030577
お店は新地らしく、落ち着いた大人な
雰囲気で素敵!!
あたしたちは個室を予約してたので
個室へ~。
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ちなみに個室は個室料10%かかります。
その分とても素敵なんです!
なんと、個室専用のフライヤーが
あって、揚げてる様子も見えるんです。
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きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★串揚げ16本 口勝おまかせコース
予約してくれてました。
7000円(税別)です。
それに
★串×WINEのマリアージュ 3600円を
つけました。

まず、これから揚げる食材を見せて
くれます。
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きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
テンション上がる!!
すごいいいのんあるよ~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんとまだ元気な鮎まで!!
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やば~~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

テンション上がるのがもう一つ。
こちらはなんと、天満にある
大人気イタリアンのスフィーダさん
系列店。
え~~~~~~~~!?Σ(゜Д゜;)
知らんかった!
スフィーダさん大好き♪
そしたらめちゃいいやん!!
さすが友達!!
いいとこ見つけてくれる!ヾ(≧∇≦*)〃

★ロワイエ
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ピノ・ノワールを多く使用した
シャンパーニュで酸味とミネラルの
バランスがいい感じ~。
ん~~~~~(≧ω≦)
おいし♪
これは揚げ物と合うよね。

つきだしは
★自家製柚子豆腐 鱧っ子のコンソメ餡
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きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
つきだしからテンション上がる!!
柚子の香りがふわっと上品で
さっぱり!
鱧の卵がぷちぷちと楽しい食感で
旨味がふわっと広がります。
ひ~や~♪
これはこれからのお料理も楽しみ!

★有機野菜サラダ
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おかひじきも入ってます。
ほんのり酸味と青ゆずの風味が
ついてます。
素材の味がしっかりで、いろんな
お野菜が入ってて、野菜本来の甘みも
楽しめます。
お料理の間の箸休めにも嬉しい。
お代わりもできます。

★琵琶湖産 泳ぎ小鮎
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あ・・・さっきの子が・・・(´・ω・`)
セモリナ粉のみを使った衣なので、
軽くてさっくさく!
めっちゃ衣が薄いので、食感と
旨味がすごい!!
苦味が大人でたまらないO(≧▽≦)O
贅沢~~~~~~❤

★淡路島由良産の鱧
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これも軽~~~~い!
そして、鱧がめっちゃ繊細でふわっ。。。
ん~~~~~(≧ω≦)
鱧おいしい~~~~!
骨が全然ない!
丁寧な仕事!ヾ(≧∇≦*)〃
すっごい軽いからなんでだろ~?って
思ったら、炭酸水を使用されてるとか。
なるほど!!
揚げ物だからってもさっとしてないのは
セモリナ粉と炭酸水で衣を作ってる
からなんですねヾ(≧∇≦*)〃

★朝取れオクラ
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あ~、これも大人な苦みがいいですね。
これは衣がかりっ☆彡
夏にいただくオクラは元気の素にも
なるしいいですね(*´∇`*)

★シャトーヴィニョル
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レモンのような爽やかな風味と
香りがあります。
うんうん、これも合う合う♪
揚げる素材にもぴったり!
さすがソムリエさんがいらっしゃる
だけある!
大満足のチョイス♪

★長崎県産の剣先イカ
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なんと、一度冷凍してるとか。
素人考えで冷凍~~~~???
って思っちゃうんですが、一旦冷凍
することで甘みが出るんですって!
へ~~~~。。。
食べてみると、たしかに旨味が
きた後にふわっと甘味。
ん~~~~~(≧ω≦)
食感もやわらかくてぷりっぷり。
あ~、素敵ヾ(≧∇≦*)〃

次はこちらのスペシャリテです。

★赤甘鯛のウロコ揚げ
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フライヤーで鱗をしっかり揚げてます。
いい感じにウロコが立ってて
さくっと♪
かりっ♪
身はめちゃふっくら!!
この食感のコントラスト!!
繊細で濃厚な旨み!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やっぱ最高!!!
さすがスペシャリテ!
激うまやんヾ(≧∇≦*)〃

★鬼おろし
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お口直しです。
これって揚げ物の合間にさっぱりして
いいですよね。
大根の辛味もあっておいし♪
これ、大好物の子がいて、3杯くらい
お代わりしてたわ~w

★才巻き海老
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車海老の小さなサイズを才巻き海老と
言うそうです。
これには自家製タルタルソースが。
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卵黄たっぷりのタルタルでこれだけ
食べてもうまうま❤
まずは海老だけ食べると、これも
衣が絶妙な軽さで海老が香ばしく
身が甘い!
これだけでもおいしいのに、タルタルを
つけるとまた違った濃厚な旨み!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これはたまらない!!
みんな悶絶!!
極上や~~~んヾ(≧∇≦*)〃

★徳島産 黒鮑の串揚げ 肝と青さのり風味
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これはコースに入ってなかったんですが、
友達がメニューに見つけて追加注文。
うんうん、これは注文せなあかん
やつよね!ヾ(≧∇≦*)〃
この身の厚さ!!
ぶりっぶりやん!
こんなに厚いから固かったらやだな~
ってってたけど、それは杞憂に
終わりました。
身がやわらかくてほどよい食感。
ほろ苦い肝の旨味が大人なお味❤
青さ海苔が絶妙のアクセント!
ぎゃーーーーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
これ正解!!
たのんで大正解!!
激激激うま!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あかん!
今日踊りまくり!
おいしすぎる~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★ズッキーニ
P1030628
目の前でパルミジャーノチーズを
たっ~~~~~ぷりかけてくれます。
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これも贅沢~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さくっと食感を残しつつも
絶妙の火入れでチーズの旨味が
重なって奥行きが出てます。
うんうん。

★ビアンコ ベロネーゼ
P1030629
わ~。。。
甘い花の香りがする~。
口当たりはやわらかですが、酸味もあって、
これも後半のお料理に合う合う♪
おいし~(*´∇`*)

★明石蛸
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40分かけて揉み洗いされてるそうです。
ふわぁぁぁぁ・・・
手間がかかってる~!
今度は焦がしパン粉をつけて揚げて
いて、中は少しレア。
この香ばしい衣とレアな蛸の旨味の
コラボが絶妙!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
なんなん?
ここ?
すごくない????
このバランス感半端ないよ!
蛸がこんなにおいしいなんて!!

★とうもろこしと枝豆のかき揚げ
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ひ~~~~や~~~~!
これ甘っ!!
とうもろこしと枝豆のぶりっと
した食感が楽しくて、甘味が
口いっぱいに広がる!
そして香ばしい!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
やば~~~~~~~~~~~~~~~い!!
これもすごい!

★伊勢赤鶏のササミ
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カダイフを衣にして梅水晶と花穂を
トッピング。
このトッピングがいいアクセント
なんよね~ヾ(≧∇≦*)〃
さっぱりとしつつ旨味がぎゅ!の
ささみとよく合う!
おいし~。

★蓮根まんじゅうとおかきの揚げ出し
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和風コンソメスープに入ってて、
サクッと香ばしい食感の中に
繊細な蓮根まんじゅうがやさし~♪
じわぁぁぁぁんと体にしみこむぅ~。

ここでマリアージュは通常赤ワイン
なんですが、あたしは弱いのでなしに
してもらいました。
(その場合金額も減らしてもらえます)
友達はいろんな赤ワインから選んで
もらって、おいしいおいしって言って
ましたよ~。
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★琵琶ます
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皮目を軽く燻製されててカダイフで
揚げています。
全っ然臭味ないよ!
ふんわり旨味だけでてて絶妙!
すごいなぁ~。

★淡路島西洋野菜 ジャガイモ
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これもほっこりいい感じに揚がってる。
上品なジャガイモになってますよ~。

★淡路島西洋野菜 ペコロス
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あ!これ甘っ!
玉葱の甘みがじわぁぁぁぁんと
出てますね~。
癒される~。

★天然岩牡蠣
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これもコースについてなくて
追加。
みんな嬉しそうだけどあたしは
量が結構つらいんですが・・・(´;ω;`)ウゥゥ
こんな時に小食は悲しい。
でも、食べる!!
だって、すっごい濃厚でミルキーな
お味で、ちょっと苦みがうまうま❤
ん~~~~~(≧ω≦)
食べちゃった♪

★淡路島西洋野菜 ししとう
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ししとうのクセがいい感じに
ストレートに楽しめます。

★河内鴨
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お腹いっぱいと言いながら、
鴨もおいしいんですよ~って言われて
速攻「鴨!!」
って追加しちゃいました(´・ω・`)
だって鴨好きなんだもん。
これもコースには含まれてません。
60度の低温ローストしてから
焦がしパン粉で揚げてます。
あ~~~~~~~~~~~~~~~、
たのんでよかった!
めちゃおいしいヾ(≧∇≦*)〃
上品で濃厚な鴨の旨味がじゅわっ!
焦がしパン粉の風味とよく合う!
絶妙やんヾ(≧∇≦*)〃

★鹿児島県産 茶美豚フィレ肉の低温ローストカツ
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これも焦がしパン粉で揚げてます。
独特のミルキーな旨みがじわぁぁんと
楽しめて旨味がしっかり!
きめ細かな身がたまりません!
ん~~~~~(≧ω≦)

ま・・・まだあるよ・・・
うう・・・お腹いっぱい(ノД`)・゜・。
シメの食事です。
これは選べるとのことで、あたしは
さっぱりめの
★吉野葛入りの素麺 トマトのスープとトマトの粉雪
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あ~、ほんとにさっぱりしてる~!
素麺だけど葛が入ってるから
もちっとしてます。
トマトの酸味が絶妙でぺろっと
いけちゃう!
夏らしい逸品!

友達は
★鱧と万願寺とうがらしのカッペリーニ 青ゆずの香り
P1030664
こちらは温かいパスタです。
ちょっといただきましたが、やっぱり
さっぱりしてる。
うまうま❤
でも、これはお腹にくるな。
あたし、チョイス正解!

デザートもありますよ~。

★巨峰のジェラート
 ジャスミンティーのブランマンジェ
  モスカートのジュレ デラウェア

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あ!!
すごいこれ!
香りの重なり合いで食べるところに
よって、いろんな香りが楽しめる!
モスカートもちゃんと味わえるし、
さっぱりしてフルーティーで
たまらない!!
これもお腹いっぱいなのにぺろり☆彡
爽やかでやさしくて絶妙!

またまた追加。。。
★紅茶(アッサム)のブリュレ
 美山ミルクのジェラート
 550円。
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食べられないと言いつつ追加してる
あたしたちって。。。
これはみんなでシェア。
だって、ちょっと食べたいやん?
アッサムの香りがふわぁぁんと
優しくてブリュレの風味がきらきら
してるよ。
ミルクが濃厚だけど、ふぁっと
溶けちゃう!
この組み合わせがまたすごくて
極上!!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
やばいっ!!
これもたのんで正解!!

最後は
★ハーブティーが出てきます。
P1030674
こういうのも嬉しい♪
ローズマリーやレモングラスなどが
入ってて、すっきりしたハーブティ。
クセがなくておいしい~(●´ω`●)
これも嬉しいですね~。

いや~~~~~、やっぱり
さすがでした!
スフィーダさんのお店だからやっぱり
すごいし、スフィーダさんのお店って
思わなくてもこの技術や接客は
脱帽の素晴らしいもの!
いちいち、いろんなところにひねりが
あって、驚きがあって、めちゃめちゃ
感動でした。
みんなが大満足、笑顔で退店できました。

結局12000円くらいかかっちゃったけど、
それでも、また来たいな~って思える
激旨の素敵なお店でした♡

おいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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香り串揚げ 口勝串揚げ / 北新地駅西梅田駅大江橋駅

夜総合点★★★★ 4.5