自己中心食日記

食べログレビュー5000件以上、フォロワー数関西1位12700人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:フレンチディナー

祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、 井澤ビル5Fに昨年11月オープンの 祇園呂色さんです。 こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・ クレープさん・ワインバー佐橋さんの 有ったところです。 大好きでした。 そして、祇園呂色さんになって、さらに さらに大好きになり ... 続きを読む
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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、
井澤ビル5Fに昨年11月オープンの
祇園呂色さんです。
P1210061
こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・
クレープさん・ワインバー佐橋さんの
有ったところです。
大好きでした。
そして、祇園呂色さんになって、さらに
さらに大好きになりました。

こちらはフレンチを主としたフュージョン
料理のお店で、きっとミシュランを取る
お店だ~!と思ってたんですよね~。
やっぱりミシュラン取ったや~んヾ(≧∇≦*)〃
ほらほらほら~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
言った通りや~~~~~ん!
ミシュラン取った時に多分、シェフより
あたしの方がどやって顔してたかも~( ̄ー ̄)

今回は行きた~いというメンバーが
全国から集まって貸切会です。
ん~~~、なんかセレブ~❤

お店は相変わらずしゅっとした
「呂色」カラーのカウンター。
今回も季節のお花が飾られてて、ゴージャス感が
アップしてますね~。
DSC_6457

さて、まず、本日使用する食材を
ご紹介いただきました。
本日のメインは
愛知県の三河牛
フランス産の鳩
フランス産の仔羊
の3種類からチョイスします。
DSC_6456
笑顔の小霜シェフも3割増し素敵に見えます♡

そして、この日の推し食材です。
松茸!!
DSC_6458
いや~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
こんなに盛り盛りの質の高い松茸見るのって
なかなかないよね!!
高野山産か!
よし、今度高野山に取りに行こう(๑•̀ㅁ•́๑)✧
(いけません)
んもう、これだけでわくわくやわ~ヾ(≧∇≦*)〃

さて、今日もコース料理は1本のみ、25000円です。
それとペアリングも合わせて30000円。
高い!
高いけど価値ある!!!

そして、いつもの通り泡からスタート。

★Dom Pérignon
DSC_6460
きたーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
いきなりのドンペリ!!
前回もそうだったけど、やっぱり
出てくるとテンション上がる!!
細かく溌剌とした泡が口の中で広がって、
おいしいな~~~~。。。
は~~~~~~。。。
うっとりする。
弱いのにこれは無駄にお代わりしようと
してしまう(*´з`)

★新甘泉、早生みかん、レインボーキウイとカラマンシーのジュレ
DSC_6463
爽やかできれいな一品から。
ぱっと見ただのフルーツって感じですが、
一味がかかってて、それが酸味と甘みの
中にしゅっとアクセント。
食欲にじわりと火をつけます。

★かぼちゃのエスプーマとマスカルポーネチー
DSC_6465
一口でいただけるフィンガーフード。
ほわっとやさし~い甘さとさくっと
した生地の食感がいいですね~。
やわらか~い旨味でほっとします。

★L'acino Mantonicoz
DSC_6467
イタリアのワインです。
オレンジのような風味があり、酸味もふわり。
お料理といただくと極上の旨味になりました。
絶妙のチョイスです!

★サバとかぶら
DSC_6468
うぁ!!
めっちゃ脂が乗ってる!
なんておいしいサバ!!!
このサバだけでも質がすっごい高いのに
そこにミョウガ、シークァーサー、
カブラが加わって絶妙のさっぱり感。
魚を食べてると思えないような濃厚な
旨味にノックアウト!

★Hatzidakis Santorini Assyrtiko
DSC_6470
ギリシャのサントリー島のワインだそうです。
ギリシャのって初めてかも~。
樽の香りが感じられてほのかに甘いけど、
後味がすっきり。
これも次のお料理といただくとさらに旨味が
楽しめます。
ん~~~~~(≧ω≦)

★毛蟹・キャビア・かぼす・リンゴ
DSC_6472
なんて素敵な器のチョイス!
そこに何とも言えないきれいな器に
映えるお料理にビジュアルだけでやられます。
かぼすやリンゴがソースのようになってて、
キャビアの臭みが全く感じられません。
というか、なくてもフレッシュなキャビアなので
臭みがなくて旨味だけぷちゅぷちゅと出てきます。
蟹との旨味のバランスがとてもよくてどれも
これも方向から攻めてきてやられました!
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆

★恋をするたびに・・・
DSC_6475
ステキな名前の日本酒ですね~。
某立ち飲み屋さんで飲んだことある~♪
蔵元の竹島さんが酵母に恋をしている、
というコンセプトで造られてるそうです。
米の甘味が感じますが、すっと消えていく
潔い旨味。
あたしがこのお酒に恋をしそうです。
呂色さんのすごいところはお酒の種類に
こだわりがないこと。
おいしいお料理に合う絶妙のマリアージュは
種類を選ばないのです。

★三陸産アワビと紅芯大根、木の芽を添えて
DSC_6477
アワビがやわらか~~~い(ノД`)・゜・。
最近幸せなことに、いろんなお店でやわらかで
いいアワビをいただいててちょっとや
そっとじゃ驚きません!(๑•̀ㅁ•́๑)✧
でも、やっぱり驚いた!Σ(・ω・ノ)ノ!
やわらかくて身がのふっくらとして
アワビの食感でないみたい!
里芋がほっこりにゅるりっとした食感で
その緩急もおもしろい。
紅芯大根のソースがこれと合う合う!
は~~~~~~、おいし~~~~~~~。。。

★Terra Nostra
DSC_6478
果実味がしっかり感じられてボリュームが
感じられる、じわぁぁぁっとおいしい
ワイン~。
この赤の旨味が牛舌といただくとまた
おいしいのなんのって!!

★和牛舌と生えのき、クリスピーオニオンとマイクロセルフィーユ
DSC_6481
前は2種類だった牛舌。
今回は1種類に絞られてます。
やわらか~く、歯がいらないくらい、
ほろっととろけます。
口いっぱいに濃厚な旨味が広がって悶絶!!
生エノキなので、しゃくしゃくした食感が
アクセント。
相変わらずおいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

Alsace Grand Cru Kaefferkopf
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微発砲のアルザスワインです。
ドライですが結構主張のあるワインで、
次のお料理に負けないし、引き立てます。
とてもフルーティーでおいし~。

★五島のマハタ、竹炭のソース、呂色をイメージして
DSC_6485
身はぷりっとふっくら、皮がばりばりざくざくと
とても香ばしくておいし~~ヾ(≧∇≦*)〃
呂色カラーのソースが濃厚でマハタにコクを
プラスします。
これも旨味の重なりがすごい!!
ウ,ウマ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!

★Nuits Saint Georges Vieilles Vignes
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果実味が強めでベリーの香りがします。
酸味もしっかりめで、赤と松茸なんだ~と
思ったら、やっぱり合いましたね~!
佐橋ソムリエ完璧です(●´ω`●)

★松茸とコンソメスープ
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目の前で香り高い松茸が丁寧に焼かれてました。
そしてお皿へ。
DSC_6490
あらら、シンプルに焼き松茸なのね~。
うん、これもおいしいけどね~。
と思ってたら、なんとワイングラスに
松茸!
DSC_6491
そこにコンソメスープをとぷとぷと
注いでくれます。
DSC_6495
これが松茸の香り、エキスがコンソメに
出て、コンソメだけでも澄んだ旨味が
極上なのに、さらに極極極上!!
いや~~~~~~~~~~~~~~!
おいし~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
土瓶蒸しとかもおいしいけど、ここのも
めっちゃおいしいね~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★Brunellodi Montalcino
DSC_6496
スパイスやベリー系の果実の風味があって
そ~りゃ肉と合うよね~!
重いのは苦手だけど、これはほどよい
重さでお肉といただくとやっぱりさらに
おいしくなる♡
は~~~~~、お酒弱いのにどんどん
飲んじゃう危険なお店~(●´ω`●)

さあ、ここであたしたちがチョイスした
お肉が香ばしく焼けてやってきましたよ~。
DSC_6497
あたしは三河牛にしました。

★三河牛の炭火焼
DSC_6499
ここでいただく牛肉ってびっくりするくらい
おいしい!
だから、このお店ではあたしは常に
牛チョイスです。
肉質がとてもきめ細かくなめらかで
やわらか~いヾ(≧∇≦*)〃
じゅわっと肉汁が出てとろけるぅぅぅ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ソースは、昆布醤油と、デュカ。
これがまたお肉の旨味をさらに引き上げます。
ああ・・・なんて複雑・・・
なんて激旨・・・
もっかい踊っとけ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やっぱ肉さいこーーーーーーーーーーーーーーーー!!!

★秋鮭のリゾット
DSC_6503
ここでまた贅沢な。。。
ある意味親子丼・・・いや、親子リゾット。
鮭が細かめなので、旨味が散らばってて、
白子やいくらのぷちゅぷちゅがたまりません!
蓮根も入っててところどころしゃくっとくるのが
嬉しいね。
小さな器の中においしいのを集めましたって
感じで、もう、恍惚♡
ほんと恋しちゃう。。。(●´ω`●)

★洋梨とすだちのデザート
DSC_6505
さっぱりとリセットできますね~。
洋梨の甘さがふぁ~っときて
繊細。。。

★トンカ豆のアイスクリーム、仙草、ショコラ
DSC_6511
トンカ豆のいいとこがじわじわ出てますね~。
ショコラの香りと風味が重なって
さらに深みが楽しめます。
は~~~~~~・・・
おいし~~~~~(*´ω`)

★Domaine saint Jean d'Aramon
DSC_6509
きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
超高級ワインきたーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
あたしより時間を重ねたワインやん!
なんて魅惑のエロティックな香り
あふれるワインなの!?
長期熟成物ならではの豊よかな甘味が
官能的すぎる。。。
まるで媚薬を飲んでるように舌の上を
蜜のような甘い雫が落ちていきます。
いや~~~~~~~~~~~~ん、
これおいし~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
めっちゃステキ~~~~~~~~❤

★焼きたてのフィナンシェと熟成プーアル茶
DSC_6515
最後にこのプーアル茶が出てくるともう
終わりか~と切なくなっちゃう。
ほんのり温かいフィナンシェ・・・。
バターの香りがたまりません!
さくっ×ふわっ
のバランスが絶妙でどっちにも寄ってない
繊細な食感。
なんて素敵なフィナンシェなの~~~?

あ~~~~~~~~~~~~、
さすがです。。。
小霜劇場・・・
呂色劇場・・・
やっぱり最高です。
最高のエンターテインメントでした。

ここってあたしの懐事情からすると
高いんですよね。
あたし庶民だし。。。
でも、ここはステキすぎて、頑張って
ためてやっぱりまた行きたい!!って
頑張っちゃうの。
来るたび来るたびに素敵になって、
今回ご一緒した皆さんもみんな素敵な
笑顔になって幸せでした。

本当にミシュランおめでとうございます。
こころから、あたしも喜んでます!

めっちゃめっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また絶対いきます!!

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関連ランキング:フレンチ | 祇園四条駅河原町駅三条京阪駅

大阪駅直結のルクアイーレのB2Fに あるバルチカ。 遅くまでオープンしてて気軽に食事 できるのでとても助かるエリア。 その中にある赤白さん。 夜遅くにちょっとだけ飲みたい、 ちょっとだけ食べたいってお1人様には とっても嬉しいお店なんです! 特にあたしは泡好きなので ... 続きを読む
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大阪駅直結のルクアイーレのB2Fに
あるバルチカ。
遅くまでオープンしてて気軽に食事
できるのでとても助かるエリア。
その中にある赤白さん。
DSC_5271
夜遅くにちょっとだけ飲みたい、
ちょっとだけ食べたいってお1人様には
とっても嬉しいお店なんです!
特にあたしは泡好きなので、泡が何種類も
用意されてるのは嬉しすぎるんです♪

10時超えてたんですが、お店はほぼ満席。
なんとか1席空いてて入れました。
人気店ですね~(^_^;)
遅い時間か早い時間以外はいっつも行列
ですもんね(^_^;)

ここはグラスのワインの種類がとても
多いんです。
もちろんボトルでもいただけます。
ちょびっと飲みたかったので、
グラスの泡をいただきました。

★ルイドール 550円(税抜)。
DSC_5272
果実味たっぷりで溌剌とした泡です。
このお値段って嬉しすぎる!!
しかもこの日は20%増量デー。
おいし~~~!!
嬉しい~~~~!
これならあたしは1杯でご機嫌さん♪

★コンソメでやわらかく炊いた大根
 ポルチーニ茸クリームソース
 180円。
DSC_5273
これはここで絶対注文しないといけないやつ!
めっちゃめちゃおいしいんです!
これめっちゃ好き(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
大根にコンソメがめっちゃしゅんでて
じわっと旨味。
それを濃厚なポルチーニ茸のソースが
包んでて、それもめっちゃおいしいの!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
んもう、お皿のソースをなめまわしたい
くらい!!
このお値段でこのクォリティって唯一無二やわ~。
幸せ~~~~~♪

★牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 880円。
DSC_5276
ほわぁぁぁ!
これやらかっ!!
歯いらないくらいやわらか~いヾ(≧∇≦*)〃
濃厚な旨みがぎゅっと詰まってます。
これだけならちょっと濃いけど、
マッシュポテトが入ってて、それと一緒に
食べると極上!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

あたしにはこれで十分。
ちょっと食べてちょっと泡を飲むには
ここはお手軽過ぎてステキすぎる!
お店はいつも満席なのでがちゃがちゃは
してますが、お値段考えたら全然OK!

困った時にはここにきてます。
いつもありがとう(๑>◡<๑)

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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関連ランキング:ビストロ | 大阪駅梅田駅(大阪メトロ)梅田駅(阪神)

大阪駅直結のルクアイーレ10Fにある ビストロヴァリエさん。 オープンしてすぐくらいに行ったっきりで 久しぶりです。 こちらは商業施設の上にあるだけに お手軽にいただけるフレンチのお店。 本店はしっかりフレンチで高級感あふれまくり ですが、こちらはお手軽にいただ ... 続きを読む
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大阪駅直結のルクアイーレ10Fにある
ビストロヴァリエさん。
DSC_4665
オープンしてすぐくらいに行ったっきりで
久しぶりです。

こちらは商業施設の上にあるだけに
お手軽にいただけるフレンチのお店。
本店はしっかりフレンチで高級感あふれまくり
ですが、こちらはお手軽にいただけます。
カジュアルな格好で来てる方も
結構いらっしゃって、フレンチはちょっと
苦手かな~って思っちゃう方も入りやすい
雰囲気です。
ハンバーグなどのお手軽なお料理も
あるんですが、せっかくなのでお手軽な
コースでいただくことにしました。

★スパークリングワイン 600円(税抜)。
DSC_4669
泡もお得なお値段なのが嬉しいな~(●´ω`●)
すっきりやさしいお味です~。

コースはお得な
★ビストロコース 2600円。

前菜は2種類から選べます。

★自家製パテ・ド・カンパーニュ
DSC_4672
わ~!
前菜から結構しっかり量があります。
野性味あふれる味わいでいろんなクセや
旨味がぎゅっと詰まってます。
ん~~~~~(≧ω≦)
おいしいね~。
マスタードをたっぷり乗せて
いただくと極上やね~♪

★パン
DSC_4673
ざっくりしっかりのバケットです。
小麦の香りがいいですね。
皮はざくっと中はしっとりしてて
うまうま。

★シャンピニョンのポタージュ
 チーズのエスプーマと肉パン

DSC_4674
ほゎゎゎぁぁぁぁぁ・・・
これおいすぃ~~~~~~~~~~~!!
めっちゃ濃厚なスープ!!
シャンピニョンの旨味がぎゅぅぅぅぅっと
詰まってておいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
そこにチーズのエスプーマがふわりと
いい風味♪
そしてスープを吸ったにちゃっとした
肉パンが何気にいい味出してる!
にちゃっとしてるけど、その合間に
じゅわっじゅわっと肉の旨いが出てきて
シャンピニョンと絡まってめちゃめちゃ
おいしい!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
うんうん、さすがです!!

メインは4種類から選べます。

あたしは
★国産牛ランプ肉のロースト
 じゃが芋のピューレと赤ワインソース

DSC_4678

お値段だけにちょっと噛みごたえがある
お肉ですが、それでもなめらかで
旨味があって美味しいお肉♪
赤ワインソースが前にですぎなくて
いい風味をプラス。
は~、これもおいしいな~(●´ω`●)

そして、すごいのが、なんと、デザートは
ビュッフェなんです!!!
まあ、ホテルビュッフェのようには種類は
ないんですが、それでもテンション上がる!!ヾ(≧∇≦*)〃
DSC_4679
あたしが伺ったのはだいぶ遅い時間だったので、
なくなってるのも多かったですが、それでも、
気になるのを取ってきていただきました。

★デザート
DSC_4680
ケーキやゼリーもおいしかったけど、
あたしはプリンがめっちゃど真ん中!
まろやかプリンですが、卵感しっかり
楽しめておいし~(●´ω`●)
クッキーもさっくりと甘味と旨味が
ちょうどよくてツボやわ~。
プリンとクッキーはお代わりしてきましたw

★ハーブティ
DSC_4681
こちらも珈琲や紅茶をチョイスすることも
できますが、すっきりしたかったので、
これにしました。
結構酸味があって、香りがふわ~んと
花咲くようで、う~っとり。
うんうん、めちゃリセットされるわ~。

これで税込3456円。
フレンチディナーとしては破格ですよね!
しかもスイーツ食べ放題!ヾ(≧∇≦*)〃
お手軽にヴァリエさんのおいしさの一端が
楽しめてめちゃいいわ~。
ここもとってもいいんだけど、もっとしっかり
フレンチを楽しみたいなら是非、中之島に
ある、本店のレストランヴァリエさんにも
行ってほしいです。

ちなみにこちら、カフェタイムには
魅惑のフルーツパフェがありました!
近いうちにそれ食べに再訪しますヾ(≧∇≦*)〃

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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関連ランキング:フレンチ | 大阪駅梅田駅(大阪メトロ)梅田駅(阪神)

北新地の南端にある新ダイビルの2Fにある quatre lapinさん。 びっくりするコスパのよさとボリューム、 そのおいしさで大人気のお店。 なかなか予約が取れません。 ところが、友達が予約取れたからみんなで 行かな~い?と声をかけてくれました。 行く行く行く~ヾ(≧∇≦*) ... 続きを読む
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北新地の南端にある新ダイビルの2Fにある
quatre lapinさん。
DSC_0097
びっくりするコスパのよさとボリューム、
そのおいしさで大人気のお店。
なかなか予約が取れません。
ところが、友達が予約取れたからみんなで
行かな~い?と声をかけてくれました。
行く行く行く~ヾ(≧∇≦*)〃

お店はカウンターもテーブル席もあり、
カジュアルすぎず、敷居が高すぎず
ゆったりできる感じです。
DSC_0098
DSC_0133
今回は8名で伺ったのでテーブル席で。

まずはみんなで泡でかんぱーい♪

★スパークリングワイン
DSC_0103
こちらの泡ってめちゃめちゃ安いんです。
なのに、ボトルで開けて8人で飲んだので
さらに安い感じでいただけました。
すっきりおいしいワインですね~。
みんなで飲むともっとおいしいね♪

★オードブル
DSC_0108
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
んもう、相変わらずのボリューム!
これだけでワンプレートランチでしょ?
くらいの勢い!
エビのマリネ バジルソース
かぼちゃのババロア コンソメのジュレ
フレンチキャビア
お肉とフォアグラのパテ マスタードピクルスソース
鱧の焼き霜 トマトチリソース
ムール貝のエシャロット蒸し
仔鴨のロースト 豆豉ソース
クリームチーズのムース
サザエのブルギ二オンバター
とこれだけでものすごいクォリティと種類。
一つ一つがおいしいんですよね~。
それぞれにクセがあるのはクセが消える
ソースでさらに旨味が加えられて変化してて
おいしくて、まろやかなのにはコクが
プラスされてて、旨味のグラデーションが
すごすぎますO(≧▽≦)O
見て見て!
前菜の一つなのに、いろんな魅惑の
食材が!
DSC_0113
ん~~~~~(≧ω≦)
おいしすぎる~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さすが青木シェフ!!
天才!!
そして、このお値段でこんだけ盛るのは
良心的すぎます。
あほです(ノД`)・゜・。
ほんっますごい人・・・。

★エビのビスク
DSC_0118
きゃ~~~~~~~~~~~~!!ヾ(≧∇≦*)〃
きたーーーーーーーーーーー!!
もう10年くらい前・・・
まだキャトルラパンさんが新地のスナックの
居抜きみたいなところで営業されてた
時代に伺った時に、蟹のスープが出たんです。
そのスープがめっちゃめちゃおいしくて、
死ぬ前に飲みたいスープって食べログに書いたんです。
それをご覧いただいたようで、それから
あたしがキャトルラパンさんに伺う時は
いつも海老・蟹系のスープを出してくれるんです。
多分出しにくい季節もあるでしょうに・・・
それなのに、毎回ちゃんと用意してくれます。
いまだに・・・
ありがたすぎる・・・(ノД`)・゜・。
そして、いつもいつも、間違いなく
激激激激激旨!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
濃厚で海老の旨味がぎゅーーーーって
濃縮されててたまりません!!
んもう、毛穴という毛穴から蒸気が出そう!!
もっかい踊っとけ!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★鯛のワイン蒸し ホタテとキャビア
 ラタトゥイユ
 白ワインソース バルサミコソース

DSC_0119
ぎゃーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
キャビアがこんなにてんこもり!!
若干のクセはありましたが、それでも
うまうま。
帆立が厚くてぷるりと甘~~~~い(●´ω`●)
鯛は身がやわらかで淡白な旨みが
たまりませんね~。
ソースがちょうどいいのよ。
やっぱりすごいなぁ~。

★仔牛のフィレ肉とフォアグラのソテー
 赤ワインのソース

DSC_0123
出たーヾ(≧∇≦*)〃
やわらか~~~~いフィレ肉と
分厚いフォアグラ!
この組み合わせは間違いなし!
じゅわっと肉汁が口いっぱいに広がって
とろりとフォアグラの危険な脂が
主張します。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
やっぱりおいしいな~。
なんでこの安さでこんな質のいいのん
出せるのかしら。
ほんっま不思議!
フォアグラの脂はやばいけど、おいしさが
逆にやばいので今日だけはいいのだ。
おいしいと単純に幸せになれるから
いいよね~。
は~~~~~~♡
極楽じゃ~~~~~~♡

★キャラメルのパンナコッタ
 フルーツ バニラアイス

DSC_0130
これも盛りすぎやねん(ノД`)・゜・。
食べきれへんってば。
器にてんこ盛りにデザートや
フルーツが入ってます。
(埋まって見えてませんが)キャラメルの
パンナコッタの香ばしい甘さが
ふわりと広がって恍惚。。。
それだけだと甘々だけど、フルーツの
酸味がいい感じにリセット。
また甘いのがほしくなってアイスを
食べると優しい甘さがふわ~ん。
ん~~~~~(≧ω≦)
やばい!

あたしは泡お替りしたんですが、
7000円くらいでした。
んもう、なんて安いの(ノД`)・゜・。
青木シェフおかしいってば(ノД`)・゜・。
全然予約が取れないのがず~~~~っと
続くのも納得よね。
お忙しいのに、ちょいちょいお話にも
来てくれて、優しくておもしろいシェフです。

いっぱい過ぎて食べるのが大変なので
なかなか伺うのに気合いがいりますが、
またお腹をぺっこぺこにして伺いたい
大好きな、最後の晩餐には絶対くる
お店です。

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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関連ランキング:フレンチ | 大江橋駅北新地駅渡辺橋駅

JR芦屋駅から少し南西へ行ったところに あるコシモプリュスさん。 4年ほど前にランチで伺って、 また行かなくちゃ~ と思ってたのにバタバタして今まで 行けず。 今回は久しぶりにフレンチ好きで ディナーに伺おうということになり、 予約して伺ってきました。 ちょっと油断 ... 続きを読む
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JR芦屋駅から少し南西へ行ったところに
あるコシモプリュスさん。
P1310089

4年ほど前にランチで伺って、
また行かなくちゃ~
と思ってたのにバタバタして今まで
行けず。
今回は久しぶりにフレンチ好きで
ディナーに伺おうということになり、
予約して伺ってきました。
ちょっと油断してる間にしっかりミシュラン
まで取っちゃって、再訪に期待が膨らむ
お店です。

お店は相変わらず落ち着いて
スタイリッシュ。
P1310090
高級フレンチらしい雰囲気に
わくわくします(●´ω`●)

あたしたちはあらかじめ、
◆ディナーおまかせコース 12000円
をお願いしてました。

それとドリンクはマリアージュで。
まず最初のグラスは

★ゴッセ グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
P1310091
香りがやさしくて白い花のような
ニュアンス。
酸がふわ~っと広がっておいし~(●´ω`●)
やっぱまずは泡♪
おいしいなぁぁ~ヾ(≧∇≦*)〃

飲めない友達はかわいらしいイチゴの
入ったノンアルのカクテルです。
P1310093
こういうのがあるのも嬉しいですね。
友達はテンション上がってました。

そして大興奮のアミューズ祭り!!
どんどんテーブルに並べられるので
興奮しすぎて軽いパニックです!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

まず、かごの中にたっぷりの
★レモンが入ってやってきます。
P1310094
これだけでも、
え?
何?
何??ヾ(≧∇≦*)〃
ってわくわくするのに、レモンをぱかっと
開けるとそこにはキラキラしたジュレが!
P1310104
レモンの器の中にはフルーツビネガーの
〆鯖!
P1310107
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりなになになに~~~~???
フロマージュブランとトマトの透明な
エキスだけをとりだしたゼリーと
海ぶどうとマリーゴールドが添えられてます。
その風味と鯖の旨味が複雑に絡まって
さっぱりしつつ旨味がきつつで
夏にぴったりのアミューズ!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
このビジュアルも素敵すぎますO(≧▽≦)O

★豚の皮を乾燥させてサックサクに
揚げた上には甘~いパプリカ。
P1310097
アドック(鱈の塩漬け)のエスプーマを
ふぁりとトッピング。
それには燻製の香りがしてこれもなんとも
奥行きのある・・・。
口の中でいろんな香りと旨みが混ざり
あって、悶絶!!
はぁぁぁ・・・
この発想もすごい!!

★フィナンシェ
P1310100
え?いきなりスイーツ?
と思ったら、甘いけど、ぎりスイーツで
ないぎりスイーツのような甘さ!
くるみ、ブリードモー(シロカビ)で
焼き上げられてて香ばしくやさしい
お味~。
は~~~~~、ため息でる・・・。
おいしい~・・・・・・・・・・・・

★かぼちゃのタルト
P1310098
上から自家製からすみパウダーが
かかってます。
かぼちゃがめちゃめちゃ甘くてなめらかで
繊細で、そこにからすみのクセと辛味が
アクセント。
これもめっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃
やばやば!!

★フォアグラ
P1310095
切株の上には土に見立てた玉葱の
ロースト。
食べてみると、フォアグラのキャラメリゼが
香ばしくて甘くてとろりと溶けるフォアグラに
悶絶!!
ウ,ウマ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
その下にはメレンゲが軽い食感で
さくりと崩れます。
うわ~~~~~~~~~~~~~~、
このフォアグラ最高!!
変な臭みもないし激激ウマやん。゚(。pдq。)゚。
おいし~~~~!
もっとほっすぃ~~~~~(ノД`)・゜・。

★竹炭の生地の中にはチョリソー
P1310101
わぁ!
これもすごい!!
ぱふっと食べるとチョリソーの
香りがぷわっと広がってたまんない!!
なんだろ?
超高級な超質の高いフレンチドッグ
みたいな感じ!

や~~~~ん、アミューズだけで
笑いが止まらない!!ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★初鰹
P1310109
これもなんて素敵なビジュアル!!
きれ~~~~~な青のお皿が印象的!
鰹のコンフィの上にオクラとわさびの
風味がするソースがとろりとかかってて、
おかひじきと厚岸草、ヤマメの卵と
オレンジオイル漬けのイクラ、
エジプシャンスタークラスターが
トッピング。
鰹に香ばしい香りがぐっと入ってて、
山葵の香りがふわんと抜けます。
うわ~~~~~~、めっちゃ
脂が乗ってて、これだけでも
おいしいのに、繊細な辛味や酸味が
ふわりふわりと漂っては消える・・・。
はぁぁぁ・・・
なんて繊細・・・
おいしくて鼻血出そう(* ̄ii ̄)

★Saint Aubin
P1310113
白い花にのような蜂蜜のような
甘い香りがして飲んでみると、ミネラル
たっぷりの旨味。
樽の香りもするかな??
ちょっとクセがあるかな?って
思ったけど、お料理といただくと華やかに
なる!!
さすがマリアージュ!
おいし~~~~~~!

お酒の飲めない友達もお替り。
今度はマドラーがトンボのかわいい
ノンアルカクテル。
P1310117
グラデーションになってるのも
ステキですね~(●´ω`●)

★岐阜産の鮎
P1310121
鮎の頭はコンフィ、身はフリット。
そこにトランペットの出汁スープを
かけていただきます。
P1310123
香りがふわ~んと広がってこれだけでも
ご飯何杯もいけそう♪
P1310125
黒米と餅米とチーズを混ぜたリゾットが
下に隠れてて、鮎と一緒にいただくと、
クセのある大人な滋味あふれるお味に
やられます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これもめちゃうま!!

★Mas Llossanes
P1310118
あ~!
これも魚介と合うやつ!
ワインのことは飲んでるだけで
詳しいことはわかんないけど、次の
いかといただくとめっちゃめちゃ
おいしかったよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★鳥取県白いかと雲丹
P1310128
これもおもしろいビジュアルですね~!
足が出てるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
ミモレットチーズにベーコンの香りを
つけたエスプーマに胡椒をかけて
いかを細くカットしてカルボナーラを
表現してるそうです。
いかがめっちゃやわらかくておいし~!
これだけでも質が高いのに、チーズの
風味やベーコンの旨味と香りが一緒に
なって、ほんまにカルボナーラっぽく
なってるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~~~~~、すごい!!
ただ簡単にカルボナーラを模したんでは
ないですよ~!
雲丹の旨味と絡んで極上❤

★Bolero Jurancon Moelleux
P1310129
ふぁっとトロピカルな旨みが香りがあって
フルーティーでおいし~。
これがやっぱり次の甘鯛と合うの!
ん~~~~~(≧ω≦)

でも、もう、くらくらなので、あたしは
ここで、ワインはストップ!
あ~、もっと飲めたらいいのに(ノД`)・゜・。

★白甘鯛と蛤
P1310131
甘鯛のうろこがきれ~に立ってて
さっくさく!!
蛤の出汁がとても繊細で濃厚!
甘鯛にプラスワンの旨味を加えます。
あおさ海苔のミネラルな風味がとても
心地良くてじわぁぁぁぁっと海の香りが
広がります。
澄んだスープがたまりません!ヾ(≧∇≦*)〃
ころんと添えてあるかわいらしい紫大根には
バターブイヨンの旨味が加わってて
これもうまうま。
あ~~~~~、ほっこりおいしいな~~(´ω`*)

★パン
P1310137
ブラックペッパー、ピンクペッパーのパンで
ぴりっぴりっとくる辛味がおいしいの!
アンチョビバターも添えられてて、
魚と一緒にいただくとうまうま。

★サンペリグリノ
P1310140
きれ~~~~なグラスが素敵です。
器でもテンション上がるから嬉しい♪
くらくらした頭にすっきりサンペリグリノが
おいし~。

★ガスパチョ
P1310144
これはガーリックを使用してません。
ガスパチョのシャーベットとクルトンで
食感や温度の変化が楽しい!
ガスパチョには泉州水なすが入ってて、
ジューシーでおいし~。
さっぱりした液体の中にいろんな旨味や
香りが入ってて体の隅々まで清涼感が
いきわたる感じ~。
紫蘇の新芽に穂紫蘇がクセになる♪

★ブルターニュ産の仔牛と北海道の牡蠣
P1310148
今日は肉と魚のあいのこみたいなのが
出ますよって言われて、なんじゃ
そりゃ~って思ってたんです。
そしたら、このお料理・・・
仔牛なんですが、仔牛のミルキーな
旨味がしっかりあるのに、牡蠣の旨味が
濃厚でうつってて、まさに肉と魚の
あいのこのような不思議な旨み!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
すご~~~~~~~~い!
香川県のホワイトアスパラ
ベルガモットの塩漬けとからし菜が
それをきゅっと引き締めてまとめ上げます。

★フランス ランド地方のピジョン
P1310150
卵黄ソースとセップ茸の泡、
赤ワインソースとトリュフを
まとってるのでこれまた香りが豊か!
鳩の身がとてもなめらかで旨味が
ぎゅっと濃縮されてる~。
おいしいなぁぁぁ・・・。
鳩と思えないような濃厚な旨み!

★パン
P1310155
バジル、ういきょうのパンに
パルミジャーノチーズのバターが
添えられてます。
いちいち一筋縄ではないですね~。
これもおいしい~~~(●´ω`●)

★スイカのグラニテ
P1310156
バジルシードが乗っててその食感が
楽しい♪
スイカは甘くて上品な甘さに
癒されます。
その中には赤と緑のトマトとピスタチオの
アイスが隠れててさっぱりした中に
じわりとコクがプラスされてこれも悶絶。

★デザートワイン
P1310160
もうお酒はストップしてもらって
ましたが、これは合わせてみて下さいと
出されました。
あ~~~~~、なるほど!
甘くて濃くておいし~~~!!
スイーツとめっちゃ合う!!
これやば~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★カカオフレーバーチュール
P1310158
これもきれ~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
チョコやチェリー、チェリーの泡などで
飾られてて、目でも楽しめます。
筒の中にはアールグレイアイスが
入ってて、アメリカンチェリーで
ふさがれてます。
チョコとアメリカンチェリーって
合うんですよね~。
八角の風味があって複雑な旨みに
震えます。

★ミニャルディーズ
P1310162
きゃーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
時計の上に夢見るようなミニャルディーズの
数々!!
ステキすぎる~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
オレンジマカロン、生姜のフィナンシェ、
クランベリーのパウンドケーキや
カカオクッキーの山椒風味などが
乗ってます。
どれもこれもおいし~~~!
小さいのに丁寧に作られてます。
これ、販売もしてくれたらいいのに~!
お腹いっぱいやったのに、全然入っちゃう!
ん~~~~~(≧ω≦)
幸せ~~~~❤

最後のドリンクの選択肢も多かったです。
あたしは
★カフェラテ
P1310161
コクがあって、ほのかな酸味と
苦味がちょうどいい。
甘すぎないのでミルクがちょうどよく
まろやかに香ってほっとします。

は~~~~~~~~~、しばらく
行ってなかったけど、すっごいすっごい
よくなってる!!
いきなりアミューズがどんどん来た時には
パニック起こすほどテンション上がったし、
ビジュアルも素敵だし、お味も今まで
味わったことのないような旨味がの
重なりが楽しめて悶絶でした。
接客ももちろん素晴らしかったし、
再訪してほ~~~~~~~んと
よかった~~~~~~~~~~~~!
と思える素晴らしいお店でした。

めっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
絶対また行きます!!

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南森町となにわ橋のちょうど間くらい、 西天満に6月6日オープンの RESTAUREさん。 カッコよくて前から気になってたので、 ふらっと飛び込み~♪ 空いてました~ヾ(≧∇≦*)〃 お店はカウンター中心で奥にテーブル席が あります。 2階もありますが、基本貸切やパーティー な ... 続きを読む
続きを読む
南森町となにわ橋のちょうど間くらい、
西天満に6月6日オープンの
RESTAUREさん。
P1300910
カッコよくて前から気になってたので、
ふらっと飛び込み~♪
空いてました~ヾ(≧∇≦*)〃
お店はカウンター中心で奥にテーブル席が
あります。
P1300882
2階もありますが、基本貸切やパーティー
などの時しか使用しないそうです。

コースは7000円と10000円のがあったので、
7000円のでお願いしました。
遅い時間ならアラカルトもできる
そうです。

それとまずは泡~♪

★シャンパーニュ 1300円。
P1300884
ん~~~~~(≧ω≦)
きめ細かな泡が心地良くて酸がきりっと
してておいし~~~ヾ(≧∇≦*)〃
このお値段なのも嬉しすぎるヾ(≧∇≦*)〃
つい、お代わりしちゃった★

◆アミューズは3種類!

★牡蠣 タルト
P1300889
わぁ!!
すごい!
大きな生ガキ??
って思ったら貝殻だけで、中央に乗った
小さなタルトに牡蠣の旨味がぎゅーーーっと
詰まってます。
うわ!
すごいΣ(・ω・ノ)ノ!
めっちゃおいしい!!
このお店、当たりなんじゃない?ヾ(≧∇≦*)〃

★鰹 新玉葱 アイコ 山葵
P1300891
は~~~~、これもきれいですね~!
白いエスプーマに新玉葱の甘味と、
ちょいちょい山葵。
鰹のたたきをイメージしてるそうで、
そんな感じのお味はしますが、はるかに
上品ではるかに奥深い!
口の中でいろんな香りと旨みがふぁふぁと
広がって悶絶!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★あおさ コキーユ
P1300894
つぶ貝をグラタン状にしてて、あおさの
ペーストが添えられてます。
つぶ貝がめっちゃむっちむちで
それだけでもソースと合わせて
いただくとおいし~!
あおさの風味が絶妙でさらに一緒に
いただくと奥行きが出る~~~~!
おいしいな~・・・
ため息出るよ・・・。

★パン
P1300895
おお!
なんかおもしろい平べったいパン。
小麦の旨みと甘味がすごく感じられて
これも素敵!

◆前菜は2種類から選べました。

★生ハム メロン 鮎 ヴィシソワーズ
P1300898

わ~~~~!
また素敵なビジュアル!
ヴィシソワーズの下には濃厚な鮎のペースト。
しっかりめのクセが楽しめます。
それとヴィシソワーズ、メロンを一緒に
いただくと、まろやか~になって、
甘味とフルーティーさが加わってなんとも
言えない素敵な世界に引き込まれます。
は~・・・・
おいしいなぁ・・・・
でも、生ハムもあるのでちょっと塩っ辛いかな。
も・ちょい薄めでもいいかも。

◆メイン

★牛肉 雲丹 (追加1000円)。
P1300901
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
素敵なのきたーーーーーーーーーー!!
見て見て見て!!
この素敵な赤!!
そして、魅せ方もかわいくて素敵!!
なんか、梅雨に池にいるような世界観が
あたし的にど真ん中!!
玉葱の中にはルッコラのピューレ。
これがいいアクセントになります。
宮崎産の牛肉だそうで、めちゃめちゃジューシーで
やわらか~~~~!
噛むたび、じゅわっと肉汁があふれて恍惚!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
そこにうにですよ!?
贅沢すぎ!!
これも磯臭くなくて濃厚でとろっと旨味が
広がって激旨!!
追加料金でもたのんでよかった~~~(ノД`)・゜・。

◆デザート

★トロアショコラ
P1300904
この状態で前に置かれて、目の前で
チョコレートソースをかけてくれて完成です。
P1300906
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これも素敵!!
ノワールショコラのアイス、ノワールショコラ、
ホワイトチョコレート、ホワイトチョコレートの
ブラマンジェなど、チョコレートをいろ~んな
タイプでいただけます。
やわらか~い甘味だったり、濃厚な甘味だったり、
少し酸味を感じたり、繊細だったり、チョコの
ありとあらゆるおいしさを一気に楽しめます。
これも激激旨やんヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これ、絶対家で食べてたらお皿なめまわしてるよ。

★ほうじ茶
P1300908
最後にほうじ茶っていうのも粋!
ほっこりすっきり香ばしい旨味に
ほっとします。
は~・・・おいしかった~・・・。

シェフお1人、サーブの方お1人で
やられてるので、満席だと少しゆっくりに
なるかもですが、この日はあたしだけだったので、
タイミングよくお料理も出てきて、ほどよく
お話相手になって下さって、とても心地よく
過ごせました。
お料理もめちゃうまだったし、また行きたい
素敵なお店がオープンしてますよ~ヾ(≧∇≦*)〃

めっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また行きます!!

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谷町6丁目駅と松屋町駅の間くらいに あるお店です。 こちらはオープンした時に発見して めちゃすぐ行ったお店!! もう3年も前のお話です。 今回は友達がこちらに行きたいって ことで予約してくれました。 お店は相変わらず落ち着いてて、ほどよい カジュアル感。 カウンタ ... 続きを読む
続きを読む
谷町6丁目駅と松屋町駅の間くらいに
あるお店です。
P1200107
こちらはオープンした時に発見して
めちゃすぐ行ったお店!!
もう3年も前のお話です。
今回は友達がこちらに行きたいって
ことで予約してくれました。
お店は相変わらず落ち着いてて、ほどよい
カジュアル感。
P1200111
カウンター12席だけのこじんまりとした
お店です。

こちらは基本アラカルトのお店ですが、
おまかせな感じでコース仕立てで出して
いただきました。

それとかんぱーい♪
やっぱり泡でしょ(*´∇`*)

★Piollot Pere & Fils Champagne“Cuvee de Reserve”
P1200119
ボトルでいただきました。
ナッツや洋梨のような感じで
おいし~~~(●´ω`●)
★つきだし
P1200115
たまねぎのスープです。
なめらかで上品なスープで寒かったから
冷えた体にじわぁぁぁっときます。
ああ・・・おいしい・・・
すなおにこの言葉が口からでてきます。

★雲丹のコンソメゼリー寄せ
P1200117
ああ、もうこれは間違いないやつ
ですよね~ヾ(≧∇≦*)〃
上品なコンソメゼリーの旨味がふわりと
溶けると雲丹の濃厚なお味が重なります。
ん~~~~~(≧ω≦)
やばい!!
雲丹たっぷりすぎ!!ヾ(≧∇≦*)〃

★田舎風 お肉のテリーヌ
P1200121
いや~~~ん、これも間違いないやつ!
いろんな旨味がぎゅ~~~っと濃縮
されてておいし~~~ヾ(≧∇≦*)〃
レバーの旨味がじわりと溶けて、野性味
あります。
おいし~~~~~(๑>◡<๑)

★自家製パン
P1200123
これもおいしいんですよね~。
小食なのについお替りしたくなっちゃう
おいしさ。
小麦の甘味がよく出てます。

★わかさぎのエスカベッシュ
P1200125
いろんな野菜がた~~~っぷり入ってて
ちょうどいい酸味でさっぱり。
わかさぎの濃厚な旨みがちょうどよく
変なエグミもないしうまうま~❤
甘味と酸味がちょうどよくてお酒も
すすみます。

★ 牛頬赤ワイン煮
P1200128
あたし、肉星人なので、ダイレクトな焼き系が
大好き。
そして、この赤ワイン煮ってあまり好きで
ないやつ(´・ω・`)
でも、ここのはやっぱり違うよね~!
めちゃめちゃやわらかくて、ワインが
前に出すぎてなくて、ちゃんと肉肉しい
旨味も楽しめる!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
さすが!!
赤ワインで肉の味が消えるのが嫌なのよね。
すご~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★グラタン
P1200129
え?
このタイミングで??(^_^;)
って思ったけど、これがぺろっといけちゃった。
ドフィノワーズかな?
じゃがいもが入ってて、さくっといけだける。
しつこくないし、ミルキーだしこれも
おいしい♪

★練乳プリン
P1200132
デザートはやさしいお味。
ちゃんとの練乳の危険な甘い味も
楽しめる。
練乳好きなんですよね~(●´ω`●)
ベリーのソースがかかってるので
甘いだけでなく、酸味が味を引き締めます。
これもおいし❤

★珈琲
P1200133
あ~、ほどよいコクと苦みがちょうどいい。
スイーツといただくとほっとしますね~。

これで1人10000円ぎり行きませんでした。
やっすいな~~~ヾ(≧∇≦*)〃
こちら、いつの間にかビブグルマンも
取られてたんですね~。
納得!
久しぶりに行ったけど、やっぱり接客にも
癒されたし、お料理もおいしかったし、
大満足のお店でした。

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、 井澤ビル5Fに昨年11月オープンのお店です。 こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・ クレープさん・ワインバー佐橋さんの 有ったところ! 大好きだったんです。 それがまさかの、また大好きなお店に なろうとは・・・。 実は2月 ... 続きを読む
続きを読む
祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、
井澤ビル5Fに昨年11月オープンのお店です。
P1210061
こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・
クレープさん・ワインバー佐橋さんの
有ったところ!
大好きだったんです。
それがまさかの、また大好きなお店に
なろうとは・・・。
実は2月に行ってるんですが、とっても
よかったのを友達に話してると、
行きたい行きたいと大興奮になったので、
再訪することにしました(^_^;)

おおお!!
この日はあたしたちだけやん!!
めっちゃVIP!
ってか、緊張するやん(^_^;)

カウンターの正面には前と違った花が
飾られててやっぱりいい雰囲気~。
P1210063
お店はしゅっとしたカウンターだけで
お店の名前「呂色」カラーです。
P1210064
テーブルセッティングには和な
水切りのようなオブジェの上にナフキンがあり、
それもこのお店の雰囲気を演出してます。
P1210062

そして、お店だけでなく、こちらのシェフは
鳴物入り!
芦屋のミシュラン店コシモプリュスの
小霜シェフの2号店。
コシモプリュスの方はお弟子さんに任せて、
こちらで料理のジャンルや技法には
こだわらず、料理にはこだわったものを
だしていきたいと言う唯一無二のお店を
するためにオープンされたそうです。

さて、今回のメニューです。
夜は25000円のコースのみ。
それにペアリングしてもらいました。

★ずわいがにコンソメ
 プティポワのスープ

P1210069
コースの前の始まりの一品です。
んもう、いきなりビジュアル
かわいいやんヾ(≧∇≦*)〃
プティポワとは豆です。
真ん中にはレモンミントのアイスが
入っててそれを混ぜながらいただきます。
真ん中にはずわいがにのコンソメがあり、
それが濃厚で旨味がぐぐぐっと押し寄せて
きます。
そこにまろやか~な豆の旨味とレモンの
酸味、ミントの香味が深~~~~い味わいを
生み出してます。
ん~~~~~(≧ω≦)
いきなりきた!!
やっばい!O(≧▽≦)O

★ドンペリニヨン
P1210070
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
前のペアリングも最初はドンペリ
だったのよ~ヾ(≧∇≦*)〃
また来るかな~とわくわくしてたら
やっぱりきた~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
おいしいおいしい!
もう、間違いなくおいしい~!
嬉しい~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

マリアージュのワインは名ソムリエの
佐橋さんがチョイスされてるので、
間違いないんですよ。
普段あまりマリアージュはしないんですが、
ここだけはやりたいの♡→ܫ←♡♫♫♫♫

そして、メインで食べるお肉をプレゼンして
くれます。
P1210072
鴨も気になったけど、結局みんな
松阪牛チョイス。
みんな肉星人だもんね(●´ω`●)

★アミューズ
P1210074
この3つのスプーンで出てくるのも
楽しいんですよね~(๑>◡<๑)
①熟成させないフレッシュ
 キャビアとしらすのペースト、レモンの
 ジャムに銀箔が散らされてます。
 一口で食べるとキャビアのクセがレモンに
 消されて旨味だけ前にでます。
 しらすの臭みも消されて大人なおいしさ。
②燻製うずらの中にトリュフのジュースを
 注入。
 上からトリュフスライスをかけてます。
 燻製の香りだけでもたまらないのに、
 そこに負けないトリュフ!トリュフ!
 トリュフ!
 んふぅぅぅ(*´ω`*)とため息と鼻息が
 でちゃう逸品。
 キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
③フォアグラとバナナで作ったプリン。
 フォアグラって甘味と合うんですよね。
 バナナとだったらもさっとしてるかと
 思ったら、やさしい甘味になってます。

★ロワール地方のホワイトアスパラガス
 鳥取の原木椎茸

P1210082
白味噌とマスタードのソース 木の芽
菊の花のパウダーと菊の花を使用されてて
これも見た目もカッコイイ!ヾ(≧∇≦*)〃
お皿に花が咲いたようですね。
ホワイトアスパラの甘味がめっちゃ出てます。
白味噌の甘さが加わってやさし~(●´ω`●)
原木椎茸がめちゃめちゃ分厚くて
サクッとした食感の後にじわっと椎茸独特の
旨味が炸裂!
ん~~~~~(≧ω≦)
これもやば~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★DOMAINE D'ORFEUILLES - VOUVRAY
P1210085
少~しゴールドがかった色がきれいです。
白い花のような香りがして上品な旨みが
あります。
ミディアムで辛口なワインでお料理と
合うなぁ~。
チョイスがさすが!

★解禁になった鳥取のクロモ
 和歌山のじゃばらのオイルと皮 ミルキ貝

P1210088
これはすっきりとお口直し的な感じ。
クロモがとても太くてとぅるるんっと
喉を落ちていきます。
さっぱりした酸味と、ミルキ貝のこりこりと
した食感が楽しい。

★新政 Colors 生酛純米 瑠璃〈ラピスラズリ〉
P1210090
なんとここで日本酒!
前後が和食っぽいというか、和食なお料理
だからですね~。
結構酸を感じる日本酒で、最後はすっと
消えていきます。
このすっきり感がやっぱりお料理と合う。
お料理の旨味を一層引き立てます。
おいしいなぁぁぁぁぁぁ(*´ω`*)

★淡路島のサバ すだち
P1210092
茗荷ときゅうり 自家製出汁醤油
北海道ホースラディッシュです。
添えられたネコヤナギがかわいらしい。
サバが軽く炙られてるので、香ばしくて、
レアなので香りがふわっと抜けて旨味が
じわっときます。
出汁醤油とスダチのさっぱり感で臭みが
全くありません。
このサバめっちゃおいしいなぁ~!
つい、目を閉じてじ~~~~~~っと
味わっちゃうよ(*´ω`)

★Rkatsiteli Qvevri
P1210098
グルジアのワインです。
わ~、飲んだことない!
フレッシュな香りとほのかな酸味がおいし~。
サバといただくと旨味が膨らむ♪
これもやば~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★低温調理フォアグラ
P1210105
カカオニブ、キャラメルソースピスタチオペースト、
ピスタチオクラッシュでデコレーション。
ねっとりしたフォアグラが口の温度で
じわりと溶けて、カカオニブやキャラメル
ソースの甘味をまとって危険な旨味が
広がります。
これあかんよ~~~~~~(ノД`)・゜・。
おいしすぎる~~~~~(ノД`)・゜・。
フォアグラが濃厚~~~~(ノД`)・゜・。

★Aleatico Passito
P1210107
トスカーナのデザートワインで、甘くて
おいしい~(●´ω`●)
これがフォアグラといただくと甘味が
加わって極上!
正直、このワインだけ飲むとちょっと
苦手な感じでしたが、合わすとめっちゃ
おいしくなる!
すご~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
不思議~~~~~!!

★和牛タン元
P1210111
炭でローストしたのと6時間煮込んだのの
2種類あります。
食感にオレンジの香り染み込ませた
ナッツと生食えのきを添えてます。
煮込んだのも繊細でおいしいけど、あたしは
ローストしたのが好み。
噛むとじゅわっざくっと旨味がほとばしります。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
さすが!!!
エノキのしゃくしゃくした食感、
ナッツの香ばしくかりっとした食感も
楽しくてたまりません!

★五島列島ののどぐろ
P1210118
もち米を粉砕したので焼き上げ
福岡合馬の筍を添えてます。
のどぐろ骨出汁、牛のコンソメ、貝の汁の
3種類をブレンドしたスープで、旨味が
複雑で奥ゆかしい。
のどぐろがめちゃめちゃ脂が乗ってるので
その旨味を邪魔せずふんわりやさしく
包み込む感じ。
セリと柚子がいいアクセントになってます。
これもおいし~~~~~~~~~~~~!!
のどぐろやばいっ!!

そして奥で焼いたお肉を見せてくれます。
P1210120
ああ、もうこれ・・・
このままかぶりつきたいわ( ✧Д✧) カッ!!
それを炭で軽く焼いてカットして
素敵にドレスアップして目の前へ。

★松阪牛のステーキを色々な味で
P1210122
昆布塩、桜塩、春菊ペースト、赤ワインソース
プチヴェールなどがかわいくアートになって
ます。
んもう、前も思ったけど、このお肉のやばいこと!!
口の中で一瞬で溶ける!
前はみかわ牛だったけど、これもやばい!
この脂のおいしいのなんのって!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
前も思ったけど、ここのお肉の質ももちろん
いいんですけど、こちらの火入れや技法が
めちゃめちゃよくて、あたしのど真ん中
どストレートの好みの感じに仕上がってて、
どこのお肉よりもここのお肉に悶絶
するんです!!
もう、ほんっま鼻血どっばー噴きそう!( ̄TT ̄)
もっかい踊っとけ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★新子のご飯
P1210126
炊き上げたのをこれまたプレゼン。
それをまたまた素敵にドレスアップ
して持ってきてくれます。

★北海道雲丹と静岡県桜海老のかき揚げ
P1210130
ほ~~~~~~ら、素敵!!
海苔を花の形にカットしてるのもテンション
あがるし、桜海老のかき揚げとか雲丹とか
やばすぎる!!
お腹いっぱいなのに無理にでも食べちゃう!
てか、入っちゃうw
かき揚げはさっくさくで香ばしくて
これだけでも激旨!!
新子の入ったご飯がおいしすぎて
これも単品でもおいしいのに雲丹も
重なって旨味のオンパレード!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
幸せすぎる!!

★赤出汁
P1210131
上品なお味で滋味あふれます。
飲むたび、
はぁぁぁぁ・・・
とため息がでる❤

★ベリーのパフェ
P1210136
わぁ!!
今度はかわいらしくなってるヾ(≧∇≦*)〃
ラズベリーゼリーとベリーに薔薇の香りを
つけたアイスクリーム、ベリーのメレンゲが
入ってます。
なんかちょっとフォトジェニック(*´∇`*)
春の香りがたっぷり楽しめる甘くて
ちょい酸っぱいスイーツです。

最後は熟成プーアル茶とミニャルディーズ。
P1210137
惑星をイメージした器の中には
モナカ黒豆ときな粉のクリームに
柑橘ジャム、かりんとう、昆布、
おこしに少しずつチョコがついてます。
P1210142
正直昆布チョコは不思議な感じなんですが、
他のは懐かしい感じがしてじわじわくる。
こういうミニャルディーズもおもしろい♪

お腹いっぱい過ぎて、大変・・・って感じなのに、
プーアル茶を飲むとすっきりするのが不思議。
P1210144
よく考えられてます。

いや~~~~~~~~~、
やっぱり素敵だった。
リピートしても間違いなかった。
初めて行って感動したけど、リピートしたら
最初ほどの感動がなかったな~ってなることも
あるんですが、ここはやっぱり大感動!
めっちゃよかった~~~~~~~~~~~~~!
あたしの経済力ではかなり頑張らないと
いけないお店だけど、それでもやっぱり頑張って
行きたいお店です。

めっちゃめっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また絶対いきます!!

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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、 井澤ビル 5Fに昨年11月オープンのお店です。 あれ??? ここって元大好きだったスイーツバーの ゴーストさん・クレープさんの有ったところ! 若干の変更はありますが、落ち着いた 長いカウンターは健在です。 カウンターの正面に ... 続きを読む
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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、
井澤ビル 5Fに昨年11月オープンのお店です。
P1170720
あれ???
ここって元大好きだったスイーツバーの
ゴーストさん・クレープさんの有ったところ!
若干の変更はありますが、落ち着いた
長いカウンターは健在です。
P1170721
カウンターの正面には大きな花が飾られてて、
独特な雰囲気がなんともいい趣。
P1170725
店名の「呂色」は生漆に油類を加えずに
精製した黒漆のことだそうで、まさに
このお店の雰囲気そのものというか、
カウンターの色のような感じ。
呂色のようにぶれずに、新たなる挑戦と
いう思いで名前をつけられたとか。

そして、お店だけでなく、こちらのシェフは
鳴物入り!
芦屋のミシュラン店コシモプリュスの
小霜シェフの2号店。
と、いうか、コシモプリュスの方はお弟子さんに
任せて、こちらで料理のジャンルや技法には
こだわらず、料理にはこだわったものを
だしていきたいと言う唯一無二のお店を
するためにオープンされたそうです。
んもう、そんなお店絶対いいやんヾ(≧∇≦*)〃
あたしが信頼する食通さんたちもさっそく
みなさん行かれてるやん♪
めちゃ楽しみ~~~ヾ(≧∇≦*)〃

この日は寒~~~~い日。
お料理はランチ・ディナー共に一斉スタート。
遅れないように早めに来たあたしたちに
コースではないですが・・・と温かい
お料理が・・・。

★富田林の海老芋、ずわいがにのロワイヤル
P1170724
蓋を開けるとふわっと柚子のいい香りと
だしの香り。
ふっくらした海老芋がなんとも上品で
優しいお味~(●´ω`●)
なにこれ~~~~。
かにの旨味がじわぁぁぁっと楽しめて
体から心からぽかぽか♪
ん~~~~~(≧ω≦)

ディナーコースは25000円(税抜)のみ。
それにペアリングのコースをつけて
いただきました。
5000円。

★ドンペリニヨン
P1170735
え?
いきなりこれ??
お得すぎひん??
めっちゃ嬉しい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
多分、オープンしてそんなに経って
ないからのサービスも含まれるんでしょうけど、
それでも嬉しすぎる~~~~~!!
当たり前にめちゃうまです!!
いきなりご機嫌さんやわ~~~~♪
幸せ~~~~~~🍀

そして、お料理が始まる前に、メインの
お肉をプレゼン。
P1170737
ひとつひとつ丁寧に説明してくれます。
この日はシャラン鴨・ラカン産鳩・
フランスロゼール産の仔羊・みかわ牛。
鴨も捨てがたいけど、最近はめちゃ肉星人度が
増してるあたしです。
牛チョイス!
このサシにやられました!ヾ(≧∇≦*)〃

★アミューズ
P1170738
なんと、世界3大珍味を一気に楽しめます。
左から
フレッシュキャビア、レモン皮、白魚ペースト
トリュフエキスを注入した燻製ウズラ玉子 トリュフ添え
バナナとフォアグラプリン
P1170744
どれも一口でパクリといただくのですが、
一口でいただくにはあまりに惜しい贅沢な
お料理ばかり!
左から食べると前菜→メイン→デセールと
楽しめるようになってるそうです。
それも素敵や~んヾ(≧∇≦*)〃
■フレッシュキャビアはフレッシュと言う
だけに今まで食べたことのないような
キャビアの瑞々しさが楽しめます。
普通に食べるキャビアの塩辛さがなく、
繊細な旨みに代わってて、それにペーストの
旨味とレモンの酸味の広がりが加わって
なんとも贅沢で奥深い味わい。
ん~~~~~(≧ω≦)
■ウズラは燻製の香りが上品についてて、
お酒を誘います。
トリュフエキスがぷちゅんと口いっぱいに
広がって鼻から抜けていきます。
ふわぁぁぁぁぁ・・・
すっごい芳醇な香り!!
やば~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
■フォアグラプリンはバナナでもっさり
しないかしら~?と思ったら杞憂も杞憂。
バナナの甘さだけが前に出てて、フォアグラと
合う合う!
山椒が2粒くっついてるのが、アクセントに
なってて、味を引き締めます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
どれもおいしすぎ~~~~~~~~~~~~!!
いきなりこれ??
やばくない???
あか~~~~~~~~~~~ん!!

★La Lune Amphora La Ferme de La Sansonnière
P1170747
ロマーヌ地方のワインだそうで、柑橘の
香りがして微発砲です。
ミネラルが豊富で味わい深~い(*´ω`*)

★ホタルイカの竹炭フリット 金柑、ホワイトアスパラ。 
P1170753
竹炭も呂色を表してるそうです。
このお皿もその色っぽいですね
フリットがとても軽くさくっとしてて、
その中からホタルイカのエキスがぷちゅっと
はじけてきます。
口いっぱいに広がる旨味に悶絶!!
金柑のさっぱりした甘さもよく合う♪
アスパラも季節が早いので、少し細目でしたが、
甘味が出てておいしかった~。

★Château Latour Martillac Rouge
P1170759
しっかりしたタンニンを持つワインです。
あ~・・・しっかりしててちょい苦手(^_^;)
でも、マリアージュなんですよね~。
苦手なのにお料理といただくとおいしく
なるからすごいです!

★オマール オマールの卵、
 青胡椒・赤胡椒・白胡椒で

P1170757
オマールの上の黒いつぶつぶはなんと
オマールの卵です。
キャビアかと思ったよ~。
初めて食べた!!
オマールはそのままでもおいしいけど
スパイシーなソースで旨味が複雑に
絡み合って、卵のぷちぷちと旨みが
やばい!!
ん~~~~~(≧ω≦)
上品な辛味が海老の甘味をさらに引き立てます。

★Ch. Simian Châteauneuf du Pape Le Traversier Rouge
P1170771
重いんですが、タンニンはあまり感じられず、
少し甘めかな?
次のお料理とやっぱりばっちり合っちゃう❤

★牛タンの味噌風味6時間煮込み
P1170763
タンモトの一番元の部分だけを使用されてる
そうです。
甘い味噌の風味がじわぁぁぁぁんとしみてて
やわやわでおいしいのなんのって!!
やわらかすぎて、口に持っていく前に
ほろりと落ちそう。
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
特別栽培の生エノキ茸が添えてあって、
そのしゃくしゃくとした食感も楽しい。
生エノキって初めて食べたわ~。
オレンジの香りのナッツがいいアクセントに
なってます。

★日本酒 順子
P1170775
マリアージュはワインだけでなく、日本酒も
持ってきちゃうところが楽しい♪
天然ワイン酵母を使用してるそうで、
ワインのようなフルーティさが楽しめます。

★フグの白子のフリット 和歌山の赤レモンソース
P1170774
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フグきたよ!!
さくっと軽いフリットの中はとろり~っと
クリーミーな白子が。
濃厚な旨みにレモンの爽やかさがなんとも
いいコントラスト。
一度揚げた百合根をすりつぶして
大葉と一緒にあげてるので、その香味も
楽しすぎますヾ(≧∇≦*)〃

★ノドグロ
P1170779
細かなあられをつけて牛のコンソメスープが
かかってます。
あられの食感が楽しくて、その後にノドグロの
ふわっとした食感としっかりした旨み!
脂がたっぷりと乗っててたまりません!
味の輪郭がしっかりしててコンソメスープにも
負けず、コンソメスープと引き立てあってます。
これも絶妙!!
スープもめちゃめちゃ澄んでて極上!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

ナイフはお好みのものを・・・。
P1170784
こういう楽しませ方もめちゃあたし好み♪
嬉しいな~(●´ω`●)
カラフルでテンション上がりますよね。

さて、メインのお肉がやってきましたよ~。

★A5ランクみかわ牛サーロイン
P1170787
このトリュフを使ってますって大きな
トリュフも見せてくれました。
P1170788

きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
やばいやばい!
これだけでもやばい!
奥で調理したみかわ牛を最後に目の前の
炭火で焼いて出してくれます。
P1170790
トリュフも添えられてて、香りもふわん。
P1170799
見てるだけでもやば~~~い!!
さっき選んだナイフでカットして
いただきます。
表面だけ見てると結構しっかりめに焼き
あげられてる感じですが、中はレア。
絶妙の旨味と甘味が絡み合って膨らみます。
というか、ナイフがいらないくらいやわらかい!
舌で押し切れるような儚い切ない食感です。
ん~~~~~(≧ω≦)
なにこれ~~~~~~!!
おいしすぎる~~~~~~~(ノД`)・゜・。
思わず友達と顔を見合わせてうなづきました。
こんなおいしいお肉食べたことない!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ソースやトリュフと一緒にさらに高みに
昇ります。
もっかい踊っとけ!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~、
幸せ過ぎるわ~~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。
なくなっちゃう~~~~~(ノД`)・゜・。
不幸やわ~~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。

そして、ここで〆のご飯に使ううにを
見せてくれました。
P1170801
なんてきれいなうに!!
わくわくが止まりません!!ヾ(≧∇≦*)〃

★Tenimenti Angelini Brunello di Motntalcino Vigna Spuntali
P1170802
ベリーの香りがして優しい味わい~。
次のお料理が食事なのになぜこれって
思ったけど、やっぱりすっごい合うの!

★赤出汁
P1170806
上品な旨み・・・。
滋味あふれますねぇ。
ここで、
はぁっ・・・
とため息がでちゃいます。

★うにご飯 桜海老のかき揚げ
P1170822
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さっきの素敵なうにが乗ってますよ~!
素敵すぎるのが海苔を花のようにカット
しててフォトジェニック!
ご飯はふんわりと上品でウニの旨味が
濃厚に広がります。
ウニが甘いっ!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
それだけでなく、桜えびのかき揚げの
おいしいこと!!
さくさくと香ばしく桜えびのいいとこが
出すぎてる!!
おいしすぎる!!
悶絶!!(ノД`)・゜・。

★Christian Binner Alsace Riesling Vendanges Tartives
P1170835
甘口のワインで濃い黄金色がきれいですね。
熟れた洋梨やハチミツのような甘い香りが
素敵~。

★苺メレンゲ 和歌山産まりひめ
 マスカルポーネとベリーアイス ライムのジュレ

P1170849
デセールまで楽しいですね~。
いちいち器やビジュアルが凝ってていちいち
嬌声をあげてしまう。
苺のメレンゲが、さくり・・・と儚く崩れます。
まりひめの酸味がしっかりしてるのでベリーアイスと
一緒になって極上です。
ラム酒の香りが大人な風味を醸し出してます。
甘い中に最後にライムのジュレにたどりついて
甘さを引き締めると言うストーリー。
全く飽きさせない奥行きのある甘味にやられます!

★10年熟成プーアル茶
P1170867
ここでプーアル茶でリセットですか!?
すごい組み立て!
中華で〆るのも粋ですね~。
さっぱりおいしい~(●´ω`●)
このクセが逆にいいんですよね~。

★ミニャルディーズ
P1170870
かわいらしい器に入ってやってきます。
ぱかっと開けるとまたまたビジュアルに
やられますね~(*´ω`*)
最中やチョコレートはもちろんおいしいんですが、
おもしろかったのが昆布チョコ。
いやいや、それってどう?って思ったのに、
やっぱりおいしいの!
昆布のグルコサミンがチョコの甘味と不思議な
コラボがなんかいい。
おもしろ~い♪

いや~~~~、何もかも素晴らしかった!
こちらは前の祇園佐橋のソムリエさん、
佐橋さんもいらっしゃって、スムーズで
素敵な提案もしていただけるので、ワインも
素晴らしい!!
天才シェフと天才ソムリエさんの組み合わせ、
お店の雰囲気、もう言うことなしのお店
です。
ほんっま行けてよかった~~~~(ノД`)・゜・。
おいしかった~~~~(ノД`)・゜・。

お高いけど、その価値ありの素晴らしい
お店でした。

めっちゃめっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
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神戸の北野にあるグラニアニ邸。
100年ほど前に北野の街になじむ、
木造2階建て、煙突のあるしゃれた洋館を
建てたのがフランス人のグラシアニさん。
その邸宅が今はこの素晴らしいフレンチの
お店として使われてます。
昼も素敵だけど夜も素敵~(●´ω`●)
P1170256
今回は素敵なディナーで伺ってみました。

お店はとても落ち着いててゆ~ったりと
してます。
P1170259
エレガントでこのお店の雰囲気にぴったり♪
やっぱりいいな~(*´∇`*)
テーブルセッティングには以前と同じく、
神戸の作家さんが神戸をテーマにして作られた
ステンドグラスが置かれてておしゃれ♪
P1170260

今回はこの時期だけの
【Dinner Menu 18,000円】~Menu Truffe noir~
をいただきました!
どのお料理にもトリュフが散りばめられてる
コースだとか!
きゃ~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

それとマリアージュで。

まずは
★CHARLES POUGEOISE
P1170265
エレガントできれ~なシャンパーニュです。
すっきりしててお手軽な泡ですね~(●´ω`●)
おいし~。

★Amuse en Truffe
 コンソメ タルト

P1170268
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりめっちゃトリュフ乗ってるやん!
さくさくと薄いタルトにたっぷりの
トリュフ!
これと泡が合う~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
香りがすごくてこれだけでめちゃ悶絶!
おいしすぎ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
パイで包んだお料理にはコンソメが。
P1170270
中には玉ねぎ・ベーコンが入ってます。
これもじ~んわりやわらかな旨みでたまりません!

いきなりお酒がすすみ過ぎちゃったので
泡お替り~♪
P1170272
これはさっきのとまた違った味わいで
楽し~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり泡の攻撃にやられちゃう❤

★Truffe et Crabe
 香住蟹 タンバル

P1170274
これもゼリーで固められたところに
トリュフが散ってます。
下にはカニ身がた~っぷり!
カニとトリュフってどっちも繊細だけど、
どちらも濃厚な旨みと香りがあるので、
バランスよくまとまってる~!
これもめっちゃおいしい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
やば~~~~~い!!

お酒がすすみすぎるので、お水も用意
していただきました。

★SURGIVA
P1170278
発泡炭酸水で軟水なので、飲みやすくて
おいしい。

★パン
P1170276
小麦の甘味旨味が楽しめて香りもいいん
ですよね~。
ここのパン大好き!
バターが普通のとあおさ海苔を練り込んだ
のがあるんですけど、あおさ海苔のが
風味にアクセントがあってうまうま❤
やば~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO2011
P1170280
甘い香りが濃密で旨味も濃密!
しっかりとしたタンニンと酸が広がり
ます。
が、あたしこのタイプ苦手(^_^;)
元々赤苦手だしね~。
軽いのしか飲めないえせのんべなので・・・
でも、これが次のお料理と合わすと
めっちゃ膨らむ!
すご~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★Truffe et Foie gras
 フォアグラ ポワレ

P1170281
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーーー!!
これにもた~っぷりフォアグラが入ってる!
リンゴのキャラメリゼやブリオッシュなどが
ソースに組み込まれてて、その甘さと
酸味の組み合わせが絶妙!
濃厚な甘さがフォアグラを包み込みます。
トリュフがフォアグラの邪魔をしない程度に
主張してめちゃうま!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★MACON VILLAGE
P1170284
あ!
今度は瑞々しくて軽いワイン~♪
これ、リセットになって楽しい。
シャルドネしっかりで次のお料理と合う合う♪

★Truffe et Turbot
 ヒラメ ヴィエノワーズ

P1170286
これも楽しいビジュアルですね~。
ヒラメの身がふわっとしてるところに
ヴィエノワーズのサクサクした食感の
コントラストが楽しい♪
ソースにはジャガイモの甘味がありつつ
ふわっとした酸味があってアクセント。
ここにもトリュフの香りがあって楽しい。

あたしたちが
トリュフトリュフ♪
と大喜びしてると大きなトリュフを見せて
くれました。
P1170290
きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ほんまにおっき~~~~!!!
このままカバンに入れて持って
帰りたい!!ヾ(≧∇≦*)〃 ←犯罪です
これもすっごい香りがしてたまらない!!
わんちゃんが見つけたそうですが、
見つけてくれてありがとう!だわ!

★Paul Garaudet Meursault Le Limozin。
P1170288
樽の香りがしっかりする白です。
きゃ~、これはクセあるな。
でも、これもお料理と合うのよね~。
このワインの合わせ方もたまりません!

★Truffe et Homard Bleu
 オマールブルー ポッシェ

P1170292
いや~~~~~~ん!
またまたなんて豪華な!ヾ(≧∇≦*)〃
ここに目の前でソースをかけて
できあがり♪
P1170294
ん~~~~~(≧ω≦)
香りもすご~~~いヾ(≧∇≦*)〃
P1170297
オマールが甘くてソースと出会うことで
複雑な奥行きができて悶絶!!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
なにもかもすごい!!

★CH.BEAU-SEJOUR BECOT
P1170303
これも豊潤で濃厚なワインですね~。
ほんっとお料理と合うんですよね。
濃いからあたしはちょっと飲み切れなかった
けど、お料理と出会うと極上だわ~(●´ω`●)

★パン
P1170311
このパンもおいしいんですよね~。
お腹いっぱいなのにおいしいから無理ぐり
食べちゃうわ( ;∀;)
やばいやばい。

★Truffe et Coquelet
 コクレ ドゥミ ドゥイユ

P1170298
こちらも目の前に持ってきてくれて、
パイで固めた蓋を開けて見せてくれます。
P1170301
丸鶏からもいい香りがしてたまりません!
P1170304
それを一旦引き上げてお皿に盛ってきてくれます。
P1170307
そして仕上げにトリュフをすりすり。
P1170310
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
濃厚なソースと鶏がめちゃうま!
身がぷりっとして旨味がじゅわ!
これも極上!!
あかーーーーーーーーーーーーん!!
やばいやばい!!

★Espuma aux Truffe
 エスプーマ

P1170313
これはスイーツです。
上にかかった昆布のようなのがトリュフ!
エスプーマのふわっとした儚い甘さと
食感の合間に、トリュフの濃厚な香りと
食感がアクセントになってこれも悶絶!
ヘーゼルナッツも濃厚な旨みをプラスしてます。
ウマ――ゝ(*´Д`)ノ―→ッ!!

★Baba
 ババ


P1170319
これも目の前まで来て作ってくれました。
その香りがふわ~っと漂ってきてやばいやばい!
ババって今まで食べたのが重すぎてちょっと
苦手って感じでしたが、これはほどよい
甘さとふわっとお酒。
そしてこちらにもすりおろされたトリュフの
香りがたまんない!ヾ(≧∇≦*)〃

ババとあわすおさけを少し飲ませて下さい
ました。
P1170320
きつくて
うわぁぁΣ(゚Д゚|||)
ってなるんですが、これがババと合うんです。
すごいなぁ。

★Mignardises
 お茶菓子
P1170323
このお店の魅力的なコースのひとつがこれ!
びっくりするくらい種類の多いミニャルディーズ!
これがワゴンでテーブルの横にやってきた
だけでテンション上がりますヾ(≧∇≦*)〃
今回は前の反省をして、初めからあたしは
ポーション少な目でお願いしてたので、
友達と全種類いただきました(๑•̀ㅁ•́๑)✧
P1170332
トリュフや焼き菓子、ショコラやマカロン、
ギモーヴなどなど。
どれも丁寧に作られてていろんな
味や甘さがあって悶絶!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
前はお料理が多くてここまでたどり着けなかった・・・。
今回は(友達とだけど)全種類食べられて
よかった~~~~(ノД`)・゜・。
幸せ~~~~(ノД`)・゜・。

★café ou thé
 コーヒー

P1170333
飲みやすくほどよいコクがあるおいしい
珈琲です。
最後にほっこり♪

これで30000円行かない感じでした。
いや~~~~、さすがすぎます!
ディナーは初めてでしたが、圧巻ですね。
接客はもちろん絶妙の距離感で、お客様を
楽しませようとする姿勢に感動すら覚えます。
お料理も今回はトリュフのコースなので
めちゃめちゃすごかったし、やっぱり
ここすっごい好み!!
庶民なのであんまりはいけないけど、また
頑張って働いて、絶対行きたいわ~と
思える素敵なお店です。

おいしかった!
ごちそうさま!
また絶対いきます!

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