自己中心食日記

食べログレビュー5000件以上、フォロワー数関西1位12700人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:フレンチ

三宮駅から北野坂沿いに北へ7分くらいの ペンシルビル2FにあるMuog OTさん。 肉三昧の肉がおいしいフレンチと聞いて 予約して伺ってきました。 こちら、以前 「今ちゃんの実は・・・」 に出たそうで、予約困難になってたそうです。 あたしはタイミングよくいけたみたい。 ... 続きを読む
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三宮駅から北野坂沿いに北へ7分くらいの
ペンシルビル2FにあるMuog OTさん。
DSC_8076
肉三昧の肉がおいしいフレンチと聞いて
予約して伺ってきました。
こちら、以前
「今ちゃんの実は・・・」
に出たそうで、予約困難になってたそうです。
あたしはタイミングよくいけたみたい。
よかった~(*´∇`*)

お店はカウンター中心ですが、テーブル席も
あるそうです。
DSC_8077
落ち着いた雰囲気でほどよいカジュアル感と
ほどよい高級感がいい感じ。

さて、今回注文したのは
■神戸牛の海水ローストコース 8000円。

それとまずはかんぱーい♪
★シャンパーニュ
DSC_8078
繊細な泡がおいしいですね~。
上品です。
やっぱフレンチの初めは泡からがいいな♪

★神戸牛のコンソメスープ
DSC_8081
わぁ!
いきなり神戸牛!
しかもごろっと大きいの!
嬉しい~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
もちろんお肉もおいしいですが、
凝縮されたコンソメの旨味が滋味あふれる!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★ゴールデンボアの背ロース・リブロースの自家製ハム
DSC_8085
あ~、これもお酒すすむ~ヾ(≧∇≦*)〃
なんてなめらかで質がいいハム!
脂がしつこくなくて、しゅっと溶けちゃう❤
めちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃

★45品目のサラダ
DSC_8088
んもう、これも盛り盛りですね~。
名前の通りいろ~~~んな野菜が入ってます。
楽し~~~ヾ(≧∇≦*)〃
酸味が立ったドレッシングがかかってて、
肉の合間にリセットされる感じ。

★神戸牛のタルタルステーキ
DSC_8089
ん?山盛りの大葉?
これな~に~?
と思ってたら中からハンバーグ??
DSC_8090
それをかちゃかちゃとかき混ぜながら
分けていきます。
DSC_8091
あ!違う!!
タルタルステーキや!!
DSC_8094
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ステキ~~~~~~~~~~~~!!
レアな部分が甘くて旨味がぎゅっと詰まってて
肉汁も楽しめていいとこどり!
それだけでもおいしいけど、大葉で巻いて
食べると、香味が加わってアクセントに
なって楽し~~~~!
ステキすぎる~~~~~~~~~~~❤

★自家製ソーセージとプティサレ
DSC_8098
白いんげんが旨味をぎゅっと吸ったのが
下に敷かれてます。
その上にはぷりっぷりの肉汁が弾け出る
ソーセージ!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
これたまらんやつ!!
そして、プティサレはお友達が以前食べて
めちゃ気に入ったやつだそうで、また
出てきたーって喜んでました。
外カリッ中はとろ~~んとクセになる
食感と旨味。
や~~~~~ん、これやば~~~いヾ(≧∇≦*)〃
友達がツボにはまるのもわかる!!

★Pirramimma `Lions Gate` Tawny
DSC_8095
オーストラリアのワインで、甘めで
濃縮された旨味のあるデザートワインみたいな
赤ワインです。
濃いんですけど、これがおいしい!
ん~~~~~(≧ω≦)
これはお肉と合うよ~!

★椎茸ステーキ
DSC_8097
ここにきてシンプル過ぎるお料理
なのですが、椎茸からじわりとスープが
出ていて、これがうまいっ!✌(´>ω<`)✌

★メス神戸牛ヒレ肉の海水ロースト
DSC_8105
ひ~~~~~~~~~~!!
でたーーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
もうお腹いっぱいよ~って思ってたけど、
これはめっちゃ食べるよ~!
海水をつけて焼いてるので、塩が絶妙の
旨味を引き出してる!!
じわぁぁぁっとジューシーでヒレ肉の
繊細さ、なめらかさを前に出しながらも、
ほんまにヒレ肉ですか?と言うレベルの
肉汁となまめかしさ!
DSC_8106
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
ふぁぁぁぁぁ・・・
これはすごいな~~~~~~!!!
さすがです!!
めちゃうま~~~~~~~~~い!!

★神戸牛・ムカゴ・きのこのタジンご飯
DSC_8107
おお!
タジンで作ってるなんて楽しい!!
なんでタジンなの?って質問したら
完全に見た目です(笑)って。
なんておちゃめなシェフ♡
これにもこれでもか!
と神戸牛が入ってて、さすがの
肉星人ももういりません状態(^_^;)
DSC_8110
少しだけ入れてもらって食べましたが、
こんなに肉たっぷりなのに、さらっと
食べられるあっさりめのお味♪
きのこやむかごの風味がなんとも
秋らしい♪
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友達たちががんがんにお代わりして
ぺろっと平らげました。
もっとあったらもっと食べてたんだろうな・・・。

★3種の塩とオヒブランカオリーブオイルのジェラート
DSC_8112
ジェラートはシンプルに。。。
と思ったらこれがなかなかの複雑な旨み!
塩がぴしぴしときいてるのに甘かったり、
フルーティーだったりしてクセになる!
さらっといただける甘味です♡

★珈琲
DSC_8116
なんとこちらの珈琲は、わざわざ豆を
挽いて、丁寧にドリップしてくれます。
だから、香りがふわ~~んと立ってて
たまりませんね~。
お味はあっさりめの飲みやすいタイプです。

フレンチのコースって途中でお魚が
出て、肉星人のあたしは全部肉だったら
いいのに~って思ってました。
その思いをかなえてくれる貴重な
お店です。
シェフもサーブのお兄さんもめちゃおもろいし、
最高の料理で、楽しいひとときでした!

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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関連ランキング:フレンチ | 三宮駅(神戸市営)三ノ宮駅(JR)三宮駅(神戸新交通)

三宮からちょい北西、生田神社からすぐ西に あるイノベーティブフレンチの ESPICEさん。 久しぶりに行きたいな~と思ってると 友達が食いついてくれたので、予約して 伺ってきました。 店名の「ESPICE(エスピス)」はフランス語で らせんの意味のSpirale(スピラル)と、 空 ... 続きを読む
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三宮からちょい北西、生田神社からすぐ西に
あるイノベーティブフレンチの
ESPICEさん。
DSC_7034
久しぶりに行きたいな~と思ってると
友達が食いついてくれたので、予約して
伺ってきました。

店名の「ESPICE(エスピス)」はフランス語で
らせんの意味のSpirale(スピラル)と、
空間のEspace(エスパス)から作られてます。
いつもいつも来るたびに変わっていく、
らせん状に上昇してるこちらのお店に
ぴったりのお名前となりました。
前より、その前より、もっともっと素敵に
なったお料理の数々をご紹介します。

お店から見える緑や流木、間接照明が
とても格好よくてやっぱり素敵~(●´ω`●)
DSC_7102

テーブルには角度を計算してささった
ナイフがあります。
DSC_7035
他のカトラリーはテーブルの引き出しに
入ってますよ~。
あたしは3回目だけど、他の初めてきた
友達は嬌声をあげてます。
わかるわかる♪
この演出テンション上がるよね~(●´ω`●)

タブレット上になった小さなおしぼりに
ハーブウォーターをかけてふわっと
ふくらませます。
DSC_7036
これも香りがよくて嬉しい演出。
みんながテンション上がってて、
あたしもなんだか誇らしいよ。

今回はフレンチ好き・ワイン好きの
スペシャルなメンバー5人で伺ったので
贅沢なコースでお願いしました。

◎江見シェフのスペシャリテ宍粟牛コース 15000円。
◎お任せのペアリング 8000円。

まずはシャンパーニュからスタートです。

★ピエール・パイヤール
DSC_7038
ん~~~~~(≧ω≦)
やっぱ上品なで溌剌とした泡はいいですね~!
しっかりした酸が心地良くておいし~♪
テンションがさらに上がってきますよ~。

★アミューズ。
 はじまり〜生態系〜

DSC_7045
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
相変わらずいきなりステキです!!
初めからこんなん来たら嬉しいよね~♪

■牛肉、野菜のタルタルにコンソメゼリーと北海道産の雲丹
■エクレア チョコにナッツと山椒、中に白焼きしたスモークされた鰻
DSC_7040
コンソメゼリーは文句なしにステキ!
雲丹の殻のような器の中に雲丹とジュレ。
牛肉や野菜の旨味を感じつつも雲丹が前に
出てくるので濃厚な海の香りにやられます。
ん~~~~~(≧ω≦)
エクレアはなんておもしろいんでしょう!?
鰻とチョコとナッツと山椒って!!
ところがこの風味とクセが鰻に不思議な
ベクトルの違う香りや旨味をプラスして
おいしいの!
これはやられたヾ(≧∇≦*)〃

■木のかけら 椎茸
DSC_7042
椎茸を乾燥させてシート状にし、間には
淡路産玉ねぎのピューレ。
じわりと椎茸の旨味と玉ねぎの甘味が
重なりあって奥深い旨味がやってきます。
ん~~~~~(≧ω≦)

■ブーダンノワール
DSC_7041
江見シェフのスペシャリテです。
ブーダンノワールというとクセがあって
苦手な方が多いですが、江見シェフは
それを食べやすいように改良されたそうです。
クセがある豚の血をムース状にして
りんごジャムが詰まってます。
葉巻状なので食べやすい♪
クセもなくリンゴの爽やかな甘味が臭みを
消しててめちゃうま!
これ、素晴らしいですね~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さすが!!

★Domaine Gueguen
DSC_7047
酸とミネラルがしっかりと感じられます。
すっきりクリーンで、次の牡蠣と相俟って
旨味を膨らませてしゅっと引いていく
潔さ♪

★牡蠣 セロリ 胡瓜 ヨーグルト
DSC_7048
見ただけでは何が入ってるかわからない
お料理ですね~。
中にはぷりっとした新鮮な牡蠣。
ヨーグルトのエスプーマソースがかかってて、
みょうがやキャビアの旨味がさくぷちきます。
食感も楽しい~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ミルキーな牡蠣の旨味が口の中でぶわっと
あふれてたまりません!
海藻で作られたチェイルもかわい❤

★鯖 シェーブル フランボワーズ ルッコラ
DSC_7053
鯖という名前からおよそ出てこないビジュアル。
ところが、これ、木苺酢でしめ鯖を作ってるんです!
その上には丸~くシェーブルチーズを乗せてます。
とてもまろやかでスイーツのような固めの
ヨーグルトのような感じでこれと鯖が
絶妙のコラボ!
ぎゃーーーーーーーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
なにこれーーーーーーーーーーー!!
イメージと味が全然違う!!
見た目と具材が全然違う!!
でも、これが激激激激激旨!!
なんなんこの鯖??
こんなおいしいしめ鯖食べたことない!!
ミルキーで旨味がこなれててたまりません!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★タヴェル・ロゼ 2017
DSC_7055
ふぁ~、きれいなピンクがたまりません。
おばはんでも女子なので、ピンクだと
ちょっとテンションあがりまんねん。
ベリーのような甘い香りがあるんですけど、
スパイシーで、これも次のお料理といただくと
極上♪
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

★白海老 ビーツ かぶら
DSC_7056
富山の白海老とかぶら、ビーツに
コンソメと西洋山葵で合わせて、
その上にはメレンゲがはらはらと飾れてます。
そこにオマールエビの出汁とビーツ、
ライチのバターミルクソースをとろりと
添えていただきます。
DSC_7058
海老感が濃厚でありながら、野菜の風味が
結構しっかりめにあるので、しつこくなく、
複雑な旨みを奏でます。
山葵がふわふわとアクセントでいろんな
風味のオンパレード♪
これも絶妙!

★パン
DSC_7062
こんな袋に入れてくるところもかわいいよね♪
メゾンムラタさんにお願いしてこちらの
オリジナルのパンを作っていただいてる
そうです。
少し酸味があって、お料理の邪魔せず、
旨味を吸ってさらにおいしくなります。
発酵バター風に水切りしたヨーグルトの
上にほうじ茶パウダー、
オリーブ油をタピオカの澱粉で固めたものを
塗っていただきます。
これ、前なかったよね?
おもしろ~~~いヾ(≧∇≦*)〃

ここで日本ワインがきましたよ~!
★北海道余市ピノ・ノワール2014
DSC_7063
華やかな香りとやわらかなタンニン、
やわらかな余韻あります。
結構しっかりめであたしは苦手かも~って
思ったけど、お料理と合わせるとこれまた
おいしいの!
は~~~~、すごいなぁ。

★イトヨリ ブイナーダ トマト パプリカ サフラン
DSC_7064
きゃーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
なになになにこれーーーーー!!
めっちゃかわいい!!
アオサパウダーを魚の形にしてます。
そこにブイナーダをとろとろとろ~っと
かけていただきます。
DSC_7068
ブイナーダは江見シェフの師匠である
グージョン氏のスペシャリテだそうです。
ブイナーダってなんですの~ん?
って思ったら、甲殻類を全く使用せず魚と
野菜だけ作るブイヤベースの事だそうです。
でも、不思議と甲殻類が入ってるかのような
旨味とコク!
パウダーやイトヨリとブイナーダが絡んで
旨味の大洪水!
なんて濃厚!!
滋味あふれるお味!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
あかーーーーーーーーーーん!!
これ、家やったら絶対お皿なめまわす
やつやん!!
さすがになめまわせないので、パンできれいに
こそげます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★FREAKSHOW
DSC_7069
スパイシーなカリフォルニアワインです。
ワインのエチケットがとてもステキヾ(≧∇≦*)〃
大胆で力強い複雑なワインです。
ブラックチェリーのような香りがとてもステキ♪
これ、お肉とめちゃ合いました❤

★宍粟牛 竹墨 マスタードコンディマン
DSC_7070
ストウブがどーんとやってきました。
蓋をぱかっと開けるとなんてユニークな
ビジュアル!!
希少な宍粟牛のランプに竹炭をコーティング
して焼いて、それを燻したそうです。
DSC_7072
見せていただいた後は一旦引き上げられて、
きれいに盛りつけられてやってきました。
DSC_7076
さらに目の前で白トリュフを削りかけて
くれるので、みんなのテンションマックスです!
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんてきれいなの!?
細かい技術の技がキラキラしてますね~!
やわらか~~~~~なお肉は赤身ながら
じゅわっじゅわっと肉汁と旨味が出てきて
肉星人悶絶!
ソースがフルーティーでお肉とワインと
一緒になるとさらに深みを増します。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やっぱすご~~~~~~~~~~い!!
シェフ天才!!

★KARLERBES 2008
DSC_7083
熟成されたドイツワインで、ブルーチーズと
合わせると極上でした。
甘口の白ワインでチーズの旨味が膨らみます。
天然の甘さと酸味がいいですね~。

★ブルーチーズ メレンゲ ナッツ 米粉
DSC_7079
なにこの演出ー!
この箱を開けるパターンはわくわく
しますよね~ヾ(≧∇≦*)〃
蓋を取ってもまだまだ恭しく薄い紙の
袋に入ってます。
DSC_7080
かわいらしく「ESPICE」の焼き印。
DSC_7081
フルムダンベールと言うブルーチーズを
使った最中アイスです。
ブルーチーズといっても、まろやかめな
クセで、それにヘーゼルナッツの風味や
コクが加わるので、苦手な方でも楽しめそう。
クセを上手にアクセントに変換してて
おいしいのなんのって!!
スイーツと思うようなきわきわの甘さに
きゅんきゅんします♡

★和梨 大根 すだち
DSC_7086
すだちのアイスクリームの下には大根の
コンポートと梨。
スイーツに大根を入れてくる発想が
楽しすぎます。
大根のわずかな辛味がいいアクセントに
なって、すだちの爽やかな酸味がしゅっと
リセット。
梨のあっさりした旨味が優しい甘味を
醸し出してます。

★HENRIGIRAUD RATAFIA CHAMPENOIS
DSC_7089
もうくらくらなのにアンリ・ジローで
造られていると聞いて飲まずにいられなかった。
美しい琥珀色に思わず心を奪われます。
香り高くて、舌の上にじわんと甘味を落とします。
美味しいデザートワインだなぁぁぁ・・・。
思わず目をつむってしまう。。。
は~~~~~~・・・・
幸せ❤

★ショコラ オリーブ クロワッサン
DSC_7091
なんと、こちらもメゾンムラタのクロワッサンを
使用。
でも、クロワッサンとしてでなく、アイスに
なってます。
中には少し大人な風味のビターチョコレートが
入ってて甘さの中に奥行きが出てます。
オリーブがおもしろい風味を出してて
これも楽しい~。
ざっくりしたパイ生地が香ばしくておいし♪

★珈琲
DSC_7093
コクがあるおいしい珈琲です。
あたしはブラックで飲むので使わないですが、
砂糖が3種類添えてあるのがいいですね~。

★ミニャルデーズ
 〜ノスタルジー〜

DSC_7096
またまた恭しく黒い箱が!
テーブルに置いて、三方向に引き出しを
開いてくれます。
中には土を模したガトーショコラのパウダーが
敷かれていて、その中に隠れてるスイーツを
スコップ型のスプーンで探し出します。
DSC_7101
カヌレとフィナンシェはっけーん!
楽し~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
もちろんカヌレもフィナンシェも他の
引き出しに入ってるショコラもめちゃうま!

やっぱり素敵~~~~~~!!
前もステキって思ったけど、今回はさらに
もっともっとおいしくなってた!!
なんなん、この進化??
ポケモンくらいの進化の早さやん!?
江見シェフは常にいろいろ勉強されてる
ようで、見た目もお味も本当に、想像を
超えてきます!

あ~~~~~、よかった~~~~!!
一緒したみんなもテンション爆上がり!
本当に大好きな大好きなお店です。

おいしかった!
ごちそうさま!
また絶対行きます!

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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、 井澤ビル5Fに昨年11月オープンの 祇園呂色さんです。 こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・ クレープさん・ワインバー佐橋さんの 有ったところです。 大好きでした。 そして、祇園呂色さんになって、さらに さらに大好きになり ... 続きを読む
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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、
井澤ビル5Fに昨年11月オープンの
祇園呂色さんです。
P1210061
こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・
クレープさん・ワインバー佐橋さんの
有ったところです。
大好きでした。
そして、祇園呂色さんになって、さらに
さらに大好きになりました。

こちらはフレンチを主としたフュージョン
料理のお店で、きっとミシュランを取る
お店だ~!と思ってたんですよね~。
やっぱりミシュラン取ったや~んヾ(≧∇≦*)〃
ほらほらほら~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
言った通りや~~~~~ん!
ミシュラン取った時に多分、シェフより
あたしの方がどやって顔してたかも~( ̄ー ̄)

今回は行きた~いというメンバーが
全国から集まって貸切会です。
ん~~~、なんかセレブ~❤

お店は相変わらずしゅっとした
「呂色」カラーのカウンター。
今回も季節のお花が飾られてて、ゴージャス感が
アップしてますね~。
DSC_6457

さて、まず、本日使用する食材を
ご紹介いただきました。
本日のメインは
愛知県の三河牛
フランス産の鳩
フランス産の仔羊
の3種類からチョイスします。
DSC_6456
笑顔の小霜シェフも3割増し素敵に見えます♡

そして、この日の推し食材です。
松茸!!
DSC_6458
いや~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
こんなに盛り盛りの質の高い松茸見るのって
なかなかないよね!!
高野山産か!
よし、今度高野山に取りに行こう(๑•̀ㅁ•́๑)✧
(いけません)
んもう、これだけでわくわくやわ~ヾ(≧∇≦*)〃

さて、今日もコース料理は1本のみ、25000円です。
それとペアリングも合わせて30000円。
高い!
高いけど価値ある!!!

そして、いつもの通り泡からスタート。

★Dom Pérignon
DSC_6460
きたーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
いきなりのドンペリ!!
前回もそうだったけど、やっぱり
出てくるとテンション上がる!!
細かく溌剌とした泡が口の中で広がって、
おいしいな~~~~。。。
は~~~~~~。。。
うっとりする。
弱いのにこれは無駄にお代わりしようと
してしまう(*´з`)

★新甘泉、早生みかん、レインボーキウイとカラマンシーのジュレ
DSC_6463
爽やかできれいな一品から。
ぱっと見ただのフルーツって感じですが、
一味がかかってて、それが酸味と甘みの
中にしゅっとアクセント。
食欲にじわりと火をつけます。

★かぼちゃのエスプーマとマスカルポーネチー
DSC_6465
一口でいただけるフィンガーフード。
ほわっとやさし~い甘さとさくっと
した生地の食感がいいですね~。
やわらか~い旨味でほっとします。

★L'acino Mantonicoz
DSC_6467
イタリアのワインです。
オレンジのような風味があり、酸味もふわり。
お料理といただくと極上の旨味になりました。
絶妙のチョイスです!

★サバとかぶら
DSC_6468
うぁ!!
めっちゃ脂が乗ってる!
なんておいしいサバ!!!
このサバだけでも質がすっごい高いのに
そこにミョウガ、シークァーサー、
カブラが加わって絶妙のさっぱり感。
魚を食べてると思えないような濃厚な
旨味にノックアウト!

★Hatzidakis Santorini Assyrtiko
DSC_6470
ギリシャのサントリー島のワインだそうです。
ギリシャのって初めてかも~。
樽の香りが感じられてほのかに甘いけど、
後味がすっきり。
これも次のお料理といただくとさらに旨味が
楽しめます。
ん~~~~~(≧ω≦)

★毛蟹・キャビア・かぼす・リンゴ
DSC_6472
なんて素敵な器のチョイス!
そこに何とも言えないきれいな器に
映えるお料理にビジュアルだけでやられます。
かぼすやリンゴがソースのようになってて、
キャビアの臭みが全く感じられません。
というか、なくてもフレッシュなキャビアなので
臭みがなくて旨味だけぷちゅぷちゅと出てきます。
蟹との旨味のバランスがとてもよくてどれも
これも方向から攻めてきてやられました!
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆

★恋をするたびに・・・
DSC_6475
ステキな名前の日本酒ですね~。
某立ち飲み屋さんで飲んだことある~♪
蔵元の竹島さんが酵母に恋をしている、
というコンセプトで造られてるそうです。
米の甘味が感じますが、すっと消えていく
潔い旨味。
あたしがこのお酒に恋をしそうです。
呂色さんのすごいところはお酒の種類に
こだわりがないこと。
おいしいお料理に合う絶妙のマリアージュは
種類を選ばないのです。

★三陸産アワビと紅芯大根、木の芽を添えて
DSC_6477
アワビがやわらか~~~い(ノД`)・゜・。
最近幸せなことに、いろんなお店でやわらかで
いいアワビをいただいててちょっとや
そっとじゃ驚きません!(๑•̀ㅁ•́๑)✧
でも、やっぱり驚いた!Σ(・ω・ノ)ノ!
やわらかくて身がのふっくらとして
アワビの食感でないみたい!
里芋がほっこりにゅるりっとした食感で
その緩急もおもしろい。
紅芯大根のソースがこれと合う合う!
は~~~~~~、おいし~~~~~~~。。。

★Terra Nostra
DSC_6478
果実味がしっかり感じられてボリュームが
感じられる、じわぁぁぁっとおいしい
ワイン~。
この赤の旨味が牛舌といただくとまた
おいしいのなんのって!!

★和牛舌と生えのき、クリスピーオニオンとマイクロセルフィーユ
DSC_6481
前は2種類だった牛舌。
今回は1種類に絞られてます。
やわらか~く、歯がいらないくらい、
ほろっととろけます。
口いっぱいに濃厚な旨味が広がって悶絶!!
生エノキなので、しゃくしゃくした食感が
アクセント。
相変わらずおいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

Alsace Grand Cru Kaefferkopf
DSC_6482
微発砲のアルザスワインです。
ドライですが結構主張のあるワインで、
次のお料理に負けないし、引き立てます。
とてもフルーティーでおいし~。

★五島のマハタ、竹炭のソース、呂色をイメージして
DSC_6485
身はぷりっとふっくら、皮がばりばりざくざくと
とても香ばしくておいし~~ヾ(≧∇≦*)〃
呂色カラーのソースが濃厚でマハタにコクを
プラスします。
これも旨味の重なりがすごい!!
ウ,ウマ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!

★Nuits Saint Georges Vieilles Vignes
DSC_6488
果実味が強めでベリーの香りがします。
酸味もしっかりめで、赤と松茸なんだ~と
思ったら、やっぱり合いましたね~!
佐橋ソムリエ完璧です(●´ω`●)

★松茸とコンソメスープ
DSC_6486
目の前で香り高い松茸が丁寧に焼かれてました。
そしてお皿へ。
DSC_6490
あらら、シンプルに焼き松茸なのね~。
うん、これもおいしいけどね~。
と思ってたら、なんとワイングラスに
松茸!
DSC_6491
そこにコンソメスープをとぷとぷと
注いでくれます。
DSC_6495
これが松茸の香り、エキスがコンソメに
出て、コンソメだけでも澄んだ旨味が
極上なのに、さらに極極極上!!
いや~~~~~~~~~~~~~~!
おいし~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
土瓶蒸しとかもおいしいけど、ここのも
めっちゃおいしいね~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★Brunellodi Montalcino
DSC_6496
スパイスやベリー系の果実の風味があって
そ~りゃ肉と合うよね~!
重いのは苦手だけど、これはほどよい
重さでお肉といただくとやっぱりさらに
おいしくなる♡
は~~~~~、お酒弱いのにどんどん
飲んじゃう危険なお店~(●´ω`●)

さあ、ここであたしたちがチョイスした
お肉が香ばしく焼けてやってきましたよ~。
DSC_6497
あたしは三河牛にしました。

★三河牛の炭火焼
DSC_6499
ここでいただく牛肉ってびっくりするくらい
おいしい!
だから、このお店ではあたしは常に
牛チョイスです。
肉質がとてもきめ細かくなめらかで
やわらか~いヾ(≧∇≦*)〃
じゅわっと肉汁が出てとろけるぅぅぅ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ソースは、昆布醤油と、デュカ。
これがまたお肉の旨味をさらに引き上げます。
ああ・・・なんて複雑・・・
なんて激旨・・・
もっかい踊っとけ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やっぱ肉さいこーーーーーーーーーーーーーーーー!!!

★秋鮭のリゾット
DSC_6503
ここでまた贅沢な。。。
ある意味親子丼・・・いや、親子リゾット。
鮭が細かめなので、旨味が散らばってて、
白子やいくらのぷちゅぷちゅがたまりません!
蓮根も入っててところどころしゃくっとくるのが
嬉しいね。
小さな器の中においしいのを集めましたって
感じで、もう、恍惚♡
ほんと恋しちゃう。。。(●´ω`●)

★洋梨とすだちのデザート
DSC_6505
さっぱりとリセットできますね~。
洋梨の甘さがふぁ~っときて
繊細。。。

★トンカ豆のアイスクリーム、仙草、ショコラ
DSC_6511
トンカ豆のいいとこがじわじわ出てますね~。
ショコラの香りと風味が重なって
さらに深みが楽しめます。
は~~~~~~・・・
おいし~~~~~(*´ω`)

★Domaine saint Jean d'Aramon
DSC_6509
きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
超高級ワインきたーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
あたしより時間を重ねたワインやん!
なんて魅惑のエロティックな香り
あふれるワインなの!?
長期熟成物ならではの豊よかな甘味が
官能的すぎる。。。
まるで媚薬を飲んでるように舌の上を
蜜のような甘い雫が落ちていきます。
いや~~~~~~~~~~~~ん、
これおいし~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
めっちゃステキ~~~~~~~~❤

★焼きたてのフィナンシェと熟成プーアル茶
DSC_6515
最後にこのプーアル茶が出てくるともう
終わりか~と切なくなっちゃう。
ほんのり温かいフィナンシェ・・・。
バターの香りがたまりません!
さくっ×ふわっ
のバランスが絶妙でどっちにも寄ってない
繊細な食感。
なんて素敵なフィナンシェなの~~~?

あ~~~~~~~~~~~~、
さすがです。。。
小霜劇場・・・
呂色劇場・・・
やっぱり最高です。
最高のエンターテインメントでした。

ここってあたしの懐事情からすると
高いんですよね。
あたし庶民だし。。。
でも、ここはステキすぎて、頑張って
ためてやっぱりまた行きたい!!って
頑張っちゃうの。
来るたび来るたびに素敵になって、
今回ご一緒した皆さんもみんな素敵な
笑顔になって幸せでした。

本当にミシュランおめでとうございます。
こころから、あたしも喜んでます!

めっちゃめっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また絶対いきます!!

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関連ランキング:フレンチ | 祇園四条駅河原町駅三条京阪駅

北新地の本通り沿い、 ピアーズエイトビルの2Fに 9月10日オープンの NISHIDERIA Faloさんです。 こちらは天満にあるNISHIDERIA Buffaさんの 2号店になります。 以前、NISHIDERIA Buffaさんに伺った 時にまたお店ができるんですよ~ みたいな話を聞いてて、どこにできるん だ ... 続きを読む
続きを読む
北新地の本通り沿い、
ピアーズエイトビルの2Fに
9月10日オープンの
NISHIDERIA Faloさんです。
DSC_6132
こちらは天満にあるNISHIDERIA Buffaさんの
2号店になります。
以前、NISHIDERIA Buffaさんに伺った
時にまたお店ができるんですよ~
みたいな話を聞いてて、どこにできるん
だろうな~と思ってたら新地に発見!!
これはいかなくちゃ~!と予約して
お1人様で突撃です!

NISHIDERIA Buffaではお手軽で質の
高いイタリアンがいただけました。
さて、こちらはどうでしょうか。

オープン時間で伺ったので空いて
ましたが、帰る頃には満席になってたので、
予約した方がいいですよ~。

お店はカウンターもテーブル席もあり、
ほどよく落ち着いてます。
DSC_6133
でも、敷居が高すぎなくてちょうどいい
感じです。

お料理はあらかじめ予約しておいた
◆シェフのおまかせ
 ☆SPECIAL☆ディナーコース
 5980円。

それと泡~♪

★ポールスター 800円。
DSC_6135
飲みやすくて軽い泡です~。

★桜海老のゼッポレと チャバタ
DSC_6137
このゼッポレがめっちゃおいしいん
ですよね~ヾ(≧∇≦*)〃
これ大好き♪
つい食べ過ぎちゃうやつです。
チャバタも小麦の旨味がじわぁぁぁんと
楽しめておいし~(*´∇`*)

★前菜3種盛り合わせ
DSC_6142
①トリッパのトマト煮込みは
くせがなく、食感のくにくにが
楽しい~~ヾ(≧∇≦*)〃
DSC_6141
②生シラスのブルスケッタは
新鮮なシラスの旨味が極上!
DSC_6145
こんな食べ方もあるのね~。
贅沢すぎるヾ(≧∇≦*)〃
③自家製三元豚ロースハム
自家製牛肉のパストラミ
イタリアパルマ産生ハム。
DSC_6139
あ~、これもおいし~。
お酒がすすみますね~。
こんな前菜きたらやばいやんヾ(≧∇≦*)〃

★四万十戻りカツオの藁焼きカルパッチョ
 赤玉ねぎとミョウガのインサラータ

DSC_6147
う~わ、これもめっちゃおいしい!!
カツオを藁焼きにしてるので、全然
臭みがないし、脂が乗ってて、これだけでも
おいしい!
そこにソースがめちゃめちゃおいしくて
たまりません!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★フォアグラのテリーヌ
 さつまいものオレンジ風味
 リンゴのコンポートとトランペット

DSC_6149
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーー!!
これも極上ですよ~ヾ(≧∇≦*)〃
濃厚で口の中でとろ~りと広がります!
さつまいもやりんごやトランペットと
一緒にいただくとまた違った旨味が
ふわりふわり。。。
あたし的にはリンゴのコンポートと
いただくのが一番好み~。
この甘いのとフォアグラが合うのよね~!
おいし~~~~~~(●´ω`●)

★オマール海老と
 産地直送北海道タラ等魚介のアクアパッツア

DSC_6152
きゃ~~~!
これも豪華ですね~!!
大きなオマールの身がごろっと
入ってますよ~!
ぶりっぶり!!
噛むとぼよ~んと押し返す弾力が
たまりません(๑>◡<๑)
タラもふわっふわ!
それ以上にスープの旨味がすごい。
いろ~んな魚介のエキスが溶け込んでて
いろんな旨味のベクトルが楽しめます。
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
やばいっ!
めちゃ濃厚!!
やられました。

ここでお料理に合わせて少し
軽めの赤ワインをいただきました。

★Cantine Aurora ERA
 Syrah Organic TERRE SICILIANE IGT

DSC_6155
うんうん、重すぎなくて口当たりがやわらかです。
イチジクとかザクロみたいな果実味があって
スパイシーなアクセントもあります。
お肉と合いました♪

★A5佐賀牛イチボ&牛フィレ肉の
 紀州備長炭炭火焼き盛り合わせ
 ポルチーニソース

DSC_6157
肉きたーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
しかもA5ですよ~!
やわらか~くて旨味がじわりじわりと
出てきます。
フィレはヘルシーだけど、やっぱり好みは
イチボ♪
この旨味に悶絶!!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

★レモンクリームのパスタ
DSC_6162
うぉ!Σ(・ω・ノ)ノ!
もうお腹いっぱいなのにまだあったのね(^_^;)
少し少なめにしてもらいました。
レモンクリームなので、濃厚なクリームの中に
さっぱりした酸味がしっかり出ててめちゃうま!
これならぺろっといけちゃうよ~(๑˃̵ᴗ˂̵)
酸味がちょうどよくておいし~~~~♪

★自家製 栗のズッパ
DSC_6164
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
デザートは大好きな栗!!
栗と聞いた時ににやって笑っちゃいました。
栗の風味がふわりふわりと漂って、
じわぁぁぁぁっと溶けます。
おいしぃなぁぁぁぁぁぁぁぁ・・・・・・・。

★珈琲
DSC_6165
最後はドリンクで〆。
コクのあるコーヒーでおいし。
は~・・・ほっとします。

は~、おいしかった~♪
天満のお店とテイストが似てるけど、
また違った楽しさがありますね~。
新地でこのお値段は破格だし、嬉しく
なっちゃいますね~(๑>◡<๑)

アラカルトでちょこっと食べてワインと
軽くいくこともできるそうで、遅い時間に
それやるのも楽しそう。
もう人気で結構満席になってたし、
気になる方は急いで~。

おいしかった!
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関連ランキング:イタリアン | 北新地駅西梅田駅梅田駅(阪神)

大阪駅直結のルクアイーレのB2Fに あるバルチカ。 遅くまでオープンしてて気軽に食事 できるのでとても助かるエリア。 その中にある赤白さん。 夜遅くにちょっとだけ飲みたい、 ちょっとだけ食べたいってお1人様には とっても嬉しいお店なんです! 特にあたしは泡好きなので ... 続きを読む
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大阪駅直結のルクアイーレのB2Fに
あるバルチカ。
遅くまでオープンしてて気軽に食事
できるのでとても助かるエリア。
その中にある赤白さん。
DSC_5271
夜遅くにちょっとだけ飲みたい、
ちょっとだけ食べたいってお1人様には
とっても嬉しいお店なんです!
特にあたしは泡好きなので、泡が何種類も
用意されてるのは嬉しすぎるんです♪

10時超えてたんですが、お店はほぼ満席。
なんとか1席空いてて入れました。
人気店ですね~(^_^;)
遅い時間か早い時間以外はいっつも行列
ですもんね(^_^;)

ここはグラスのワインの種類がとても
多いんです。
もちろんボトルでもいただけます。
ちょびっと飲みたかったので、
グラスの泡をいただきました。

★ルイドール 550円(税抜)。
DSC_5272
果実味たっぷりで溌剌とした泡です。
このお値段って嬉しすぎる!!
しかもこの日は20%増量デー。
おいし~~~!!
嬉しい~~~~!
これならあたしは1杯でご機嫌さん♪

★コンソメでやわらかく炊いた大根
 ポルチーニ茸クリームソース
 180円。
DSC_5273
これはここで絶対注文しないといけないやつ!
めっちゃめちゃおいしいんです!
これめっちゃ好き(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
大根にコンソメがめっちゃしゅんでて
じわっと旨味。
それを濃厚なポルチーニ茸のソースが
包んでて、それもめっちゃおいしいの!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
んもう、お皿のソースをなめまわしたい
くらい!!
このお値段でこのクォリティって唯一無二やわ~。
幸せ~~~~~♪

★牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 880円。
DSC_5276
ほわぁぁぁ!
これやらかっ!!
歯いらないくらいやわらか~いヾ(≧∇≦*)〃
濃厚な旨みがぎゅっと詰まってます。
これだけならちょっと濃いけど、
マッシュポテトが入ってて、それと一緒に
食べると極上!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

あたしにはこれで十分。
ちょっと食べてちょっと泡を飲むには
ここはお手軽過ぎてステキすぎる!
お店はいつも満席なのでがちゃがちゃは
してますが、お値段考えたら全然OK!

困った時にはここにきてます。
いつもありがとう(๑>◡<๑)

おいしかった!
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関連ランキング:ビストロ | 大阪駅梅田駅(大阪メトロ)梅田駅(阪神)

地下鉄中津駅から路地を抜けて北へ3分 くらい、ローソンの前くらいに去年 オープンしてたLe quaiさん。 中津の裏手の当たりにはおいしいお店が どんどん増えてます。 キャトルラパンさん、橋本さん、 オーレ ベアーテさんなど、レベルの 高いお店が集まってる通りなんですよ ... 続きを読む
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地下鉄中津駅から路地を抜けて北へ3分
くらい、ローソンの前くらいに去年
オープンしてたLe quaiさん。
DSC_4795
中津の裏手の当たりにはおいしいお店が
どんどん増えてます。
キャトルラパンさん、橋本さん、
オーレ ベアーテさんなど、レベルの
高いお店が集まってる通りなんですよ~。
そして、こちらもそのひとつ!
こちらはフレンチ一筋で活躍されてた
シェフさんのお店です。
ランチがとてもお得と聞いていたので
伺ってみました。

お店はカジュアルで入りやすい感じ。
DSC_4798
カウンター席もあるから一人でふら~っと
きても楽しめそう♪

さて、ランチですが、4種類くらい
ありましたが、
◆但馬牛すね肉のビーフシチュー
 ~サフランライス添え~
 1200円。
限定10食だそうです。
1番に入ったから余裕~♪

★スパークリングワイン 300円。
DSC_4800
泡もお得なお値段なのが嬉しいな~(●´ω`●)
このお値段だからもっと少ないと思ったのに
た~っぷり♪
すっきりやさしいお味です~。

★サラダ
DSC_4804
トップにさつま芋スライスの
揚げたのをトッピングしてて、それが
ぱりぱりと香ばしくておいし~。
甘味がふわっと入るので普通のサラダが
ワンランク上になります。

★自家製バジルのパン
DSC_4801
わぁ!
これ凝ってる!
めっちゃおいしい~~~ヾ(≧∇≦*)〃
バジルの風味はふわりと感じるけど、
控えめなので、小麦の甘味も楽しめて
おいしいわ~~!
しかもこれ、お代わりできます♪
実はこちら、ちょこっとだけパンも販売
してて、それも隠れた人気のもと。
あたしも今度パン買いに行こっと♪

★但馬牛すね肉のビーフシチュー
 ~サフランライス添え~

DSC_4808
めっちゃ大きなお肉がごろっごろ
入ってます。
DSC_4806
濃厚なビーフシチューで旨味が
ぎゅーーーーっと詰まってます。
おいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
野菜にも旨味がじわぁぁぁあんと入ってて、
やわらかくておいしいな~~~。。。
これ極上やん!!ヾ(≧∇≦*)〃
サフランライスもちょうどいい感じ♪
ごろっごろのお肉はやわらか~くて
ほろりとお肉の繊維がほどけます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これやば~~~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★珈琲
DSC_4809
しっかり濃いめの珈琲です。
小さなスイーツがついてるのも嬉しい♪
この日はフィナンシェ。
しっとりとしてこれもおいしいな~(●´ω`●)

ランチはここまでですが、おいしそう
だったので、スイーツを追加注文。

★チョコレートブラウニーと
 ピオーネのミルフィーユ
 250円。
DSC_4813
濃厚なブラウニーとフレッシュな
ピオーネが合いますね~。
ピオーネがめちゃ甘いからブラウニーに
負けてませんね~。
これで250円はお得過ぎるヾ(≧∇≦*)〃
注文して正解♪

ここもめっちゃいいお店ですね~。
地元においしいお店がどんどん増えるのは
大歓迎♪
接客もとても感じよかったし、また夜にも
しっかり食べてみたいわ~ヾ(≧∇≦*)〃

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関連ランキング:フレンチ | 中津駅(大阪メトロ)中津駅(阪急)梅田駅(阪急)

大阪駅直結のルクアイーレ10Fにある ビストロヴァリエさん。 オープンしてすぐくらいに行ったっきりで 久しぶりです。 こちらは商業施設の上にあるだけに お手軽にいただけるフレンチのお店。 本店はしっかりフレンチで高級感あふれまくり ですが、こちらはお手軽にいただ ... 続きを読む
続きを読む
大阪駅直結のルクアイーレ10Fにある
ビストロヴァリエさん。
DSC_4665
オープンしてすぐくらいに行ったっきりで
久しぶりです。

こちらは商業施設の上にあるだけに
お手軽にいただけるフレンチのお店。
本店はしっかりフレンチで高級感あふれまくり
ですが、こちらはお手軽にいただけます。
カジュアルな格好で来てる方も
結構いらっしゃって、フレンチはちょっと
苦手かな~って思っちゃう方も入りやすい
雰囲気です。
ハンバーグなどのお手軽なお料理も
あるんですが、せっかくなのでお手軽な
コースでいただくことにしました。

★スパークリングワイン 600円(税抜)。
DSC_4669
泡もお得なお値段なのが嬉しいな~(●´ω`●)
すっきりやさしいお味です~。

コースはお得な
★ビストロコース 2600円。

前菜は2種類から選べます。

★自家製パテ・ド・カンパーニュ
DSC_4672
わ~!
前菜から結構しっかり量があります。
野性味あふれる味わいでいろんなクセや
旨味がぎゅっと詰まってます。
ん~~~~~(≧ω≦)
おいしいね~。
マスタードをたっぷり乗せて
いただくと極上やね~♪

★パン
DSC_4673
ざっくりしっかりのバケットです。
小麦の香りがいいですね。
皮はざくっと中はしっとりしてて
うまうま。

★シャンピニョンのポタージュ
 チーズのエスプーマと肉パン

DSC_4674
ほゎゎゎぁぁぁぁぁ・・・
これおいすぃ~~~~~~~~~~~!!
めっちゃ濃厚なスープ!!
シャンピニョンの旨味がぎゅぅぅぅぅっと
詰まってておいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
そこにチーズのエスプーマがふわりと
いい風味♪
そしてスープを吸ったにちゃっとした
肉パンが何気にいい味出してる!
にちゃっとしてるけど、その合間に
じゅわっじゅわっと肉の旨いが出てきて
シャンピニョンと絡まってめちゃめちゃ
おいしい!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
うんうん、さすがです!!

メインは4種類から選べます。

あたしは
★国産牛ランプ肉のロースト
 じゃが芋のピューレと赤ワインソース

DSC_4678

お値段だけにちょっと噛みごたえがある
お肉ですが、それでもなめらかで
旨味があって美味しいお肉♪
赤ワインソースが前にですぎなくて
いい風味をプラス。
は~、これもおいしいな~(●´ω`●)

そして、すごいのが、なんと、デザートは
ビュッフェなんです!!!
まあ、ホテルビュッフェのようには種類は
ないんですが、それでもテンション上がる!!ヾ(≧∇≦*)〃
DSC_4679
あたしが伺ったのはだいぶ遅い時間だったので、
なくなってるのも多かったですが、それでも、
気になるのを取ってきていただきました。

★デザート
DSC_4680
ケーキやゼリーもおいしかったけど、
あたしはプリンがめっちゃど真ん中!
まろやかプリンですが、卵感しっかり
楽しめておいし~(●´ω`●)
クッキーもさっくりと甘味と旨味が
ちょうどよくてツボやわ~。
プリンとクッキーはお代わりしてきましたw

★ハーブティ
DSC_4681
こちらも珈琲や紅茶をチョイスすることも
できますが、すっきりしたかったので、
これにしました。
結構酸味があって、香りがふわ~んと
花咲くようで、う~っとり。
うんうん、めちゃリセットされるわ~。

これで税込3456円。
フレンチディナーとしては破格ですよね!
しかもスイーツ食べ放題!ヾ(≧∇≦*)〃
お手軽にヴァリエさんのおいしさの一端が
楽しめてめちゃいいわ~。
ここもとってもいいんだけど、もっとしっかり
フレンチを楽しみたいなら是非、中之島に
ある、本店のレストランヴァリエさんにも
行ってほしいです。

ちなみにこちら、カフェタイムには
魅惑のフルーツパフェがありました!
近いうちにそれ食べに再訪しますヾ(≧∇≦*)〃

おいしかった!
ごちそうさま!
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関連ランキング:フレンチ | 大阪駅梅田駅(大阪メトロ)梅田駅(阪神)

中津と梅田のちょうど間くらいにある 一流ホテル、 ホテル阪急インターナショナルさん。 その25階にあるマルメゾンさん。 とても素敵なフレンチで大人気です。 お店は25Fにあるだけに景色がとてもステキ! これ夜景がきれいなんでしょうねえ~。 ホテルのフレンチなので ... 続きを読む
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中津と梅田のちょうど間くらいにある
一流ホテル、
ホテル阪急インターナショナルさん。
DSC_4012
その25階にあるマルメゾンさん。
DSC_4013
とても素敵なフレンチで大人気です。

お店は25Fにあるだけに景色がとてもステキ!
DSC_4015
これ夜景がきれいなんでしょうねえ~。
ホテルのフレンチなので、セレブで落ち着いた
雰囲気がなんともいいですね~。
DSC_4053

ランチコースは5346円から~11800円の
4種類あります(税サ込)。
今回はご招待いただき、
11月30日(金)まで平日2組だけ限定の
野菜フレンチコースをいただいてきました。
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ありがとうございます!ヾ(≧∇≦*)〃

★Jardinlegumier
 ジャルダン・レギュミエ
 ~NIPPONの秋~
 11800円。

あたしはどっちかっていうと、肉星人なので
野菜だとそんなにテンション上がらないん
ですが、こちらのは以前もいただいて
すっごいおいしくて満足でした。
だから、今回も期待ありありですよ~ヾ(≧∇≦*)〃

最初からテンション上がるステキな
お料理がやってきました!

★Commencement~始まり~
 里芋、牛蒡(ごぼう)、キャビア

DSC_4017
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ステキ!!
里芋の中にはたっぷりのキャビア!
フォトジェニックに仕上げられて
ますね~!
ごぼうを稲刈りの終えたわらぼっちを
イメージしたごぼうがいいですね~。
里芋は素材の味がじわぁぁっと出てて
上品です。
キャビアの旨味と塩味がいいアクセントに
なってやぼったくなってません。
いきなりさすが!

★パン
DSC_4020
た~っぷりのバターと一緒にやってきます。
外はパリッと香ばしく中はふわり。
おいしいパンです。

★Textures~食感~
 茸、葉野菜、根菜、信州サーモン

DSC_4022
サーモンは低温調理してるので、皮は
ぱりっ!
身はレアでし~っとり。
でも、臭みがなくてふわっとして
おいし~(●´ω`●)
これ絶妙の火入れ!!

★Jardinpotager~野菜畑~
 カリフラワー、オリーブ、とんぶり、芽野菜

DSC_4027
きゃ~~~ヾ(≧∇≦*)〃
お料理が来た途端、みんなで嬌声。
下にはカリフラワーのペースト、
その上にとんぶりが土のようになってて、
その上に葉野菜、オリーブ。。。
まるで野菜畑を模したお料理です。
見た目だけでなくお味もステキ!
とんぶりの塩辛さとカリフラワーの
まろやかさのコントラストが楽しいわ~。

★Esprit~エスプリ~
 大根、栗、コンソメ、フォアグラ

DSC_4029
具材が乗ったお皿がやってきて、
コンソメスープを注いでくれます。

DSC_4033
芳醇な香りがふわぁんと広がって
たまりません!
紅心大根、黒大根と赤大根だったかな?
3種類の大根と栗、フォアグラが
コンソメのうまみをまとってなんとも
言えないおいしさ!
食べるところによって、フォアグラの
旨味がぐっときたり、栗のほっこりな
甘味が楽しめたり、おもしろ~い。
コンソメがとてもシンプルなのに複雑な
旨味の重なりがあるのでじわぁぁぁぁっと
くるわ~。
おいしいな~~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。

★Saveurs~味覚~
 松茸、ジロール、銀杏、甘鯛

DSC_4037
甘鯛のばりっばりのウロコが絶妙!
この食感って好きなんですよ~。
身はふ~んわりしててとても上品。
添えられた松茸の香りに秋の気配。

★Terre~大地~
 茄子、さつまいも、葱、秋トリュフ、鴨

DSC_4042
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
今回は肉もついてるのね~!
やっぱちょっとついてると嬉しいね!
しかもヘルシーでめちゃきめ細かな
肉質!
旨味がじわっじわっと出てきて口いっぱいに
幸せが広がります。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
華やかですが、野菜が主役のこのコース。
添えられてる野菜たちもめちゃうま!
葱は甘味と香味が濃縮されてて鴨と合わせると
まさに鴨葱と言われるすばらしいコラボ!
さつま芋はスイーツか!?くらいの甘さ❤
トリュフがふわりと広がって嬉しすぎる~(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣

★Parc~庭園~
 葡萄(ぶどう)、柿、紫蘇(しそ)、米

DSC_4046
石畳の上の庭園をイメージしてるそうです。
秋が感じられて見た目も美しい。
DSC_4044
フルーツがとてもジューシーで
甘~~~~い❤
まさに旬ですね~。
紫蘇のグラニテがさっぱりとして
リセットしてくれます。
アイスはもち米とミルクを使っているので、
ね~っとりとした食感。
そこにふわりと日本酒の風味が隠し味。
添えられてる稲穂は揚げてあって、揚がった
お米とアイスを合わせると香ばしさが
加わってこれもおいし~ヾ(≧∇≦*)〃
よく考えられてるな~。

★IKOI~憩~
 カフェ、紅茶、アンフュジョン

DSC_4052
あたしはカフェでお願いしました。
コクがあって苦めの珈琲です。
スイーツのリセットにちょうどいい
苦さがステキ♪

やっぱりここはステキですね~ヾ(≧∇≦*)〃
んもう、来るたび、食べるたびにどんどん
ステキになってるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
このメニューは平日2組だけの贅沢な
ランチです。

気になる方は予約はお早めに~!

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関連ランキング:フレンチ | 中津駅(大阪メトロ)梅田駅(阪急)中津駅(阪急)

心斎橋と長堀橋のちょうど間くらいに 6月20日オープンのPERCHさん。 フレンチ好きのあたしとしては新店は 行きたくなる。 ランチタイムにふらっと伺って みました。 お店はとてもスタイリッシュでおしゃれ。 1Fはカウンター中心でちょこっとテーブル。 2Fはテーブル席で吹 ... 続きを読む
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心斎橋と長堀橋のちょうど間くらいに
6月20日オープンのPERCHさん。
DSC_0544
フレンチ好きのあたしとしては新店は
行きたくなる。
ランチタイムにふらっと伺って
みました。
お店はとてもスタイリッシュでおしゃれ。
1Fはカウンター中心でちょこっとテーブル。
DSC_0549
2Fはテーブル席で吹き抜けがあり、
開放感もあります。
DSC_0545
こちらはディナーもかなりリーズナブルな
ようですが、ランチはさらにびっくりする
ほどリーズナブル。
カウンターで注文、会計して席で待ってたら
もってきてくれるシステムです。
でも、ランチはテイクアウト中心なのかな??
お弁当な感じでした。

それと泡~♪

★スパークリングワイン 500円。
DSC_0547
暑かったからめちゃごくごくいっちゃう♪
おいし~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
きりっと冷えててうまうまです~♪
は~~~~~、幸せ♡

★ボリュームランチ 780円。
DSC_0560
あ・・・
イートインでもお弁当状態で出すのね(^_^;)
DSC_0553
中にはいろいろ入ってますよ~。
鶏のグリルはぷりっとしてジューシーで
おいし~~~!
DSC_0554
味付けも絶妙!!
うわ~~~~~!これはびっくり。
嬉しい誤算ですヾ(≧∇≦*)〃

キッシュはなめらか~で玉ねぎがたっぷり
入ってて甘い!
DSC_0555
そして、香ばしい!
この加減が天才的!
これも激旨♡

トマトにはチーズが入ってて、ピンチョスに
なってますが、これだけで完成されてます。
DSC_0557

ご飯も普通でなく、ふわっとバターライス?
DSC_0556
でも、しつこくなくて、おいし~!

え~~~~~~~~~~、めちゃうまやん!!
お弁当で出てきた時はどうしようかと
思ったけどすっごい質が高い!!
これ・・・もったいないよ~~~。
イートインはお皿に盛った方が絶対いいと
思う。
お弁当箱でお店で食べるのってなんか
安っぽく感じてしまうのはあたしだけ?

接客も丁寧でいいし、あたしはお皿に盛った
方がいいと思うけどな~。
今度は夜行ってみよっと。

めっちゃおいしかった!!
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関連ランキング:フレンチ | 心斎橋駅長堀橋駅四ツ橋駅

JR芦屋駅から少し南西へ行ったところに あるコシモプリュスさん。 4年ほど前にランチで伺って、 また行かなくちゃ~ と思ってたのにバタバタして今まで 行けず。 今回は久しぶりにフレンチ好きで ディナーに伺おうということになり、 予約して伺ってきました。 ちょっと油断 ... 続きを読む
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JR芦屋駅から少し南西へ行ったところに
あるコシモプリュスさん。
P1310089

4年ほど前にランチで伺って、
また行かなくちゃ~
と思ってたのにバタバタして今まで
行けず。
今回は久しぶりにフレンチ好きで
ディナーに伺おうということになり、
予約して伺ってきました。
ちょっと油断してる間にしっかりミシュラン
まで取っちゃって、再訪に期待が膨らむ
お店です。

お店は相変わらず落ち着いて
スタイリッシュ。
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高級フレンチらしい雰囲気に
わくわくします(●´ω`●)

あたしたちはあらかじめ、
◆ディナーおまかせコース 12000円
をお願いしてました。

それとドリンクはマリアージュで。
まず最初のグラスは

★ゴッセ グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
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香りがやさしくて白い花のような
ニュアンス。
酸がふわ~っと広がっておいし~(●´ω`●)
やっぱまずは泡♪
おいしいなぁぁ~ヾ(≧∇≦*)〃

飲めない友達はかわいらしいイチゴの
入ったノンアルのカクテルです。
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こういうのがあるのも嬉しいですね。
友達はテンション上がってました。

そして大興奮のアミューズ祭り!!
どんどんテーブルに並べられるので
興奮しすぎて軽いパニックです!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

まず、かごの中にたっぷりの
★レモンが入ってやってきます。
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これだけでも、
え?
何?
何??ヾ(≧∇≦*)〃
ってわくわくするのに、レモンをぱかっと
開けるとそこにはキラキラしたジュレが!
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レモンの器の中にはフルーツビネガーの
〆鯖!
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きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりなになになに~~~~???
フロマージュブランとトマトの透明な
エキスだけをとりだしたゼリーと
海ぶどうとマリーゴールドが添えられてます。
その風味と鯖の旨味が複雑に絡まって
さっぱりしつつ旨味がきつつで
夏にぴったりのアミューズ!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
このビジュアルも素敵すぎますO(≧▽≦)O

★豚の皮を乾燥させてサックサクに
揚げた上には甘~いパプリカ。
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アドック(鱈の塩漬け)のエスプーマを
ふぁりとトッピング。
それには燻製の香りがしてこれもなんとも
奥行きのある・・・。
口の中でいろんな香りと旨みが混ざり
あって、悶絶!!
はぁぁぁ・・・
この発想もすごい!!

★フィナンシェ
P1310100
え?いきなりスイーツ?
と思ったら、甘いけど、ぎりスイーツで
ないぎりスイーツのような甘さ!
くるみ、ブリードモー(シロカビ)で
焼き上げられてて香ばしくやさしい
お味~。
は~~~~~、ため息でる・・・。
おいしい~・・・・・・・・・・・・

★かぼちゃのタルト
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上から自家製からすみパウダーが
かかってます。
かぼちゃがめちゃめちゃ甘くてなめらかで
繊細で、そこにからすみのクセと辛味が
アクセント。
これもめっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃
やばやば!!

★フォアグラ
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切株の上には土に見立てた玉葱の
ロースト。
食べてみると、フォアグラのキャラメリゼが
香ばしくて甘くてとろりと溶けるフォアグラに
悶絶!!
ウ,ウマ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
その下にはメレンゲが軽い食感で
さくりと崩れます。
うわ~~~~~~~~~~~~~~、
このフォアグラ最高!!
変な臭みもないし激激ウマやん。゚(。pдq。)゚。
おいし~~~~!
もっとほっすぃ~~~~~(ノД`)・゜・。

★竹炭の生地の中にはチョリソー
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わぁ!
これもすごい!!
ぱふっと食べるとチョリソーの
香りがぷわっと広がってたまんない!!
なんだろ?
超高級な超質の高いフレンチドッグ
みたいな感じ!

や~~~~ん、アミューズだけで
笑いが止まらない!!ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★初鰹
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これもなんて素敵なビジュアル!!
きれ~~~~~な青のお皿が印象的!
鰹のコンフィの上にオクラとわさびの
風味がするソースがとろりとかかってて、
おかひじきと厚岸草、ヤマメの卵と
オレンジオイル漬けのイクラ、
エジプシャンスタークラスターが
トッピング。
鰹に香ばしい香りがぐっと入ってて、
山葵の香りがふわんと抜けます。
うわ~~~~~~、めっちゃ
脂が乗ってて、これだけでも
おいしいのに、繊細な辛味や酸味が
ふわりふわりと漂っては消える・・・。
はぁぁぁ・・・
なんて繊細・・・
おいしくて鼻血出そう(* ̄ii ̄)

★Saint Aubin
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白い花にのような蜂蜜のような
甘い香りがして飲んでみると、ミネラル
たっぷりの旨味。
樽の香りもするかな??
ちょっとクセがあるかな?って
思ったけど、お料理といただくと華やかに
なる!!
さすがマリアージュ!
おいし~~~~~~!

お酒の飲めない友達もお替り。
今度はマドラーがトンボのかわいい
ノンアルカクテル。
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グラデーションになってるのも
ステキですね~(●´ω`●)

★岐阜産の鮎
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鮎の頭はコンフィ、身はフリット。
そこにトランペットの出汁スープを
かけていただきます。
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香りがふわ~んと広がってこれだけでも
ご飯何杯もいけそう♪
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黒米と餅米とチーズを混ぜたリゾットが
下に隠れてて、鮎と一緒にいただくと、
クセのある大人な滋味あふれるお味に
やられます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これもめちゃうま!!

★Mas Llossanes
P1310118
あ~!
これも魚介と合うやつ!
ワインのことは飲んでるだけで
詳しいことはわかんないけど、次の
いかといただくとめっちゃめちゃ
おいしかったよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★鳥取県白いかと雲丹
P1310128
これもおもしろいビジュアルですね~!
足が出てるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
ミモレットチーズにベーコンの香りを
つけたエスプーマに胡椒をかけて
いかを細くカットしてカルボナーラを
表現してるそうです。
いかがめっちゃやわらかくておいし~!
これだけでも質が高いのに、チーズの
風味やベーコンの旨味と香りが一緒に
なって、ほんまにカルボナーラっぽく
なってるよ~ヾ(≧∇≦*)〃
うわ~~~~~、すごい!!
ただ簡単にカルボナーラを模したんでは
ないですよ~!
雲丹の旨味と絡んで極上❤

★Bolero Jurancon Moelleux
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ふぁっとトロピカルな旨みが香りがあって
フルーティーでおいし~。
これがやっぱり次の甘鯛と合うの!
ん~~~~~(≧ω≦)

でも、もう、くらくらなので、あたしは
ここで、ワインはストップ!
あ~、もっと飲めたらいいのに(ノД`)・゜・。

★白甘鯛と蛤
P1310131
甘鯛のうろこがきれ~に立ってて
さっくさく!!
蛤の出汁がとても繊細で濃厚!
甘鯛にプラスワンの旨味を加えます。
あおさ海苔のミネラルな風味がとても
心地良くてじわぁぁぁぁっと海の香りが
広がります。
澄んだスープがたまりません!ヾ(≧∇≦*)〃
ころんと添えてあるかわいらしい紫大根には
バターブイヨンの旨味が加わってて
これもうまうま。
あ~~~~~、ほっこりおいしいな~~(´ω`*)

★パン
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ブラックペッパー、ピンクペッパーのパンで
ぴりっぴりっとくる辛味がおいしいの!
アンチョビバターも添えられてて、
魚と一緒にいただくとうまうま。

★サンペリグリノ
P1310140
きれ~~~~なグラスが素敵です。
器でもテンション上がるから嬉しい♪
くらくらした頭にすっきりサンペリグリノが
おいし~。

★ガスパチョ
P1310144
これはガーリックを使用してません。
ガスパチョのシャーベットとクルトンで
食感や温度の変化が楽しい!
ガスパチョには泉州水なすが入ってて、
ジューシーでおいし~。
さっぱりした液体の中にいろんな旨味や
香りが入ってて体の隅々まで清涼感が
いきわたる感じ~。
紫蘇の新芽に穂紫蘇がクセになる♪

★ブルターニュ産の仔牛と北海道の牡蠣
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今日は肉と魚のあいのこみたいなのが
出ますよって言われて、なんじゃ
そりゃ~って思ってたんです。
そしたら、このお料理・・・
仔牛なんですが、仔牛のミルキーな
旨味がしっかりあるのに、牡蠣の旨味が
濃厚でうつってて、まさに肉と魚の
あいのこのような不思議な旨み!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
すご~~~~~~~~い!
香川県のホワイトアスパラ
ベルガモットの塩漬けとからし菜が
それをきゅっと引き締めてまとめ上げます。

★フランス ランド地方のピジョン
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卵黄ソースとセップ茸の泡、
赤ワインソースとトリュフを
まとってるのでこれまた香りが豊か!
鳩の身がとてもなめらかで旨味が
ぎゅっと濃縮されてる~。
おいしいなぁぁぁ・・・。
鳩と思えないような濃厚な旨み!

★パン
P1310155
バジル、ういきょうのパンに
パルミジャーノチーズのバターが
添えられてます。
いちいち一筋縄ではないですね~。
これもおいしい~~~(●´ω`●)

★スイカのグラニテ
P1310156
バジルシードが乗っててその食感が
楽しい♪
スイカは甘くて上品な甘さに
癒されます。
その中には赤と緑のトマトとピスタチオの
アイスが隠れててさっぱりした中に
じわりとコクがプラスされてこれも悶絶。

★デザートワイン
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もうお酒はストップしてもらって
ましたが、これは合わせてみて下さいと
出されました。
あ~~~~~、なるほど!
甘くて濃くておいし~~~!!
スイーツとめっちゃ合う!!
これやば~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★カカオフレーバーチュール
P1310158
これもきれ~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
チョコやチェリー、チェリーの泡などで
飾られてて、目でも楽しめます。
筒の中にはアールグレイアイスが
入ってて、アメリカンチェリーで
ふさがれてます。
チョコとアメリカンチェリーって
合うんですよね~。
八角の風味があって複雑な旨みに
震えます。

★ミニャルディーズ
P1310162
きゃーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
時計の上に夢見るようなミニャルディーズの
数々!!
ステキすぎる~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
オレンジマカロン、生姜のフィナンシェ、
クランベリーのパウンドケーキや
カカオクッキーの山椒風味などが
乗ってます。
どれもこれもおいし~~~!
小さいのに丁寧に作られてます。
これ、販売もしてくれたらいいのに~!
お腹いっぱいやったのに、全然入っちゃう!
ん~~~~~(≧ω≦)
幸せ~~~~❤

最後のドリンクの選択肢も多かったです。
あたしは
★カフェラテ
P1310161
コクがあって、ほのかな酸味と
苦味がちょうどいい。
甘すぎないのでミルクがちょうどよく
まろやかに香ってほっとします。

は~~~~~~~~~、しばらく
行ってなかったけど、すっごいすっごい
よくなってる!!
いきなりアミューズがどんどん来た時には
パニック起こすほどテンション上がったし、
ビジュアルも素敵だし、お味も今まで
味わったことのないような旨味がの
重なりが楽しめて悶絶でした。
接客ももちろん素晴らしかったし、
再訪してほ~~~~~~~んと
よかった~~~~~~~~~~~~!
と思える素晴らしいお店でした。

めっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
絶対また行きます!!

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