自己中心食日記

食べログレビュー6000件以上、フォロワー数関西1位13900人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:トリュフ

9月20日グランドオープンの大丸心斎橋店 本館。 待ちに待ってました~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃 ありがたいことにメディアレセプションに ご招待いただきました! めっちゃ嬉しい~~~~~~(ノД`)・゜・。 ありがとうございます!! 何と大丸さん・・・ 約300年の歴史があ ... 続きを読む
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9月20日グランドオープンの大丸心斎橋店 本館。
待ちに待ってました~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ありがたいことにメディアレセプションに
ご招待いただきました!
めっちゃ嬉しい~~~~~~(ノД`)・゜・。
ありがとうございます!!

何と大丸さん・・・
約300年の歴史があり、本館を立て替えるのは
86年ぶり!!
名建築家ウィリアム・メレル・ヴォーリズ氏が
手掛けた本館はカッコよくて圧巻!!
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今回のグランドオープンでは、
関西初出店37店、新業態50店を含む
計370店が出店されるそう。
ひ~~~~~~~~~~~~!!
嬉しすぎる~~~~!!ヾ(≧∇≦*)〃
あたしも気になるお店からレポして
いきますよ~~~~~~!!

B2Fにできたのが
Artisan DE LA Truffe PARISさんです。
パリにあるトリュフ専門店で、日本では東京に初出店。
DSC_0059
関西へは初出店になります。
トリュフ好きとしては見逃すわけには
いきません!ヾ(≧∇≦*)〃

こちらはオーガニックにこだわった
フランス産の上質なトリュフを使用されてます。
トリュフ塩やトリュフオイルも販売されてて、
それもかなりお得なお値段!
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いや~~~~ん、それも買って帰ろ♪

お店はカウンターだけの小さな感じ。
DSC_0062
それでもなんだか、デパ地下とは思えない
ゴージャス感を感じちゃうから不思議♪
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とりあえず、お料理をいただきましょう!

お得なランチセットもあったんですが、はしごを
考えて単品で。。。

やっぱトリュフと言えば泡でしょう( ̄ー ̄)ニヤリ
(トリュフでなくても泡だったりしますが)

★スパークリングワイン 864円(税込)。
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泡が溌剌としておいし~~~ヾ(≧∇≦*)〃
キレがよくてリゾットとよく合う!
は~~~~~~~~~~、幸せ❤

★フレッシュトリュフのチーズリゾット 1,512円。
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目の前でトリュフを削りかけてくれます。
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
香りがすご~~~~~~~~い♪
リゾットの中には小さく刻まれたトリュフが
たっぷりと入ってて、トリュフオイルもかかってます。
リゾットは絶妙のアルデンテでまるで高級
フレンチかイタリアンにきたような既視感。
チーズが濃厚で極上!!
そこにステキなトリュフの香り!
きゃ~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
もうめろめろやん。゚(。pдq。)゚。

テーブルの上にはトリュフオイルやトリュフ塩、
トリュフバルサミコなどが置いてあるので、
お好みで足すのもOK。
DSC_0064
このままでも完成してるのでかけなくても
大丈夫だけど、サラダやパンなどにつけるのも
いいですね。

いや~~~~~~~~~~~ん、やっぱおいしかった!
ここもステキだけど、生まれ変わった大丸さんが
ステキすぎる~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

さあ、まだまだオープン前の大丸さん、
がんがんに攻めていきますよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

インスタもやってます。
フォローしてね~♪
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おいしかった!
ごちそうさま!
またいきます!

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関連ランキング:フレンチ | 心斎橋駅四ツ橋駅長堀橋駅

地下鉄中津駅すぐ北に7月5日オープンの T.T.T.さん。 オープン前からなんかできかけてるな~と 目をつけてたんですよね~。 こちらは大阪は西天満の名店、sfida (スフィーダ)さんの 元総料理長が手掛ける新業態レストラン。 店名のT.T.Tとはトリュフ、卵、とろとろの 意 ... 続きを読む
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地下鉄中津駅すぐ北に7月5日オープンの
T.T.T.さん。
DSC_6763
オープン前からなんかできかけてるな~と
目をつけてたんですよね~。

こちらは大阪は西天満の名店、sfida (スフィーダ)さんの
元総料理長が手掛ける新業態レストラン。
店名のT.T.Tとはトリュフ、卵、とろとろの
意味だそう。
全部好きや~んヾ(≧∇≦*)〃
そしたら行かないわけにはいかないでしょヾ(≧∇≦*)〃

お店は結構カジュアルでアートな空間。
DSC_6768
駅近なので、ほどよく人が入ってました。

さて、注文でーす。

★白ワイン 500円(税込)。
DSC_6764
グラスの泡がなかった・・・。
スフィーダさん出身の方のお店なら
絶対あると勝手に思ってたのに・・・(´・ω・`)
仕方なく白ワイン。
飲みやすく香りはやさしいけど、酸味が
あってお料理と合う感じ~。
うんうん、おいし♪

★半熟玉子とトリュフポテトサラダ 800円。
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目の前でトリュフを削りかけてくれます。
えええええ?Σ(゚Д゚|||)
このお値段で??
嬉しすぎます~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
玉子とポテトがごろっごろでトリュフの
香りがいいですね~。
でも、結構味が濃いなぁ。
もう少し塩気押さえてもらえるともっと
おいしいな~。

★牛ハラミステーキ ニンニクトリュフソース 1,200円。
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こちらもお値段が安い~ヾ(≧∇≦*)〃
しっかりニンニクのコクが楽しめて
トリュフの香りもふわぁん。
ほどよい噛みごたえでいいですね~。
ハラミはヘルシーだからいいよね♪
DSC_6771
でも、こちらも味付けが濃い・・・。
あれ?(^_^;)
今日はシェフ風邪ひいてるのかな?
ん~・・・なんか残念。

技術はやっぱり素晴らしいなぁと思うのに、
なぜか全体的にめちゃ塩分増し増し。
ん~?
なんでだろう?
たまたまだと思いたい。。。

と言うことで、ランチに大好きなTKGがある
みたいなのでTKGでリベンジしてみます。

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ごちそうさま。
また行きます。

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関連ランキング:鉄板焼き | 中津駅(大阪メトロ)中津駅(阪急)梅田駅(阪急)

北新地の本通りの東端辺り、 延藤ビル 2Fに4月1日オープンの グローバルとんかつわたなべ さんです。 オープンした時からうずうずしていきたかった お店です! せれぶとんかつをうたわれてて、ブランド豚の 東京Xや松阪豚、マンガリッツァ豚などを 使用し、トリュフやフォ ... 続きを読む
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北新地の本通りの東端辺り、
延藤ビル 2Fに4月1日オープンの
グローバルとんかつわたなべ さんです。
DSC_6095
DSC_6096
オープンした時からうずうずしていきたかった
お店です!
せれぶとんかつをうたわれてて、ブランド豚の
東京Xや松阪豚、マンガリッツァ豚などを
使用し、トリュフやフォアグラなどの高級
食材も出てきます。
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
そんなんもう、行かなあかんやん!!
友達を誘惑して訪問することにしました。

開店時間に予約したので先客無し。
まず、カッコイイカウンター席が目につきます。
DSC_6099
ほどよいセレブ感がある清潔感あふれる
おしゃれなお店ですね~。
3人で伺ったのでテーブル席へ。
DSC_6098
個室もあるので同伴や芸能人の方も
楽しめますよ~(*´∇`*)

ディナーコースは2種類。
■GLOBAL TONKATSU わたなべ【Aコース】4,900円(税込)
■高級食材を髄まで食す!!GLOBAL TONKATSU わたなべ【Bコース】7,900円
です。
アラカルトでもいただけますが、あたしたちは
あらかじめ予約してたBコース。
それも4.5月は6,900円でいただけるんです!
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
お得!

まずはみんなでかんぱーい♪

★シャンパーニュ 1,500円。
DSC_6101
グラスであるのが嬉しいですね~(*´∇`*)
DSC_6102
上品で細やかな泡がここちよ~い♡
おいしいな~~~~。
やっぱ新地にはシャンパーニュが似合う。

★本日のアミューズ
DSC_6123
湯葉クリームの上にたっぷりのうに、
キャビア、いくらが乗ってます。
そして、アオサジュレ。
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
高級痛風丼やんヾ(≧∇≦*)〃
いきなりなんて贅沢なの!?
濃厚な旨みの重なりとまろやかな湯葉
クリームがバランスいい!
アオサのミネラルな風味がアクセント。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
いきなりやば~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
泡進むっ!!

★季節のスープ
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カボチャのポタージュです。
これも魅せ方がステキ~٩(๑>∀<๑)۶
カクテルグラスの中にラスクでできた
小さなスプーン!
や~~~~~~ん、かわいい~~(๑˃̵ᴗ˂̵)
まろやか~で上品な風味と甘味に悶絶!

★前菜3種盛り
DSC_6130
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なにこれなにこれ!!!
素敵過ぎる!!
桜はちゃんと生花ですよ~ヾ(≧∇≦*)〃
春の季節を感じられるきゅんとする
お料理ばかり!!
DSC_6131
ミニバーガー、ホタテの和風マリネ、
チーズガレットです。
あ~、どれもこれも旨味のアプローチが
違くて食べる度に笑顔になっちゃう!
このミニバーガーの丁寧なこと!
DSC_6134
生ハムやウズラの目玉焼きがサンドされてて
おいしくてやば~~~~い(*´Д`)

★フォアグラとんかつ
DSC_6141
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
すごいのきた~~~~~!!
こちらの名物だそうで、名前の通り
とんかつの中にフォアグラがどーん!
松阪豚を使用されてて、SPF無菌豚なので、
レアでも安心!
濃厚なフォアグラがふぁっと溶けて、危険な
旨味がぶわっと広がります!
それを引き立てるように包むように豚の
上品な旨味がきて悶絶!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★まるごとトマトサラダ
DSC_6154
熊本県産ロイヤルセレブというフルーツトマト
だそうです。
名前からセレブなんですね。
甘さがとても上品でトマトと思えない糖度の高さ!
これだけでもごちそうよ~~~ヾ(≧∇≦*)〃

次はとんかつかトリュフかつ丼かを選べます。
そして、肉の種類もロースかヒレか。
豚活暴走中のあたしは
ロースのトリュフカツ丼チョイス!
だってトリュフでしょ~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★トリュフかつ丼
DSC_6160
きゃ~~~~~~~!!
小さな器の中にたっぷりのトリュフ!!
香りがたまらん!(* ̄ii ̄)

ご飯はなんとル・クルーゼでこのタイミングで
炊き立てで出てきます。
DSC_6155
ふわぁ・・・
ご飯つやっつややん!
DSC_6156
お腹いっぱいなので、少なめにお茶碗に
入れてもらいます。
DSC_6158
そこにさっきのを入れてトリュフカツどんの
できあがり❤
DSC_6163
ああ・・・なんて贅沢な・・・
豚肉がめっちゃきめ細かくてやわらかくて
それだけでもおいしい!!
出汁も極上!
そこにトリュフのセレブな香りがふわぁん・・・。
あぁ・・・
幸せ過ぎる・・・(ノД`)・゜・。

友達は
★ロースとんかつチョイス。
DSC_6162
あ!!こっちにもトリュフついてるやん!
しかも卵黄ソース???
最後にTKGにできるそうで、TKG好きの
あたしはショック!!
あ~~~~~~~~~ん、TKGも
食べたかった(ノД`)・゜・。
抹茶塩、カレー塩、ヒマラヤ岩塩が添えられてて
どれもおいしかったそうです。
ああ・・・
あたしのトリュフTKG・・・
友達は悶えてました(ノД`)・゜・。

最後は
★デザート
DSC_6167
ヨーグルトのシャーベットとプリン?
とんかつの後に重くないさっぱりした
軽めのスイーツで嬉しい♪
ぺろっといけました。

ドリンクは
★珈琲チョイス。
DSC_6164
ほどよくコクがあっておいし~。
ほっとします。

シェフもお店の方もとても腰が低くて
お料理の説明もにこにこしながら。
見ているあたしたちも癒される~。
ほんわかいい方たちですね~(●´ω`●)
新地で敷居が高くて入りにく~いって
お店も多いですが、こちらは全然大丈夫!
とんかつであって、とんかつでない!
ステキなお料理の数々に本当に幸せでした。

おいしかった!
ごちそうさま!
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関連ランキング:とんかつ | 大江橋駅北新地駅東梅田駅

北新地のアバンザの北隣ブロックの 竹新ビル 3Fにある 維心さんです。 夜は新地らしく高級天ぷら店なんですが、 ランチタイムはすご~~~くお手軽に 高級な丼がいただけます。 以前伺って悶絶!! あの味が忘れられなくてまたまたやって きました(*´﹃`*) お店は大人な ... 続きを読む
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北新地のアバンザの北隣ブロックの
竹新ビル 3Fにある
維心さんです。
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夜は新地らしく高級天ぷら店なんですが、
ランチタイムはすご~~~くお手軽に
高級な丼がいただけます。

以前伺って悶絶!!
あの味が忘れられなくてまたまたやって
きました(*´﹃`*)

お店は大人な空間で落ち着いたカウンターと
座敷席や個室もあります。
DSC_5364
相変わらず素敵な空間でお昼から贅沢な
気持ちになりますね~(๑>◡<๑)

さて、注文はお目当てのあの子です❤

★トリュフの天丼 1,500円(税込)。
DSC_5368
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これこれこれ!!
これが食べたかったの❤
見て見て、このたっぷりの黒トリュフと
トリュフソース!
DSC_5365
このお値段でいいんですか?って量!
そして、芳醇な香りがふわぁぁぁぁん・・・。
ああ・・・
これだけでもうご飯3杯行けそう・・・(๑>◡<๑)
海老の天ぷら2尾、野菜の天ぷら、卵の天ぷら
などが乗ってます。
卵をぷちゅんと潰して、黄身とトリュフソースを
混ぜて海老につけましょう。
DSC_5371
それとご飯をかきこむと、香りと旨味が
洪水のように押し寄せてきます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
やっぱすごい!!
ここのんすごい!!
海老もぷりっぷり!
野菜の火入れも絶妙やん!
これおいしすぎる~~~~!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

丼には小鉢もついてきます。
DSC_5366
丼の合間の箸休めにも嬉しい。
お吸い物もついてて今回はにゅうめんの
中にちょろっと鰻も!
DSC_5367
わ~~~!
さらに贅沢ヾ(≧∇≦*)〃

こちらはシャンパーニュの品ぞろえも多くて、
ランチでもグラスで1,000円でいただけます。
泡好きのあたしとしてはこれも飲みたかった(ノД`)・゜・。
けど、この日は打ち合わせがてらのランチ
だったのでぐっと我慢。
でも、飲んでやればよかった(ノД`)・゜・。
口惜しや・・・(´;ω;`)ウゥゥ

それにしてもやっぱりおいしいランチだった・・・。
新地のランチってクォリティー高いのに
お得にいただけるからほんっまステキ!!
相変わらず大好きなランチでした♡

おいしかった!
ごちそうさま。
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関連ランキング:天ぷら | 北新地駅西梅田駅東梅田駅

いつものように北新地をふらふらしてると お店の前に花が飾ってあるお店発見!! 新店ちゃうんヾ(≧∇≦*)〃 新店好きのあたしとしてはチェックチェック♪ あれ?? 『北新地さくら』?? ん~? 調べてみると、服部シェフさんの お店やん!!Σ(・ω・ノ)ノ! 北新地で大人気に ... 続きを読む
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いつものように北新地をふらふらしてると
お店の前に花が飾ってあるお店発見!!
新店ちゃうんヾ(≧∇≦*)〃
新店好きのあたしとしてはチェックチェック♪
あれ??
『北新地さくら』??
ん~?
調べてみると、服部シェフさんの
お店やん!!Σ(・ω・ノ)ノ!
北新地で大人気になった『北新地はらみ』
さん。
大好きです!
今はなかなか予約できなくなってます。
その『北新地はらみ』さんをプロデュース
したポンテベッキオ出身の服部シェフさんが
こちらもオープンされてるんです!
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
そしたら、絶対いいやん!!
行かなくちゃ!!
でも、オープンしてしばらく予約が
取れませんでした(^_^;)
すでに人気・・・
やばい・・・
やっと予約が取れて訪問です。
新地のど真ん中くらい、谷安ビルの1Fに
あります。
P1240072
お店は厨房をぐるっと囲んだカウンター
中心に奥には個室もあるみたいでした。
あたしが伺った日も満席!
うわ!
やっぱりもう人気になってる(ノД`)・゜・。
やばい(ノД`)・゜・。

こちらはお店の名前に「さくら」と
あるように馬肉専門店。
馬肉の本当の美味しさを知ってもらいたいと
言うことで作ったお店だそうです。
肉星人のあたしとしても嬉しいお店ヾ(≧∇≦*)〃
しっかり馬肉をいただけるお店って
そうないもんね~。
嬉しい~~~~~~~!

コースは
◆さくらコース 9000円 (税抜)
◆さくらとトリュフのコース 12000円
◆さくらとキャビアのコース 15000円
がありました。

せっかくなので一番いいのでいかなくちゃ!

◆さくらとキャビアのコース

それとまずは泡でかんぱーい♪

★シャンパーニュ
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ん~~~~~(≧ω≦)
上品でキレがあっておいしい~~!
やっぱシャンパーニュ素敵❤
うまうま。

★会津馬肉の甘海老のタルタルステーキキャビア添え
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ああ!
いきなりなんてセレブなお料理!
キャビアがた~っぷり!
その上に金箔がきらきら~。
レアな馬肉と甘海老がタルタルになってて、
ねっとりとした食感と旨みが味覚に
じわぁぁっと訴えます。
キャビアがぷちぷちっとはじけて味覚の
覚醒!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
いきなりあかん!!
やばい!

めちゃめちゃ大きなキャビア缶から
キャビアを盛ってます。
P1240076
こんな大きなキャビア缶見せられたら
持って帰りたくなるよ(●´ω`●)

★さくらと鮑の蓮根饅頭 トリュフ添え
P1240078
うひゃひゃひゃひゃ!(゚∀゚∀゚∀゚∀゚∀゚∀゚)
もう笑いしかでてこない!
またまた贅沢な!
トリュフがた~~~っぷりかかってます。
蓮根饅頭見えへんやん((´∀`))ケラケラ
馬肉と鮑の旨味と食感がこりこりむちむち
たまりません!
蓮根饅頭がやわらか~くつつみこんで
餡が濃厚。
これもおいしいなぁぁ~。

★さくらとキャビア、生うにの手巻き寿司
P1240082
でたーーーーーーーーーーーー!!ヾ(≧∇≦*)〃
どんどん贅沢感が上がってくる!!
このビジュアル!!
鼻血でそう!( ̄TT ̄)
くるんと巻いて一口でパクリ。
P1240083
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
口の中いっぱいに旨みの宇宙!!
恍惚!!
しばらくどっかに気持ちがトリップ
しちゃいそう・・・❤

★さくらのトリッパ トマト煮込み セージの香り
P1240085
わぁ!
これは珍しい!
馬のトリッパって初めて!
くにくにとした独特の食感が楽しくて、
臭みは全くありません。
ちょっと苦みがあるなぁと思ったら、
フキノトウだそうです。
おもしろ~い!
この苦みがいいがつんとインパクトで、
そこにトマトの旨味が濃厚でいいお味~!
さすがポンテ出身シェフ!と再認識。
複雑でうまうま~~~~~~(*´ω`)

★本日のさくらのお造り6種盛り合わせ
P1240087
レバー、ふたえご、はらみ、上赤身、げた、
会津ロースです。
レア好きのあたしたちはテンションアップ!
見た目もきれいで艶めかしい❤
馬特有のクセのない甘くおいしい肉
ですが、牛のように旨味が濃厚!
ヘルシーなのにこんなにおいしいなら
毎日馬食べたくなっちゃう。
あたし的にはレバーがたまりませんでした。
全然臭みないんだもん。
甘くて甘くて悶絶♡→ܫ←♡♫♫♫♫

★毛蟹と筍、生わかめのサラダ
P1240090
ここで、一旦箸休め的に馬肉でないもの。
と、言っても贅沢に毛蟹です。
さっぱりとした卵ドレッシングがかかってて、
おいし~。
毛蟹もおいしいけど、筍も負けないおいしさ!
パラパラとトッピングされてるのは生姜を
揚げたもの。
前にでる香味はなくて、ふわっふわっと
香るのがいいですね~。

そして馬肉のプレゼンテーション。
こーんな馬肉を使用しますよ~と
言われましたが牛肉にしか見えない!!
P1240088
なんて素敵な霜降り具合!!
やば~~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★さくらの炭火焼きステーキ
 トリュフとファオグラのロッシーニ風

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ひ~~~~~や~~~~~~!!
今度はフォアグラですか!?
贅沢オンパレードですね!ヾ(≧∇≦*)〃
イチボ、ロース、ハラミを使用してるそうです。
ああ・・・ほんまに牛肉みたいに濃厚な
旨味!
なんだろ?
軽いのに濃厚でジュ~~~~~シ~~~~!
なんなんこれ!?
言われなかったら牛肉って思う!
フォアグラがほぁっととけて馬肉をさらに
おいしくレベルアップ!
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
花山椒が全体を引き締めます。

これにはやっぱり赤を合わせないと~!

★マルサネ レ ロンジュロワ 2012
P1240097
ほどよい酸とタンニンの強みが感じられて
ミネラル感たっぷり。
そんなに重くなくて赤い果実の香りも
楽しめます。
ん~~~~~(≧ω≦)
お料理と合う!
んふふふふ~♪

★さくらのはりはり小鍋 トリュフと龍のたまごで
P1240100
きれいなさくらを小鍋でしゃぶしゃぶします。
P1240111
生でもいただけるので軽く・・・。
そして、トリュフたっぷりの龍の卵に
からませていただきます。
P1240099
うっひゃ~~~~!!
トリュフの香りがすごい!!
卵が濃厚でめちゃめちゃからんでくるよ!
うわぁぁぁ!
うっま!!
いや、馬にかけてませんよ(´・ω・`)
うっま!!
お鍋のスープが馬骨のスープでそれが
濃厚でおいしすぎ!
スープのおいしさとさくらのおいしさ、
卵のおいしさ、トリュフの香りが一体と
なって、もう、参りました!って感じ。
幸せ~~~~~~~~( ;∀;)

★キャビアかけご飯
P1240116
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なんて贅沢な!!
こんなんあっていいの???
贅沢すぎる!!
このまま食べてもキャビアの旨味が
ダイレクトに楽しめてうまぁい♪
でも、さっきの小鍋のスープをちょこっと
かけると旨味がじわぁぁっと加わって、
濃厚でさらにおいしい~~~ヾ(≧∇≦*)〃
そして、さらに、ここに禁断のさっきの
トリュフ卵をかけていただきます。
P1240117
これあかんやつ~~~~~~~~~!!
なんて贅沢!!
ステキすぎる!!
キャビアのクセがまろやかになって、
トリュフの香りがふわっと重なって
海の香り大地の香りが押し寄せます。
ほんっとすごい!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★吉野本葛餅 25年熟成バルサミコで
P1240118
すごい!
和洋折衷でおもしろ~~い!
ぷるんぷるんの吉野本葛餅に25年熟成
されたバルサミコ酢をかけていただきます。
P1240119
それが黒糖のようなミネラルたっぷりの
甘味があって、ほのかな酸味。
うわ~~~、これいいわ!
甘いだけでなくちょっとさっぱり
なのが、最後にちょうどいい。

★エスプレッソ
P1240122
おちょこと湯呑の間くらいの大きさの
かわいい器に入ってやってきました。
しっかり濃いめのエスプレッソは
ほっこりリセットになります。
は~・・・
おいしかった・・・・・・・・・・・・
とじんわり浸れるわ~(●´ω`●)

服部シェフさんがちゃんとあたしを覚えて
いて下さったのも感激だし、お店の方も
さすがでどなたもがとても素敵な絶妙の
接客!
こんなに馬肉を極めたお店ってなかなか
なかったので、これはまたこちらも予約
困難になるのは決定ですね~。
教えたくな~~~い。
でも、教えた~~~~~い。

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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関連ランキング:居酒屋 | 北新地駅大江橋駅西梅田駅

祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、 井澤ビル5Fに昨年11月オープンのお店です。 こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・ クレープさん・ワインバー佐橋さんの 有ったところ! 大好きだったんです。 それがまさかの、また大好きなお店に なろうとは・・・。 実は2月 ... 続きを読む
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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、
井澤ビル5Fに昨年11月オープンのお店です。
P1210061
こちらは元はスイーツバーのゴーストさん・
クレープさん・ワインバー佐橋さんの
有ったところ!
大好きだったんです。
それがまさかの、また大好きなお店に
なろうとは・・・。
実は2月に行ってるんですが、とっても
よかったのを友達に話してると、
行きたい行きたいと大興奮になったので、
再訪することにしました(^_^;)

おおお!!
この日はあたしたちだけやん!!
めっちゃVIP!
ってか、緊張するやん(^_^;)

カウンターの正面には前と違った花が
飾られててやっぱりいい雰囲気~。
P1210063
お店はしゅっとしたカウンターだけで
お店の名前「呂色」カラーです。
P1210064
テーブルセッティングには和な
水切りのようなオブジェの上にナフキンがあり、
それもこのお店の雰囲気を演出してます。
P1210062

そして、お店だけでなく、こちらのシェフは
鳴物入り!
芦屋のミシュラン店コシモプリュスの
小霜シェフの2号店。
コシモプリュスの方はお弟子さんに任せて、
こちらで料理のジャンルや技法には
こだわらず、料理にはこだわったものを
だしていきたいと言う唯一無二のお店を
するためにオープンされたそうです。

さて、今回のメニューです。
夜は25000円のコースのみ。
それにペアリングしてもらいました。

★ずわいがにコンソメ
 プティポワのスープ

P1210069
コースの前の始まりの一品です。
んもう、いきなりビジュアル
かわいいやんヾ(≧∇≦*)〃
プティポワとは豆です。
真ん中にはレモンミントのアイスが
入っててそれを混ぜながらいただきます。
真ん中にはずわいがにのコンソメがあり、
それが濃厚で旨味がぐぐぐっと押し寄せて
きます。
そこにまろやか~な豆の旨味とレモンの
酸味、ミントの香味が深~~~~い味わいを
生み出してます。
ん~~~~~(≧ω≦)
いきなりきた!!
やっばい!O(≧▽≦)O

★ドンペリニヨン
P1210070
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
前のペアリングも最初はドンペリ
だったのよ~ヾ(≧∇≦*)〃
また来るかな~とわくわくしてたら
やっぱりきた~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
おいしいおいしい!
もう、間違いなくおいしい~!
嬉しい~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

マリアージュのワインは名ソムリエの
佐橋さんがチョイスされてるので、
間違いないんですよ。
普段あまりマリアージュはしないんですが、
ここだけはやりたいの♡→ܫ←♡♫♫♫♫

そして、メインで食べるお肉をプレゼンして
くれます。
P1210072
鴨も気になったけど、結局みんな
松阪牛チョイス。
みんな肉星人だもんね(●´ω`●)

★アミューズ
P1210074
この3つのスプーンで出てくるのも
楽しいんですよね~(๑>◡<๑)
①熟成させないフレッシュ
 キャビアとしらすのペースト、レモンの
 ジャムに銀箔が散らされてます。
 一口で食べるとキャビアのクセがレモンに
 消されて旨味だけ前にでます。
 しらすの臭みも消されて大人なおいしさ。
②燻製うずらの中にトリュフのジュースを
 注入。
 上からトリュフスライスをかけてます。
 燻製の香りだけでもたまらないのに、
 そこに負けないトリュフ!トリュフ!
 トリュフ!
 んふぅぅぅ(*´ω`*)とため息と鼻息が
 でちゃう逸品。
 キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
③フォアグラとバナナで作ったプリン。
 フォアグラって甘味と合うんですよね。
 バナナとだったらもさっとしてるかと
 思ったら、やさしい甘味になってます。

★ロワール地方のホワイトアスパラガス
 鳥取の原木椎茸

P1210082
白味噌とマスタードのソース 木の芽
菊の花のパウダーと菊の花を使用されてて
これも見た目もカッコイイ!ヾ(≧∇≦*)〃
お皿に花が咲いたようですね。
ホワイトアスパラの甘味がめっちゃ出てます。
白味噌の甘さが加わってやさし~(●´ω`●)
原木椎茸がめちゃめちゃ分厚くて
サクッとした食感の後にじわっと椎茸独特の
旨味が炸裂!
ん~~~~~(≧ω≦)
これもやば~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★DOMAINE D'ORFEUILLES - VOUVRAY
P1210085
少~しゴールドがかった色がきれいです。
白い花のような香りがして上品な旨みが
あります。
ミディアムで辛口なワインでお料理と
合うなぁ~。
チョイスがさすが!

★解禁になった鳥取のクロモ
 和歌山のじゃばらのオイルと皮 ミルキ貝

P1210088
これはすっきりとお口直し的な感じ。
クロモがとても太くてとぅるるんっと
喉を落ちていきます。
さっぱりした酸味と、ミルキ貝のこりこりと
した食感が楽しい。

★新政 Colors 生酛純米 瑠璃〈ラピスラズリ〉
P1210090
なんとここで日本酒!
前後が和食っぽいというか、和食なお料理
だからですね~。
結構酸を感じる日本酒で、最後はすっと
消えていきます。
このすっきり感がやっぱりお料理と合う。
お料理の旨味を一層引き立てます。
おいしいなぁぁぁぁぁぁ(*´ω`*)

★淡路島のサバ すだち
P1210092
茗荷ときゅうり 自家製出汁醤油
北海道ホースラディッシュです。
添えられたネコヤナギがかわいらしい。
サバが軽く炙られてるので、香ばしくて、
レアなので香りがふわっと抜けて旨味が
じわっときます。
出汁醤油とスダチのさっぱり感で臭みが
全くありません。
このサバめっちゃおいしいなぁ~!
つい、目を閉じてじ~~~~~~っと
味わっちゃうよ(*´ω`)

★Rkatsiteli Qvevri
P1210098
グルジアのワインです。
わ~、飲んだことない!
フレッシュな香りとほのかな酸味がおいし~。
サバといただくと旨味が膨らむ♪
これもやば~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★低温調理フォアグラ
P1210105
カカオニブ、キャラメルソースピスタチオペースト、
ピスタチオクラッシュでデコレーション。
ねっとりしたフォアグラが口の温度で
じわりと溶けて、カカオニブやキャラメル
ソースの甘味をまとって危険な旨味が
広がります。
これあかんよ~~~~~~(ノД`)・゜・。
おいしすぎる~~~~~(ノД`)・゜・。
フォアグラが濃厚~~~~(ノД`)・゜・。

★Aleatico Passito
P1210107
トスカーナのデザートワインで、甘くて
おいしい~(●´ω`●)
これがフォアグラといただくと甘味が
加わって極上!
正直、このワインだけ飲むとちょっと
苦手な感じでしたが、合わすとめっちゃ
おいしくなる!
すご~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
不思議~~~~~!!

★和牛タン元
P1210111
炭でローストしたのと6時間煮込んだのの
2種類あります。
食感にオレンジの香り染み込ませた
ナッツと生食えのきを添えてます。
煮込んだのも繊細でおいしいけど、あたしは
ローストしたのが好み。
噛むとじゅわっざくっと旨味がほとばしります。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
さすが!!!
エノキのしゃくしゃくした食感、
ナッツの香ばしくかりっとした食感も
楽しくてたまりません!

★五島列島ののどぐろ
P1210118
もち米を粉砕したので焼き上げ
福岡合馬の筍を添えてます。
のどぐろ骨出汁、牛のコンソメ、貝の汁の
3種類をブレンドしたスープで、旨味が
複雑で奥ゆかしい。
のどぐろがめちゃめちゃ脂が乗ってるので
その旨味を邪魔せずふんわりやさしく
包み込む感じ。
セリと柚子がいいアクセントになってます。
これもおいし~~~~~~~~~~~~!!
のどぐろやばいっ!!

そして奥で焼いたお肉を見せてくれます。
P1210120
ああ、もうこれ・・・
このままかぶりつきたいわ( ✧Д✧) カッ!!
それを炭で軽く焼いてカットして
素敵にドレスアップして目の前へ。

★松阪牛のステーキを色々な味で
P1210122
昆布塩、桜塩、春菊ペースト、赤ワインソース
プチヴェールなどがかわいくアートになって
ます。
んもう、前も思ったけど、このお肉のやばいこと!!
口の中で一瞬で溶ける!
前はみかわ牛だったけど、これもやばい!
この脂のおいしいのなんのって!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
前も思ったけど、ここのお肉の質ももちろん
いいんですけど、こちらの火入れや技法が
めちゃめちゃよくて、あたしのど真ん中
どストレートの好みの感じに仕上がってて、
どこのお肉よりもここのお肉に悶絶
するんです!!
もう、ほんっま鼻血どっばー噴きそう!( ̄TT ̄)
もっかい踊っとけ!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★新子のご飯
P1210126
炊き上げたのをこれまたプレゼン。
それをまたまた素敵にドレスアップ
して持ってきてくれます。

★北海道雲丹と静岡県桜海老のかき揚げ
P1210130
ほ~~~~~~ら、素敵!!
海苔を花の形にカットしてるのもテンション
あがるし、桜海老のかき揚げとか雲丹とか
やばすぎる!!
お腹いっぱいなのに無理にでも食べちゃう!
てか、入っちゃうw
かき揚げはさっくさくで香ばしくて
これだけでも激旨!!
新子の入ったご飯がおいしすぎて
これも単品でもおいしいのに雲丹も
重なって旨味のオンパレード!
キャ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
幸せすぎる!!

★赤出汁
P1210131
上品なお味で滋味あふれます。
飲むたび、
はぁぁぁぁ・・・
とため息がでる❤

★ベリーのパフェ
P1210136
わぁ!!
今度はかわいらしくなってるヾ(≧∇≦*)〃
ラズベリーゼリーとベリーに薔薇の香りを
つけたアイスクリーム、ベリーのメレンゲが
入ってます。
なんかちょっとフォトジェニック(*´∇`*)
春の香りがたっぷり楽しめる甘くて
ちょい酸っぱいスイーツです。

最後は熟成プーアル茶とミニャルディーズ。
P1210137
惑星をイメージした器の中には
モナカ黒豆ときな粉のクリームに
柑橘ジャム、かりんとう、昆布、
おこしに少しずつチョコがついてます。
P1210142
正直昆布チョコは不思議な感じなんですが、
他のは懐かしい感じがしてじわじわくる。
こういうミニャルディーズもおもしろい♪

お腹いっぱい過ぎて、大変・・・って感じなのに、
プーアル茶を飲むとすっきりするのが不思議。
P1210144
よく考えられてます。

いや~~~~~~~~~、
やっぱり素敵だった。
リピートしても間違いなかった。
初めて行って感動したけど、リピートしたら
最初ほどの感動がなかったな~ってなることも
あるんですが、ここはやっぱり大感動!
めっちゃよかった~~~~~~~~~~~~~!
あたしの経済力ではかなり頑張らないと
いけないお店だけど、それでもやっぱり頑張って
行きたいお店です。

めっちゃめっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また絶対いきます!!

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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、 井澤ビル 5Fに昨年11月オープンのお店です。 あれ??? ここって元大好きだったスイーツバーの ゴーストさん・クレープさんの有ったところ! 若干の変更はありますが、落ち着いた 長いカウンターは健在です。 カウンターの正面に ... 続きを読む
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祇園四条と八坂神社のちょうど間くらい、
井澤ビル 5Fに昨年11月オープンのお店です。
P1170720
あれ???
ここって元大好きだったスイーツバーの
ゴーストさん・クレープさんの有ったところ!
若干の変更はありますが、落ち着いた
長いカウンターは健在です。
P1170721
カウンターの正面には大きな花が飾られてて、
独特な雰囲気がなんともいい趣。
P1170725
店名の「呂色」は生漆に油類を加えずに
精製した黒漆のことだそうで、まさに
このお店の雰囲気そのものというか、
カウンターの色のような感じ。
呂色のようにぶれずに、新たなる挑戦と
いう思いで名前をつけられたとか。

そして、お店だけでなく、こちらのシェフは
鳴物入り!
芦屋のミシュラン店コシモプリュスの
小霜シェフの2号店。
と、いうか、コシモプリュスの方はお弟子さんに
任せて、こちらで料理のジャンルや技法には
こだわらず、料理にはこだわったものを
だしていきたいと言う唯一無二のお店を
するためにオープンされたそうです。
んもう、そんなお店絶対いいやんヾ(≧∇≦*)〃
あたしが信頼する食通さんたちもさっそく
みなさん行かれてるやん♪
めちゃ楽しみ~~~ヾ(≧∇≦*)〃

この日は寒~~~~い日。
お料理はランチ・ディナー共に一斉スタート。
遅れないように早めに来たあたしたちに
コースではないですが・・・と温かい
お料理が・・・。

★富田林の海老芋、ずわいがにのロワイヤル
P1170724
蓋を開けるとふわっと柚子のいい香りと
だしの香り。
ふっくらした海老芋がなんとも上品で
優しいお味~(●´ω`●)
なにこれ~~~~。
かにの旨味がじわぁぁぁっと楽しめて
体から心からぽかぽか♪
ん~~~~~(≧ω≦)

ディナーコースは25000円(税抜)のみ。
それにペアリングのコースをつけて
いただきました。
5000円。

★ドンペリニヨン
P1170735
え?
いきなりこれ??
お得すぎひん??
めっちゃ嬉しい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
多分、オープンしてそんなに経って
ないからのサービスも含まれるんでしょうけど、
それでも嬉しすぎる~~~~~!!
当たり前にめちゃうまです!!
いきなりご機嫌さんやわ~~~~♪
幸せ~~~~~~🍀

そして、お料理が始まる前に、メインの
お肉をプレゼン。
P1170737
ひとつひとつ丁寧に説明してくれます。
この日はシャラン鴨・ラカン産鳩・
フランスロゼール産の仔羊・みかわ牛。
鴨も捨てがたいけど、最近はめちゃ肉星人度が
増してるあたしです。
牛チョイス!
このサシにやられました!ヾ(≧∇≦*)〃

★アミューズ
P1170738
なんと、世界3大珍味を一気に楽しめます。
左から
フレッシュキャビア、レモン皮、白魚ペースト
トリュフエキスを注入した燻製ウズラ玉子 トリュフ添え
バナナとフォアグラプリン
P1170744
どれも一口でパクリといただくのですが、
一口でいただくにはあまりに惜しい贅沢な
お料理ばかり!
左から食べると前菜→メイン→デセールと
楽しめるようになってるそうです。
それも素敵や~んヾ(≧∇≦*)〃
■フレッシュキャビアはフレッシュと言う
だけに今まで食べたことのないような
キャビアの瑞々しさが楽しめます。
普通に食べるキャビアの塩辛さがなく、
繊細な旨みに代わってて、それにペーストの
旨味とレモンの酸味の広がりが加わって
なんとも贅沢で奥深い味わい。
ん~~~~~(≧ω≦)
■ウズラは燻製の香りが上品についてて、
お酒を誘います。
トリュフエキスがぷちゅんと口いっぱいに
広がって鼻から抜けていきます。
ふわぁぁぁぁぁ・・・
すっごい芳醇な香り!!
やば~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
■フォアグラプリンはバナナでもっさり
しないかしら~?と思ったら杞憂も杞憂。
バナナの甘さだけが前に出てて、フォアグラと
合う合う!
山椒が2粒くっついてるのが、アクセントに
なってて、味を引き締めます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
どれもおいしすぎ~~~~~~~~~~~~!!
いきなりこれ??
やばくない???
あか~~~~~~~~~~~ん!!

★La Lune Amphora La Ferme de La Sansonnière
P1170747
ロマーヌ地方のワインだそうで、柑橘の
香りがして微発砲です。
ミネラルが豊富で味わい深~い(*´ω`*)

★ホタルイカの竹炭フリット 金柑、ホワイトアスパラ。 
P1170753
竹炭も呂色を表してるそうです。
このお皿もその色っぽいですね
フリットがとても軽くさくっとしてて、
その中からホタルイカのエキスがぷちゅっと
はじけてきます。
口いっぱいに広がる旨味に悶絶!!
金柑のさっぱりした甘さもよく合う♪
アスパラも季節が早いので、少し細目でしたが、
甘味が出てておいしかった~。

★Château Latour Martillac Rouge
P1170759
しっかりしたタンニンを持つワインです。
あ~・・・しっかりしててちょい苦手(^_^;)
でも、マリアージュなんですよね~。
苦手なのにお料理といただくとおいしく
なるからすごいです!

★オマール オマールの卵、
 青胡椒・赤胡椒・白胡椒で

P1170757
オマールの上の黒いつぶつぶはなんと
オマールの卵です。
キャビアかと思ったよ~。
初めて食べた!!
オマールはそのままでもおいしいけど
スパイシーなソースで旨味が複雑に
絡み合って、卵のぷちぷちと旨みが
やばい!!
ん~~~~~(≧ω≦)
上品な辛味が海老の甘味をさらに引き立てます。

★Ch. Simian Châteauneuf du Pape Le Traversier Rouge
P1170771
重いんですが、タンニンはあまり感じられず、
少し甘めかな?
次のお料理とやっぱりばっちり合っちゃう❤

★牛タンの味噌風味6時間煮込み
P1170763
タンモトの一番元の部分だけを使用されてる
そうです。
甘い味噌の風味がじわぁぁぁぁんとしみてて
やわやわでおいしいのなんのって!!
やわらかすぎて、口に持っていく前に
ほろりと落ちそう。
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
特別栽培の生エノキ茸が添えてあって、
そのしゃくしゃくとした食感も楽しい。
生エノキって初めて食べたわ~。
オレンジの香りのナッツがいいアクセントに
なってます。

★日本酒 順子
P1170775
マリアージュはワインだけでなく、日本酒も
持ってきちゃうところが楽しい♪
天然ワイン酵母を使用してるそうで、
ワインのようなフルーティさが楽しめます。

★フグの白子のフリット 和歌山の赤レモンソース
P1170774
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フグきたよ!!
さくっと軽いフリットの中はとろり~っと
クリーミーな白子が。
濃厚な旨みにレモンの爽やかさがなんとも
いいコントラスト。
一度揚げた百合根をすりつぶして
大葉と一緒にあげてるので、その香味も
楽しすぎますヾ(≧∇≦*)〃

★ノドグロ
P1170779
細かなあられをつけて牛のコンソメスープが
かかってます。
あられの食感が楽しくて、その後にノドグロの
ふわっとした食感としっかりした旨み!
脂がたっぷりと乗っててたまりません!
味の輪郭がしっかりしててコンソメスープにも
負けず、コンソメスープと引き立てあってます。
これも絶妙!!
スープもめちゃめちゃ澄んでて極上!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

ナイフはお好みのものを・・・。
P1170784
こういう楽しませ方もめちゃあたし好み♪
嬉しいな~(●´ω`●)
カラフルでテンション上がりますよね。

さて、メインのお肉がやってきましたよ~。

★A5ランクみかわ牛サーロイン
P1170787
このトリュフを使ってますって大きな
トリュフも見せてくれました。
P1170788

きゃ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
やばいやばい!
これだけでもやばい!
奥で調理したみかわ牛を最後に目の前の
炭火で焼いて出してくれます。
P1170790
トリュフも添えられてて、香りもふわん。
P1170799
見てるだけでもやば~~~い!!
さっき選んだナイフでカットして
いただきます。
表面だけ見てると結構しっかりめに焼き
あげられてる感じですが、中はレア。
絶妙の旨味と甘味が絡み合って膨らみます。
というか、ナイフがいらないくらいやわらかい!
舌で押し切れるような儚い切ない食感です。
ん~~~~~(≧ω≦)
なにこれ~~~~~~!!
おいしすぎる~~~~~~~(ノД`)・゜・。
思わず友達と顔を見合わせてうなづきました。
こんなおいしいお肉食べたことない!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ソースやトリュフと一緒にさらに高みに
昇ります。
もっかい踊っとけ!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~、
幸せ過ぎるわ~~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。
なくなっちゃう~~~~~(ノД`)・゜・。
不幸やわ~~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。

そして、ここで〆のご飯に使ううにを
見せてくれました。
P1170801
なんてきれいなうに!!
わくわくが止まりません!!ヾ(≧∇≦*)〃

★Tenimenti Angelini Brunello di Motntalcino Vigna Spuntali
P1170802
ベリーの香りがして優しい味わい~。
次のお料理が食事なのになぜこれって
思ったけど、やっぱりすっごい合うの!

★赤出汁
P1170806
上品な旨み・・・。
滋味あふれますねぇ。
ここで、
はぁっ・・・
とため息がでちゃいます。

★うにご飯 桜海老のかき揚げ
P1170822
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
さっきの素敵なうにが乗ってますよ~!
素敵すぎるのが海苔を花のようにカット
しててフォトジェニック!
ご飯はふんわりと上品でウニの旨味が
濃厚に広がります。
ウニが甘いっ!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
それだけでなく、桜えびのかき揚げの
おいしいこと!!
さくさくと香ばしく桜えびのいいとこが
出すぎてる!!
おいしすぎる!!
悶絶!!(ノД`)・゜・。

★Christian Binner Alsace Riesling Vendanges Tartives
P1170835
甘口のワインで濃い黄金色がきれいですね。
熟れた洋梨やハチミツのような甘い香りが
素敵~。

★苺メレンゲ 和歌山産まりひめ
 マスカルポーネとベリーアイス ライムのジュレ

P1170849
デセールまで楽しいですね~。
いちいち器やビジュアルが凝ってていちいち
嬌声をあげてしまう。
苺のメレンゲが、さくり・・・と儚く崩れます。
まりひめの酸味がしっかりしてるのでベリーアイスと
一緒になって極上です。
ラム酒の香りが大人な風味を醸し出してます。
甘い中に最後にライムのジュレにたどりついて
甘さを引き締めると言うストーリー。
全く飽きさせない奥行きのある甘味にやられます!

★10年熟成プーアル茶
P1170867
ここでプーアル茶でリセットですか!?
すごい組み立て!
中華で〆るのも粋ですね~。
さっぱりおいしい~(●´ω`●)
このクセが逆にいいんですよね~。

★ミニャルディーズ
P1170870
かわいらしい器に入ってやってきます。
ぱかっと開けるとまたまたビジュアルに
やられますね~(*´ω`*)
最中やチョコレートはもちろんおいしいんですが、
おもしろかったのが昆布チョコ。
いやいや、それってどう?って思ったのに、
やっぱりおいしいの!
昆布のグルコサミンがチョコの甘味と不思議な
コラボがなんかいい。
おもしろ~い♪

いや~~~~、何もかも素晴らしかった!
こちらは前の祇園佐橋のソムリエさん、
佐橋さんもいらっしゃって、スムーズで
素敵な提案もしていただけるので、ワインも
素晴らしい!!
天才シェフと天才ソムリエさんの組み合わせ、
お店の雰囲気、もう言うことなしのお店
です。
ほんっま行けてよかった~~~~(ノД`)・゜・。
おいしかった~~~~(ノД`)・゜・。

お高いけど、その価値ありの素晴らしい
お店でした。

めっちゃめっちゃおいしかった!!
ごちそうさま!!
また絶対いきます!!

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神戸の北野にあるグラニアニ邸。
100年ほど前に北野の街になじむ、
木造2階建て、煙突のあるしゃれた洋館を
建てたのがフランス人のグラシアニさん。
その邸宅が今はこの素晴らしいフレンチの
お店として使われてます。
昼も素敵だけど夜も素敵~(●´ω`●)
P1170256
今回は素敵なディナーで伺ってみました。

お店はとても落ち着いててゆ~ったりと
してます。
P1170259
エレガントでこのお店の雰囲気にぴったり♪
やっぱりいいな~(*´∇`*)
テーブルセッティングには以前と同じく、
神戸の作家さんが神戸をテーマにして作られた
ステンドグラスが置かれてておしゃれ♪
P1170260

今回はこの時期だけの
【Dinner Menu 18,000円】~Menu Truffe noir~
をいただきました!
どのお料理にもトリュフが散りばめられてる
コースだとか!
きゃ~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

それとマリアージュで。

まずは
★CHARLES POUGEOISE
P1170265
エレガントできれ~なシャンパーニュです。
すっきりしててお手軽な泡ですね~(●´ω`●)
おいし~。

★Amuse en Truffe
 コンソメ タルト

P1170268
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりめっちゃトリュフ乗ってるやん!
さくさくと薄いタルトにたっぷりの
トリュフ!
これと泡が合う~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
香りがすごくてこれだけでめちゃ悶絶!
おいしすぎ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
パイで包んだお料理にはコンソメが。
P1170270
中には玉ねぎ・ベーコンが入ってます。
これもじ~んわりやわらかな旨みでたまりません!

いきなりお酒がすすみ過ぎちゃったので
泡お替り~♪
P1170272
これはさっきのとまた違った味わいで
楽し~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり泡の攻撃にやられちゃう❤

★Truffe et Crabe
 香住蟹 タンバル

P1170274
これもゼリーで固められたところに
トリュフが散ってます。
下にはカニ身がた~っぷり!
カニとトリュフってどっちも繊細だけど、
どちらも濃厚な旨みと香りがあるので、
バランスよくまとまってる~!
これもめっちゃおいしい~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
やば~~~~~い!!

お酒がすすみすぎるので、お水も用意
していただきました。

★SURGIVA
P1170278
発泡炭酸水で軟水なので、飲みやすくて
おいしい。

★パン
P1170276
小麦の甘味旨味が楽しめて香りもいいん
ですよね~。
ここのパン大好き!
バターが普通のとあおさ海苔を練り込んだ
のがあるんですけど、あおさ海苔のが
風味にアクセントがあってうまうま❤
やば~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO2011
P1170280
甘い香りが濃密で旨味も濃密!
しっかりとしたタンニンと酸が広がり
ます。
が、あたしこのタイプ苦手(^_^;)
元々赤苦手だしね~。
軽いのしか飲めないえせのんべなので・・・
でも、これが次のお料理と合わすと
めっちゃ膨らむ!
すご~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★Truffe et Foie gras
 フォアグラ ポワレ

P1170281
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーーー!!
これにもた~っぷりフォアグラが入ってる!
リンゴのキャラメリゼやブリオッシュなどが
ソースに組み込まれてて、その甘さと
酸味の組み合わせが絶妙!
濃厚な甘さがフォアグラを包み込みます。
トリュフがフォアグラの邪魔をしない程度に
主張してめちゃうま!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★MACON VILLAGE
P1170284
あ!
今度は瑞々しくて軽いワイン~♪
これ、リセットになって楽しい。
シャルドネしっかりで次のお料理と合う合う♪

★Truffe et Turbot
 ヒラメ ヴィエノワーズ

P1170286
これも楽しいビジュアルですね~。
ヒラメの身がふわっとしてるところに
ヴィエノワーズのサクサクした食感の
コントラストが楽しい♪
ソースにはジャガイモの甘味がありつつ
ふわっとした酸味があってアクセント。
ここにもトリュフの香りがあって楽しい。

あたしたちが
トリュフトリュフ♪
と大喜びしてると大きなトリュフを見せて
くれました。
P1170290
きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ほんまにおっき~~~~!!!
このままカバンに入れて持って
帰りたい!!ヾ(≧∇≦*)〃 ←犯罪です
これもすっごい香りがしてたまらない!!
わんちゃんが見つけたそうですが、
見つけてくれてありがとう!だわ!

★Paul Garaudet Meursault Le Limozin。
P1170288
樽の香りがしっかりする白です。
きゃ~、これはクセあるな。
でも、これもお料理と合うのよね~。
このワインの合わせ方もたまりません!

★Truffe et Homard Bleu
 オマールブルー ポッシェ

P1170292
いや~~~~~~ん!
またまたなんて豪華な!ヾ(≧∇≦*)〃
ここに目の前でソースをかけて
できあがり♪
P1170294
ん~~~~~(≧ω≦)
香りもすご~~~いヾ(≧∇≦*)〃
P1170297
オマールが甘くてソースと出会うことで
複雑な奥行きができて悶絶!!
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆
なにもかもすごい!!

★CH.BEAU-SEJOUR BECOT
P1170303
これも豊潤で濃厚なワインですね~。
ほんっとお料理と合うんですよね。
濃いからあたしはちょっと飲み切れなかった
けど、お料理と出会うと極上だわ~(●´ω`●)

★パン
P1170311
このパンもおいしいんですよね~。
お腹いっぱいなのにおいしいから無理ぐり
食べちゃうわ( ;∀;)
やばいやばい。

★Truffe et Coquelet
 コクレ ドゥミ ドゥイユ

P1170298
こちらも目の前に持ってきてくれて、
パイで固めた蓋を開けて見せてくれます。
P1170301
丸鶏からもいい香りがしてたまりません!
P1170304
それを一旦引き上げてお皿に盛ってきてくれます。
P1170307
そして仕上げにトリュフをすりすり。
P1170310
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
濃厚なソースと鶏がめちゃうま!
身がぷりっとして旨味がじゅわ!
これも極上!!
あかーーーーーーーーーーーーん!!
やばいやばい!!

★Espuma aux Truffe
 エスプーマ

P1170313
これはスイーツです。
上にかかった昆布のようなのがトリュフ!
エスプーマのふわっとした儚い甘さと
食感の合間に、トリュフの濃厚な香りと
食感がアクセントになってこれも悶絶!
ヘーゼルナッツも濃厚な旨みをプラスしてます。
ウマ――ゝ(*´Д`)ノ―→ッ!!

★Baba
 ババ


P1170319
これも目の前まで来て作ってくれました。
その香りがふわ~っと漂ってきてやばいやばい!
ババって今まで食べたのが重すぎてちょっと
苦手って感じでしたが、これはほどよい
甘さとふわっとお酒。
そしてこちらにもすりおろされたトリュフの
香りがたまんない!ヾ(≧∇≦*)〃

ババとあわすおさけを少し飲ませて下さい
ました。
P1170320
きつくて
うわぁぁΣ(゚Д゚|||)
ってなるんですが、これがババと合うんです。
すごいなぁ。

★Mignardises
 お茶菓子
P1170323
このお店の魅力的なコースのひとつがこれ!
びっくりするくらい種類の多いミニャルディーズ!
これがワゴンでテーブルの横にやってきた
だけでテンション上がりますヾ(≧∇≦*)〃
今回は前の反省をして、初めからあたしは
ポーション少な目でお願いしてたので、
友達と全種類いただきました(๑•̀ㅁ•́๑)✧
P1170332
トリュフや焼き菓子、ショコラやマカロン、
ギモーヴなどなど。
どれも丁寧に作られてていろんな
味や甘さがあって悶絶!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
前はお料理が多くてここまでたどり着けなかった・・・。
今回は(友達とだけど)全種類食べられて
よかった~~~~(ノД`)・゜・。
幸せ~~~~(ノД`)・゜・。

★café ou thé
 コーヒー

P1170333
飲みやすくほどよいコクがあるおいしい
珈琲です。
最後にほっこり♪

これで30000円行かない感じでした。
いや~~~~、さすがすぎます!
ディナーは初めてでしたが、圧巻ですね。
接客はもちろん絶妙の距離感で、お客様を
楽しませようとする姿勢に感動すら覚えます。
お料理も今回はトリュフのコースなので
めちゃめちゃすごかったし、やっぱり
ここすっごい好み!!
庶民なのであんまりはいけないけど、また
頑張って働いて、絶対行きたいわ~と
思える素敵なお店です。

おいしかった!
ごちそうさま!
また絶対いきます!

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北新地のアバンザの北隣ブロックの 竹新ビル 3Fにあるお店です。 ここのランチの丼がすごいと聞き 伺ってみました。 お店は新地らしく、しゅっと落ち着いた 感じでカウンター7席と奥に個室もある そうです。 この雰囲気がランチだとお手軽に楽しめるのも 新地ランチの醍醐 ... 続きを読む
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北新地のアバンザの北隣ブロックの
竹新ビル 3Fにあるお店です。
P1050776
ここのランチの丼がすごいと聞き
伺ってみました。
お店は新地らしく、しゅっと落ち着いた
感じでカウンター7席と奥に個室もある
そうです。
P1050763
この雰囲気がランチだとお手軽に楽しめるのも
新地ランチの醍醐味ですね~(*´∇`*)

さて注文は丼と、昼酒~♪

★ジャン・ヴェッセル エクストラ・ブリュット 1000円。
P1050764
きゃ~ヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい!!
グラスシャンパーニュでお昼にこんなん
出してくれるのね~。
これ好き~♡
エレガントでおいしい泡なんです♪
泡って揚げ物と合うんですよね~。
おいし~(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣


★黒トリュフと卵黄の海老天丼 1000円(税込)。
P1050768
P1050773
これこれこれ!!
めっちゃ豪華でしょう??
普通の天丼でも新地ならこれくらいの
お値段取るのに、トリュフが乗ってるん
ですよ!?
すご~~~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
海老が2尾入ってて、さくさくぷりぷり!
卵天も入ってるので、ぷちゅんと崩して
ご飯と一緒に食べると最高ですね~。
トリュフの香りがふわぁぁぁんと・・・
はぁぁぁぁぁぁぁ・・・
贅沢~(๑>◡<๑)

丼には小鉢もついてきます。
P1050770
さっぱりして揚げ物と合うね~。
椀物もでてきて、にゅうめんの
ような感じ。
P1050769
上品なお味でいいおだし。。。
ほっこりやさしい気持ちになるような
お味です。
おいしいなぁ~。

いや~~~~、これで1000円なんて
お得過ぎますね!ヾ(≧∇≦*)〃
あたしはお酒飲んじゃったから2000円に
なっちゃったけど、さすがコスパの
いい新地ランチ!
やっぱり新地ランチはやめられないわ~。

おいしかった!
ごちそうさま。
また行きます。

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なにわ天ぷら 維心天ぷら / 北新地駅西梅田駅東梅田駅

昼総合点★★★★ 4.0

昨年12月1日にオープンした新地にある ANAクラウンプラザホテル大阪の 2Fにあるお店です。 今回周年の豪華なコースがあると聞き、 伺ってきました。 お店は相変わらず落ち着いてて ゆったりしてていいですね~。 前は個室でしたが、今回はお1人様なので カウンターへ。 ... 続きを読む
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昨年12月1日にオープンした新地にある
ANAクラウンプラザホテル大阪の
2Fにあるお店です。
P1110815
今回周年の豪華なコースがあると聞き、
伺ってきました。

お店は相変わらず落ち着いてて
ゆったりしてていいですね~。
P1110817
前は個室でしたが、今回はお1人様なので
カウンターへ。

さっそく
『黄金の串など串揚げ10本など全5品』周年コース
を注文させていただきました。
10000円(税サ別)。

★スパークリングワイン
P1110820
ベビーボトルがあるのが嬉しい~。
スッキリおいしいワインです。
泡って揚げ物とも合うもんね~(●´ω`●)

★先付け
P1110822
鴨と下仁田葱のビーツ味噌です。
上から見ると、ビーツの赤が牡丹
みたいになってかわい~(●´ω`●)
ビーツ味噌が甘辛くて鴨や葱と
いただくとちょっと日本酒がほしく
なるお味。
鴨がおいし~~~♡

★前菜
P1110828
キャ~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これもテンション上がります!
秋を感じるお皿が素敵ですね~。

■お刺身三種(本マグロ・ケンイカ・鯛)
P1110829
新鮮でおいし~。
少しずつ楽しめるのもあたし的に
ポイント高いです。

■海老芋の雲丹焼き 干柿なます すだち釜
P1110830
雲丹も濃厚でおいしんですけど、
海老芋といただくとほっこりいいですね~。
なますの酸味がちょうどよくてめちゃ
ど真ん中(*´з`)
おいし~~~~~~~~~~~~!!

■帆立と蟹の蕪蒸し うす蕪餡
P1110831
わぁ~。
これ上品ですね~。
ホタテの旨味と蟹の旨味が絶妙に
混ざり合いつつしっかり味わえつつ。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★スティックサラダ
P1110833
串揚げにはやっぱこれは鉄板。
ちょっとした箸休めにもなります。

★活け車海老
P1110836
串揚げはパンの上に乗せてくれます。
これが油を吸っていいお味になるんですよね~。
P1110837
衣が薄くて海老のぷりっぷり感がめっちゃ
出てる!
結構太い海老でおいし~~(●´ω`●)
頭やしっぽも香ばしくてばりばりおいし♪

★安納芋
P1110839
安納芋がペースト状になってて、
甘さがすごい出てる~。
スイーツみたい~(●´ω`●)
おいし~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★黒毛和牛シャトーブリアン雲丹巻き
P1110841
きゃーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
豪華なのきたーーーーーー!!
シャトーブリアンってだけでも
すごいのにその上に雲丹!
その上に金箔!!
まさにゴージャス!!
すっご~~~~~~~~い!!
食べてみると、お肉やわらか~~~くて
たまらない!!
雲丹の濃厚の旨味が後から追ってきます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
なんて素敵な串!!!
素敵過ぎる~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★アスパラ
P1110846
わぁ!
1本まるまるです。
ポリン☆彡と小気味のいい音を立てて
折れます。
アスパラがめちゃめちゃみずみずしい!
そして、青臭みがなくてめちゃうま!
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
これもすっごいおいしい!

★三つ葉のキス巻き
P1110848
三つ葉の苦味とキスの淡白な旨みが
いいコントラスト。
大人なお味です。

★宮城県気仙沼産フカヒレスープ串
P1110852
初め、この名前を言われた時、
「すぅぷくしぃ?
 串にスープて大丈夫ぅ??」
って思ったんです。
でも、食べてみると口いっぱいに
フカヒレのスープが広がるんです!!
うわ!!
なにこれ!!
はふはふしながら口の中で一生懸命
冷ましながら食べます。
これすご~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
フカヒレの繊維もちゃんと感じられるし、
じゅわっとあふれるスープにやられる!
そしてやっぱり金箔が豪華!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★季節のお野菜
P1110854
九条ネギです。
香味がふわっと広がってぬるっと
した甘い旨味がたまりません。

★たこ焼き
P1110856
あはは!
またおもしろいの来ましたね~!
めっちゃ上品なんですけど、ちゃんと
たこ焼き!
たこの旨味がきゅっと入ってて、周りは
とろりとしたたこ焼きの食感。
あ~、これもいいね~。
おいしい~~~~~(*´ω`)

★豚ロースのしそ巻き
P1110857
ロースの旨味としその爽やかな味が
アクセント。
これもおいしいですね~。

★烏龍茶
P1110861
やっぱり揚げ物でちょっと飲み過ぎた後は
烏龍茶がすっきりしていいな。

★三大珍味(トリュフ・フォアグラ・キャビア)のクロメスキ
P1110859
ぎゃーーーーーーーーΣ(゚Д゚|||)
すごいのきたーーーーーー!!
キンキラキンやん!!!
さっきのでもすごいって思ってたのに、
それを上回るすごいやつ!
三大珍味ですよ!?
ああ・・・一口で食べるのもったいない。
トリュフの芳醇な香りが鼻孔をくすぐって
溶けたフォアグラがとろりとあふれます。
キャビアの塩気がアクセントになって
なんて贅沢な串なんでしょう!?
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これは食べなあかんやつ!!

デザートは
★いちじくと梨のアイスです。
P1110864
さっぱりとしてちょうどいいリセットと
最後の甘味に嬉しくなる。

いや~~~~~、相変わらずどころが、
1年ですごい進化されててすごかった!
素晴らしいですね~~~(ノД`)・゜・。
ホテルの中なので、ホスピタリティも
もちろんしっかりしてるし、ほんっと
いいお店♪
串揚げと考えるとちょっとお高めですが、
たまにはこんなゴージャス感を味わうのに
ソウルフードの逸品をいただいてほしいです。

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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串揚げ 春夏秋冬串揚げ / 大江橋駅北新地駅渡辺橋駅

夜総合点★★★★ 4.1