自己中心食日記

スイーツコンシュルジュ。 食べログ元フォロワー数1位14000人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

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阪急三ノ宮駅から北へ5分くらい、 北野坂に9月オープンのお店。 なんとこちらはアシェットデセールの お店! 関西ではまだ少ないんですよね~(ノД`)・゜・。 神戸では初じゃないですか?? 嬉しい~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃 こちらのシェフさんはパリ12区の 「BLE SU ... 続きを読む
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阪急三ノ宮駅から北へ5分くらい、
北野坂に9月オープンのお店。
P1120665
なんとこちらはアシェットデセールの
お店!
関西ではまだ少ないんですよね~(ノД`)・゜・。
神戸では初じゃないですか??
嬉しい~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
こちらのシェフさんはパリ12区の
「BLE SUCRE(ブレ・シュクレ)」や
バスクの「M.O.F Thierry BAMAS
(ティエリー・バマス)」などの名店に
いらっしゃった方!!
そして、サーブの方はソムリエさんと
それ聞いただけでぎゅんぎゅんですヾ(≧∇≦*)〃

お店は入ってすぐはテイクアウトの
華やかなガトーが並んでます。
その奥がイートイン。
イートインは12時から15時までですので、
ご注意を。

まず、しゅっと大人なカウンター席。
P1120668
その頭上にはアートな空間。
P1120670
奥にはテーブル席がありました。

さて、注文です。
アラカルトもあるのですが、やっぱり
せっかくなのでコースでしょう♪

★アシェットデセールのコース 3500円(税抜)。

それと
★シャンパーニュ
P1120671
香りがよくて溌剌とした泡が
フレッシュです。
旨味がじわぁぁぁんと楽しめて
おいし~~ヾ(≧∇≦*)〃

★北海道富良野産に人、紅玉林檎、
 カモミール、タピオカ

P1120673
なんと、いきなり人参のスープです。
でも、青臭みが全然なくて、すっごい
上品な甘さ。
それを引き締めるように林檎の酸味が
しっかりしててぼやけてない。
ぷるぷるとタピオカの食感が
楽しくてカモミールで奥行きが出てます。
ん~~~~~(≧ω≦)
いきなりすごい!!

★ビオレソリエス(黒イチジク)、
 木苺、アニス

P1120674
中にはアニスのムースと木苺のエスプーマ。
その上には凍った黒イチジクのスライス。
酸味と香味と甘味が絶妙のバランス。
食べるたびに、食べる場所が変わる
度にいろんな方向の甘さがきます!
うわぁぁぁぁぁぁ・・・
これも上品でなんておいしいの!!
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
やばいやばい!
黒イチジクがちょっとずつ溶けながら
冷たかったり甘かったりするのが
すごい!

★島バナナ、安納芋、日本酒、ロングペッパー
P1120681
目の前でお皿にとろりとチョコレートを
注ぎ入れてくれます。
香りがふわ~んと広がってたまらない!!
その中には少し日本酒が入ってるそうで、
ほのかな甘い風味。
それが深みを出してます。
安納芋やバナナのもっさりした甘味が
チョコレートのフルーティーな酸味で
スタイリッシュになります。
これも甘味のグラデーションがすごい!
シェフ天才ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★ペリゴール産トリュフ、トスカーナ産ポルチーニ茸
P1120685
ここで塩味でリセット。
トリュフの香りが上品でポルチーニの
ムースと合わすと極上!!
これもめちゃおいしい~~ヾ(≧∇≦*)〃
こういう合間のんって手を抜きがち
なのに、ここのはこれもすごい!!

★シーバックソーン、ヨーグルト、ナツメグ
P1120688
これも液体窒素でカシャカシャカシャと
粉末にしたシーバックソーンを目の前で
盛ってくれます。
いちいちテンション上がるわ~ヾ(≧∇≦*)〃
シーバックソーンは美容と健康に
いいスーパーフードです。
酸味がしっかりめ。
でも、ヨーグルトクリームやメレンゲが
甘味しっかりめなので、ざくざくと
混ぜながらいただくと上品な酸味が
楽しめます。
冷たいシーバックソーンがしゅわっと
溶けるのも絶妙!
あ~・・・これもすごいなぁぁ・・・。
じわじわくるわ~(●´ω`●)

★ミニャルディーズ
P1120689
きゃーーーーーーーーーーーーーー!!
めっちゃかわいい!!
マカロンやフルーツゼリー、小さな
シュークリームなどどれも手が込んでる!
甘かったり酢っぱかったりしていちいち
楽しめる。
最後まですごいですね~~~!!

これで全部で5238円でした。

接客もとてもすばらしかったし、
この雰囲気もめちゃ素敵!!
なによりおいしいのも嬉しい~ヾ(≧∇≦*)〃

関西ってまだまだアシェットデセールの
お店が少ないので嬉しいお店のオープンです!

おいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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昼総合点★★★★ 4.1