自己中心食日記

食べログレビュー5000件以上、フォロワー数関西1位12700人以上の食いしん坊がエンゲル係数70超えで毎日毎日食べまくります! 決してグルメではありません。 フレンチ・イタリアン・カフェが好きですが、おいしいならどんなジャンルでもがんがん行っちゃってますよ~( ̄ー ̄) ※新店情報いただければ行ける範囲で伺います!  お仕事・取材・メディア・レセプション等の依頼はメッセージまでお願いします

タグ:イタリアンディナー

京橋駅から少し北へ・・・ 国道1号線沿いに6月1日オープンの Da Aliceさんです。 おいしいイタリアンがあるよ~と 誘われて伺ってきました。 こちらはイタリアで修行したシェフの お店だそうで、本格なイタリアンが いただけるそうです。 しかもそのお料理に合わせたお酒が ... 続きを読む
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京橋駅から少し北へ・・・
国道1号線沿いに6月1日オープンの
Da Aliceさんです。
DSC_4814
おいしいイタリアンがあるよ~と
誘われて伺ってきました。
こちらはイタリアで修行したシェフの
お店だそうで、本格なイタリアンが
いただけるそうです。
しかもそのお料理に合わせたお酒が
ワインだけでなくいろいろ楽しめるとか。

わ~~~~ん、それはすっごい楽しみ♪

お店は古民家をリノベしたような
感じで、和風な雰囲気がとてもステキ!
DSC_4815
ほどよくカジュアルな感じも入りやすくて
いいですね~。
DSC_4818
棚の上にはブドウの木が飾られてて、
この古民家とよく合ってこれもおしゃれ~♪
DSC_4850
え~、ノーマークやった!
めっちゃいい感じぷんぷんやんヾ(≧∇≦*)〃

コースは
★シェフおまかせコース 8000円で
予約してくれてました。

それとビール好きの友達が今回は
ビール攻めしようといいだし、ビール
三昧することにしました。

まずはかんぱーい♪
★キリン一番搾り 600円。
DSC_4817
最近気に入ってるビールです。
これ結構好きなんです♪
イタリアンとも合うんですよね~。
ちょっと暑かったからこのキリっと
冷えてるのがいいわ~❤
ごくごくごくぷはー(*´∇`*)

★安納芋のスープ
DSC_4820
絶妙な甘さと旨味のバランス。
チーズと雲丹やからすみがこっそり
入ってて、その旨味がじわりと生きてるっ!
贅沢~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ほんのり甘くて甘すぎない。
めちゃめちゃ深みがあって思わず
ため息のでちゃう逸品です。
は~~~~~~~~(●´ω`●)

★ハートランド 600円。
DSC_4819
ハートランドも軽くて好き~。
これもフルーティーでお料理の邪魔
しないんですよね~♪

★仙鳳趾産牡蠣
DSC_4823
うわぁ!めっちゃ大きな牡蠣!!
生ガキかと思ったらそうでなく、
低温で火入れされてます。
だから、レア感は楽しめて、ミネラル
たっぷりのミルキーな旨味がじゅわっ。。。
それなのに、臭みがなくて極上!!
ん~~~~~(≧ω≦)
口の中がぜ~~~~~んぶ牡蠣で
埋まっちゃう❤

★大阪港ビール 750円。
★天保山ビール 750円。
DSC_4825

大阪港ビールはピルスナーで結構
苦味がある辛口タイプ。
でも、キンキンに冷やしていただくと
とても喉越しがいいですね~。
天保山ビールはがつんと苦くてコクが
ある~。
あたしは大阪港ビールのがいいな♪
ってことで、天保山ビールは友達へ。
なんだか、自分がちょろちょろしてたエリアの
ビールって応援したくなるな~。
この辺は学生の時も、大人になってからも、
前の会社に行ってた時もちょろちょろしてて
懐かしいな~。

★なす・キャビア・かます・マスカルポーネ
DSC_4829
これがまた複雑!
旨味のベクトルがいろんな方向から
攻めてきます。
ばらばらに見えるけど、食べた途端、
素晴らしい旨味のオーケストラを奏でます。
ん~~~~~(≧ω≦)
なんて不思議でおいしいの!?
すご~~~~~~~~~~い!!

★パン
DSC_4831
これもおいしいな~。
噛むたびにきゅっきゅっと旨味が
楽しめます。

★ハイボール 600円。
DSC_4834
FOUR ROSESのハイボールだそうで、
華やかな香りとなめらかな味わいが
いいですね~(●´ω`●)
しゅわしゅわ心地よく喉を落ちていきます。

★松茸・やまわかめ・はまぐり
DSC_4835
蒸しあげられて土瓶蒸しのように
なってます。
開けた途端、松茸の香りがふわ~んと
漂って秋を感じます。
DSC_4837
その旨味とはまぐりのエキスが絡み合って
極上のおいしさ!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
滋味あふれるお味にやられます!

ここでワインに切り替え~。

★Le Brutal de Jean Marc
DSC_4839
しっかりした果実味があり、タンニンも
しっかり。
あたしはもっと軽めが好きですが、
これもおいし~。

★鮑とタモギタケの韓国唐辛子ペペロンチーノ
DSC_4842
これめっちゃおいしい!!
鮑がびっくりするほどやわらか~~い!!
そしてタモギタケの旨味がふわり。
ピリ辛ですが、韓国唐辛子なので
とがった辛さではありません。
ん~~~~~(≧ω≦)
くせになるお味~~~~!
これもめっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃

タモギタケというのは「黄金のキノコ」と
呼ばれている栄養価が非常に高いキノコです。
DSC_4840
スーパーフードとして注目されてるそうです。
シェフは珍しい食材を使ったお料理が
お得意だそうで、これもそのひとつ!

★赤えび
DSC_4845
シンプルなのにめちゃめちゃ
深みがある。
これも食べたことない不思議な
旨味なのにクセになる!
すごいなぁぁ・・・
シェフ天才!

まだ珍しいビールがありますよ~と
提案していただきました。

★PRIMITIVA
DSC_4848
あれ??
これって前リッツカールトンで飲んだやつ!
ワインの葡萄を使用して醸造されたイタリアの
クラフトビールなんです!
葡萄のビールだから味わいがとっても
おもしろくておいしいの!
ん~~~~~(≧ω≦)
まさかリッツ以外で出会うとは!
お酒の品ぞろえがめちゃめちゃ多い!!

★牛肉とフォアグラ
DSC_4852
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これやばい!!
お肉が溶けるっ!
めっちゃ旨味と脂があるやん!
けど、ふぁ・・・・・・・・・・・・・・・っと
消えてしまう!!
儚い(ノД`)・゜・。
フォアグラも臭みが全くなく、とろっと濃厚な
旨味と余韻を残しながら消えていきます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
いや~~~~~~~~~~~ん、
お腹いっぱいやけど、少ないって
怒鳴りたくなるほどおいしい!!
別腹発動するくらいおいしい!!
これ激激激ウマ♡

さて、次はスイーツですよ~ってことで
デザートワインを合わすことにしました。

★デザートワイン
DSC_4856
とろりと甘くて濃厚。
香りも濃厚で一口飲むたびに
ねっとりとした旨味に恍惚♡
DSC_4857
は~~~~~、おいしい~~~~~。
これがスイーツと合うのよね~。

★ドルチェ①
DSC_4861
プチサイズのスイーツがきました。
パンナコッタです。
ふ~んわりお茶の香りがして、口に入れると
ふぁっと溶けちゃう!
繊細!
甘さが絶妙で幸せ過ぎる~(●´ω`●)

悶絶してる間に次のスイーツが!!

★ドルチェ②
DSC_4862
濃厚なクリームの上にクッキーが乗ってます。
いろ~んな甘味がしておいし~~(●´ω`●)

★ドルチェ③
DSC_4867
え?またスイーツ???
3連荘やん!
嬉しすぎる~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
プチサイズで3種類なんて女子絶対
テンション上がるやつやんヾ(≧∇≦*)〃
今度はさっぱりとしたカタラーナの
ようなの。
これもじわ~っとおいしい~(๑>◡<๑)

★珈琲
DSC_4868
ほどよいコクがあるおいしい珈琲です。

いや~~~~、すごかった!
おいしかった!!
呑兵衛の友達と行ったからめっちゃ
いろいろシェアしながらペアリングも
できたし、いろんな珍しいビールやワインも
いただけました。
どれもお料理とも合うしおいしかった~。
お料理も今まで食べたことのないような
旨味の進化形を楽しめて本当によかった!
このシェフやりますよ~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
まだまだ食べログでは口コミが少ないから
点数が少ないけど、ここ、注目株ですよ♪

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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天神橋筋六丁目駅と中崎町駅のちょうど 間くらいの路地にこそっとある NISHIDERIA Buffaさん。 実はず~っと前に仕事の打ち合わせ がてら伺ったことがあるんですが、 その時は打ち合わせだったので、内容を あまり覚えてなかったんでアップ しませんでした(^_^;) 今回、イ ... 続きを読む
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天神橋筋六丁目駅と中崎町駅のちょうど
間くらいの路地にこそっとある
NISHIDERIA Buffaさん。
DSC_2687
実はず~っと前に仕事の打ち合わせ
がてら伺ったことがあるんですが、
その時は打ち合わせだったので、内容を
あまり覚えてなかったんでアップ
しませんでした(^_^;)

今回、イタリアン好きの友達と行こうと
いうことになり、こちらに再訪です。
だ~っておいしかったから記事にしたい
もんね~(*´з`)

お店はとってもカジュアルです。
DSC_2723
天神橋筋六丁目という場所柄、敷居が
高すぎず、ご近所さんにとても愛されてる
お店です。

さて、今回予約したのは5000円の
コースです。

それとまずはかんぱーい♪

★スパークリングワイン 700円。
DSC_2690
すっきりおいしいワインです
結構たっぷり入ってるし、お値段が
お得なのが嬉しいね~(*´∇`*)

★とうもろこしを混ぜ込んだゼッポレ
DSC_2694
あ~!
これおいしかったやつ!!
ふんわりさくっと軽くて中には
ぷちぷちっとトウモロコシ。
クセになるのよね~。
どんどん食べちゃうやばいやつです。
パンもおいし♪

★シャルキュトリ
DSC_2692
きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりステキ!!
パルマ産生ハム、漢方三元豚の自家製ハム、
はちきん地鶏低温スモーク、
ナポリピカンテサラミなど。
どれも丁寧でワインに合う合う。
おいしいな~~~!
あたし的にはピリッと辛いサラミが
ツボ!
これくせになる~(●´ω`●)
辛いけど旨味がしっかりしててやばい!
お酒すすむよね~♪

★伊勢スズキのカルパッチョ、
 そうめん南瓜と万願寺唐辛子の
 エスカベッシュ 早松茸の柚子風味

DSC_2697
きゃ~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
きれいなビジュアル!
こんなんテンション上がるわ~!
スズキの臭みが全くなくて、淡白な
旨味がふわ~んと楽しめます。
柚子の風味がすっきりしてて添えてある
野菜やソースが重なりあって、味わい
深~い。
さっぱりおいしいな~♡
夏にぴったり!

★豚足のモンドンギリオ
 グリーンソーストリュフ風味

DSC_2700
目の前に持ってきてくれてから
生マッシュルームを目の前で削りかけて
くれます。
だから、香りがふわぁぁぁぁんと芳醇で
これだけでワイン3杯いけそう!
モンドンギリオはさっくり極上で、中から
豚足の旨味がじゅわっ!
しっかり肉感楽しめるのも肉星人的には
嬉しい~ヾ(≧∇≦*)〃

★白ワイン 550円?
DSC_2703
シャルドネのフルーティーなのを
お願いしました。
うんうん、たしかに軽くてフルーティー!
でも、ちゃんとお料理に負けなくて
おいしいわ~♡

★名物漢方和牛のタルタル(追加500円。)
DSC_2706
こちらはこのお店のお得意料理!
せっかくなので追加料金で変更して
もらいました。
和牛の甘味・旨味がダイレクトに
楽しめてこれだけでもいろ~んな
おいしさヾ(≧∇≦*)〃
うわ、これハマりますね~。
レアな肉が最高٩(๑>∀<๑)۶
もうちょっとほしいなって思うちょうどいい
ポーションなのも嬉しい。

★伊勢直送鯛のソテー
 フレッシュに仕上げたカポナータ
 ブラッドオレンジとガスパッチョ

DSC_2711
彩りが華やかですね~*(pq♋ω♋*) 
びっくりするくらい鯛の身がふっくら
してるよ~。
そして、皮はさくっと香ばしい!
ん~~~~~(≧ω≦)
おいしい!!
ソースがガスパッチョなので、
さっぱりしてて夏にぴったり♪
でも、鯛に脂がしっかり乗ってて前に
出てるからソースに負けず、ソースと
いいバランス。

★漢方三元豚の炭火焼
 レモン香る南瓜のソースと
 自家製マンゴーチャツネ

DSC_2713
噛めば噛むほどじわりじわりと旨みが
出てきて極上の豚ちゃん❤
野菜の火入れも極上で甘味がめちゃめちゃ
引き出されてますね~(*´ڡ`●)

めっちゃお腹いっぱいだし終わりかと
思ったらまだあるよ~(^_^;)
ああ・・・さっきもっとほしいって
思ってごめんなさい(^_^;)

★ボッタルガとルッコラのスパゲティ
DSC_2715
ボッタルガはからすみの一種です。
たっぷりふんだんにかかりすぎて
ちょっと塩辛めでしたがワインといただくと
それがちょうどいい感じ。
クセのある旨味がしっかりとパスタに
絡んで極上!
ん~~~~~(≧ω≦)
お腹いっぱいって言いながらおいしいから
入っちゃったヾ(≧∇≦*)〃

★パイナップルのスープ
 クレームダンジュとココナッツのグラニテ

DSC_2716
これも夏らしいさっぱりしたスイーツ。
パイナップルの酸味とクレームダンジュの
甘味がちょうどいいわ~。
甘すぎなくてふんわりした爽やかな
甘味になってるのでさっぱりじわっと
癒される~。
ほんのりの甘味がきわきわで絶妙。
口の中でほわっととろけます。
キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

★珈琲
DSC_2721
クレマがきれいに出てます。
ほどよいコクがあってすっきり
おいし~。
は~、ほっとしますね~(*´∇`*)

こんなにお得で素敵なのに量もめっちゃ
多いしすごいな~。
お店の方もすごくアットホームで感じが
とてもステキ。
ご近所さんの常連さんらしき方も
たくさん来ててわきあいあいな感じも
いいですね~。
再訪してアップできてよかった~♪

おいしかった!
ごちそうさま!
また行きます!

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神戸のJR元町からすぐ南、 エビアンコーヒーさんの上にある cucina L' ATELIERです。 神戸の友達がイタリアンでいいお店あるよ~と 誘ってくれて行ってきました。 え~? でも・・・食べログのトップのページでは カジュアル~なイタリアンバルチックで どぉなのぉぉぉ??( ... 続きを読む
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神戸のJR元町からすぐ南、
エビアンコーヒーさんの上にある
cucina L' ATELIERです。
DSC_1246
神戸の友達がイタリアンでいいお店あるよ~と
誘ってくれて行ってきました。
え~?
でも・・・食べログのトップのページでは
カジュアル~なイタリアンバルチックで
どぉなのぉぉぉ??(´・ω・`)
ふあ~ん・・・。

お店は、カジュアルで緑をうまく利用
されててとてもいい雰囲気。
DSC_1251
窓を大きく取られてるのもいいですね~。

さて、今回注文したのは

★葉月コース Cena HAZUKI
〜季節の恵み、旬の素材を五感で楽しむ
和イタリアン〜
 6000円(税抜)です。

まずは泡でかんぱーい♪
★CREMANT DE BOURGOGNE BRUT
DSC_1252
フルーティーでさわやかなきめの
細かい泡立ちがここちいい♪
フレッシュな花のような香りが繊細です。
おいし~。

★ベジジュエル
DSC_1253
名前の通り、野菜を宝石のように
きらきらしてますね~。
最初にお野菜を食べるとダイエット的にも
いいもんね♪
紅芯大根、コリンキー、マイクロキュウリ、
ほおずき、モーウィ、アロエベラ、
神戸市西区ヤスオ農園の王様トマトなど。
あ~、どれもしっかり濃厚なお味で
おいしいけど、こだわりの王様トマトが
めちゃ濃厚٩(๑>∀<๑)۶
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
瑞々しい野菜の数々にいきなり悶絶!

★季節の味覚狩り 玉手箱
DSC_1255
わ~~~~!
ほんまに玉手箱に入ってやってきました!
ぱかっと開けると思わず完成!
DSC_1257
五島列島産 ヤイトガツオ、黒ムツ、
イサキなどが入ってます。
これだけ見てるとめちゃ和食!
でも、小さなスプーンにはガスパチョ
仕立てにされたイサキが入ってたり
してさっぱりおいしい!
優しいお味のオムレツが入ってたり、
トマトの寒天やマスカルポーネムースなど、
和洋折衷で複雑なお味!
和でもなくイタリアンでもない。。。
中途半端な感じではなく、どちらのいいとこも
引っ張り出してて変化球の旨味に悶絶!!
きゃ~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
おいし~~~~~~~!!
肉星人のあたしとしては魚ばっかりや~んって
思ったけど、コクと旨みと味わいに
大満足しましたヾ(≧∇≦*)〃

★イチジクのフリット 生ハムのムースで
DSC_1259
わぁ!
これも変化球!!
普通にイチジクの上に生ハムでもいいのに、
イチジクをフリットに、生ハムをムースに
してるので食感が楽しいヾ(≧∇≦*)〃
イチジクが甘くてさくっと食感が楽しい!
生ハムがムースになってるので優しい
味わいをプラス。
おいし~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★川津海老のペペロンチーノ
 オマール海老のスープを添えて

DSC_1261
わぁ!
これも見た目もステキすぎる!
ここに濃厚なオマール海老のスープを
かけていただきます。
DSC_1262
うわぁぁぁぁ・・・
かけなくても海老の風味がしっかり
してるのに海老×海老でさらに深みが
出てる!
DSC_1268
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
やばいっ!!
これ、1品にどんだけ海老入ってんの?
ってくらい海老が濃い!!
すご~~~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃

★トマトのフォカッチャ
DSC_1265
うんうん、ちゃんとトマトのいいとこ
出てますね~(●´ω`●)
もちもちおいしくてどんどん
食べちゃう♪

★本日の天然鮮魚のナス釜 カポナータ仕立て
DSC_1272
高知産ヤガラが丹波産丸茄子、ズッキーニ、
淡路玉ねぎをまとってます。
ヤガラがとってもふっくらとしてて
カポナータが優しくてヤガラの
旨味を邪魔しないのでいろんな
ベクトルで旨味を堪能できます。
うわぁぁぁ・・・
これもやばいなぁ(´ω`*)

★お口直し
DSC_1275
なんと、赤紫蘇ジュース!
こういうのをお口直しにするって
楽しい~!
紫蘇は好き嫌い分かれると思いますが、
あたしは好きなので上品な後口に
思わず笑顔♡

★黒毛和牛のカツレツ 雲丹を乗せて
DSC_1278
長野県産黒毛和牛、北海道産雲丹を
使用されてます。
肉来た~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
肉星人としては待ってました!
ふゎぁぁぁぁぁ・・・
お肉やらかっ!!
カツレツっていうからどうかと
思ったけど、お肉めちゃめちゃやらかい!
とろけるっ!
揚げてるのに絶妙のレア感でお肉の旨味が
ダイレクトに楽しめます。
そこに雲丹をのせてるから旨味が濃厚!
うぁ~~~~~~~~~、おいし~~~!
肉の質が半端ない!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

あれ?まだお料理あるの??
実はあたし、お肉も少な目にしてもらう
くらい量が多い!
それなのに、まだお料理あったんですか?(^_^;)
出し過ぎちゃう??
めちゃめちゃボリューム。

★なめろうのリゾッチャ
DSC_1280
またまた美しいですね~。
完成されてるなぁ。
表面がお焦げみたいに香ばしく、
トップには朴葉味噌で和えたなめろう!!
そこにスープをかけ入れてくれます。
DSC_1281
きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
この魅せ方だけでもテンション上がるわ!
DSC_1283
じゅわ~んと和寄りなスープが
優しくて旨味がじわじわくるよ。
お腹いっぱいやのにさくさく入っちゃう。
この旨味は日本酒と飲みたいな~~~ヾ(≧∇≦*)〃
クセのある旨味にじたばたしちゃう!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★ミントジュレ
DSC_1288
お料理がかなりボリュームあったので、
デザートはさっぱりな感じでしょうか?
ジュレなのでするっと入っちゃった(*´ڡ`●)

ドリンクは
★珈琲
DSC_1291
ほどよくコクがあり、ほっとする
お味です。
は~・・・。
砂糖入れが小さな植木鉢なのがかわいい♪

友達は
★ハーブティー
DSC_1293
これきれいですね~(๑>◡<๑)
ハーブティー自体種類があるのが
いいですね。

は~~~~~~~~~~~~~~~、
おいしかった~~~~~!
食べログのメニューページがほんっま
カジュアルなバルチックな感じだった
から期待してなかったけど、めちゃめちゃ
ちゃんとしたイタリアンというか、
フュージョン?
めっちゃおいしいやんヾ(≧∇≦*)〃
これはもったいない!(ノД`)・゜・。
みなさ~~~ん、ここ、おいしい
ちゃんとしたとこですよ~~~!!
ほんっと見逃してたすっごいいいお店でした。
お店の方もとても丁寧だし、シェフさんも
とても腰が低くていい方!
これは嬉しい誤算でした((ヾ(≧∇≦)ノ))

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
絶対また行きます!

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2017年11月に京町堀に移転してきた イタリアンRiViさん。 元々は八尾で人気があったお店です。 いろんな食通の方にこちらでもすごく レベルが高いと聞いてたので、友達と 予約して伺いました。 ところがこの日は普通の時間は満席。 早い時間ならなんとかいけますって。 ん~ ... 続きを読む
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2017年11月に京町堀に移転してきた
イタリアンRiViさん。
P1280558
元々は八尾で人気があったお店です。
いろんな食通の方にこちらでもすごく
レベルが高いと聞いてたので、友達と
予約して伺いました。
ところがこの日は普通の時間は満席。
早い時間ならなんとかいけますって。
ん~~~~・・・
頑張って早い時間に伺うことにしました。

お店はゆったりと落ち着いた感じですが、
緊張しないようなナチュラルな感じが
とてもここちよい。
P1280659
そして、こちらのテーブルセッティングが
また素敵!
なんだこの本みたいなのは!?
P1280561
って思ったら、中にメニューとナフキン!
P1280572
や~~~~ん、なんてセンスある!
いきなりわくわく!!
しかもなんか小瓶が置かれてる!
P1280562
置き方も小瓶もセンスあるけど
これなになに~(●´ω`●)
小さな包みをあけて、そこに小瓶の液体を
垂らします。
P1280564
実はこれ、抹茶、薔薇、レモンの香りの
液体。
P1280567
好みの香りを選んでぽたぽたっと
かけると、ふくらんでおしぼりに
なるんです。
これも素敵な演出!!ヾ(≧∇≦*)〃
テンション上がりまくる~~~~~!
香りがするおしぼりはちょいちょい
あるけど、選べるのとこの演出が
嬉しいですね~!

さて、ディナーコースですが、
15000円(税込)になります。

それとまずは泡~♪

★シャンパーニュ 2000円。
P1280574
Hubert de Sarthe Brut です。
ん~~~~~(≧ω≦)
上品でおいしい~~~!
やっぱ泡おいしいな~~~ヾ(≧∇≦*)〃
最近はいろんなのが飲めるようになった
からいろんなのでいただくけど、やっぱ
泡が一番好き❤

★アミューズ
P1280578
いや~~~~~~~~~ん!!
何これ~~~~~~~~~~~!!
かわいすぎる~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
揚げたパスタ、えんどう豆のピューレ、
伊勢海老のピューレ、生ハム、
マスカルポーネを使用していて、
パウダーにした生ハムをふわりとかけて
トップにはカモミールの花!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
素敵すぎる!!
いきなりテンション上がりまくるヾ(≧∇≦*)〃
一口でぱくっと食べるといろんな旨味と
食感が絡み合って楽しい~~!
いきなりすご~~~~~い!!

★イタリア産仔牛ランプ肉のタルタル
P1280582
タルタルのイメージで行くと全然違う。
これも楽しい~。
周りいかかってるのはトマトパウダー。
中には仔牛だけでなく、本マグロや
アプリコットも混ざってて、旨味に深みが
出てます。
仔牛だけでも甘くておいしいのに、アプリコットの
フルーティーな甘さとマグロの濃厚な
旨味が加わって絶妙(*´Д`)
カシューナッツが食感のアクセントになってます。

★稚鮎のスモーク
P1280583
ぴちぴちとイキのいい稚鮎。
P1280589
それがフリットされて、さらに燻製されて
でてきます。
きれ~~~な緑の胡瓜とニンニクのソース
スイカやもずく、根セロリ、ナスタチウムを
飾った器の中に稚鮎を添えます。
P1280587
揚げたてのさくさくなので、稚鮎が
ソースに浸っても食感が楽しめます。
P1280591
このソース、さわやかですが、コクが
あるので、稚鮎に負けてないけど、
稚鮎を引き立てます。
稚鮎だけでも大人な苦みと旨みが
ごちそうなのに、ソースと一緒に
なることでさらに恍惚の旨味!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★鴨コンソメの田園
P1280594
奥にはコンフィしたドジョウとバルサミコ、
山椒で煮たペーストになってます。
ドジョウってクセがあるけど、クセが
野趣あふれる旨味になっててこれも
やば~~~~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
いろんな香味がきいてます。
それを炊いた米と貝の出汁で焼いた
チュイルでサンドする芸の細かさ!
たまりません!
手前には鴨ジュレと揚げた稲穂。
シブレットがそこに芽吹いたように
飾られてます。
そこにかわいらしい南部鉄器の鉄瓶が
やってきます。
P1280601
中には鴨肉のコンソメが入っててそそぎ
入れるとジュレが溶けてシブレットの
風味が広がって上品で複雑な香りと
旨味に悶絶!
P1280602
鴨の身がないのに鴨の旨味が口いっぱい!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これも極上やん!!
シェフ天才!!

★イカのぬた和え
P1280607
おおぅ?
ぬた和えのイメージとは全然違うビジュアル。
あおりいか、わけぎの酢味噌和え、
刻みらっきょう、フェンネル、
甘く炊いた薄揚げパウダー、
イカスミを染みこました薄揚げパウダー、
からすみパウダーが混ざり合ってます。
なんか、これだけ書くと旨味の交通事故に
ならないかい?って思うけどその配分が
絶妙なので口の中で食べるたびにいろんな
おいしさが広がりまくり!!
酸味が甘味が香味が・・・と食べるところに
よって微妙に違うので楽しい楽しい!!
旨味の遊園地や~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★パン
P1280609
シュクレクールに焼いてもらった
こちらオリジナルの特別なパンだそうです。
おもしろいのがパンにつけるので、乳酸発酵
したクリームでぐるっと土手を作って
その中にオリーブオイル。
パンと合わせると爽やかでむちむちして
香りも旨味もきらきらしてます。
ふわぁぁぁ・・・
これすごいわ~~~!
お料理にも合う!!
シュクレさんの普通のパンとはまた違った
おいしさ!

★豚ラグーのラビオリ
P1280615
ああ・・・
また一筋縄ではないですね~。
いろんな変化球が仕込まれてる!
沖縄マーサン豚のラヴィオリで、春雨などが
入ったラグーソースがかかってます。
上からキャベツのソースと海老の食感が
プラスされててふわふわと桜海老パウダー。
豚と桜海老の旨味が混ざり合って高めあって
じわぁぁぁぁっと攻めてきます。
んふふ♪
これもすごいなぁ。
もっちもちのラビオリに濃厚な旨みが
華やかです。

★マスのリゾット
P1280621
ちらし寿司みたいな桜鱒のリゾットです。
きらきらしたビジュアルにきゅんきゅん!
新生姜がしっかり入ってて、すっきりした
辛味がいいアクセントになってます。
マスだけだとイメージできるお味ですが、
生姜が入ってることで味わったことのない
おいしさに舌が喜びます。
ん~~~~~(≧ω≦)

★ハードタイプのパン
P1280622
これもシュクレさんの。
あたしはもうパンまで手が回らなくて
友達に食べてもらいました。
おいしかったそうです。

★Surin 2000円。
P1280610
シャープですっきりしたワインです。
香りもいいし口当たりもいい。
しゅっとしてておいし~(●´ω`●)

★真鯛のポシェ
P1280625
ふわぁ~、これも華やか。
とろろ昆布、花オクラをまとってて
ソースには貝の出汁やじゅんさいが
加えられてます。
真鯛がふわっとしててそれ自体淡白な
旨味がおいしいのに、濃厚な貝のお出汁と
重なってじわぁぁぁっと身にしみる~。

★和牛のフィレ肉
P1280637
きゃ~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
この艶めかしい色!
エロティックですね~❤
この日は鹿児島牛。
肉の旨味が細胞のひとつひとつから
じゅわぁぁぁっと出てきて極上!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
熟成シェリーソース、一休寺納豆パウダーが
添えてあり、濃厚でクセのある旨味が
肉と合う合う!
激旨やん!!!
幸せ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

★ショコラのクレープ
P1280642
カモミールパウダーと塩麹を使った
クレープです。
濃厚なショコラの甘味がありつつ、
カモミールと塩麹があることで
飽きない甘さになってます。
クレープ記事がもっちりしてうまうま。

★グリオットと抹茶の香味
P1280649
あ!またスイーツだ~!
別腹発動してるから大丈夫!
これもかわいいですね~。
チェリーコンポートの膜をはった
アングレーズのムースがぷるぷるで
ぷちゅんとフルーティーな旨みが
出てきて楽しい。
赤紫蘇がさっぱりしたアクセント♪
煎茶のエスプーマがぷちゅぷちゅで
パイ生地のさくさくと楽しいコントラスト。
ベリーのグミの酸っぱさがちょうどよくて
たまりません!

★珈琲
P1280653
かわいらしい湯呑のようなうつわ。
P1280657
手にすっぽり入るサイズ感がいいですね。
ほどよいコクがこっくりおいしい。
ほっとします。

★ミニャルディーズ
P1280656
ミニャルディーズまであるのはスイーツ
好きとしては嬉しすぎるヾ(≧∇≦*)〃
しかも何種類もあるし、器もかわいい♪
どれもおいしいわ~(●´ω`●)
あ~、幸せ♪

いや~~~~、ほんっとすごかった!
いいとは聞いてたけど予想以上にすごい!
ビジュアルもお味もすごい!!
これ、ミシュラン取るんでないの~?
予約一杯で取れなくなるのもすぐと
思いますよ~!
気になる方はすぐ行って~~~!!

めっちゃおいしかった!
ごちそうさま!
また絶対行きます!

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