名古屋駅から東へすぐユニモール直結（U6）に
ある眞さん。

こちらは食通のお友達からいいよって
教えられていて、これは行かなくちゃ！と
弾丸で伺いました。
完全予約制のお店です。
友達に教えてもらわなかったら絶対
知らなかった・・・・。
お店はいい意味で周りから浮いてて、
お店の中も落ち着いた大人な空間。
高級すし店を思わせるカウンターがあり、
期待が高まります。

あたしたちは3人だったので奥のテーブル席へ。
個室もあるそうなので、芸能人やお忍びの方も
安心です♪

テーブルセッティングにはナフキンと
メニュー表。

これあるとブログが書きやすいので
助かります(^_^;)

まずはかんぱーい♪
★José Michel & Fils Brut Tradition。


ふくよかな味わいで和寄りのお料理とも
よく合います♪
香りがフルーティーでおいし～(*´∇｀*)

ディナーコースは２種類あり、
10000円のと13000円のがあります。

あたしたちは
■10000円のコースをお願いしました。

★蛤　蕪　花山葵。

きゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
いきなりきれいですね～♪
小さな器に蛤のおだしのジュレが
きらきらしてます。
下には蕪のムースが入ってて、混ぜながら
いただくと、蛤の滋味あふれる旨味が
じわぁぁぁぁっと広がってたまらない！！
ふわっと柑橘の香りがするな～と思ったら
ライムのピールが入ってます。
それが全体をしゅっと引き締めてますね～。

★鮪　口子　バルサミコ酢。

これも素敵すぎる！！
器とお料理の色のコントラストもかっこいい！
口子が乗ってるよ～！！
うわ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
泡でなく、日本酒で合わせてもよかったな～。
酒飲みの逸品やん♪
本鮪は普通の醤油でなく、バルサミコ醤油漬けに
なってます。
その上にはゴージャスにキャビアと
花紫蘇。
旨味のレイヤーが複雑すぎて、咀嚼
するたびに悶絶！！
くにくに悶えてしまうわ❤
なんておいしい！
なんて奥深い！！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

★鰤　白子　大根。

いわゆるぶり大根ですが、ぶり大根でない！
なんなん、この質の高さ！！！？
ぶりと大根は一緒に煮たのでないので
味はしゅんでないかと思いきや、しっかり
旨みいっぱいのだしがしゅんでてたまんない！
煮た後に焼いてるそうで、その香ばしさも
ふわっと楽しめます。
鰤は島根産天然物です。
低温でじっくりコンフィしてるので、脂も
楽しめて旨味も上品でまさにご馳走！
そこに白子のソースまでかかってるから
これまた贅沢極まりない！！
うわ～～～～～～～～～～～～～～～～❤
頭から湯気出そう！

★鰻　フォアグラ　マンゴー。

きゃーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
意外な感じできた！！
海苔巻みたいなんですよ！
そこにまた予想を覆す組み合わせ♪
なんだか、どれも主役級なので、喧嘩しない？
でも、フォアグラって甘いフルーツと
合うのは知ってるもんね～。
それと鰻が重なると意外なおいしさ！！
甘くてふわっとした身の脂の乗った鰻が
めちゃうまでフォアグラの濃厚な旨味が
とろけてやば～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
主役級が3つ集まったらハリウッド映画やん！
めちゃゴージャス！！
その合間にこそっと脇役の粟麩がいていい味
出してるよ～❤
は～～～～～～～～～、たまんない！

★伊勢海老　林檎　チーズ。

きゃ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またまたこんな不思議で楽しい組み合わせ！

甘味と旨味が広がって、チーズのコクが
ふぁっとまとめます。
うわ～～～～～～～～～～、ここ何？？？
組み合わせがおもしろすぎておいしすぎ！
今までにない味わいが絶頂まで引き上げます。
海老やば～～～～～～～～～～い！
おいしーーーーーーーーーーーーー(ノД`)・゜・。

★和牛　雲丹　八丁味噌。

きたーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
肉星人たちは小躍り！
今までこんなにおいしかったから肉が
おいしくないわけないでしょ！？
期待値がすっごい上がってたのに、さらに
それを上回るおいしさ！
この艶めかしい色っぽいボディ！！
たまりません(๑>◡<๑)
それだけでなく北海道産のうにまで！！
ソースはなんと八丁味噌ベース。
その濃さに負けないお肉自体の旨味と
うに自体の旨味！
トリュフの香りがふわぁぁぁぁんと
鼻孔をくすぐってこの旨みのオーケストラに
やられます。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★河豚　ふかひれ　米。

ぎゃーーーーーーーーーーーーΣ(ﾟДﾟ|||)
まだこんなにゴージャスなの？
お肉で終わりと思った。
〆も豪華
愛知県河豚と河豚の白子。
これだけでも贅沢なのに、フカヒレの
雑炊です。
ふぐの旨みがじわっ・・・
ふかひれのとぅるとぅるっとした食感に
悶絶。
そして、ぷちゅんとはじけた白子のミルキーさに
恍惚・・・❤
ああ・・・なんて極上な〆・・・❤

★苺　甘酒　マスカルポーネ 。

デザートも単なる水菓子ではありません！
どこかのスイーツコースに出てきそう！
甘酒は美容と健康によく、最近いろんなところで
使われてますね～。
甘酒とマスカルポーネのクリームに
なってて、そのまろやか～な酸味と
黒糖のスポンジ、いちごのソルベの
組み合わせが天才的なおいしさ！
これもやばすぎる～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

そして、嬉しい和紅茶♪

あ～・・・ほっこりするなぁ(●´ω｀●)
これで終わりかと思ったらまだあるよ！

★安納芋　黒豆。

安納芋と黒豆をキャンディーみたいに
パートフィロで巻いて揚げた物です。
さくさくぱりぱりと軽い食感の中に
とろりと濃厚な甘味の安納芋とほくっと
した黒豆の食感がたまりません！
このひとつぶだけでもため息がでます。

いや～～～～～～～～～～、本当にすごかった！！
わざわざ名古屋まできた甲斐あったよ～(ノД`)・゜・。
めちゃステキでめっちゃおいしかった～(ノД`)・゜・。

お店の方もお忙しいのに、最後はわざわざ上まで
お見送りしてくれて、とても丁寧で素晴らしい
気配りに参りました。

10000円でこのゴージャスな食材たちって
すごくない？？
こんなに素敵で和と洋が複雑に重なった
フュージョン料理ってすごすぎますＯ(≧▽≦)Ｏ
あ～～～～～～～、大阪にほしい・・・。
でも、大阪だったら2・3万とられそう(^_^;)
わざわざ新幹線で来ても、価値ある
おいしい素敵なお店でした。

めちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また行きたい！

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