堺筋本町と谷町四丁目の間くらい、
農人橋交差点の南西角にある
カミノザさんです。
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和食店らしくなんとも落ち着いた雰囲気の
外観にきゅんときます。
こちらは質のいい変化球の和食とそれに
あわせたこだわりの器も楽しめるとか。
そして店主さんは変態なんです(*´з`)
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今までの経験で変態と言われてたり、言ったり
してる料理人さんのお店ってはずれがなかったんです。
だから、こちらも期待して入りました。

GW中で狙ってたお店がお休みだったことも
あり、開いてたこちらに飛び込んでみました。
オープン時間だったので座れましたヾ(≧∇≦*)〃

お店は1Fはカウンター中心でテーブルが少し、
2Fもあるそうです。
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おそらく、店主さんとお話できるカウンター席が
特等席でないかな?
ラッキー(*´∇`*)

まずはかんぱーい♪
★新政№6 Xタイプ 純米大吟醸 1380円。
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きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
かっこいいワイングラスみたいのできました!
これ好きなやつ!!
人気が高くてよく定価以上でネットで
出回ってるよね~。
精米歩合30%!!
はぁっ!!!
なんて贅沢な日本酒❤
上品で軽くていい意味でワインみたいな
やさしい味わい。
は~~~~~~~~、おいしいな~~~~!
これ飲んだのいつ以来かなぁ?
おいしいな~~~~~~~(ノД`)・゜・。
置いててくれてありがとう~~~~(ノД`)・゜・。
高いけどシャンパーニュ飲むこと考えると
安いもんだわ( ̄ー ̄)

お料理は予約してなかったので、適当に
おまかせのコースをお願いしました。

★先付 春野菜 タイラギ
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ふぉぉぉ!!
器がタイラギやし!
いきなりすご~~~~いヾ(≧∇≦*)〃
タイラギはもちろんおいしいんですけど、
春野菜が独特のクセを前に出しつつ、全然
変なクセがなくておいしいのなんのって!!
春の清冽な旨味が体中にしみわたる~(●´ω`●)
うわぁぁぁぁ・・・
なんて上品で大胆!!
食べログで点数いいしな~って確認して
入ったけど、これはもっとすごいんでない??

★御造 鯛 金目 ハリイカ 中トロ 醤油の実
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これまた豪華な!
和牛まで乗ってる!
和食ってお魚に寄りがちだけど、こんなところで
ちょっこりお肉に出会えると肉星人テンション
上がるね~~ヾ(≧∇≦*)〃
この御造のおもしろいのが、醤油をつけるので
なく、醤油の実(醤油になる前の大豆)と
一緒にいただくんです。
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だから旨味がまろやかで複雑になって
普通でない!
ん~~~~~(≧ω≦)
やられた!
これがお酒といただくとまたやりおるわ!
あかん・・・
なんかにやけてくる・・・

★炊物 合鴨 長芋 木積筍 アピオス 三つ葉
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きゃ~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これも春の息吹がいっぱい!
その上に乗ってる合鴨の質がたっかい!!
上品できめ細かいけど、旨味がワイルド!
なんて濃厚な旨み!
うっまーーーーーーーーーー!!!((ヾ(≧∇≦)ノ))
筍はほっこりお芋や栗のような甘さがあり、
上質!
中には、ふにっとしたおもしろい食感と旨味が
あるな~と思ったら、なんと長芋チップスが
入ってます。
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ああ、食感でもいろいろ楽しめて旨味も
一筋縄でなくて毛穴という毛穴が開きそう!
大興奮!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
なにげにこれを使ってるんですよ~と
長芋チップスを出してくれた器が金継ぎされてる
のも味わい深くていいな~(●´ω`●)
金継ぎして器が変かしていくのもステキだもんね~♪
さすがこだわってはるだけある!

★合肴 鶏肝 クルミ
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いや~~~~~~~~~ん!
もうなんなん??
この器!!!
お釈迦様の手の上でお料理が供される
ような感じでテンション上がりまくるわ!ヾ(≧∇≦*)〃
鶏肝とクルミが最中に入ってます。
フォアグラ最中みたいにめちゃ濃厚!
これだけでお酒飲んでまう~❤
鶏肝の臭みがなくてクルミの風味と相俟って
めちゃうま!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
味噌とか入ってる??
キャラメリゼでもしたかのような甘味も
ぎゅっと詰まっててほんとにおいしい!
すごい!
店主さん変態で天才!

★白岳仙 極上あらしぼり 1280円。
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超限定の生原酒です。
って書いてあったらちょっと飲んでみたいやん?
微発砲で吟醸香がとてもきれい・・・。
ふわぁぁぁ・・・
これもおいしいな~~~~~(●´ω`●)
飲んでよかった~~~~(ノД`)・゜・。
お料理もおいしさ増し増し❤

★焼物 サクラマス 春きゃべつ 梅人参
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ああ、またなんてきれいな・・・。
サクラマスをロールキャベツみたいに
くるくるっと。
サクラマスがびっくりするほど脂が乗ってて
激旨!!
そのままでもキャベツの甘さが加わって
めっちゃおいしいけど、梅人参をちょいっと
つけていただくとさっぱり感がプラスされて
また違った味わいが楽しい♪

★強肴 アワビ 自家製のカラスミ
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またまた贅沢な!
え~っと・・・カラスミしか見えないんですけど?
何が入ってんすか??
探ってみるとアワビきたーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
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高級!
めちゃめちゃやらか~~~~い!
なんておいしい鮑!
滋味あふれまくりっ!!
それだけでないよ~!
そばも入ってるーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
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カラスミそばやん!
大好きヾ(≧∇≦*)〃
品のいいそばにカラスミがこれでもか!
と絡みつきます。
それに、苦みがほぼない。
やっすいカラスミって苦味が尖ってて
あまり好きでない。
けど、ここのは大人な風味はあるけど、
尖ってないからすっごい深みがどーん!
はうぅぅ・・・(ノД`)・゜・。
やばいよ・・・
おいしすぎるよ・・・(ノД`)・゜・。
涙出るよ・・・(ノД`)・゜・。
でも、もうちょっとお腹が膨れてきたよ・・・

★酒菜 穴子 吹立菜
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牛房を甘辛く煮たのにふっくら穴子が
巻かれてます。
ごぼうの風味が穴子と合う合う!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これもたまんない!!
ご飯ほしくなる逸品。

★揚物 春野菜の天ぷら 大地の塩で
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お腹やばいけどメインは食べたいと
ぶつぶつ言ってたらアスパラは半分で
揚げてくれました。
対応ありがとうございます(^_^;)
な~~~~~~~~~んて、
軽く揚がってるのかしら。
アスパラがさっくさくでジューシー!
大地の塩はカシューナッツやピーナツや
アーモンドや蕗の薹が入ってます。
それをつけていただくと蕗の薹の大人な
春の苦味、ナッツのコク、風味が重なり
あって、なんて複雑な旨味・・・。
わ~~~~、これ瓶に入れて売ってくれ
へんかなぁ・・・。
極上すぎる・・・(ノД`)・゜・。
ほんま泣きそう・・・(ノД`)・゜・。
鬼灯トマトがいい箸休めになります。

★肉料理 なにわ黒牛 みすじ 雲丹 備長炭で
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きたーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
お腹なんとか持ちこたえたーーーーーーー!!
肉星人はこれを待ってましたよ~~~!!
しかもなにわ黒牛!!
大好き!!❤
それだけちょっと食べてみると、
びっくりするほどやらかい!
じゅわっと旨味がほとぼりだして濃厚なのに
上品で脂がしつこくない!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
炭の香りがふわりと鼻孔をくすぐります。
うにも甘くてとろんと溶けちゃう!
全然臭みない!
甘々❤
正直どっちも質がよすぎてひとつずつ食べたい。
じわじわちみちみ楽しみたい。

★御食事 炊きたて土鍋ごはん「ホタルイカ フキ」
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きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
また春のお楽しみが!
見て見て!!
ぷりっぷりのホタルイカ!
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これも減らしてもらってるからこんくらいですが、
みなさんはお椀いっぱいでもいただけますからね。
これが、んもう、上品で旨味が濃くて、甘いご飯と
ホタルイカのワタの苦味が絶妙で悶絶!
うっまーーーーーーーーーー!!!((ヾ(≧∇≦)ノ))
山椒の花がなんともいいアクセント!
大人なご飯~~~❤
激旨すぎるわ!!

★お漬物 止め椀
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汁物はアオサノリとおせんべい。
このアオサノリがいい仕事してる~
せんべいがぱりってとこと、しみってとこの
食感のコントラストが楽しい♪
お漬物食べるとご飯がすすんじゃう。
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お腹いっぱいなのにお代わりって言いたく
なる危険な子やわ|д゚)

★デザート 季節の果実 大福風
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いわゆるいちご大福なんですが、アイスが
ついてたりクッキークラムが添えてあったり、
和食の域を出てますよね~。
ここのってちょっとフレンチみたいで好き❤
やっぱり当たり前に質がよくて、苺が
めちゃ甘いし、あんの甘味が上品。
ん~~~~~(≧ω≦)
しあわせすぎるわ~~~~~~~~~(ノД`)・゜・。

これで全部で13000円ちょい。
ふらっと入ったわりに調子に乗ったお値段に
なったけど、これだけ質が高くて贅沢な
お料理の数々なら安すぎるくらい!
てか、いいお酒飲んだからやねヾ(≧∇≦*)〃

店主さんもお店の方もめちゃめちゃ丁寧で
心地いい距離感ですっごい癒される接客。
行き過ぎてないけどかゆいところに手が届く
ところが素晴らしい!!
しかも緊張させない感じがすっごいいい!
わ~~~~~~~~~~~~~~~、
ほんまいいお店に当たったな~~~~!
あたしの中で最近で和食で一番かも~。

こういう出逢いがあるから食べ歩きは
やめられないね~。
困った困ったぶひ🐽

めちゃおいしかった!
ごちそうさま!
また絶対行きます!

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