一期一会のマリアージュを ～Kyo gastronomy KOZO （キョウ ガストロノミー コウゾウ）
丸太町駅と神宮丸太町駅のちょうど
間くらい、富小路通沿いに4月オープンの
お店です。
こちらのスペシャリテが素敵すぎて
食べたくて予約して伺ってきました。
お店は白とダークブラウンを基調に
した落ち着いた感じ。
カウンターもテーブルもあります。
奥には坪庭が見え ...
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丸太町駅と神宮丸太町駅のちょうど
間くらい、富小路通沿いに4月オープンの
お店です。
こちらのスペシャリテが素敵すぎて
食べたくて予約して伺ってきました。
お店は白とダークブラウンを基調に
した落ち着いた感じ。
カウンターもテーブルもあります。
奥には坪庭が見えて京都らしい
雰囲気で、店名を表してるかの
ようです。
ランチは2コースあり、3800円（税サ込）と
5000円の贅沢ランチとがあります。
あたしは3800円の8月のランチで。
それとそのランチに
日本酒ペアリング４種があり、
スモールペアリング 1700円
ミディアムペアリング 2250円
ラージペアリング 3000円
と量によって異なります。
そんなに飲めないけど、こんな
おもしろいのちょっと乗って
みたいや～ん(*´з`)
量が一番少ない
★スモールペアリングをお願いしました。
★澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 雄町。
辛口ですが、味わいが優しくて
豊かです。
ふわぁぁぁ。。。
これおいしい～。
飲んだことなかったけどきれも
よくていいわ～(*´∇｀*)
★アミューズ。
～苔テラリウム～
フォアグラクリームと白みそのマッシュ
トリュフの香りと共に
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これこれ！！
この素敵なビジュアル！！
すご～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
苔が生えた小さなお庭に見立てた
お料理がすごい！！
なんとフォアグラクリーム！！
トリュフですって！！
ねっとりとフォアグラの旨味が
広がって濃厚！！
でも、白みその甘いマッシュが
ふんわりとやさしく包み込むので
しつこくない。
ふわっと香るトリュフに悶絶！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
見た目だけでない！！
これはすご～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
楽しすぎる！！
★スープ。
冬瓜とチキンの和風冷製スープ 新生姜の香り
夏らしくさわやかでさっぱりした
スープです。
でも、チキンの旨味がしっかり
出てるので、物足りない感じでは
なく、じわぁぁぁぁんとおいしぃぃぃと
感じられるスープ。
うまいなぁぁぁぁぁぁぁ(●´ω｀●)
★季節の野菜料理
海老とスモークサーモンと夏野菜のサラダ
トマトのガスパチョ風エスプーマのソース
ああ、これも夏にぴったりのお料理～♪
見た目もかわい～(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
トマトの酸味がいい感じ～。
夏野菜の旨味も濃厚で野菜をこれでもか！
って楽しめます。
うんうん、ヘルシ～。
★裏ちえびじん純米吟醸うすにごり。
これはほんのり甘く、やっぱり
お米の旨味も感じられます。
夏酒なので、喉越しもよくて
さわやか～。
おいしい～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも次の魚の濃厚な旨みをすっきりと
させてくれて極上！
マリアージュ最高ヾ(≧∇≦*)〃
★魚の一品。
～鮎～
素揚げ、カダイフの衣揚げ、
塩焼き スダチのソースと蓼酢をつけて
夏の贅沢ですね～！
鮎と言っても他店のそのまま出てくる
感じとは違う！！
頭と骨はカリッカリに揚がってるので
香ばしくておいし～(*´ڡ`●)
カダイフの方の身がふんわりさくっと
やっぱり食感のコントラストが
楽しく大人な苦みもありうまうま♡
すごいなぁぁ！
シェフすご～～～～～～～い！
★ロ万（ろまん）純米吟醸 無濾過１回火入れ。
ふくよかで旨味が立つワインです。
辛口ですが、まろやかさもあるので
次の肉と合います。
これもおいしい～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おいしいのばっかりだ！
★肉の一品。
国産黒毛和牛ステーキ
有機栽培のえびすかぼちゃのマッシュ
きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これやばい！
肉がやわらかくてめちゃめちゃ
肉汁！！
画像にも肉汁すごいでしょ？
んもう、口いっぱいに旨味がじゅわ！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
幸せ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★写楽 純米吟醸愛山 火入。
わぁ！
今度は果物みたいな香りがあって、
キレがいい！
これもおいしい～～～((ヾ(≧∇≦)ﾉ))
★ごはん。
鱧の蒲焼風炊き込みご飯
自家製おかかと赤出汁
器もきれい～(๑>◡<๑)
中には鱧を甘辛く味付けした、
名前の通りかば焼き風の炊き込みご飯。
まずそのまま食べたら優しい風味。
鱧おいし～。
全然骨が当たらない♪
それにおかかをちょっと振るとさらに
旨味がましてたまらない！
ん～～～～～（≧ω≦）
赤出汁はほっこりと旨み豊かで
ほっとします。
フレンチでこれっておもしろすぎる！
★デザート。
桃のシャーベット 桃の果実と巨峰、
レモンのジュレとマロウブルーの雫
これも夏らしいさわやかなデザート。
桃のやさしい甘味がふわゎ～ん。。。
巨峰の酸味と相俟って奥行きのある
甘味がたまらない！
レモンのジュレとぷるぷるの
マロウブルーがさわやかですっきり。
甘々で終わるのも好きだけど、夏は
やっぱりこういうすっきりがいいですね。
★珈琲。
コクがあるけど、濃すぎない飲みやすい
珈琲です。
香りも芳醇でおいしいな～(●´ω｀●)
★ミニャルディーズ。
や～～～ん！
まだ有ったのね!
しかもかわい～♡
桜のチップを敷き詰めて土に
見立てて木や石や枯れ葉の中に
焼き菓子が散らされてる感じ。
こういうのかわいいですよね～。
どちらも今度は甘くておいしい。
はぁぁぁぁ・・・
思った通りすごかったなぁ～。
ビジュアルだけでなくお味も
素晴らしかった。
すごくお若いシェフさんなのに、
いろいろこなされて、お忙しいのに
ちょいちょいお話の相手もして
くれて楽しかったです。
お酒も珍しい、今回限りのとか、
季節限定が多くておもしろかったし、
季節が変わったらまた伺いたい
素敵なお店です。
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
間くらい、富小路通沿いに4月オープンの
お店です。
こちらのスペシャリテが素敵すぎて
食べたくて予約して伺ってきました。
お店は白とダークブラウンを基調に
した落ち着いた感じ。
カウンターもテーブルもあります。
奥には坪庭が見えて京都らしい
雰囲気で、店名を表してるかの
ようです。
ランチは2コースあり、3800円（税サ込）と
5000円の贅沢ランチとがあります。
あたしは3800円の8月のランチで。
それとそのランチに
日本酒ペアリング４種があり、
スモールペアリング 1700円
ミディアムペアリング 2250円
ラージペアリング 3000円
と量によって異なります。
そんなに飲めないけど、こんな
おもしろいのちょっと乗って
みたいや～ん(*´з`)
量が一番少ない
★スモールペアリングをお願いしました。
★澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 雄町。
辛口ですが、味わいが優しくて
豊かです。
ふわぁぁぁ。。。
これおいしい～。
飲んだことなかったけどきれも
よくていいわ～(*´∇｀*)
★アミューズ。
～苔テラリウム～
フォアグラクリームと白みそのマッシュ
トリュフの香りと共に
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これこれ！！
この素敵なビジュアル！！
すご～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
苔が生えた小さなお庭に見立てた
お料理がすごい！！
なんとフォアグラクリーム！！
トリュフですって！！
ねっとりとフォアグラの旨味が
広がって濃厚！！
でも、白みその甘いマッシュが
ふんわりとやさしく包み込むので
しつこくない。
ふわっと香るトリュフに悶絶！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
見た目だけでない！！
これはすご～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
楽しすぎる！！
★スープ。
冬瓜とチキンの和風冷製スープ 新生姜の香り
夏らしくさわやかでさっぱりした
スープです。
でも、チキンの旨味がしっかり
出てるので、物足りない感じでは
なく、じわぁぁぁぁんとおいしぃぃぃと
感じられるスープ。
うまいなぁぁぁぁぁぁぁ(●´ω｀●)
★季節の野菜料理
海老とスモークサーモンと夏野菜のサラダ
トマトのガスパチョ風エスプーマのソース
ああ、これも夏にぴったりのお料理～♪
見た目もかわい～(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
トマトの酸味がいい感じ～。
夏野菜の旨味も濃厚で野菜をこれでもか！
って楽しめます。
うんうん、ヘルシ～。
★裏ちえびじん純米吟醸うすにごり。
これはほんのり甘く、やっぱり
お米の旨味も感じられます。
夏酒なので、喉越しもよくて
さわやか～。
おいしい～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも次の魚の濃厚な旨みをすっきりと
させてくれて極上！
マリアージュ最高ヾ(≧∇≦*)〃
★魚の一品。
～鮎～
素揚げ、カダイフの衣揚げ、
塩焼き スダチのソースと蓼酢をつけて
夏の贅沢ですね～！
鮎と言っても他店のそのまま出てくる
感じとは違う！！
頭と骨はカリッカリに揚がってるので
香ばしくておいし～(*´ڡ`●)
カダイフの方の身がふんわりさくっと
やっぱり食感のコントラストが
楽しく大人な苦みもありうまうま♡
すごいなぁぁ！
シェフすご～～～～～～～い！
★ロ万（ろまん）純米吟醸 無濾過１回火入れ。
ふくよかで旨味が立つワインです。
辛口ですが、まろやかさもあるので
次の肉と合います。
これもおいしい～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おいしいのばっかりだ！
★肉の一品。
国産黒毛和牛ステーキ
有機栽培のえびすかぼちゃのマッシュ
きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これやばい！
肉がやわらかくてめちゃめちゃ
肉汁！！
画像にも肉汁すごいでしょ？
んもう、口いっぱいに旨味がじゅわ！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
幸せ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★写楽 純米吟醸愛山 火入。
わぁ！
今度は果物みたいな香りがあって、
キレがいい！
これもおいしい～～～((ヾ(≧∇≦)ﾉ))
★ごはん。
鱧の蒲焼風炊き込みご飯
自家製おかかと赤出汁
器もきれい～(๑>◡<๑)
中には鱧を甘辛く味付けした、
名前の通りかば焼き風の炊き込みご飯。
まずそのまま食べたら優しい風味。
鱧おいし～。
全然骨が当たらない♪
それにおかかをちょっと振るとさらに
旨味がましてたまらない！
ん～～～～～（≧ω≦）
赤出汁はほっこりと旨み豊かで
ほっとします。
フレンチでこれっておもしろすぎる！
★デザート。
桃のシャーベット 桃の果実と巨峰、
レモンのジュレとマロウブルーの雫
これも夏らしいさわやかなデザート。
桃のやさしい甘味がふわゎ～ん。。。
巨峰の酸味と相俟って奥行きのある
甘味がたまらない！
レモンのジュレとぷるぷるの
マロウブルーがさわやかですっきり。
甘々で終わるのも好きだけど、夏は
やっぱりこういうすっきりがいいですね。
★珈琲。
コクがあるけど、濃すぎない飲みやすい
珈琲です。
香りも芳醇でおいしいな～(●´ω｀●)
★ミニャルディーズ。
や～～～ん！
まだ有ったのね!
しかもかわい～♡
桜のチップを敷き詰めて土に
見立てて木や石や枯れ葉の中に
焼き菓子が散らされてる感じ。
こういうのかわいいですよね～。
どちらも今度は甘くておいしい。
はぁぁぁぁ・・・
思った通りすごかったなぁ～。
ビジュアルだけでなくお味も
素晴らしかった。
すごくお若いシェフさんなのに、
いろいろこなされて、お忙しいのに
ちょいちょいお話の相手もして
くれて楽しかったです。
お酒も珍しい、今回限りのとか、
季節限定が多くておもしろかったし、
季節が変わったらまた伺いたい
素敵なお店です。
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
Kyo gastronomy KOZO （フレンチ / 丸太町駅（京都市営）、神宮丸太町駅、京都市役所前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
