梅田の大阪駅前第一ビル、南側（1号線側）1Fに
3月19日オープンの
Pluie d'été（プリュイデテ）さん。

こちらは淀屋橋にある名店、
グランロシェさんの姉妹店。
グランロシェさんファンの仲間たちで
早速予約伺ってきました！

国内初のエルメスデザインで内装を
仕上げててカトラリーもほぼHermèsと
いうすごいこだわり様Σ(ﾟДﾟ|||)

それなのにお料理はめちゃめちゃ安くて
ディナーコースは12∼13品4600円です。
ひ～～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)
大丈夫？？

お店はゆったりしたテーブル席と
シェフズカウンター。
あたしたちは贅沢にもシェフズカウンターへ。

と、言っても別料金は発生しませんよ～。

ペアリングもお願いしました。
3,980円。

●ドメーヌ ミッシェル・ティソ・エ・フェス
フェット・ドール ブリュット ブランドブラン。

酸味がやさしくてフルーティで軽めの
泡ですね～。
最初に嬉しい♪

★フォアグラマカロン。


低温調理したフォアグラのテリーヌを
アールグレイのマカロンでサンドしてます。
ベルガモットのコンフィチュールがふわっと
入ってて、この三位一体感がすごい！
フォアグラの質がめちゃめちゃよくて
この一粒だけで悶絶！！
フォアグラが瞬で溶けるっ！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★新玉葱のスープ。

ローストした新玉葱とシャンタンだそう。
このスープがびっくりするくらいおいしい！！
玉葱の甘味がぎゅうぅぅぅぅっと
入り込んでて肉の旨味も感じられる。
うわぁぁぁ・・・
これ風邪の時飲んだら絶対すぐ治るやつ！
栄養が体に入り込んでくるよ～(●´ω｀●)

●ヴーヴ・アンジュリー ブリュット・ブラン・ド・ブラン 。

うわ！
さすがシャンパーニュ！！
さっきのもおいしかったけど、これが
おいしすぎて忘れちゃう(^_^;)
結構酸味がしっかりでレモンのような
風味がしゅわしゅわと心地良くて
たまんない！
はぁぁぁぁぁ・・・
おいしいわ～～～～～♥
泡が2回も出てくるのもあたし的には
嬉しい～ヾ(≧∇≦*)〃

★フラムクーシュ。
★竹の子。

右はフランスのピザをイメージしたもの。
玉葱の生地にフロマージュブラン、
パンチェッタや玉葱のコンフィチュールが
乗っててパクリと食べるとその甘味や
風味の奥行きが素敵すぎる～～ヾ(≧∇≦*)〃
左は和出汁をガストロバックした平目と
竹の子をライムと葱油でマリネしてます。

春らしい竹の子の大地の旨味が
楽しめます。
魅せ方も素敵すぎる～♪

●トカイ・フルミント・ドライ・ シャトー・デレスラ。

きれいなミネラルでエレガントです。
いろんなフルーツの香りや風味が楽しめて
不思議なワイン～。
辛口なのに甘く感じるような香りの
コントラストがおもしろ～い。

★オマール海老バーガー。

これもえげつないな！
オマールのバーガーってだけでもすごいのに、
なんと、バンズは桜海老が練り込まれてます。
そして、オマール海老の出汁がぎゅぅぅぅっと
入った照り焼きソースのみたいのが入ってて
海老×海老×海老の旨味のオーケストラに
その辺大行進したい感じ≡≡≡ﾍ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ
周りのいろんなスパイスやクルミや
コリアンダーのパウダーの香味がまた
旨味を高めます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

●イヴ キュイロン ロゼ シラー。

フレッシュで濃すぎないロゼでお料理の
邪魔せず、バランスよくマリアージュ。

お料理と合わせると余計おいしいね～。

★中トロ。

え？
中トロ？？？
数日前にお寿司でトロ食べたけどあの「トロ」？
ニース風サラダを再構築されてるそうで、
マグロはトマトコンソメをガストロバックしてます。
オリーブのクランブル、タプナードアイスなどが
中に隠れてて、一緒に食べるとトロ独特の
脂の乗った旨味がふぁっととけてタプナード
アイスが溶けるとさらに旨味が後追いしてきます。
ひ～～～～や～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)
これもすごいなぁ！！
旨味の層が重なりあって悶絶！
ん～～～～～（≧ω≦）

●サン ジョセフ ブラン フリュイ ダヴィルラン ドメーヌ フランソワ ヴィラール。

穏やかな酸味とふわっと甘味もありますが、
最後はシュッと潔く消える感じ。

これもお料理と合うな～(●´ω｀●)
ここのソムリエさんのチョイスも楽しすぎるヾ(≧∇≦*)〃

★フラン。

見た目からポルチーニかと思ったら
椎茸のフランでした。
低温調理した鮑、フレッシュマッシュルームも
入ってて、鮑がめっちゃやらかい！！

それとキノコ特有の味と香りの強さが
ぐぐっと前に出てきて鮑に負けてない。
濃厚で質が高いフラン～～～～～♥
これもやられちゃう((ヾ(≧∇≦)ﾉ))

★自家製パン。

さっくりと軽くておいし～。
これも好みやわ～～～。
なんかペロッと食べちゃう。

●エンローサド デ アルトランド オレンジワイン。

花やサクランボの香りがふわり。
でも、味わいはあたしはちょっと苦手かな？
ところがやっぱりお料理と合わせると
おいしくなるからすごい！
ほんっとソムリエさんって尊敬する～。

★瞬間燻製。



鶏のブイヨンをガストロバックした
ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、
ホタルイカ、豚肉、帆立、うるいなどが
入ってて、濃厚でクセのある旨味がなんとも
後を引く。。。
燻製の香りが鼻をくすぐってお酒泥棒の子！！
やば～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

●ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ。

え？
ここでまたシャンパーニュ？？
嬉しすぎる～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

繊細な泡立ちでコクもあるけどバランスが
よく楽しめます。
これもおいしいな～～～ヾ(≧∇≦*)〃

ひょっとして泡だけでペアリングあったら
いいのに～ってあたしが言うてたから
増やしてくれたのかな？(;´∀｀)

★鰆。

お肉のお出汁をガストロバックした鰆なので、
魚なのにお肉の旨味も入ってる。
このガストロパックってなかなかおもしろい！
クレソンとはまぐりのソースがかかってて
いろんな旨味が楽しすぎます。

★パン。

ふわっさくっと食感がいいパン。
おいしいです。

そして恭しくやってきたのは
Hermèsのボックス。


その中にはRYUSENのカトラリー。

これも切れ味がよくて好き～！
いろんなセンスが素敵すぎる！

●シャトー ベルナドット。

ベリー系の香りがとても華やか。

鴨と合わすとたまらないおいしさ！！

★鴨。

フランス産カネットでマデラ酒と蕗の薹のソースが
かかってます。
その下には大麦のリゾット。
この肉質がきれいですね～！
なんて色っぽい！ヾ(≧∇≦*)〃
じゅわっと皮の旨味が広がって、それに負けない
きめ細かな肉からの旨味が激旨！！
クセのあるソースがめちゃめちゃ合うんです！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これすご～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃ質が高い！！
やばばばばばあばっばばっば
ああ・・・
混乱しちゃった(ﾉ≧ڡ≦)
うぉぉぉぉぉいしぃぃぃぃぃいヾ(≧∇≦*)〃
ソースまでパンにつけてきれいに食べちゃう❤

★グラニテ。

これ、グラニテにしては普通でない色ですよね。
なんと、春菊のグラニテにデコポン、
グランマルニエのジュレが入ってます。
春菊って！
めちゃクセあるやん(;´･ω･)
って思うでしょ？
これがめちゃめちゃクセをきれいに
出してる！
ほのかな苦味がうるさくない程度で
デコポンの甘味や酸味にふぁっと
押さえられる。
でも、そのバランスが天才的でめちゃ
おいしいの！
シェフさすがです～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★デザート。

これがまたおもしろいの！
普通の苺と桜のリキュールをガストロバック
した苺を使用されてて、色や見た目も味わいも
びっくりするくらい違っててそのコントラストが
おもしろすぎ！！
いちごと桜を使ったメレンゲやアイスの味わいに
思わずみんなが笑顔になっちゃう(●´ω｀●)

★ミニャルディーズ。

ポルチーニ香る生チョコとオレンジのマカロンです。
むむ！
ここでポルチーニ来たか！！？
ポルチーニってお料理系な感じと思ってたけど
香りだけふわっと香ると甘さに深みが出る。
口どけもよくてこれもうまうま。
オレンジのマカロンもかわいくて質が高い♪

★ハーブティ。
このHermèsの器とお皿もかわいすぎます！

これだけでもテンション上がりまくる！ヾ(≧∇≦*)〃
レモングラス、レモンバーム、ミントを
ガストロバックした自家製ローズヒップティーです。

ローズヒップがそんなにきつくないので
クセが少なくてすっきりおいし～。
最後に嬉しいお茶でした。

器がいちいちHermèsなのもお店の方の対応も
素敵ですね～。
さすがグランロシェさんの系列店。
コスパよすぎて、ほんまちゃんとお金取ってよ！
とオーナーさんに注意しちゃいました。

さらにランチは当たり前にもっと安いです。
こんなリッチでこんなコスパいいフレンチ
他にはないですよ～(ノД`)・゜・。

さっそく今度はランチで伺う予定です(*´∇｀*)

インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！

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心斎橋グルメ

大阪グルメ

大阪フレンチ

大阪ディナー

心斎橋から南へ5分くらいのところに
2月1日オープンの
ルイ・ヴィトンメゾン 大阪御堂筋。

その7Fに完全紹介制として2月15日
オープンの
SUGALABO V（スガラボ ヴィー）さん。

LOUIS VUITTONと世界初のコラボ
レストランとして世界中で話題になってます。

東京にある予約困難な紹介制の
SUGALABOさんのお店というだけでも
テンション上がるのにVUITTONと
コラボって！！ヾ(≧∇≦*)〃
もちろんこちらも紹介制。
こういう時は持つべきものは食通の
お友達！！
友達に紹介してもらって早速伺って
きました～ヾ(≧∇≦*)〃
行きたい友達を募ったので総勢6名！！
んもう、指折り数えて待ってました～！ヾ(≧∇≦*)〃

お店は以前伺ったVUITTONのカフェ、
LE CAFE Vと同じフロア。

こちらで準備ができるまで待ちます。

すると、あたしの顔を見て、お店の方が
「前にカフェでイチゴのカクテル
　飲まれましたよね？」
と聞いてきました。
えええええええええええええΣ(ﾟДﾟ|||)
覚えてくれてるっ！！
すご～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
嬉しすぎる！！
てか、カフェもスガラボさんも同じ方が
サーブされてるんですね～。

準備ができるとカフェの奥にある秘密の
扉から入ります。


きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
VUITTONのトランクケースを積み重ねた
オブジェの自動扉！！
んもう、これだけで鼻血噴出！(*￣ii￣)

その中にはなんてカッコイイ空間！！



あたしたちはなんと、さらに奥の半個室の
VIPな空間へ案内していただきました。

壁にはジョエルロブションと須賀シェフを
描いた大きな絵画が！
うわぁぁぁぁ・・・圧巻！！
なんていい席に案内してもらったんだろうヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

VUITTONにロブションって禁じ手やん！

こちらのエグゼクティブシェフの永浜シェフは
パリや台湾や六本木のロブションの
オープニングスタッフとして須賀シェフと
ずっと一緒に働かれてた方。
その実力は保証済み！

さて、お料理ですが、現在
■メニューV　36,000円のみ。

それにペアリングと最初はシャンパーニュを
お願いしました。

テーブルセッティングはカフェでも
あったかわいいナフキンホルダーが
皮になってます。

ついつい持って帰りたくなるね～(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣
持って帰らないけどね。
もちろんカトラリーはだいたいが
VUITTON製。
美しいカトラリーだけでも愛でてる
価値有ります。

さあ、めくるめくスガラボ劇場の始まりです。

★HENRIOT 2008　2,800円。

うわ～～～！！
これめっちゃ好きな泡！！
いきなりこれですか～ヾ(≧∇≦*)〃
上品で繊細かつ溌剌とした泡がたまりません！
体の細胞ひとつひとつにしみこんでくる！
(●>艸<)美味!!

★新玉ねぎ　フォアグラ。

ああ、いきなりフォアグラのフラン！！
なめらか～で上品でほわっととける
極上のフォアグラ。
そこに新玉ねぎのナチュラルな甘味が
重なってなんとも言えないおいしさ・・・。
思わずため息がでます。
あかん・・・
最初から毛穴という毛穴からなんか
変な煙が立ち上りそう・・・
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))

今使った大きな玉葱とこれから使う
食材を見せてくれました。

なんて質の高い野菜たち！！

★兵庫・香住 ホタルイカ 京都 菜の花。

小さな菜の花のキッシュは掌サイズの
おいしさの宇宙。
タプナードとホタルイカの旨味が
絡み合いながら味覚を刺激します。
ん～～～～～（≧ω≦）

★黒トリュフのクロックムッシュ。

こんな豪華なクロックムッシュ見たこと
ないんですけど～～～～～？
パンの中にコンテチーズとハムが入ってて
黒トリュフ盛り盛りに削りかけられてます。

お皿に置かれる前にいい香りしてたもんね！
口に入れるとさらにその香りと旨味が
折り重なります。
んふ～～～～～！！！
やばい！！
香りと旨味の洪水に押し流される！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★CHATEAU CHALON 2011。

ロブションさんが愛したワインだそう。
複雑で芳しい香りがエレガンス溢れる
味わいです。
結構しっかりアルコールがあります。
うわ、くらくらなりそうヾ(＠∇＠*)〃
生ハムといただくとさらにすすんでしまう。。。

★多田さんの24か月熟成ペルシュウ。

日本人唯一の公認パルマハム職人である
多田昌豊さんの生ハムです。

スガラボさんのお料理も食べたかったけど
これも食べてみたかったやつ～～ヾ(≧∇≦*)〃
しかもそれはイタリア製老舗スライサーブランド
BERKELの最新スライサーで、透き通るくらい
薄くスライス仕立てのペルシュウです。
そしてこれを手でいただきます。

ペルシュウだけかと思ったら、中には
白飯！
そのご飯はこちらのオリジナル、
スガラボ米を使用したもの！

うわ～～～、これ買って帰りたい！！
ご飯がほろりとほどけて、低温で溶ける
ペルシュウの脂・旨味と一緒になって
瞬で消えていく・・・。
は・・・儚い(ノД`)・゜・。
もっと食べたい！！
なんておいしいの！？
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
こんなおいしい生ハム初めて！！
切なすぎるほどおいしい(ノД`)・゜・。

★自家製パン。

これもおいしいですね～。
噛むたびに旨味がきゅっきゅっと
楽しめます。

★Errazuriz KAI Carmenere 2010。

これが次のお料理と絶妙に合う！
そのままだとちょっとあたしが苦手なタイプ。
でも、やっぱりお料理と合わすとめちゃ
めちゃおいしいの！
マリアージュ素敵すぎるヾ(≧∇≦*)〃

★千葉県大原 アワビ、フランス産ホワイトアスパラガス。

うわ！！
これやばいな！
濃厚でクセのある肝ソースが激旨！！
アワビがめっちゃめちゃやわらかくて
ソースやホワイトアスパラと一緒に
いただくとまた旨味が深くなる！
ぎゃ～～～～～～～～～～((((；ﾟДﾟ)))))))
やば～～～～～～～～～～～～～～～い！！
赤がすすむ！！！

★北海道 白糠 毛蟹、野付半島沖 帆立、クレソン、大麦。

ゴールドの器の中には美しい帆立のムース！

帆立のムースです。
艶めかしい薄ピンク色がなんともいいですね～。
中にはラザニアみたいなのに毛蟹の身が
これでもか！と入ったのが・・・。
うわ・・・これだけでもおいしいのに
このスープがめちゃめちゃ滋味あふれる味わい！
貝の旨味がぎゅうーーーーーーーーーーーーーーーー！
って詰まってるよ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ぷるりと口の中に滑り込む帆立を
楽しむと柚子の香りがふわっと舞って
これもたまらん！！
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆

★石川 車多酒造 天狗舞 山廃仕込 純米酒 白 2019。

ああ、だよね～！
日本酒ほしくなるわ～って思ったもん。
最近のお店はジャンルにこだわらず
お酒のペアリングをしてくれるのも
めちゃ嬉しい！
ワインだけとか日本酒だけとかこだわるのも
おもしろくないもんね～。
山廃のクセはありますが、これがお料理と
合わすと化学反応を起こしておいしさ増し増し。
は～～～～・・・
ため息。。。

★愛媛県宇和島 赤甘鯛 大阪八尾 松岡農園 若ごぼう。

今度はこの若ごぼうを使用した
お料理です。

今しかいただけない若ごぼう。
やわらか～くて普通のごぼうとはまた
違った大地の旨み！
赤甘鯛が鱗焼きになっててざくざく
した食感と和食のような旨味がツボ！
さくさくの若ごぼうの葉っぱの天ぷらも
上品でたまりません！

★Chateau d'Esclans Garrus 2016。

わ！
ロゼなのに結構しっかりしてる～。
プロバンスの最高峰だそうです。
ちょっと白に近い味わいで、やっぱり
お料理とよく合う。
楽しいな～ヾ(≧∇≦*)〃

★仏産オマールブルー、大阪泉州カリフラワー。

きゃ～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
まだまだ生きてる元気なオマールが
やってきた～ヾ(≧∇≦*)〃

ごめんね～(ノД`)・゜・。
おいしく残さずいただくからね～(ノД`)・゜・。
そして、カブラはSTAUBで藁蒸しされてます。

カリフラワーも別のSTAUBでレモングラスと
レモンバームで調理されます。

ここってお料理を出すだけでなく、食材や
作ってるところの経過を見せてくれるから
さらにテンション上がるわ～ヾ(≧∇≦*)〃
エンターティメント性もさすがですヾ(≧∇≦*)〃
そしてやってきたお料理は極上！
オマールはぷりっぷり！
そのままでもおいしいけど、添えられた
芳しいソースをつけると悶絶！
だってこれ・・・
ココナッツカレーソースですよ？
香りだけでやられる！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
やば～～～～～～～～～～～い！
萌え死ぬっ！！

★Moreau Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2017。

スパイシーで酸味があるけどふぁっと消える。
おもしろいシャブリです。

★黒毛和牛 北海道 泉田牧場 雪下熟成じゃが芋 黒トリュフ。

なんだか、VUITTONのBOX！
調べてみるとお店で購入できる
マル・フルール 約80万円Σ(ﾟДﾟ|||)
その中には黒トリュフがいっぱい！！

それを永浜シェフ自ら目の前で削ってくれます。

やば～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

香りがふわっふわ鼻をくすぐって、これだけで
めろめろやん((ヾ(≧∇≦)ﾉ))

この黒毛和牛がめっちゃめちゃやわらかくて
きめ細かい！！
旨味がじゅわぁぁぁぁぁぁぁっと口の中で
暴れ出します。
そこにトリュフの芳醇な香り！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あかーーーーーーーーーーーーーん！！
こんなんあかんやつや！
覚えたらもう他のお店いけんくなる｡ﾟ(｡pдq｡)ﾟ｡
あかん子や～～～～(ノД`)・゜・。

★Anthill Farms Pinot Noir Comptche Ridge Vineyard 2016。

3〜4千本ほどしか生産されない希少な
ワインだそう。
あんまりワイン知らないけどそう言われると
おいしさ増し増しになるから不思議ｗ
飲みやすくておいしいワインです～。
儚い旨味がたまんない！

★高知 白木果樹園 土佐文旦 フリュイエキゾチック。

素敵なビジュアルですね～！
なんて細かい・・・。

文旦特有のさわやかな風味が際立ってて、
蜂蜜のゼリーが入ってますがサッパリと
口直し的にいただけます。
大きな文旦ももちろん見せてくれましたよ～。


★クレープシュゼット。

グランマルニエソースの香りがとてもステキ！
香りだけでう～っとり❤
クレープはほどよいもちっと感で
中にはカスタードクリーム。
甘すぎず軽めに仕上がってるので
ぺろっといけちゃう。
柑橘の風味とお酒の風味が絶妙！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

★Francois Villard Quintessence Vendange Tartive 2010。

うわ、ナニコレ激ウマやん！！Σ(ﾟДﾟ|||)
クレープとめちゃ合う！！
この甘さ！
繊細さ！
ふぁっと消える儚いおいしさ！
最＆高♥
これめっちゃ好きなんですけど～ヾ(≧∇≦*)〃
やば～～～～～～～～～い！
かなりアルコール高いけど1本飲み干したい
くらいおいしい～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★ハーブティー。

ミントが結構きつめのハーブティーです。
フレッシュなハーブがこれでもか！！
とポットに入ってます。


すっきりして今まで食べたのがリセット
されそう・・・。
カロリー0になったかな？(*´∇｀*)

んなわけない。

★ミニャルディーズ。

きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも素敵！！
わざわざ小さなマドレーヌ型に入った
まんまのあったかいマドレーヌとショコラタルト？

ここで甘さをぐっと入れてたまら～～ん！
マドレーヌが軽くて繊細。
ショコラはとろ～りと上品な甘さ。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!


そして、すごかったのはお料理やお店、
カトラリーだけではありません。
すっごい方なのに、永浜シェフはなんども
お料理を持ってきてくれたり、説明
してくれたり、帰りもエレベーターまで
みなさんでお見送り。
すべての方の対応が素晴らしくて、
こんな高級レストランなのに緊張せず、
お客様を楽しませようという気持ちがすごく
強いので最初から最後まで感動しまくり！！
これはすごい！！

全部で50,000円越えの普段では使わない
ような金額ですが、そうであっても、
頑張って働いてまた絶対行きたい！！って
思えるすっごい価値のあるお店でした！
感動と大満足のすごいお店でした。

すぐミシュラン取ると思うから今のうちに
行かれることをおすすめします。

インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
いつか絶対また行きます！

あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
　↓

スガラボヴィー （モダンフレンチ / 心斎橋駅、四ツ橋駅、大阪難波駅）

夜総合点★★★★☆ 4.9

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予約困難

完全紹介制

北新地の真ん中くらい、
第二ロイヤルビルディング 1Ｆにある
HATSUさん。


こちらはミシュラン一つ星を獲得された
お店です。
シェフはコペンハーゲンの４つ星ホテルや
デンマークの日本大使館で働かれてて、
帰国後はあのR西日本豪華列車「瑞風」の
料理長もされてた方だとか！
んもう気になって気になって仕方ないので
予約して伺いました～ヾ(≧∇≦*)〃

お店は落ち着いたカウンター席中心。

奥には個室もあったので、お忍びの方や
芸能人も大丈夫(*^^)b

あたしたちはカウンターへ。
テーブルセッティングのナフキンには
「HATSU」。

しゅっとしててカッコイイなぁ。
そして、その目の前にはボトルに入った
いろんな食材。

発酵させてたり漬けてたりしてお料理に
いろんな花が咲くので見てるだけで
わくわくするや～んヾ(≧∇≦*)〃

予約してたのはおすすめの
■健康と発酵をテーマにした
　免疫力を高めるスタンダードコース　15,000円（税抜）。
なんてタイムリーな！！
これで免疫力を高めてコロナをやっつけろ！！
がんばれ食いしん坊たち(ง •̀_•́)ง

きっとお酒の合わせ方もすごいんだろうな～と
ペアリングでお願いしました。　9,000円。

★La Cerreta Spumante Brut Rosato。

春らしいきれいなピンクの泡です～(●´ω｀●)
上品な泡立ちにチェリーの風味がやさし～。
最初に嬉しい泡です❤

★金目鯛とローズマリー　氷の演出。

いきなりびっくりの演出！！
氷の器に軽く炙られた金目鯛が！！
きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
素敵過ぎる！
炙られてるので臭みはないし、旨味だけが
前に出てます。
ローズマリーのやわらかな風味が旨味を
変化させます。

ん～～～～～（≧ω≦）

★フローズンカラマンシーパナシェ。

カラマンシーはその栄養価の高さから
“奇跡の果実”や“神様からの贈り物”とも
言われてるそうです。
初めて飲んだけど、フルーティーで
酸味がきつすぎずさわやかですっきり♪

★Smørrebrød 　フォアグラテリーヌと蜂蜜のライ麦。
★発酵厚切りバターと定番の酢イワシ 　HATSUスナック。

きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
大好きなフォアグラがきましたよ～ヾ(≧∇≦*)〃
しかも、なんですか！？
隣のと一緒に脂×脂やん！ヾ(≧∇≦*)〃
危険な子～～～～～｡ﾟ(｡pдq｡)ﾟ｡
でも、これがおいしくておいしくて！！
フォアグラは全く変なクセがなく
薄くカットしてる分、瞬で溶けちゃうの(ノД`)・゜・。
あかんあかん～～～！
危険とは言うたけどもっと口の中に
滞在しててよ～(ノД`)・゜・。
ほんのり甘いライ麦と合い過ぎて怖い・・・。
バターと酢イワシなんて組み合わせは
初めて。
酸味と旨味とコクのバランスがすごくて
おののく！！
えええええええええええええ？Σ(ﾟДﾟ|||)
すごくない？？
いきなり目から鱗噴出しまくり！
やば～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★GRUNER VELTLINE ALTE REBEN KAMPTAL RESWRVA。

リンゴの爽やかな香りに熟した
洋ナシの香りがふわ～ん。
お料理の旨味が膨らむわ～(●´ω｀●)

★つぼみ菜のつぼみ。

わ～！
おもしろい！
アーモンドの香りがいいですね～。

しゃきしゃきしたつぼみ菜をいただくと
体が清浄されたみたい。

★筍と発酵ホワイトアスパラ。

白い器の中にはかわいらしい小さな
卵黄。
その下にはほくほくしゃきしゃきの
筍が隠れてます。

ほのかに酸味があって、それがクリーミーな
お料理をしつこくしてません。
コクは感じるのにほっこりしてて
胃の中にしゅっと入っちゃう。
これもおいし♪

★Percelle 181 Ganard-Duchene CHAMPAGNE。

オーガニックシャンパーニュです。
エレガントでシュッとした酸味が
あってキレイな泡ですね～。
おいしい～～～～～～～。
こんな中盤でも泡が出てくるとは！！
泡好きのあたしとしては大歓迎❤
お料理もしゅっと引き締めてくれます。
ん～～～～～（≧ω≦）

★HATSU さらだ　小さな幸せの香り。

わ～、グリンピースがいっぱい。
これも春の命をいっぱいいただける
感じで体がよみがえりますね～。
天然きのこステーキとブランデーバターが
なんともいい旨みと香り♪

きれいなエディブルフラワーで飾って
上品なスープと香りにうっとりしながら
いただきます。
シンプルですが、複雑☆彡

★パン。

オリーブオイルでいただきます。
自家製パンだそうで、小さなキューブ型の
パンを半分にしてます。
これがほんのり甘くてめちゃめちゃ
おいしい！
食感がさくっと軽く、どんどんいっちゃう。
あかん・・・
食べ過ぎると最後までいけなくなっちゃう・・・。
誘惑しまくる危険なパン(ノД`)・゜・。

★LAMBRUSCO。

苺のようなほんのり甘い香りがあって
華やかです。
ミネラルをしっかり感じられます。
あたしはちょっと苦手なタイプだけど
これもお料理と合わせるとおいしく
なるのよね～。
ソムリエさんのチョイスに感服！

★燻製のお皿　赤貝とロマネスコ

わ～、これちょっと日本酒ほしく
なっちゃうのはあたしがちょい呑兵衛
だからかな(ﾉ≧ڡ≦)
燻製だけど旨味がレアくらいの感じで
ダイレクトに残ってて、それでこなれてる。
じわぁぁぁぁぁっとゆっくり味覚を
刺激してきてやられる！
ロマネスコはまた全然違ってさっぱり。
う～ん、おもしろい！

★ナツメ。

ナツメの実がでてくるのかと思ったら
ジュースが出てきた。
スパイスのようなクセがあるんですよね。
お口直しだそうですが、ふんわり
台湾ぽい感じ。
なんかおもしろい～。

★VALTOLLA NV Croci。

イタリアのナチュラルオレンジワインです。
かりんのようなニュアンスですが、あたしたちには
なじみの深い梅干しみたいな風味も
感じられてさっぱりいただけます。
うんうん、お料理と合うね～(*´∇｀*)

★熟成のお魚　ボニートーン若苺とカサゴ　嫁菜の強い香り

皮がさっくさくで身がほろり。
ああ・・・素敵な火入れ・・・。
鰹と昆布の和だしがお魚と若苺を
つないでこれも旨味の重なりがすごい！
ん～～～～～（≧ω≦）

★SANTENAY。

ブルゴーニュのワインで濃密で
奥深い風味がお肉と合わせると極上！

この組み合わせもやば～～いヾ(≧∇≦*)〃

★宮崎和牛のグリル　またたびバター　回復の香り。

きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
お肉きたーーーーーーーーーー！！
結構いっぱい出てきたからお肉まで
辿り着けるか心配だったけどきたよ～！
結構しっかり焼かれた感ありますが、
カットしてみるとやわらかでちょうどいい火入れ。
じわりと旨味がほとぼり出てきてたまら～ん！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
またたびは実は猫だけでなく、人間の疲労回復にも
期待できるんだそうです。
これで元気いっぱいだね～ヾ(≧∇≦*)〃

★BIANCO SECONDO。


白ワインだけど赤っぽい風味があります。
黒ブドウらしい果実の濃厚さが感じられて
余韻がやさし～。

★"締める"藤小松　うつぼ。

わぁ！
まだお料理が！

多いなぁ～と困って蓋を開けると中は
なんとラーメン！！

うつぼはコラーゲンたっぷりだし、
旨味がしっかり出てておいしすぎて
とぅるとぅるっと入っちゃった(ﾉ≧ڡ≦)
あかん子や～～～～～～🐽

★ネパールペッパーのプリン。

え？
まだお料理あるの？？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
もう食べられへんよ～(ノД`)・゜・。
って思ったらなんとスイーツ！

これは大丈夫！
別腹よん♪
かわいいかごに入ってやってくるのも
嬉しいなぁ。
ねっとりと濃厚なプリンでおいし～(●´ω｀●)

★HATSUアイス。

プチサイズのかわいいコーンで
やってきました。
かわいい旗までたってるのがビジュアル
的に嬉しいですね～ヾ(≧∇≦*)〃
甘すぎず口どけがよくて瞬で食べちゃった。

★珈琲。

ほどよいコクでおいしいです。

★クッキー　chyichyi。

胡麻に埋まったクッキーがやってきました。
ちょっと詰まっちゃってますが、
「寿」のクッキーだそう。

型を見せてくれましたが本当だ！！

香ばしくて胡麻もついてくるから胡麻の
風味も加わってざくざくおいし～。

は～、大満足！
なんか体の中の汚いのがきれいになって
いろんな発酵料理で免疫が上がったような
感じになるね～ヾ(≧∇≦*)〃
一筋縄でなく、ほんっと「イノベーティブ」とか
「フュージョン」と呼ぶに相応しい進化系の
お料理です。

そして嬉しいことに最後はお土産まで！！ヾ(≧∇≦*)〃

シェフが修行した、デンマークの紅茶だそうで
デンマーク王朝御用達ですよ～٩(๑>∀<๑)۶

うちでいただきましたが、上品な
香りがしてとてもおいしかった～。

シェフもお店の方もみ～んななんだか
アットホームで居心地がよくて、お店だけでなく
うちに帰ってからも楽しめるなんて最高やん。
なるほどミシュラン納得の素晴らしい
お店でした。

さあ、これでコロナもやっつけて、
食いしん坊は突き進みます！

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発酵料理

六本木から北へ3分くらい、
エトワール六本木ビル 2Fに
2019年10月21日オープンの
白土さん。


オープンした時からお料理の美しさが
気になって気になって仕方なかったところ！

今回急に横浜で仕事になり、帰る前に
早い時間なら行けそう！

ってことでダメ元で予約してみました。
かすかす1人なら空いてますって！
やった～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
やっぱりあたし食いしん坊の神様に
愛されてる～ヾ(≧∇≦*)〃

一番早い18時に予約を入れて新幹線の最終に
間に合うかどきどきしながら訪問です。

お店はカウンター8席だけのラグジュアリーな
空間。

わ～、わくわくしてくる～♪

ペアリングがおすすめとのことでしたが、
めっちゃ飲めるわけでないので、
相談して、ワインとティーペアリングを
お料理に合わせて出していただくことに
しました。
こういう対応も嬉しい～ヾ(≧∇≦*)〃
てか、ティーペアリングもあるなんて
楽しすぎますヾ(≧∇≦*)〃

まずは泡から～♪

★COLLET。


酸味が優しいですが、すっきりしてて
おいしい～(●´ω｀●)

★毛ガニ、蟹味噌のフラン。

いや～～～～ん、いきなり素敵ヾ(≧∇≦*)〃
蟹味噌の風味がめちゃ濃厚な
洋風茶碗蒸しです。
それだけでもおいしいのに蟹身が
た～～～っぷり！
やば～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
いきなりじたばたしたくなるっ！！

★雲丹とホワイトアスパラのムース、
北海道のキャビアと白トリュフオイル。

最後にふわりと白トリュフオイルを
かけてくれます。
この香りが素敵すぎる！

雲丹がめちゃめちゃ甘くてとろけるぅぅぅ❤
やば～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
ホワイトアスパラのムースも濃厚で
雲丹やキャビアの海の旨味との
重なりが素敵すぎます(๑>◡<๑)

★il bianco decugnano dei barbi。

やさし～い風味で香りも素敵。
ほわっと酸味があるのもお料理と合う合う。

★空豆のチュロス。

なんだか土から芽が出たような
ビジュアルもかわいい♪
芽の部分は豆苗の芽だそう。
土の部分は黒ごま。
空豆の風味がしっかり出てて
ほっこり。
胡麻の香ばしさがアクセント。

★IBUSHI。

紅茶をヒノキでスモークした、独特のクセが
ある燻製茶。
この香りが大人な感じでバーで飲んでも
行けそう。
このペアリングもおいしさが膨らむわ～。

★北海道ボタン海老ブランデー漬けボタンエビ。

器もきれいですね～(๑>◡<๑)
レアなボタン海老が甘ぁい。
ブランデーのいい風味だけが楽しめるので
変なクセはありません。
ねっとりとした旨味が舌にまとわりつきます。
味噌も濃厚(*´ڡ`●)

★鯖の瞬間燻製。

ガラスの器の中に燻製の煙が入った
状態で目の前にきて、それを取ってくれます。
香りがふわ～んと広がって、それだけでお酒
いけそうｗ
鯖の燻製だからおいしくないわけないでしょヾ(≧∇≦*)〃
そして、この鯖の質の高い事！！
旨味が脳のおいしいって感覚をかけめぐる～！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★華焙。

こちらも焙煎茶です。
スパイシーで洋酒のような香りが
おもしろ～い！
でも、やっぱりちゃんと焙じ茶。
おいしいな～。

★レンコン餅。

山伏茸のソースがとろりとかかってます。
もっちもちで上品な旨み♪
柚子パウダーが味を引き締めます。

★黒毛和牛の牛タン。

きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
肉きた～～～！
そろそろ来ないかな～って待ってましたよ～♪
下にはほっこほこの栗みたいなたけのこ！
牛タンのスープをかけてお茶漬け風。
もちろん牛タン自体もめちゃめちゃ
やわらかくて極上！
とろけるやん(*´Д｀)

★PULIGNY-MONTRACHET。　

ミネラルな風味がしっかりあってこれも
しゅっと引き締まったお味～。
ちょっと好きな感じでないな～と思っても
お料理と合わせるとめちゃめちゃおいしく
なるから不思議。
さすがです～(●´ω｀●)

★春巻き。

太刀魚やうるいが入っててほくほくさくさく。
いろんな淡白な旨味が口の中に広がります。
繊細ですね～。

★のどぐろの炭火焼き。

またまたきれいな器に今度はのどぐろですか！？
贅沢すぎ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
菜の花が添えてて春の苦味がたまりません！
のどぐろの骨から出たソースを使用していて
濃厚でおいしすぎる！
(((o(´>ω<｀)o)))
柚子胡椒のパンチが効いてます。

★AWA-BANCHA。

香ばしい香りにう〜っとり。
脂をすっきりさせてくれますねー( •̀∀•́ )✧

★ほたて。

自家製のXO醤がかかってます。
桜えびが混ぜ込ませててこれだけでご飯
3杯行けそうなおいしさ！
ほたてと重なるとさらに激ウマ(*ﾟ∀ﾟ*)

★たらの白子。

よだれ鶏のたれがかかっててローストした
ピスタチオも。
マイクロパクチーのクセが複雑で奥深い風味を
加えてクセになる！
どれが強くてもどれが弱くてもだめになりそう
なのにどれもがキワキワのバランスで絡み合うから
おいしいのなんのって！
ミルキーで、旨味が濃くて香りが良くてやばーい！
天才的！！・ﾟ・(｡>Д<｡)・ﾟ・

★たらの芽フリット。

ここにも春！
季節が感じられて嬉しいなー。
五香粉の香りのかさなりも素敵ー(´,,•ω•,,｀)
春の瑞々しさが体を清浄してくれてるみたい。

★シャトー・ディケム。

え？
ちょっと待って待って！
これあかんやん？
なんでペアリングでこんないいのん出してんの？
やばーーーーーーーーい((((；ﾟДﾟ)))))))
甘ぁぁくて、舌にたらりと上質なはちみつを
垂らしたような旨味に悶絶！
ぎゃーーーーーーーーーーー・ﾟ・(｡>Д<｡)・ﾟ・
萌え死ぬーー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

★ブリオッシュにキジのレバー。

これも目の前でトリュフを削りかけてくれます。

ブリオッシュの甘さとキジの甘さが
たまんない！！
金柑の酸味がさっぱりリセット♪

★赤ワイン


★鰆と蛍烏賊。
おいしすぎてうっかり撮り忘れ(ノД`)・゜・。
鰆がびっくりするくらい分厚い！
旨味がめちゃめちゃ詰まっててこれも
やば～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★ふきのとうのアイス。

わあ！
そうきましたかΣ(￣ロ￣lll)
春のいぶきがここにも！
このクセがアイスの甘味と絶妙に絡み合って
これもやばーーーい(((o(´>ω<｀)o)))
なんだこのシェフ！！
天才すぎ！！
これがお口直し的になってます。

★紅焙。

香ばしい香りにため息がでます。
はぁぁぁぁぁ((p>ω
★佐賀牛。

ランプの部分だそうでトリュフのソースが
ふわりとかかってます。
きめ細かい肉質でじゅわっと旨味が出て
やば～～～いヾ(≧∇≦*)〃
パプリカのソースがお肉に深みを持たせます。
おいしすぎます～～～～！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★きじそば。

きじで出汁を取ってて旨みがじわぁぁん。。。
クルマエビワンタンがまたおいしい！

★ほうじ紅茶。

名前の通り普通の紅茶とほうじ茶を
混ぜたような感じでいいとこどりの風味。
これもおいしいな～。

★ほうじ茶とピスタチオオイルのブラマンジェ。

香ばしいほうじ茶の香りがなんとも華やか。
そこにピスタチオのコクがとても合う！
これもやばいやん(´: ௰ :` )

★トンカ豆のムース
桜の香りのついたあまおうにホンジュラス。

え？まだスイーツ出るの？
すごいな～ヾ(≧∇≦*)〃
これもいろんな味の重なりがすごい！
甘かったり、ほわっとしてたり、少し
苦かったり酸味があったり、スプーンを
入れるところでも味わいが変わって楽しすぎる！
ん～～～～～（≧ω≦）

★フィナンシェ。

ミニャルディーズサイズですが、お味は
本物！
焼き立てのあっつあつでバターの香りに
やられる〜(*´д｀*)

あーーーー、行けてよかったー.˚‧º·(ฅдฅ｡)‧º·˚.ｳﾜ-ﾝ
めちゃめちゃすてきでしたー(´•̥ _ •̥`)
時間もなんとか間に合ったし幸せすぎる
お料理の数々！！
お店の方も絶妙の距離感だし、なんで食べログの
点数がこんなに低いのか意味わかんないけど、
絶対ここは行くべきお店ですよっ！←ちょっと怒ってる

そして、ちゃんと大阪のおうちまでたどり着きました。
ほんま幸せだった～～～～(ノД`)・゜・。

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白土

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白土

東京ディナー

東京メトロ南北線 永田町駅 9a改札直結
東京都指定有形文化財の
赤坂プリンスクラシックハウス

文化財になってるだけになんとも
素敵で雰囲気のある建物にテンション
上がりますヾ(≧∇≦*)〃
裏にシシ神様がいたよ。

その1Fにある
ラ・メゾン・キオイ（La Maison Kioi）さん。
建物に入って名前を告げるとまず、正面の
ウェイティングへ。
映画のセットみたいだ・・・。

そして、お店へ連れて行ってくれます。
お店は古き良き時代の雰囲気がしっかり
残ってて、歴史を感じます。

ゆ～ったりと落ち着いててこういう
感じも好き～(●´ω｀●)

ランチは
■LA MAISON COURSE　3,600円を
お願いしました。

それとまずは泡～♪

★アンリ・マンドワ ブリュット・オリジン　1,300円。

バランスが取れた酸がいい感じ～。
飲みやすくて優しい香りにふあっと
スパイスのニュアンスもあるのが嬉し♪

★前菜3種盛合わせ。

帆立と東京ブッラータ　土佐酢のジュレ
ローストビーフ　トリュフヴィネグレット
鯛のカルパッチョです。
帆立はチーズがとろ～りとして土佐酢の
酸味が全体をまとめてていいお味～(●´ω｀●)
ローストビーフはトリュフの香りが
ふんわりやわらかでステキ～。
カルパッチョは臭みがなくて鯛の淡白な
旨味が上品に味わえます。

★オニオングラタンスープ。

めっちゃめちゃ熱々でやってきました。
中にはチーズがたっぷり！
バケットにスープがめちゃめちゃ
浸み込んでて濃厚！

玉ねぎの甘味がぎゅぅぅぅぅぅっと
詰まってておいし～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
めちゃめちゃコクがある！
うわ～～～、これやばいなぁ！！
懐かしい昭和の風味のおいしいとこが
しっかり楽しめます。
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

メインは何種類かから選べましたが、
★アンガス牛とフォアグラのソテー
　下仁田葱とXO醤ソース（+1,000円）にしました。

アンガス牛的にはちょっと旨味が
少ないかなあと思ったけど、XO醤ソースと
その香味が旨味を補ってます。
フォアグラが口の中でとろりと溶けて
これもたまんない！
ん～～～～～（≧ω≦）

デザートも何種類かから選べました。
なにげに嬉しいな～(●´ω｀●)

★カフェグルマン プティガトー3種。

この日は苺のプチシュー、苺とピスタチオのフレジェ、
フランボワーズと苺のロールケーキみたいのかな？
春らしい華やかなビジュアルにテンション
あがりますヾ(≧∇≦*)〃
どれもおいしかったけど、フレジェが
やっぱり一番おいしい！
ピスタチオの濃厚な風味と苺のしっかり
した酸味が合うのよね～。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★珈琲。

ほどよいコクがあっておいし～。
うんうん、最後にほっこり嬉しいな。

お値段が少しカジュアルなだけに
来られてる方も結構カジュアルな服装で
きてたり、のんびりした空気感があったりと、
フレンチにありがちな緊張感はいらないですね。
これがとっても心地いい。

悠久の雰囲気をたっぷり楽しみながらの
贅沢ランチに幸せでした。

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ラメゾンキオイ

LaMaisonKioi

豊中駅から東へ・・・タクシーで10分くらいの
住宅街にポツンと現れる邸宅・・・
それが2019年12月移転オープンされた
Point （ポワン） さん。


以前、福島にあってとても便利だったのに、
惜しまれながら閉店され、新生ポワンはなんと
豊中！！
ええ？？Σ(ﾟДﾟ|||)
なんで豊中？？
でも、この佇まい、雰囲気を見て納得。
なんか、この雰囲気がポワンさんととても合うような
気がします。
ステキだなぁ。。。

アキュイール時代に中多シェフのお料理に
涙して、それからずっとお店が変わるたびに
追っかけしてるストーカーなあたし|дﾟ)
今回もやってきましたよ～。
ひっひっひ👿
と言っても、そんなに回数行ってないあたしは
シェフに覚えてもらってるはずもなく・・・と
知れっと素敵なカウンターへ着席。

座った途端あたしとばれた。。。
覚えてくれてはる・・・(ノД`)・゜・。
なんて嬉しい(ノД`)・゜・。
そういえば、前もこのくだりやったかな。
中多シェフすごいなぁ。

新生ポワンさんはお値段はどんだけ
高いかな～？とドキドキしましたが、
13,000円（税サ別）のコースのみ。
え？
リーズナブルね？？？
嬉し～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ってことで今回も肉食女子会のアナザーバージョン
開催です！

まずはあたしは泡～♪


★ボランジェスペシャルキュヴェ　1,800円。

英国王室御用達の特別なシャンパーニュです。
きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい～～～～！！
華やかでなめらかな泡立ちが心地いい。
溌剌としててスパイス感も楽しめる
大好きなタイプ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
うわ～～～、これ、めっちゃ好き❤
これめっちゃ好き❤

★鳴門金時のケークサレ
温度卵、雲丹
フォアグラとカカオのサブレ。

うぁぁぁ・・・
いきなりわくわくやん！！
しかも見た目も素敵！！
ケークサレはほんのり甘味と鳴門金時の
風味が繊細🎶
温度卵には雲丹がこれでもか！！

うっひ～～～～！！
上品でパンチのある旨味！！
ん～～～～～（≧ω≦）
ステキです～～～。
サブレはさくさくっと軽い食感の中に
フォアグラがとろ～りと溶けだして悶絶！！
柑橘のコンフィチュールがしゅっと味を引き締めます。
やば～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
やっぱすご～～～～～～～～い！

★ つぶ貝とセリのロワイヤル。

むむ！
なんだこの緑。
その中からはほわ～んと香り高い
洋風茶碗蒸しとぷりんぷりんのつぶ貝。

あ～・・・日本人の味覚にぎゅんっと
働きかける味わいがたまらん！
セリの香味がじわじわくるわ～(●´ω｀●)

★パン。

自家製だそう。
ほんのり酸味があって外パリ中ふわの
しっとりタイプ。
これがおいしいの～～～～～(*´Д｀)
あか～～～～～～ん！！
こういうコースの時ってパン食べるとお腹に
くるから控えめにするのにこれは食べちゃう～。
あかん子～～～～(ノД`)・゜・。
またこのバターがうまいの！
特別に取り寄せてるバターだそうで、このパンと
鉄板で合う合う！
この子もあかん子～～～～(ノД`)・゜・。

★帆立と野菜のプレッセ。

これまたステキ～～～！！
ホタテと野菜が何層にも重なってて断面萌えの
お料理。
野菜はそれぞれその素材に合うように
別々に調理して重ねられてるそうです。
これだけで手間がすごい！！
帆立も薄くカットされてますが、その身の
厚さが感じられる存在感があります。
野菜もおいしいけど、帆立が主張するので
満足感もしっかり！

★鱈白子、カニ、春菊のリゾット。

結構お腹いっぱいなのにここで米きたーーー！
しかもなんて素敵な形で！
春菊のリゾットは緑がとてもきれいに出てて
カニと白子がた～っぷり！
贅沢なリゾット～❤
この感じだと味がぼやけそうですが、
エシャロットやニンニクやしょうがの
風味がふわふわと主張してきて、そのたび
旨みと味わいのベクトルが変化する。
上品だったり、繊細だったり、濃厚だったり
コクがあったり・・・。
ああ・・・すごいなぁぁ・・・・・・・・・。
さすがだなぁぁ・・・・・・・・・・・・・。

★金目鯛のちぢみホウレン草包み。

金目鯛をちぢみホウレン草で包んでポワレしてます。
ネギの根っこを乗せてるそうで、それが
おもしろい食感。
まろやか～なソースかと思ったらトマトの
酸味がしっかりきいててそれがアクセント。
ふんわりした鯛の身に旨みをプラス！
これもおいしすぎ(ノД`)・゜・。

★シャラン鴨のロースト　赤ワインソース。

きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんなん、このビジュアル！！？
細かく刻まれたトリュフが華やかすぎる！！ヾ(≧∇≦*)〃
テーブルに来た時からそのトリュフアロマが
すんごいの！
これは、あかん！！
あかん子～～～～～～～～～～｡ﾟ(｡pдq｡)ﾟ｡
ビュルゴー家シャラン鴨を使用されてて、
その芳醇な旨みとやわらかな身が激旨すぎ！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
きめ細かい細胞の一つ一つからじわりじわりと
旨味がにじみ出てきて、あたしの・・・みんなの
味覚を虜にします♥
鼻血出るわ(*￣ii￣)
なんて色っぽいのかしら～～～～！！！
この鴨にみんなう～～～っとり❤

★せとかとミントのジュレ。

お口直し的な一つ目のスイーツ。
と言いながら凝ってる凝ってる！
んもう、全方向手抜きなしですね～。
せとかの優しい酸味がふぁっと感じられて
ミントの香りが清冽。
食感も緩急があっておもしろいわ～。

★ピスタチオのムースと苺のクランブル。

これがメインのスイーツかな？
ピスタチオ大好き～ヾ(≧∇≦*)〃
苺が甘いんです。
そして、ピスタチオもめちゃ甘いのかと
思ったらかなり控えめの甘さ。
もうちょっと甘味あってもいいかも～くらいの
甘さ。
その分素材の風味がしっかり前にでてきてこれは
これでおもしろい。
そして、これがあるから後のスイーツが
さらに活きてきます。

★ミニャルディーズ。

マカデミアナッツチョコレートと
コアントローのトリュフチョコです。
コアントローのアルコール感がふわっと
心地良くとろけます。
マカデミアナッツは当たり前においしいですが
ここでいただくとさらに上品で繊細さが増してます。
は～～～、とろける(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣

最後のドリンクは珈琲・紅茶・ハーブティーから
選べましたがあたしは珈琲で。

★珈琲。

コクがあっておいし～。
ほっとします。

そして、ここでサプラーーーーイズ！！
実はこの次の日、誕生日の人がいたので
できればプレートを作ってほしいって
お願いしてたんです。
普通のスイーツのプレートになんか書いて
くれると思ったら、わざわざもう一皿作って
くれてました！

きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ありがたすぎる！！
すご～～～～い！！
人数分小さなフィナンシェやブラウニー。
これがまたおいしいおいしい！
やばいっ！
やられる～～～～～～～～～(ノД`)・゜・。
お誕生日の友達もめちゃ喜んでくれたし
サプライズ成功～♪
もっと簡単でいいのに、こんなに手をかけて
いただいて本当にすみません。
ありがたすぎる(ノД`)・゜・。
優しすぎる(ノД`)・゜・。

これで泡をお代わりして20,000円
ぎり超えたくらいでした。
このクォリティーこの内容でこれは
破格すぎます(ノД`)・゜・。

優しさでできてるポワンさん。
新生ポワンさんもやっぱり感動しか
ありませんでした。

駅からも遠いのでなかなか大変ですが、
それでも行く価値有りの素敵なお店です。
すでに予約が取れない状況になってるそう。
気になる方は急いで～～～！！

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ポワン

point

ミシュラン

中多シェフ

北新地東側、御堂筋沿い、アメリカ領事館の
すぐ北側に8月オープンの
ぶどう酒バル 虎月堂さん。

あれ？？？
ここって前違う名前のワインバーだったと
思うけどこちらになったんですね～。

こちらは南アフリカのワインを常時200種類も
揃えてるこだわりのワインバーだそうです。
お1人様にもいいと知り、ふら～っと伺ってみました。

お店は前のお店のまんまな感じでカウンター8席と
4人掛けのテーブル席3卓と奥には半個室もあるようです。

あたしはカウンターを陣取って軽くいただきましたよ～。

まずは泡～♪

★スパークリングワイン。

南アフリカのリースリングです。
華やかな香りで酸味が心地よくシュッと抜ける
感じでおいしい～～ヾ(≧∇≦*)〃
え！？
これめっちゃ好き♡
やばい！！
めちゃ飲んじゃう～～ヾ(≧∇≦*)〃

★旬の野菜のサラダ　ごまドレッシング　750円。

ぉわぁ！
結構量あるな！
先に野菜系食べとこうと思って注文したけど、
結構たっぷり！
いろんな野菜が入っててめちゃおいしい！
どの野菜もしっかりした甘味や風味があります。
そして、胡麻が野菜の邪魔せず、ちょうどいい
風味と香りをプラス。
おいし～～～～～(*´Д｀)
これいいお店引いたんちゃう～？٩(๑>∀<๑)۶

★スパークリングワインお代わり～♪

おいしすぎて好き♡
自分がいいと思ったらフランスワインだろうが
イタリアワインだろうがチリワインだろうが
好きなのでこれも好き～♪
覚えておこう♪

★フォアグラのせハンバーグ　ロッシーニ風　1,700円。

きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
きたきたきた、待ってました！
メニューに見つけた時からロックオン！
少し時間がかかりますって言われたけど、
全然待ってたもんね(￣ー￣)
ハンバーグとフォアグラがカリっと焼かれてて
香ばしい。

でも、中はジューシーでめちゃウマ！
肉感もしっかり楽しめるし、フォアグラの
とろりとした濃厚な旨みもたまんない！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ひ～～～～や～～～、これは素敵だわ！！

これで全部で4,700円でした。

今回はアラカルトで軽く行ったけど、コースも
めちゃお得な感じ。
今度はお腹を空かせてしっかり食べたい
素敵なお店でした。

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西天満ワインバー

虎月堂

ワイン

西天満の大阪地方裁判所のすぐ北の路地に
こそっとある
ラボンヌターシュさん。

6年前・・・
オープンしてすぐくらいに伺って、それから
行けてなかった大好きなフレンチです。
そういえば、前もお1人様でふら～っと入った
のよね～。

この日は平日の変な時間。
先客無しでゆったりした時間が流れてます。

前はカウンター8席だけだったけど、今は
テーブル席が1卓できてました。

さて、今回も少しだけお料理をいただきたくて
やってきたので、さくっといきましょう。

★Brut “Intense” Mag 14　1,300円。

フレッシュでおいしいシャンパーニュですね～。
でも、ちょっと泡が弱いな。
あれ？

★赤ピーマンのムース　1,000円。

お料理って前はハーフとかできてたのに、
今はできませんでした(´・ω・`)
これ、おいしいやつ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
6年前も食べてこれに悶絶したのよ！
赤ピーマンのクセがすごくいい感じに引き出されてて
濃厚なムースの旨味を包み込みます。
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))
やっぱこれ好きだなあ！！
んもう、久しぶり！！
舌が覚えてますよ～～～～～！
大好きだーーーーーーーーーーーーー！

★フォアグラのソテー　2,000円。

ああ・・・濃厚♥
外がさくっと中はとろ～りと極上の火入れ・・・。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
さすがですね～！
質のいいフォアグラで変なクセもありません。
おいしいなぁぁぁぁ・・・。

これはちゃんと予約してコースで来た方が
いろいろいいし、お得ですね～。
前みたいにハーフ対応してくれたらいいのにな～。
なんだかちょっぴり残念ですが、今度は
ちゃんとコースでリベンジしたいです。

インスタもやってます。
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おいしかった！
ごちそうさま！
またいきます！

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