乃木坂駅から南西へ10分くらい、
おしゃれな住宅街に9月14日にオープンの
USHIMITSU NISHIAZABUさん。


うしみつさん系はみんなが大好き！！
今回はオープンすると聞き、肉食女子会
anotherversionでみんなで行こう！と予約して
伺いました。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

お店に入ると暗い・・・Σ(ﾟДﾟ|||)
通路のようになってて、どのお部屋も
高級感あふれる個室。

さすが、東京！！
有名人の方が顔合わせないように気遣い
されてます。
元々、渡部さんがよく来られてたお店
ですもんね～。

さて、こちらのお料理は現在おまかせの
1コースのみ。

◆OPENING MEMORIAL COURSE　20,000円

それにせっかくなので、ペアリングも
お願いしました。
10,000円。

まず泡からやってきましたよ～。

★クレマン・ダルザス・ブリュット。

きれいな泡が上品でステキです～(●´ω｀●)

すっきりした酸がちょうどよくて
細かな泡がすてき～(●´ω｀●)
おいし～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
泡好きとしてはこれはもっといっぱい
いれてくれてもいいよ～(*´∇｀*)

★シャトーブリアン×キャビア 。


いや～～～～ん、いきなりなんて贅沢な！！
こんな組み合わせいいんですか～ヾ(≧∇≦*)〃

まずは丁寧にお肉を焼いてくれます。

そしてその上にキャビアをどば！！
ぎゃーーーーーーーーーーーーーΣ(ﾟДﾟ|||)
そして、卵液の入ったスポイトが立てられます。

きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

それを小さなトングでいただきます。

や～～～～～～～～～～～～ん(ノД`)・゜・。
この見た目だけでもやられまくって
みんなが嬌声だしまくりなのに、このお味！
燻製されたキャビアがぷちぷちっと広がって
シャトーブリアンの濃厚な旨みとやわらかな
食感が絶妙！！
卵のまろやかなコクも相まって旨味の
オーケストラがすごい！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
いきなりやばすぎます～～～～～～～！！！(ノД`)・゜・。

★和牛タン×フォアグラ 。

きれ～～～なタンがやってきました。
丁寧に丁寧に火を入れます。

きれいなグラデーションがでたところで
カットしてサーブしてくれます。


きれいに盛りつけられたお皿にこちらを
乗せて完成です。


タンとフォアグラの組み合わせっておもしろい。
ここのタンはやわらかくてめちゃめちゃ
肉汁があふれてくる！！
旨味もとても濃厚٩(๑>∀<๑)۶
だから、フォアグラにも負けない旨味！
濃厚なしゅっとした旨味と、フォアグラのトロリと
した旨味が重なり合ってなんとも言えない奥行きが出てる！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

★レ・ヴァンコンテ　アルゴテスト2016。

果実味が高くて酸がふわっときますね～。
しゅっと消えていってフォアグラの濃厚な余分の
部分をきれいにしてくれます。
一緒にいただくとおいしいね～～～～(´ω｀*)

★ザブトン×トリュフ 。

え？缶詰？？
なんで？？
それをぱかっと開けるとトリュフやん！！

きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
すごいすごいすごい！！
缶詰に入っていたのはトリュフ、その下に
うに、そしてザブトン！

いや～～～ん、もったいなすぎ！！
うにだけでもトリュフだけでもいいのに、
その二つと極上のザブトン！！
旨味の大洪水に悶絶ですヾ(≧∇≦*)〃

★ツラミ×スモーク。

わぁ！！
またまた楽しい仕掛けが！
中が全く見えないくらい真っ白な燻製の煙！
ふわりと器を傾けるとやさしい燻香が
鼻先をくすぐります。
いや～～～～ん、これだけでご飯行けそうヾ(≧∇≦*)〃
中から牛ホホ肉。
その上にはラクレット、柿、背脂が乗ってます。

ペアリングで出していただいた、オリジナルの
ワインで煮込んだものだそうで、よくある
赤ワイン煮込みたいなクセがなく、やわらかくて
瞬でなくなる(ノД`)・゜・。
チーズにも燻製の香りがしっかりついてて、
柿とチーズだけでもおいしいのにお肉も
あるからいろんな甘味、酸味、旨味、塩味などが
絡まって複雑！！
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
やられた～～～～～～～～～～～～！！

★ペアリングのワイン。

こちらはオリジナルの流通していないものだそう。
ソムリエさんのお友達が作られたそうで
秘密なんですって。
お料理にこのワインが使われてるのに
合わないわけないよね～(*´∇｀*)
重くないワインで一緒にいただくとやっぱり
おいしいの！
ん～～～～～（≧ω≦）

★ランプ×王道。

お皿に、チシャ菜、その上にキムチともやし 。
きれいなランプも♪


このランプを焼いて乗せていただきます。

ああ、なるほど！！
王道って王道の焼肉ってことですね！
うんうん、これもわかりやすくて
好き❤
でも、シンプルでなくていろんなこだわりが
ぎゅって詰まったおいしい王道。

★Vinya Cucut。

スペインの赤ワインです。
重めは苦手なんですが、これはほどよい
重さはあるけど、飲みやすくフルーティー。
ほんっとペアリングするといろんなのが
さらに楽しめて嬉しい！
これもおいしいぞ～～～ヾ(≧∇≦*)〃

★イチボ×キノコ。
ん？なんか変な機械がやってきましたよ～(;´･ω･)

コーヒーのサイフォンのような構造で、
アルコールランプで右の入れ物を温めて
左のキノコが入った方に牛だしスープが移動して
エキスをぎゅっと蓄えます。
アルコールランプを消すと、その牛だしスープが
右に戻ってきます。
すごいもん作ってますね～！！Σ(ﾟДﾟ|||)
それをイチボの入った器に注ぎ入れます。


キノコのエキスが牛だしにた～っぷりと出てるので
スープだけでもおいしいのに、スープでレアに
なったイチボがふるっふる！


香りもよくて、やさし～～～い滋味あふれる
旨味に鼻血でそう(*￣ii￣)
イチボの下にも雲太というぶっとい
しいたけが入ってて、UMAMIの洪水に
やられる～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)

そして、黒い箱。
え？なになになに？？

★シャトーブリアン×ブリオッシュ。


なんとここでカツサンド！！
常陸牛のシャトーブリアンをブリオッシュに
サンドしてます。
これだけでも贅沢～(ノД`)・゜・。
そこに和牛のブレザオラを削りかけます。
やんやん、やばいやん｡ﾟ(｡pдq｡)ﾟ｡
シャトーブリアンなので、もちろん間違いない
おいしさ！
やわらか～～～～く、歯どころか歯茎まで
いらない感じにさっくりしたブリオッシュの
食感が楽しいアクセント♪
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
黒い箱はお皿替わりでしたｗ

★雲丹×銀杏。

ここだけお肉無し。
箸休め的なのみたいですが、箸休めで
雲丹って・・・。
どんだけ贅沢なん？
三杯酢ジュレがかかっててさっぱりしてて
リフレッシュ。

★ウーロンハイ。

これを見て、あたしも友達も悲しいまゆに
なってます。
2人ともウーロンハイ苦手なんですよね～(-_-;)
ところがこれがおいしかった！Σ(ﾟДﾟ|||)
水出しの東方美人で作られてて香りがきれいで
すっきり。
変なクセがなくて飲みやすい～。
これはすごいなぁ！！

★ハラミ×卵黄。

今度はきれいなハラミ💕
そして、卵黄と言えばやっぱあれよね？(๑˃̵ᴗ˂̵)
醤油漬けした、卵黄を凍らせたものがやってきました。

ハラミに何回もタレをつけて焼く、
つけて焼くってして、濃厚にタレを
絡めてそれを冷凍卵黄につけていただきます。


卵黄って冷凍すると濃厚になるから
ハラミに負けないコクが出ておいしいの
なんのって！！
すき焼きっぽい旨味に悶絶！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

特別に少しだけ出してくれました！
★Clos Leo　マグナムボトル。

きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
マグナムきたーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
希少なワインでよかったら～といただきました。
上品でおいしい～～～(´ω｀*)
これがさっきのハラミと卵黄に合う合う♥

そして、次のお料理に使う素敵なナイフが！
好きなのを選びます。

こういうのな～んてことないけど嬉しいよね～ヾ(≧∇≦*)〃
殴り合いで取り合いです！
ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ!(｡-ω-)_θ☆(ﾉ･⊿･)ﾉ
でなくて、じゃんけんで好きなのを
選びました。
あたしはめ～っちゃするどいスマートなの
チョイス。

やっぱ自分と違うの選びたいよね～🐽
切れ味よかったわ～。

★サーロイン×薪×炭 。

きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
サーロインきたーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
その食べ比べです。
左は薪で焼いたの、右は炭で焼いたのです。
こうやって食べ比べると全然違うのがわかるね～。
あたしは薪派かな～。
でも、どっちもおいしくてじゅわっと旨味が
でてきてたまらんっ！！
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))

今度は小さな土鍋が！

いちいち楽しませてくれる～ヾ(≧∇≦*)〃

★和牛タン×スパイス。

でたーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
禁断のカレーーーーーーーー！！

中にはごろ～ん！と和牛のタンが入ってて
これまたうまいっ！！
スパイシーですが、辛すぎなくて、タンの
旨味の邪魔もしません。
やば～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
もうお腹いっぱいなのにぺろっと食べちゃう！！
あかんやつ～～～～～～～～(ノД`)・゜・。

★ラッシー。

んもう、驚きがいっぱいすぎる！
梨入りのラッシーで季節で果物は変わるんですって。
ほんのり甘くてカレーの後に絶妙！
ん～～～～～（≧ω≦）

★イチジク×真空。

赤ワインと白ワインで作った2種の
イチジクコンポートです。
真空パックにしてるから糖度が上がるそうです。
レモンシャーベットが添えてあって甘味と酸味の
コントラストがなんともニクイ！

★花茶。

や～ん、こんなんもあるんや！(๑˃̵ᴗ˂̵)
すてき～♪
すっきりしてこういうお料理の後には
めちゃ嬉しいね。

★フィナンシェ。

焼きたてのほっこほこ♪
バターがたっぷりでたまんないヾ(≧∇≦*)〃

幸せの余韻に浸ってると、ソムリエさんが
トランプを持ってやってきました。
ん？
なんで？(´・ω・`)
マジックが得意なので披露させてくださいって！
なんかすごいサービスだな～と思ってたら、
最後のカードにHAPPY　BIRTHDAY。

え？
なに？？？
誰？？？
え？
あたし？？？Σ(ﾟДﾟ|||)
実はあたしの誕生日がもう数日。
友達がこっそりお店の方に伝えてたそうです。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
嬉しい～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
それだけでなく、
★バースデープレートがやってきました！

ええええええええええええええええええええΣ(ﾟДﾟ|||)
すご～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
嬉し～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ありがとうございます！！
これもめちゃうま～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
実は友達もプレートはお願いしたけど、
マジックまで披露してもらえると思ってなかったので、
仕掛けたのにびっくりしたそうですｗ

んもう、やっぱすごいわ。
うしみつさん系ははずれない！
ホスピタリティーもすごいし、肉を食べ尽くしてる
あたしたちでも驚かされるお料理ばかり。
肉をあますところなく味わわせていただいて、
フレンチっぽくおしゃれで楽しくて悶絶しまくり！
ああ、頑張って東京来てよかったね～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
また頑張って肉食女子会anotherversionしようね～。
本当にありがとう！
おいしくて幸せすぎました！

インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

めっちゃおいしかった！
ごちそうさま。
絶対またいきます！

あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
　↓

関連ランキング：焼肉 | 乃木坂駅、六本木駅