京都のフレンチの名店、KEZAKOさん。
そのステファンシェフがこちらにお店を出されたと
食べログの食いしんぼりんさんのレビューで知り、
速攻予約して伺いました。
きゃ~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ステファンシェフのお料理大好き!!
大ファン!!

丸太町駅からちょい東にあります。
裁判所の隣くらいかな。
大阪でもそうだけど、裁判所の近くっていいお店が
多いんですよね~。

お店はとにかくカッコイイ!
まず、入り口には「ス」と入った暖簾。
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んふふ。
こういうの好きです~。

そして、小さなお庭を抜けて入るお店も雰囲気あります。
京都は和洋折衷なお店がほんっとお得意!
落ち着いた和の雰囲気にしゅっとした洋をとりこんでて
めちゃめちゃいい感じ!!
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満席だったので、カウンターしか撮れませんでしたが、
すっごい素敵ですよ~。

奥には中庭もあって、それも雰囲気に一役買ってます。
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さて、ランチは税込5250円のコースだけです。

それとシャンパーニュをお願いしました。1150円
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グラスも変わってて素敵ですね♪
くっとトーストの香りが香ばしいコクのある
シャンパーニュです。
うんうん、おいしい♪

そして、お料理がやってきました~。

黒いふたをかぶせてあって、自分でそれを取ります。
ちょっとした演出もいいですね~。

アミューズ
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海老を低温のオリーブオイルで軽く火入れしてます。
その下には蒸した九条葱、上にはバニラアイスと
海老の頭や殻をざっくざくにカットしたものがかかってます。
きゃ~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
おいしいですね~!!
海老がレアなので、旨味も楽しめながら、甘みも楽しめる!!
そこに香ばしい海老の殻!!
その塩気が絶妙って感じてるところに、バニラアイスの
甘味がふわんととろけてたまらない!!!
きゃ~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
なに?この多重攻撃!?
ネギの香味がしゅっとアクセントで引き締めます。

古代米のパン
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あ~!
これ、KEZAKOでもいただいたパンです!
もっちりして、ほのかな甘みがあっておいしんですよ~。
これは嬉しい再会♪

フォアグラの奈良漬巻き、4種類の南国フルーツソース
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こちらもKEZAKOさんからのスペシャリテです。
と、知ったかぶりで書いてますが、前KEZAKOさんに
伺った時は安いコースだったので、これ、未食です。
食べてみるとなんて濃厚!!
口の中でとろりと溶けて広がる旨味は極上です!!
そして、臭み全くなし!!
ひ~~~~~~~~~~~~や~~~!!
うまっ!!
うまっ!!!
うまっ!!!!
粒コショウと塩が絶妙のアクセントになってて、
奈良漬とフルーツソースの甘味が繊細な
ハーモニーを奏でます。
んあ~~~~~~~~~~~・・・
これすごい!!!
超絶!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
久しぶりにテリーヌ系でおいしいフォアグラに出会ったわ~!!
さすが!!
シェフ天才!!!

堀川ごぼうのスープ
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真ん中にはシメジをベーコンで巻いたものが
入ってます。
このベーコンがごぼうを邪魔しないけど、いい香りが
ついてて、口の中で広がります!
シメジのぷりっとした食感も楽しい!!
もちろんごぼうのスープも嫌なアクが全くなく、
野趣あふれる大地の旨味を堪能できます。
その下には昆布とかつおのだしのジュレだったかな?
それがまた、い~ぃお味なんですよね~~(≧ー≦)
どこにもふわっと和が入ってるのも楽しいわ~♪
ケッパーの酸味が最後まで飽きさせません。

ヒラメのプレゼ、豆乳のニョッキ、
百合根、しめじ、あさり、はまぐり、ムール貝 菊菜のソース

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目の前で菊菜のソースを注いでくれます。
このソースがえぐみ全然ないんですよね~。
バターの風味がふわりと感じられてコクがあります。
言われなければ菊菜ってわからないくらい
優しいソースです。
当たり前にヒラメはふわっとした身でやさし~い旨味。
ニョッキや百合根、シメジや貝類の食感がなんとも
楽しい♪
どれもいろ~んな旨味で、それをソースがうま~く
つないでますね~。
ん~~~~~~(≧ー≦)

次は肉料理です。
その時、テーブルに並べられたカトラリーの有次の
ナイフに「ス」です!
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。゚( ゚^∀^゚)σ゚。 ゲラゲラ
楽しすぎる!!
こういうのほんっとキュートで素敵!!

短角牛フィレのロースト 味噌と赤ワインのソース
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お肉のじゅわっとした脂の旨味は少なく、あっさりめ。
それだけに、繊細なお肉自体の旨味を楽しめます。
あたしはじゅわっと脂が好みではありますが。。。
味噌と赤ワインのソースがたまらなくおいしい!!
これでうまくお肉に+アルファするんですよね~。
うんうん♪
このソースがお米のガレットとも合うんですよ~。
やっぱ味噌とご飯だもんね。
お野菜も甘味が引き出されてて、これだけでも
ごちそうだわ~!
自然の旨味を堪能です。

デザートは筒状のテュイル パッションフルーツのソルベbbcafd74.jpg

底はビスキュイジョコンド、その上からた~~~~~っぷりの
ショコラのムースです。
ムースというか、チョレートフォンデュに近いような
とろり~~~~んとした甘くて温かいチョコレートです。
大徳寺納豆がぽつりと入ってて、その塩味がくるっと
甘味を転換させてます。
甘いだけでない、いろんな引き出しからいろんな
味を引っ張りだしてきたような贅沢なデザート!!
パッションフルーツのソルベの酸味がちょうどいい
甘さリセットスイッチになって、最後まで、がつがつ
すすんじゃいます♪
こんなに甘そうに見えるのに、甘いのに、激旨です!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
はぁぁぁぁぁ・・・・・恍惚(→ฺ ▿ฺ ←)*。:・.゚:。❀

ドリンクはコーヒーチョイス。
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これも和な感じの器でかわいい✿
飲みやすく雑味がないコーヒーです。

小菓子まで出てきましたよ~(p≧ω≦q)♪
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どちらも丁寧に作られてておいしい♪
ほっとしながらコーヒーと一緒にいただく極上の
時間です。

オープンキッチンなので、お料理されてるのがよく
見えて、それだけでも楽しいです。

お電話の対応から、お店での対応まで、どの方も、
お料理されてる方も全てがお客様の方をきっちり
見て笑顔で丁寧に対応されてます。
すっごい優しい笑顔のかわいい料理人さんもいて
すっごい癒された~(→ฺ ▿ฺ ←)*。:・.゚:。❀

なにもかも素晴らしいお店です!
もう予約・・・取れにくいはずですよ。
気になる方は急いで!!

おいしかった!
ごちそうさま!
また来ます。

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昼総合点★★★★ 4.2



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