最近話題の薪焼きレストランです。
気になっていたところへ、友達もこちらが気になってると
言うことで早速伺ってみました。

元町からすぐなのですが、めっちゃ路地なので、めっちゃ
見落とします。
友達の一人はしっかり見落として、通り過ぎてましたｗ



スペインの山奥の有名店、至高のバーベキューといわれてる
エチェバリで修行されたシェフのお店です。
でも、そのシェフの風貌が、なんかレゲエの人みたいで
おもしろい。
お店にはエチェバリの方のサインなんかもあって、
ちょいおもろい。

店内は1階だけのテーブル席で16席だけかな。
2階もありますが、2階は薪焼き用の薪がたくさん
ストックしてあるそうです。
白を基調にした落ち着いた感じです。



ランチもディナーもメニューは1本だけです。
デギュスタシオン8662（税サ込み）円です。
高いですね(^_^;)

まずは、シャンパンとミネラルウォーターで乾杯♪


すっきりした爽やかな感じで細かい泡が特徴らしいです。
おいしかった～Ｏ(≧▽≦)Ｏ

生チョリソーとポレンタ。


生チョリソーがスパイシーでまろやかなポレンタと
いいバランスです。
ちょっと生なのが、いい感じ！！

バターと野菜。


はい？
バター？？
バター食べるの？
え～～～(ﾟДﾟ;)
って思って食べると・・・なにこれ？
バターがめっちゃ燻製臭っていうか、炭を混ぜ込んだかのような
不思議な味わいを閉じ込めてておもしろい！！
バターだけなんて食べられなーーーい！
っていうのが、不思議な味わいで食べれるんです。
そしておもしろい！！
野菜と食べるとまたおもしろいです。
ふわっとついてるパン粉がいいですね。

パンはサマーシュのパンです。


酸味のあるパンでお料理に合います。

明石タコと大貝の燻製。


このジューシーさはなに？？
そして、臭みが全くなく、身は固くないけど、ほどよい
弾力！
なーーーーんておいしいたこと貝！！
どちらも火を通しすぎると固くなっておいしくないのに、
この火入れは素晴らしすぎる！！
ｳﾏ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━ｲ!!!!

ウサギとジロール茸。


ウサギの身がやあらかぁぁぁい！
そして、これもジューシー！！
ジロール茸がたまらないダシ？旨味？をかもし出して
いて、いいアクセントになってます。

モンサンミシェル産ムール貝。


これも旨味たーーーーっぷり！！！
ぷりぷりしたムール貝からエキスがたっぷり出てて、
体にじゅわぁぁぁぁぁって滋養が入り込んできます。
ふわぁぁぁぁぁ（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀

鶉と鶉の内臓。


他でも鶉を食べたことがありますが、ここのは
めっちゃジューシーでめっちゃおいしい！！
塩加減も絶妙でぷりっとしていい味付け！！
内臓も臭みがなくて、身と一緒に食べると、更に
奥行きがでていい！！

ここで、我慢できずにアルコールもう１杯追加です。
あたしは甘いワインがいいなぁって希望したら、甘い
デザートワインを出してくれました。
これがほんっと、めちゃめちゃ甘いデザートワインでおもしろい！！
あたしこういうの好きですＯ(≧▽≦)Ｏ
友達は白ワインでした。



そして、鶏だったかなぁ？


これなんだっけ？
なんか、噛み応えがほどよくあっておいしかったな～って
だけ覚えてますが、なんだったかすっかり忘れてしまいました。
ごめんなさい(^_^;)

まだありますよ～(^_^;)
魚料理です。


この魚がまたうまい！
ぷり！っとして身の弾力が素晴らしいです。
薪料理ってこんなにもお料理を変えられるもんなんですね。
皮もさっくりしておいしいです。

そして、やっと最後のメインのチュレタ。


いわゆる和牛なんですけど、これがやわらかいの
ジューシーだのってもう・・・言葉では語りつくせない！！
熟成させたお肉を熾き火でじっくり焼いたものですが、
普通にフライパンやオーブンで焼いたらこんな風にならない！
レア感はありながらジューシーでしっかり火は通っていて、
やわらかくて・・・
お肉を十二分に楽しめるお料理です！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
でも、ここまでに量が多すぎてちょっとしんどかったです。

そして、ここでサプライズ。
友達があたしが誕生日が近いのを伝えてくれてた
ようで、メッセージの書いたお皿が・・・


ってなにすんねん｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ ｹﾞﾗｹﾞﾗ
お皿にまんまチョコレートで書いていて、添えられてるのは
熟成させたお肉の残りのもの・・・。
いやいや、こういうのってさぁ、デザートのお皿に書くもんでしょ？
｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ ｹﾞﾗｹﾞﾗ
みんな大爆笑です。
シェフおちゃめ！！
違うパターンもいろいろあるようなので、他の方も
サプライズやってみてくださいね。
｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ ｹﾞﾗｹﾞﾗ
ありがとうございますヾ(≧∇≦*)〃

そして、まだデザートちゃいました・・・(^^;)
有機野菜のサラダ。


もういいよ・・・。
野菜おいしいけど、もう量多すぎるよ・・・。
脂汗出てくるよ・・・。

そして、まだある！！
グラニテ。


なんのグラニテだったか忘れた・・・。
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さっぱりしてお口直しにはぴったりのおいしい
グラニテでした。

まだまだある！！(^^;;
かぼちゃのアイスです。


実はこれ、クイズ形式でなんのアイスでしょう？
って出されたんですよね。
食べる前にあたしが
「かぼちゃ！！」
って当てちゃったんですよ。
答えも言わずにオーナーさんは逃げるように去っていきました。
当てちゃったから困ったそうです(^_^;)
すみません、読めなくて・・・。
うちの母が家庭菜園でかぼちゃ育ててたことがあったので、
すぐわかっちゃいました(^_^;)
めっちゃかぼちゃの甘味がでてて、アイスというより
かぼちゃまんまのようなおもしろいアイスでした。

そして、やっと最後・・・。
ドリンクのコーヒーと、いちじくを焼いたものと燻製アイスです。


コーヒーは飲みやすくて美味しいコーヒーでした。
いちじくはほんのり火を通しているので、あったかくて
少し甘味が増してるけど、フルーティーなのはちゃんと
出ていて、やさしいです。
びっくりするのがアイス。
ミルキーなアイスなのに、これも炭を混ぜ込んだかのような
燻製臭が・・・。
アイスになんでこんなもん入れられるの？？
オーナーさんに質問したけど、笑ってごまかされました。
あ、企業秘密っすね(^^;;
そんで、不思議なのに、おいしいんですよ～～～～～！
今まで食べたことない感じで、いちじくと一緒に
食べるとさらにおいしい！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ
バターの燻製から始まってこれで終わるっておもしろすぎ！！
さすが薪で熾き火にこだわってるだけあります！！

は～～～～。
お値段は高かったですが、この量、この手のかかりよう、
こだわりようから言えば、妥当ですね。
あたし的にはもう少し量を減らして安くしていただけると
更にありがたいですが(^_^;)

薪で焼いてはいるものの、釜に入れて焼いてるわけでなく、
熾き火で並べてじっくりタイミングを見ながら焼いてるので、
あまり多くのお客様をとれないし、時間もかかるので、急いでる
方は無理だそうです。
どうしても、絶妙のタイミングで絶妙の火入れのお料理を出そうと
すると、時間がかかってしまうそうです。
熾き火にするために、お店が始まる3時間前から薪を焼き始めて、
ちょうど絶妙の火加減にするには相当な苦労があるようです。
（なので、どたキャンはめちゃ困るそうです(^_^;)）
素材もその時一番いいものを仕入れるので、午前にランチのを
仕入れて、ランチが終わったらディナーの素材を仕入れに
いくというこだわりぶりです。

オーナーさんがとても親切丁寧にいろんなことをお話
してくれました。
お店への愛情や熱意がめちゃめちゃ伝わります。
適度なお茶目や冗談もとても楽しく、素敵な時間を
過ごさせていただきました。
まだまだこれからどんどんいいように変えていきますと
おっしゃってたので、まだまだ進化しますよ～。
楽しみですね。

おいしかった！
ご馳走様！
またきます！

ぽちっとよろしく（≧▽≦）
　↓

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